سسلی ، اس کے رومن کھنڈرات اور یونانی مندروں کے ساتھ ، اس کے قرون وسطی کے دیہات اور اس کے ناگوار ، اولین پہاڑوں کا ، لازوال معیار ہے۔ لیکن ساتھ ہی ساتھ ملک تاریخ کو محفوظ کر رہا ہے ، وہ اب بھی بنا رہا ہے۔ ہم آہنگی ، جدت طرازی اور جدید بنانا today آج سیسیلا کی شراب کی صنعت دنیا میں ایک متحرک ترین مقام ہے۔

جیسے ہی اطالوی ایڈیٹر مونیکا لارنر نے اپنی کہانی میں صفحہ 48 پر خبر دی ہے ، 1990 کی دہائی میں سسلی کی شراب کی صنعت میں شروع ہونے والی تبدیلیاں آج بھی ایک تیز رفتار سے جاری ہیں: انگور کے نئے باغات جو انوکھی ، دیسی انگور کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی بھی ہیں ملک کی شراب خانوں اور ایسوسی ایشن کے سلسلے میں مختلف قسم کے تعاون سے سسیلن کے برانڈز کے عروج کو جو اب پوری دنیا میں پہچانا جاتا ہے ، خاص طور پر سوشل میڈیا اور شراب سازوں کی نئی نسل میں لاٹھی کا انتقال - جیسے فابیو فیڈو مونٹونی کی سائریسی اور کینٹین باربیرا کی ماریلینا باربیرا whom جن میں سے بہت سے بین الاقوامی تجربہ اور باقاعدہ تربیت رکھتے ہیں۔

یہ آخری واقعہ مجھے سب سے زیادہ دلچسپ لگتا ہے ، کیوں کہ اس نے نہ صرف بہت سے شراب خانوں میں جدیدیت کے عروج کو جنم دیا ہے ، بلکہ 'قدرتی' (کم سے کم مداخلت) ، نامیاتی اور حیاتیاتی شراب سازی کے ساتھ ساتھ ایک لہجہ کی طرف علاقائی رجحان کو بھی جنم دیا ہے۔ پائیدار طریقوں پر اگر ہم روایت کے پیش نظر سیسلین شراب کی جدت کی کوئی ٹھوس مثال ڈھونڈ رہے ہیں ، تو یہ ہے۔

مزید برآں ، بڑھتی ہوئی بین الاقوامی شہرت کے حامل شراب بنانے والے ، جیسے آریانا اوکپپنٹی اور جیوسپی روس ، انگور کی انواع پر توجہ مرکوز کررہے ہیں جن کا عالمی شراب کی مارکیٹ پر عملی طور پر کوئی ریکارڈ نہیں ہے اور وہ ان کے ساتھ آگے بڑھ رہے ہیں ، اور فخر کے ساتھ ایسا کررہے ہیں: نیرو ڈی ایولا سب سے نمایاں طور پر ، لیکن روسٹر جاری ہے اور — نیریلو میسالیسی ، نیریلو کیپوچیو اور کیریکانٹی نوادرات کی اقسام ، جسے لوسیگنولا ، کیتانیز نیرا ، ڈنونی اور ٹنٹوèی جیسے ناپید ہونے سے بچایا گیا ہے۔

بدعت اور تنوع آج کل دنیا بھر میں رائلنگ شراب کی دلچسپ شراب کے مرکز میں بھی ہے ، اور صفحہ on our پر ہمارے ایڈیٹرز بوتلیں اور ان کے متعدد کھانے کی جوڑی جوڑتے ہیں۔ کیلیفورنیا کی سیرا فوٹئلز پر ایڈیٹر ورجنی بون کی خصوصیت کے تعاون سے دریافتیں جاری ہیں ، جو پگڈنڈیوں سے چلنے والے پروڈیوسروں کا گھر ہے جو سیرہ اور گریناکی جیسی رائن اقسام کو نیا چہرہ دیتے ہیں۔ الکحل کی اس نئی لہر کے پیچھے ہم ان میں سے چار قابل ذکر ہیں ، ان کے ساتھ ان کی اعلی شراب کا جائزہ بھی ہے۔

تبدیلی اور ارتقاء اس دنیا کا اٹوٹ انگ ہے جس میں ہم رہتے ہیں ، اور شراب کی دنیا شاید اس سے بھی زیادہ تیز رفتار حرکت کرنے والا دائرہ ہے۔ ہم اس ترقی میں خوشی مناتے ہیں ، اور ہم امید کرتے ہیں کہ آپ بھی ایسا کریں گے