اگرچہ یہ شراب کی دنیا کی سب سے الگ تھلگ چوکیوں میں سے ایک ہے ، مغربی آسٹریلیا کے دریائے مارگریٹ خطے نے پچھلے 50 سالوں میں خاص طور پر مستعار کیبرنیٹ سوویگنن اور پیچیدہ ، کثیر جہتی چارڈنوے کے لئے ایک زبردست شہرت حاصل کی ہے۔

تاہم ، اس کی تنہائی کی وجہ سے حد سے زیادہ قدامت پسند شراب سازی پر بھی کبھی کبھار تنقید ہوتی ہے جو تبدیلی کو قبول کرنے میں سست ہے۔

بہر حال ، تبدیلی مغربی آسٹریلیا کے قدیم اور تنہائی کناروں تک پہنچ چکی ہے۔ پرجوش نوجوان پروڈیوسروں کی ایک نئی لہر چند سال قبل منظرعام پر پھٹنے لگی تھی ، جس سے جنگلی الکحل دریائے مارگریٹ کی معمولی نہیں تھی۔ کچھ مختلف چیزوں کے خواہاں بازار نے ان الکحلوں کو گلے لگا لیا ، لیکن یہ بات واضح ہے کہ دریائے مارگریٹ کو مشہور بنانے والے کلاسک طرزیں کہیں نہیں جارہی ہیں۔

اس تبدیلی کو سب سے پہلے دیکھنے میں آنے والے ایک مقامی شہری نولہ گیبلر ہیں ، جو اس کا مالک ہیں طرز زندگی مارگریٹ ندی ، ایک ایسی کمپنی جو مہمانوں کو 1955 کے بینٹلے میں شراب ملک کے آس پاس رہنمائی ٹور پیش کرتی ہے۔ وہ دریائے مارگریٹ کے ماضی ، حال اور مستقبل کے بارے میں گفتگو کرتی ہے۔

طرز زندگی مارگریٹ کا آغاز کیسے ہوا؟

'میں '' برینٹلی میں سنہرے بالوں والی ، '' یا '' روللہ والا نولا '' کہلاتا ہوں۔ یہ ایسا آدمی ہے جس کا کتا ہے جو ساری خواتین کو روکنے اور باتیں کرنے پر راغب کرتا ہے۔

میں نے اپنا کاروبار 20 سال پہلے 'مختلف ہونے کی ہمت' کے ارادے سے شروع کیا تھا… مجھے اپنے آپ کو دریائے مارگریٹ کی جنت کا لالچ پایا گیا۔ مجھے خود سے پوچھنا پڑا ، 'اب کیا کرنا ہے؟' میں نے فیصلہ کیا ہے کہ اب وقت آگیا ہے کہ میری زندگی سے کچھ بزنس پیدا کریں۔

یقینا. ، شراب محبت کے مثلث میں سب سے اوپر تھا۔ ایک اور ، جو میرے پیارے والد سے وراثت میں ملا ، خوبصورت کاروں میں دلچسپی لینا تھا۔ ڈرائیونگ تیسرا جذبہ تھا۔ میری کلاسیکی لڑکیوں کی بدولت ریلی کار ڈرائیور بننے کی زندگی بھر کی خفیہ خواہش تھی ، حالانکہ میں اب زیادہ تیز چلتی ہوں۔ میں یونیورسٹی کی وہ لڑکی تھی جو ایک کار کی ملکیت رکھتی تھی ، اور میں ہمیشہ دوستوں کو کلاس ، پروگراموں اور تعطیلات میں جانے کے لئے پسند کرتا تھا… اس طرح ، ان محبتوں سے میرا کاروبار پیدا ہوا ، جس کو اصل میں مارگریٹ ریور لیڈی — کلاسیکی کار ٹورنگ کہا جاتا ہے۔

میں نے اپنی 1955 کی بینٹلی خریدی اور اپنی نانی سے وراثت میں ملنے والے ، سیاہ چمڑے کے دستانے دیدے۔ بینٹلی ، ظاہر ہے ، عنوان میں 'خاتون' تھی۔ میں ایک وہ خاتون تھی جس نے 'خاتون' بننے کی بہت کوشش کی تھی۔ بیس سال پہلے ، ایک خاتون کے لئے اس طرح کا کاروبار چلانا بہت ہی غیر معمولی تھا۔ [اس انفرادیت] کو بہت سارے ٹیلی ویژن کی نمائشوں سے نوازا گیا ، بینٹلی کافی اسٹار بن گئے۔ مارگریٹ ندی کی لیڈی عورتوں کے ساتھ صفوں میں شامل ہونے کے لئے میرے بیڑے میں ایک لیکسس کو شامل کرنے کے ساتھ 2004 میں دریائے لائف اسٹائل مارگریٹ میں چھا گئیں۔

آپ کی کلاسک کاروں پر لوگوں کے رد عمل کیا ہیں؟

مہمان بینٹلی کی عیش و آرام میں سواری کا لطف اٹھاتے ہیں۔ پرانی گاڑیوں میں وسیع اسکرین رہتی ہے ، لہذا مہمان اکثر وسیع و عریض نظریے پر اپنی رائے دیتے ہیں۔ ایک خاص بات جنگلاتی علاقوں میں گذر رہی ہے جس میں لمبائی کی لمبائی کے سورج چھلکے بڑے درختوں اور آسمانوں کے اوپر کھلے ہیں۔ مجھے 'Bentley میں سنہرے بالوں والی ،' یا 'Rolla With Nola' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ یہ اس آدمی کی طرح ہے جس کے پاس کتا ہے جو ساری خواتین کو روکنے اور باتیں کرنے پر راغب کرتا ہے۔ میری کاریں مردوں کے لئے مقناطیس ہیں جو کاروں کو پسند کرتے ہیں اور جو چیٹ کے لئے آنے کے لئے تیار ہوتے ہیں۔

نولہ گیبلر / تصویر برائے طرز زندگی مارگریٹ ندی

آپ نے بتایا کہ 20 سال قبل شراب کی سیاحت کی صنعت میں کسی عورت کی طرح آپ کی حیثیت سے کام کرنا کتنا غیر معمولی تھا۔ کیا صنف کے فرق کو کم کیا گیا ہے ، یا کیا آپ کو اب بھی محسوس ہوتا ہے کہ آپ کے ساتھ مختلف سلوک کیا جاتا ہے کیوں کہ آپ مرد اکثریتی صنعت میں ایک عورت ہیں؟

مجھے یہاں واقعی کوئی ذہنیت نہیں ملی ہے۔ میرے خیال میں دریائے مارگریٹ اب کچھ بہت ہی مضبوط خواتین کرداروں اور رول ماڈلز سے بھرا ہوا ہے۔

'مجھے ایک ریلی کار ڈرائیور بننے کی زندگی بھر کی خفیہ خواہش تھی۔'

ہمارے پاس ابتدائی دن کے رول ماڈل ہیں جیسے ڈیانا کولن ( کولن شراب ) اور مرلن ہٹن ( گیلین اسٹیٹ ) ، جنہوں نے اپنے خاندانی کاروبار میں اہم کردار ادا کیا ، اور وینیا کولن ، جینس میکڈونلڈ جیسی مضبوط بااثر خواتین کی اگلی نسل ( برچ فیملی شراب ) اور تھوڑی دیر بعد ، ورجینیا ولکاک ( واس فیلکس ). ان سب نے ایک بہت وسیع النظر ماحول کے لئے راہ ہموار کردی ہے۔

گذشتہ 20 سالوں میں آپ نے دریائے مارگریٹ کو شراب اور سیاحت کے مناظر کے لحاظ سے کس طرح دیکھا ہے؟

بنیادی طور پر ، دریائے مارگریٹ تبدیل نہیں ہوا ہے۔ اس میں ابھی بھی ایک مضبوط روح موجود ہے۔ اس کی آبادی بڑھ گئی ہے ، لیکن اس کا قدرتی حسن خام اور قدیم ہے۔ اس میں ابھی بھی واقعی دلچسپ دنیا کے تمام حصوں سے تعلق رکھنے والے افراد موجود ہیں جنھوں نے اپنی زندگی میں حیرت انگیز چیزیں انجام دیں اور جو اس خاص مقام کی طرف راغب ہوئے۔

سیاحت کے منظر کے بارے میں ، سال 2000 کے بعد شراب خانوں اور سیاحوں کی توجہ میں بہت اضافہ ہوا۔ اور دریائے مارگریٹ کی شراب ابھی بہتر ہوتی جارہی ہے۔ ہمارے مستقل پرانی باتیں اجازت دیتی ہیں شراب خور اور شراب بنانے والے سال بہ سال اپنی شراب کو مکمل کرتے ہیں۔ ہم نے صرف 50 سالوں کے لئے ، صرف 20 سال تک شراب بنا رکھی ہے ، زیادہ تر صدیوں کے لئے۔ کسی کے اپنے انگور کے باغ کو قریب سے سمجھنے میں [وقت لگتا ہے]۔ میں نے اپنے بزنس میں جو 20 سال کیے ہیں اس میں ہماری بین الاقوامی سطح پر پذیرائی میں حیرت انگیز اضافہ ہوا ہے۔

آسٹریلیا کے جدید شراب تیار کرنے والے آپ کو جاننے کی ضرورت ہے

نوجوان شراب بنانے والوں کی ایک نئی نسل اپنے چھوٹے چھوٹے لیبل شروع کرنے ، جائیدادوں کو ختم کرنے اور شراب بنانے کی سہولیات تکمیل کر رہی ہے۔ وہ قوانین پر عمل کرنے پر کم توجہ مرکوز کرتے ہیں ، یہاں تک کہ اگر اس کا مطلب یہ ہے کہ دریائے مارگریٹ کو عام طور پر کم شراب بنایا جائے۔ میں اس طرح کے پروڈیوسروں کے بارے میں سوچ رہا ہوں ہاں ونٹینرز ، بلائنڈ کارنر ، وہ شراب ، ڈورمیلونا ، اور پھول مارچé . فلسفہ میں اس تبدیلی اور ذکر کردہ پروڈیوسر کے بارے میں آپ کے کیا خیالات ہیں؟

میں [دریائے مارگریٹ میں] تیار کی جانے والی قدرتی الکحل اور نوجوان بندوقوں کے بارے میں واقعتا بہت پرجوش ہوں۔ میں نیک پیٹرکن (L.A.S. Vino) کا ایک بہت بڑا پرستار ہوں۔ وہ ایسا دلکش اور پُرجوش نوجوان ہے جو یادگار شراب تیار کرتا ہے۔

مجھے بہت خوشی ہوئی کہ ڈورمیلونا وائنز کی جوزفین پیری نے پچھلے سال [آسٹریلیائی] ینگ گن آف وائن ایوارڈ جیتا۔ سی ونٹینرز میں غیر روایتی ماہر سارہ مورس بھی یقینی طور پر چیزوں کو ہلا رہی ہیں۔ میں ان نوجوان خواتین کے ساتھ ایک وابستگی محسوس کرتا ہوں جو خطرہ مول لیتے ہیں اور اس سے مختلف ہونے کی ہمت کرتے ہیں۔

میں اس وقت… ایک نیا دور developing تیار کررہا ہوں [جو] اس علاقے کی قدرتی الکحل پر توجہ دے گا۔ میں اس طاق ترقی کو پیش کرنے میں بہت پرجوش ہوں۔ شراب سازی کے فلسفہ میں یہ تبدیلی یقینی طور پر زیادہ قائم داھ کی باریوں میں بھی رینگ رہی ہے۔ میں خود بائیوڈینامکس کا ایک بہت بڑا حامی ہوں۔

مارگریٹ دریائے انگور / تصویر برائے طرز زندگی مارگریٹ ندی

مجھے اپنی شراب کے بارے میں بتاو۔

ہمارے پاس اپنا مائیکرو داھ کا باغ ہے جو خود دریائے مارگریٹ کے بالکل قریب واقع ہے ، بحر کی ایک جھلک کے اندر ، وال کلیف سب کے علاقے میں۔ میں بہت خوش قسمت ہوں کہ میری شراب میرے لئے اس علاقے کے بہترین شراب سازوں میں سے ایک ، اسٹوارٹ واٹسن کی ووڈ لینڈ شراب . ہم عام طور پر ہر سال صرف ایک بیرل (تقریبا 25 25 کیس) بناتے ہیں ، جو مجھے وسط ہفتہ کی شراب میں رکھنے کے لئے کافی ہے!

کیوں کیبرنیٹ فرانس؟

در حقیقت ، 'مختلف' ہے اسی لئے ہم نے کیبرنیٹ فرانک کو بڑھانا منتخب کیا۔ جب 1997 میں ہم نے پودا لگایا تو ، صرف کچھ ہی پروڈیوسر سیدھے کیبرنیٹ فرانک ویریئٹل [شراب] تیار کر رہے تھے۔ ہم نے ان میں سے ایک پروڈیوسر سے کٹنگز حاصل کیں ، اور آواز!

کیا آپ اپنی اپنی داھلتاں کرتے ہیں؟ اور اگر ایسا ہے تو ، پارٹ ٹائم ویٹیکلچرسٹ ہونے کا عمل کیسا رہا؟ کیا باڑ کا دوسری طرف ہونا عجیب ہے؟

ہم یقینی طور پر کرتے ہیں! یہ یقینی طور پر ہمارا خیال سے کہیں زیادہ مشکل نکلا ہے اور بہت وقت لگتا ہے۔ بائیوڈینامک طریقوں میں تبدیل کرنا بہت محنتی ہے۔ اس سے آپ کو ان تمام محبتوں اور محبتوں کی حقیقی داد ملتی ہے جو شراب کی بوتل میں جاتے ہیں۔

دریائے مارگریٹ کی الکحل آپ کو سب سے زیادہ جوش دیتی ہے؟ ہفتے کے دن یا کسی خاص موقع پر آپ کیا کھٹکھٹاتے ہیں؟

میں ایک چارڈنوئے ملکہ ہوں ، اور اپنے کیبرنیٹس اور کیبرنیٹ امتزاجوں سے بھی محبت کرتی ہوں۔ میرے لئے خوش قسمت ، یہ وہی ہیں جو دریائے مارگریٹ کے لئے مشہور ہے۔ ایک ہفتے کے دن کے دوران ، میری ترجیحی شراب میری اپنی ایک ، کیبرنیٹ فرانس ہے۔ ایک خاص موقع کے لئے ، میں شاید ایک وزیر اعظم چارڈنوے کا انتخاب کروں گا پیرو شراب ، لیوئن اسٹیٹ یا ووڈ لینڈ شراب اس کے بعد میرے زیرزمین تہھانے سے ایک پرانا کیبرنیٹ ساوگنن ، شاید ووڈ لینڈ وائنز کا ، کولن ، کنگ لکڑی کی شراب یا کیپ گریس شراب .

مارگریٹ ندی بیچ غروب آفتاب / تصویر برائے ڈگلس کیلی بذریعہ فلکر

ہاتھ میں شراب کے گلاس کے ساتھ غروب آفتاب دیکھنے کے لئے بہترین جگہ؟

کے اوپر گھاس درجے مارگریٹ دریائے سرفرز پوائنٹ پریلیلی بیچ میں ، جہاں ورلڈ سرف سرکٹ پر واقع مارگریٹ ریور پرو ابھی مکمل ہوا ہے۔ یہ مقامی لوگوں کے لئے پسندیدہ مقام ہے۔

اپنی کرسٹل گیند کو دیکھتے ہوئے ہمیں دریائے مارگریٹ کے مستقبل کی تصویر پیش کریں۔

میرا خیال ہے کہ دریائے مارگریٹ صرف اس سے زیادہ مقبول ہو جائیں گے کیونکہ لوگ مستند ، قدیم اور ماحول سے متعلق ہوش کے مقامات تلاش کرتے ہیں۔ چونکہ دنیا مزید افراتفری اور تناؤ کا شکار ہوجاتی ہے ، لوگ ایک محفوظ اور خوبصورت ماحول میں دوبارہ چارج کرنے کے خواہاں ہوں گے۔

اس علاقے میں [الکحل کے] مزید تجربات ہوں گے ، لیکن میرے خیال میں 'انگور کا بادشاہ' کیبرنیٹ سوویگن اور 'ملکہ' چارڈنوے خطے کی غالب [مختلف قسم کی الکحل] بنے رہیں گے۔ میرے خیال میں ماحول کی دیکھ بھال کرنے پر اور بھی زور دیا جائے گا ، اور میں پیش گوئی کرتا ہوں کہ مزید داھ کی باریوں میں بایوڈینامک طریقوں کو شامل کیا جائے گا۔ دریائے مارگریٹ حیاتیاتی تنوع کا ایک مرکز ہونے کی وجہ سے اپنی انفرادیت کے لئے مزید پہچان بن جائے گا۔