صدیوں پہلے ، پنوٹ نائیر نے علاقے میں کسی بھی دوسری قسم سے بہتر ترروئیر کا اظہار کرنے پر برگنڈی کے شراب ساز راہبوں میں شہرت حاصل کی تھی۔ آج ، کیلیفورنیا کے دور دراز کے اینڈرسن ویلی امریکن ویٹکلچرل ایریا (اے وی اے) کی شراب سے پتہ چلتا ہے کہ انگور بھی ان کے پڑوس میں ایسا ہی کرتا ہے۔

15 میل لمبی وادی ٹھنڈی ، مسند بحر الکاہل ساحل سے صرف 10 میل کے فاصلے پر ہے ، اور اپیل بڑھنے کے لئے عمدہ مقامات کی نشاندہی کی گئی ہے پنوٹ نوری . وہ اعلی کارکردگی والی ونری اسٹیٹ آپریشن جیسے تقسیم میں پیوست ہیں سست کریک انگور ، گولڈینیئے وائنری اور بلیک پتنگ خانے ، اور آزاد داھ کی باریوں کو جو اپنی سائٹ کے نامزد بوتلوں کے لئے شراب تیار کرتے ہیں۔

اینڈرسن ویلی میں پانچ سب سے عمدہ داھ کی باریوں کے بعد کیا ثابت ہوا ، جو متعدد شراب بنانے والوں کے لئے اعلی معیار کی ، یادگار بوتلیں تیار کرتا ہے۔ وہ کیلیفورنیا کے بہترین ٹھنڈے آب و ہوا والے خطوں میں سے ایک میں مختلف 'جگہ کے ذائقہ' کا ایک بہت بڑا احساس فراہم کرتے ہیں۔

فرینگٹن وینی یارڈ / تصویر از گراہم

فیرنگٹن انگور

فیرنگٹن اینڈرسن ویلی کے سب سے اوپر آزاد داھ کی باریوں کا سب سے قدیم اور سب سے بڑا باغ ہے۔ بون ویل کے قریب وادی کے جنوب مشرقی حصے میں واقع ہے ، یہ سطح سمندر سے 360 سے 440 فٹ بلند ہے۔

'مجھے واقعتا says اس کا مقام پسند ہے ،' فلپ ٹی جی کہتے ہیں۔ بیکسٹر ، جو انگور کے باغ سے پنوٹ نائر خود بناتا ہے بیکسٹر لیبل کے ساتھ ساتھ باپ اور بیٹیوں کے سیلر ، کرٹنگ شوئین مین کے خاندان سے نسبتا new نئی تخلیق ، جو فرینگٹن کا مالک ہے۔ 'یہ مجھے برگنڈی کے ایک میٹھے مقام کی یاد دلاتا ہے ، جہاں فلیٹ لینڈز پہاڑیوں سے ملتے ہیں۔ میں پہاڑی سے آنے والے غذائی اجزاء اور نکاسی آب کے پہلو کی تعریف کرتا ہوں۔

بیکسٹر کا کہنا ہے کہ 'اس میں بہتر جڑ کے نظام کے ساتھ پرانی داھلیاں ہیں ، لہذا میں واقعی میں پسند کرتا ہوں کہ وہ کس طرح گہرائی میں پھیلا ہوا ہے اور ایسے غذائی اجزاء لائے ہیں جو شراب میں واقعی قابل اظہار ہیں۔'

فرینگٹن انگور

قائم: 1969

اونچائی: 397 فٹ ، ایکڑج لگائی گئی: 74

شراب کی خصوصیات: روشن سرخ پھل اور پھولوں کے نوٹ۔

پرنسپل کلائنٹ: اریستا ، ڈینیئل ، ڈیوس وائن یارڈز ، ایف ای ایل ، فشر وائن یارڈز ، کوسٹا براؤن ، ولیمز سیلیم

متعدد دیگر شراب خانوں سے یہاں تک ، اعلی درجے کی پنٹ نائر بنائی جاتی ہے کنارہ ، ڈینیل ، ڈیوس انگور ، FEL ، فشر انگور ، کوسٹا براؤن اور ولیمز سیلیم . فیرنگٹن کے انگور ایک ذائقہ دار ذائقہ کے دستخط لے کر آئے ہیں جسے بیکسٹر نے روشن پھل (رسبری ، سرخ چیری) اور پھولوں سے پکارا ہے۔

بیکسٹر کا کہنا ہے کہ 'میں عام طور پر اینڈرسن ویلی پینوٹ کے بارے میں سوچتا ہوں ، جیسے ایک بیر کا کردار ، لیکن فیرنگٹن اس رجحان کو پسند کرتے ہیں۔'

نارمن کوبلر کا کہنا ہے کہ انگور کے باغ کی پہلی داھلیاں ، سوویگن بلینک ، کیبرنیٹ سوویگن ، مرلوٹ اور چارڈنائے کو 1969 میں لگایا گیا تھا ، جب بہت ہی لوگوں کو پنوت کے لئے وادی کے امکانات کا ادراک تھا۔ وہ قریب ہی لازی کریک انگور میں بڑا ہوا تھا اور اب اس کے لئے فیرنگٹن اور کئی دیگر اعلی خصوصیات کا انتظام کرتا ہے اردروزونی وائن یارڈ مینجمنٹ کمپنی .

مرکزی پنوٹ نائور بلاک 1997 میں لگایا گیا تھا اور اب اس میں کلون 115 ، 667 ، 777 ، 828 ، ڈی آر سی ، پوممارڈ اور 2 اے شامل ہیں۔

'اس میں سینڈی لوم اور مٹی کی اچھی مٹی ہے اور ہم اسے اچھی طرح سے کھیت لیتے ہیں ،' کوبلر سے جب پوچھا گیا کہ یہ جگہ اس طرح کی دلکش اور اچھی طرح سے متوازن شراب کیوں بناتی ہے۔ انہوں نے کہا کہ ہم نے چھتوں کا تختہ قائم کیا ہے اور سورج کی روشنی اور کھیتوں کو روکنے کے لئے جھنڈوں پر ہلکا سورج دیا جاتا ہے جس کے مطابق ہر ایک بیل کی ضرورت ہوتی ہے۔

اس کا عملہ مختلف شراب سازوں کی ضروریات کو پورا کرنے کے لئے بیل کی دیکھ بھال کو اپنی مرضی کے مطابق بناتا ہے ، اور وہ عام طور پر پیداوار میں تین ایک ٹن سے بھی کم رہتے ہیں۔

چارلس وینی یارڈ / تصویر از جان کلیٹن

چارلس انگور

بون ویل کے گاؤں کے بالکل جنوب مشرق میں ، ولیم اور نینسی چارلس کے سابقہ ​​چراگاہ پر منصوبہ بنایا گیا ، چارلس انگور جیسا کہ اینڈرسن ویلی میں جتنا بھی اندرون ملک اندر جاسکتا ہے جھوٹ بولتا ہے۔ یہاں کی داھل .یاں خطے کی نسبتتا warm گرمی میں باسکٹ ہوتی ہیں ، جس میں ٹھیک ٹھیک سمندری ہوائیں اور موسم گرما کی صبح دھند ہے۔

وہ گرمجوشی شراب کی بنا پر ظاہر ہوتی ہے پاپاپیٹرو پیری ، وِٹھرز وائنری اور چارلس فیملی کا چوکیدار شراب . بوتلوں میں کٹائی کی تاریخوں اور شراب سازی کے طریقوں پر مبنی مختلف ہوتی ہے ، لیکن پھلوں کے ذائقوں میں ایک ادار کردار ہے ، جس میں نسبتا bodies مکمل جسم اور گول ساخت ہیں ، ساتھ ہی ساتھ ایک فرم ، تیزابیت والا بھی۔

داھ کی باری اپیل کے جنوب مشرقی کونے کے قریب وادی کے فرش پر ہے ، جہاں ڈرائیور یارک ویلی ہائ لینڈز سے ہائی وے 128 پر مناسب طور پر وادی میں داخل ہوتے ہیں اور اس کے سب سے بڑے شہر ، بون ویل میں داخل ہوتے ہیں ، جس کی آبادی 1000 کے قریب ہے۔

اگرچہ زمین میں تھوڑی بہت کم ڈھلوان نظر آتی ہے ، لیکن مٹی عام طور پر پتھریلی ہوتی ہے ، بہت زرخیز نہیں ہوتی اور کچھ جگہوں پر ، موٹے پتھروں سے بھری ہوتی ہے۔

چارلس انگور

قائم: 2001 ، بلندی: 380 فٹ

شراب کی خصوصیات: سخاوت خور پھل اور ایک گول ساخت

پرنسپل کلائنٹ: فورسوائٹ شراب ، پاپاپیٹرو پیری ، دی وٹھرز وائنری

بل چارلس کہتے ہیں کہ 'ہم لوہے میں اونچے ، میگنیشیم میں اونچے ، کچھ دوسرے عناصر میں ہم اونچے ہیں ، لہذا مٹی کچھ مختلف ہے۔' 'اور ہم اپنے موسمی اسٹیشن کے کہنے سے کہیں زیادہ سرد ہیں اور اس سے فرق پڑتا ہے۔' چارلس کا کہنا ہے کہ دن رات کا درجہ حرارت 50˚F تک بدل سکتا ہے۔

پنوٹ نائور کی بیلیں زیادہ تر پممرڈ کلون اور ڈجون کلون 777 ، 115 اور 114 کی ہیں ، یہ سب عمودی ٹریلس کی تربیت یافتہ ہیں۔ نینسی چارلس کا کہنا ہے کہ یہ مختلف کلون انگور کے بنچوں کو تیار کرتے ہیں جو مختلف نظر آتے ہیں اور اس کا ذائقہ مختلف ہوتے ہیں۔

بل کا دعوی ہے کہ پوممارڈ کلون ، کیلیفورنیا میں کئی عشروں سے حاصل ہونے والے ورثہ کے انتخاب میں سے ایک ہے ، جو گہری ذائقوں کو مہیا کرتا ہے۔ یہ ایک ایسا جز ہے جو چارلس وائن یارڈ کی فرحت بخش ، خوش ذائقہ شراب کی کلید ثابت ہوسکتا ہے۔

ڈاپ لو ، پاپاپیٹرو پیری میں اسسٹنٹ شراب بنانے والا ، چارلس وائن یارڈ کو سونوما کاؤنٹی سے باہر اپنے واحد پنوٹ نوری ذریعہ کے طور پر استعمال کرتا ہے۔ وائنری نے اس سائٹ کے ساتھ 11 سال کام کیا ہے۔

'وہ داھ کی باری کاشتکاری کا واقعی پیچیدہ کام کرتے ہیں۔' 'بل مسلسل داھ کی باری میں ہے ، قطار میں چلتا ہے ، اور کسی ایسی چیز کی تلاش میں ہے جس پر توجہ کی ضرورت ہو۔' کم شراب کو ان شرابوں میں زیادہ تر ٹنک اور تیزابیت کا ڈھانچہ ملتا ہے جو کچھ اس نے بنایا ہے۔ یہ پیداوار کے باوجود ، جو ایکڑ میں ، چار ٹن فی ایکڑ پر ہوتا ہے ، کچھ پہاڑی جگہوں کی پیداوار سے زیادہ ہوتا ہے۔

مارننگ ڈو رینچ / تصویر برائے سلیمان

مارننگ ڈو کھیت

یہ چھوٹی ، خوبصورتی سے واقع انگور کے باغ میں ایک کھڑی پہاڑی کے گلے ملتے ہیں جس کو وادی اینڈرسن کے 'گہرے اختتام' کے نام سے جانا جاتا ہے۔ شمال مغرب کی طرف ایک مختصر فاصلے پر ، یہ سب ناہموار پہاڑیاں ہیں۔
ولیمز سلیم کے شریک بانی ، برٹ ولیمز نے ، انگور کے باغ کا یہ زیور اس کے بعد پیدا کیا جب اس نے اور اس کے ساتھی ایڈ سیلیم نے 1998 میں ان کی شراب خانہ اس کے موجودہ مالک جان ڈیسن کو فروخت کردی۔

اس کے بعد ولیمز نے انگور کو اپنی سابقہ ​​شراب خانہ فروخت کرنا شروع کیا ، اور مارننگ ڈو رینچ چھوٹی سی ، انگور کے باغیچے کے نامزد پنوٹ نائرز کے پینتھن میں شامل ہوگئی جس میں روسی دریائے وادی میں مقیم تھا ولیمز سیلیم مختص کی بنیاد پر براہ راست خریداری کے لئے اپنے ممبروں کو پیش کرتا ہے۔

اس طرح کچھ دوسرے شراب خانوں سے زیادہ عرصہ نہیں گزرا تھا وِکرافٹ وائنری ، بروگن سیلارس اور ڈریو شراب کچھ مخصوص ونٹیج میں ، انگور کی خریداری بھی شروع ہوگئی۔ ولیمز نے جائیداد کی وسطی پہاڑی کے سب سے اوپر والے چھوٹے مکان / وائنری میں 2008 اور 2009 میں بھی اپنی شراب بنائی تھی۔

مارننگ ڈو کھیت

قائم کیا گیا: 1999 ، بلندی: 600 ، ایکریج پلانٹ: 13

شراب کی خصوصیات: سرخ چیری اور اعصابی تیزابیت

پرنسپل کلائنٹ: کاسٹیلو دی اموروسا ، ڈریو وائنز ، ولیمز سیلیم

پھر ، 2015 میں ، نیپا ویلی کا اموروسا کیسل ، شراب خانہ جو ایک حیرت انگیز پنرجہرن طرز کے محل پر ہے ، نے یہ پراپرٹی خریدی۔ 2016 میں ، شراب بنانے کے اسٹیٹ کے ڈائریکٹر ، بروکس پینٹر نے ، برانڈ کے پہلے داھ کی باری کو نامزد مارننگ ڈیو پنوٹ بنایا ، جو مارچ میں ریلیز ہوگا۔

داھ کی باری کو 10 بلاکس میں تقسیم کیا گیا ہے ، جس میں مختلف کلون ، جڑ اسٹاکس ، ڈھلوان اور سورج کی نمائش ہوتی ہے۔ پینٹر کے پاس تقریبا 40 40 سال کا تجربہ ہے ، لیکن وہ متعدد ڈیجن کلون ، روچولی کا انتخاب ، کلون 23 ماری فیلڈ اور ڈی آر سی 'سوٹ کیس سلیکشن' کے ساتھ لگائے گئے مینیکیورڈ داھ کی باری پر ہاتھ اٹھانے پر جوش تھا ، برگیڈی کے ڈومین میں بیلوں سے آنے کا ارادہ کیا گیا تھا۔ ڈی لا رومانی کونٹی۔

ان کی ٹیم انگور کی انگور کو تار کی کٹائی سے لے کر چھڑی کی کٹائی تک دوبارہ تیار کررہی ہے ، اور وہ پیداوار میں ایک ٹن سے کم فی ٹن سے لگ بھگ تین ٹن تک اضافہ کرنا چاہتی ہے۔

مینڈو سینو کاؤنٹی میں جانے کے لئے 5 مقامات

پینٹر کا کہنا ہے کہ 'یہاں پھلوں کے ساتھ کام کرنے کا موقع ملنا خوشی کی بات ہے۔' 'یہ ایک حیرت انگیز شراب بناتا ہے جو چاکلیٹی ہے اور اس میں شدید سرخ پھل ہیں۔ پنوٹ نائر کے لئے یہ صرف ایک مثالی صورتحال ہے۔ '

حالیہ پرانی کتابوں میں ، ولیمز سیلیم شراب نے چیری اور کرینبیری کے ذائقوں کو انتہائی مرتکز قرار دیا ہے ، جس کی مدد سے اعصابی تیزابیت اور کافی ٹیننز ہیں۔ وہ عمر میں پانچ سے 12 سال تک مثالی ہیں۔

پینٹر کا کہنا ہے کہ ولیمز سیلیم نے سن 2015 میں پنٹو نائر بنایا تھا اور انگور کی فصل انگور سے کٹائی تھی۔ جیسن ڈریو 2017 میں مارننگ ڈیو کے انگور کا ایک حصsingہ خریدنے لوٹی تھی ، لہذا برٹ ولیمز کے خواب کو زندہ رکھنے میں کم از کم دو برانڈز ہوں گے۔

فلپ ٹی جی ویلینٹی وائن یارڈ میں بیکسٹر / تصویر برائے کلیئر بیکسٹر

ویلینٹی داھ کی باری

اینڈرسن ویلی اپیلیکشن میں ایک داھ کی باری جس میں ساوائے یا فیرنگٹن سے زیادہ مخصوص دستخط ہوسکتے ہیں وہیلینٹی ہے۔ یہ چھوٹی سی جگہ شمال مغرب میں وادی کو نظر انداز کرتے ہوئے 1،200 فٹ بلندی پر کھڑی پہاڑی کی ڈھلان سے خطرناک حد تک چمٹی ہوئی ہے۔ تخلیقی جراثیم کشتی کے نتیجے میں دو سرکاری امریکن ویٹکلچرل ایریا کی حدود یہاں آتے ہیں ، لہذا والنٹی تکنیکی طور پر اینڈرسن ویلی اور مینڈوینو رج رجیلوں میں شامل ہے۔ نتیجے کے طور پر ، وائنریز ان انگور سے بنی بوتلوں کو اے وی اے نام سے لیبل کرسکتی ہیں۔

بیکسٹر اس منفرد داھ کی باری کی پیداوار کو کہتے ہیں ، 'والنتی کی برڈنگ عمی شراب۔'

داھ کی باری کچی موسم کے راستے میں ہوا سے چلنے والی ریڈ شاپ کے قریب بیٹھتی ہے جو بحر الکاہل سے مغرب میں صرف چھ میل دور آتی ہے۔ یہ 1998 میں بیری فیملی کے لئے لگائی گئی تھی ، جو آج اس پراپرٹی کا مالک ہے۔

جیسن ڈریو ، کے ڈریو شراب ، نے 2013 کے بعد سے اس پراپرٹی کو لیز پر دیا اور اس کا انتظام کیا ہے ، اور اس نے کم پیداوار والی سائٹ سے کئی قابل ذکر پنوٹ نائرس میں سے ایک بنا دیا ہے۔

ڈریو نے پراپرٹی کو تین سطحوں میں تقسیم کیا جس کی حدود 1،400 فٹ ہے۔ ان کا کہنا ہے کہ شراب کی خصوصیات 100 فٹ اضافے میں مختلف ہوتی ہیں ، جس سے ٹیروئیر پر ایک عمدہ نقطہ نظر آتا ہے۔

انہوں نے کہا ، 'والنتی کو جو چیز پسند ہے اس کا انحصار بلندی پر ہے۔ عام طور پر ، شراب میں بڑی معدنیات ہوتی ہے۔ اوپری حص ،ہ پر ، ایک تاریک اظہار ہے ، لہذا [یہ ایک] زیادہ ٹینن والی شراب ہے۔ تیزاب عام طور پر بہت ٹھوس ہوتا ہے ، لیکن دھند کے قریب ہونے کی وجہ سے ہمارے پاس نچلی سطح پر تیزاب زیادہ ہوگا۔ کوہرا 600 سے 800 فٹ کی سطح پر بنتا ہے ، لیکن اس سے زیادہ بلند ہوسکتا ہے۔

ویلینٹی داھ کی باری

قائم: 1998 ، بلندی: 1،258 فٹ
ایکڑج لگائی گئی: 14.4
شراب کی خصوصیات: سیوریری اور بوٹی دار ، خشک مشروم
پرنسپل کلائنٹ: بیکسٹر ، ڈریو وائنز ، فلپس ہل وائنری

دوسرے شراب خور جو سائٹ کو پسند کرتے ہیں ان میں ٹوبی ہل بھی شامل ہیں فلپس ہل وائنری ، اور فلپ ٹی جی بیکسٹر ، بیکسٹر وائنری .

بیکسٹر اس منفرد داھ کی باری کی پیداوار کو کہتے ہیں ، 'والنتی کی برڈنگ عمی شراب۔'

'والنٹی پہلے تو زیادہ لطیف ہیں ، لیکن طویل مدت میں زیادہ پیچیدہ ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ 'اس میں ایک بہت ہی انوکھی ، لاوارث ، جڑی بوٹی ہے۔ ہمارے یوروفائل گاہک اس پر کشش رکھتے ہیں۔ لوگ کہتے ہیں کہ یہ زیادہ برگنڈیائی ہے۔

اگرچہ شراب کی پیچیدگی پنٹ نائر کی بعض اوقات آسمانی باریکیاں کوٹ ڈی او آر سے بھڑکاتی ہے ، لیکن لال باغوں میں گھری ہوئی انگور کے باغ کی اس سائٹ کو برگونڈی کے پردے دار پس منظر کی جگہ کبھی غلطی نہیں ہوسکتی ہے۔

سیوری داھ کی باری / تصویر برائے میک مکیلینا

ساوے داھ کا باغ

رچرڈ ساوائے نے وادی اینڈرسن کے ٹھنڈے شمال مغربی اختتام پر ، فیلو کے نزدیک ڈھلوان علاقوں پر اپنا داھ کا باغ لگانا منتخب کیا۔ اس عمل میں ، اس نے انگور کے باغ کے طریقوں کا آغاز کیا جو اب معیاری طریقہ کار ہیں ، جیسے داھلوں کی قریب جگہ اور ڈیجون اور کیلیفورنیا کے مختلف کلون کا استعمال جو یہاں سے پیدا ہونے والی پنوٹ نور شراب کی الکحل کے معیار اور پیچیدگی میں اضافہ کرتا ہے۔

انگور کے ساتھ ساتھ اس سائٹ کی ساکھ بھی پختہ ہوگئی ، اور آج ، اگر ساوی وائن یارڈ کسی لیبل پر ظاہر ہوتا ہے تو ، یہ تقریبا almost معیار کی ضمانت ہے۔ وائنریوں کی آل اسٹار کاسٹ جس میں اس کے انگور استعمال ہوتے ہیں ان میں شامل ہیں فیلیلا ، لٹورائ ، پے ، ریڈیو کوٹو اور والٹ ، اس کے ساتھ ساتھ FEL ، وائنری جو 2011 سے جائیداد کی ملکیت ہے۔

والٹ میں شراب بنانے والی میگن گونڈن پردیس 2010 سے ساوئے انگور کا استعمال کر رہی ہیں۔ وہ انگور کے مختلف حصوں سے پھل ملاوٹ کرنا پسند کرتی ہیں ، ڈیجن 115 کلون کے ساتھ ساتھ مارٹینی اور پوممارڈ ورثہ کے کلونوں سے بھی نکلتی ہیں۔

ساوے داھ کا باغ

قائم: 1991 ، بلندی: 200–320 فٹ
ایکڑج لگائی گئی: 44
شراب کی خصوصیات: راسبیری ، مشروم اور جڑی بوٹیاں
پرنسپل کلائنٹ: فیلیلا ، ایف ای ایل ، لٹورائی ، پے ، ریڈیو کوٹیو ، والٹ

پردیس کا کہنا ہے کہ ساوے کے پنٹس مٹی دار ، شدید ، نیلے پھلوں سے بھرا ہوا ہے اور اس میں پوینیروئل کی پودینے ، پھولوں کی خوشبو ہے ، یہ ایک جڑی بوٹی ہے جو انگور کے بیچوں میں اگتی ہے۔

'میرے لئے ، سووی کے بارے میں جو بات واقعی خاص ہے وہ یہ ہے کہ اگرچہ یہ وادی کے گہرے سرے میں ہے ، لیکن یہ کچھ سائٹوں سے تھوڑا سا زیادہ محفوظ ہے۔' 'اس کے قدرے گرم دن ہیں جو پسے ہوئے رسبریوں سے لے کر پورینی مشروم ، چائے کی پتی اور پنیرال تک سب کچھ لاتے ہیں ، جو داھ کے باغ میں ایک حیرت انگیز انفرادیت لاتا ہے۔'

سائٹ کے بارے میں کیا خاص ہے اس کو ثابت کرنے اور انگور کے باغ کے اظہار کو اجاگر کرنے کے لئے ، ایف ای ایل کے وائن میکر ، ریان ہوڈگنس نے ساوائے پنوٹ نائر کی چار ونٹیج عمودی ڈالی۔ جڑی بوٹیاں اور جنگل کے فرش کی خوشبو شرابوں کے دوران مستقل رہتی ہے ، حالانکہ پھلوں کے ذائقوں کا حراستی تھوڑا سا شفٹ ہوتا ہے ، 2012 اور 2015 کی پرانی باتوں میں یہ زیادہ نمایاں ہوتا ہے ، جبکہ 2013 نے مضبوط ساخت پر زور دیا تھا اور 2014 ریشمی ہموار محسوس ہوا تھا۔

حراستی اور کردار میں فی ایکڑ میں تقریبا three تین ٹن کم پیداوار حاصل ہوتی ہے ، اور ساتھ ہی چینی کی سطح پر انگور کی کٹائی کرنے کا انتخاب اتنا کم ہوتا ہے کہ وہ زیادہ تر کیلیفورنیا کیبرنیٹ پروڈیوسروں کو حیران کردیں گے۔

انگور کا انتظام سنبھالنے والے نارمن کوبلر کا کہنا ہے کہ سووی کے زیادہ تر صارفین 23 یا 23.5 ڈگری برکس پر فصل کٹاتے ہیں اور فصل کے مثالی دن کی نشاندہی کرنے پر ان کی گہری توجہ ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'پنوٹ نائیر کو بہت سارے جرمانے ہیں ، لیکن ایک چھوٹی سی کھڑکی میں۔' 'ٹیڈ لیمون [لٹورائ کا] 22 برکس سے گھبرانا شروع ہوتا ہے۔'