تمام نمایاں مصنوعات کو ہماری ادارتی ٹیم یا تعاون کنندگان آزادانہ طور پر منتخب کرتے ہیں۔ شراب کا شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔

محققین جنگل کی آگ سے دوچار مغربی ساحل کے شراب تیار کرنے والوں کو امید دے رہے ہیں۔

دھواں داغ کے لیے سب سے بڑے خطرات میں سے ایک ہے۔ امریکہ کی مغربی ساحل کے شراب والے علاقے، جن میں پچھلی دہائی کے نصف سے زیادہ ونٹیجز کی شراب متاثر ہوئی ہے۔ کی عمر میں موسمیاتی تبدیلی ، چونکہ جنگل کی آگ زندگی کا تیزی سے باقاعدہ حصہ بنتی جارہی ہے، انگور کی کاشت اور شراب بنانے پر دھوئیں کے اثرات کے بارے میں مزید تحقیق کی ضرورت نئی عجلت کی طرف لے جاتی ہے۔

تین محققین درج کریں: انیتا اوبر ہولسٹر یونیورسٹی آف کیلیفورنیا، ڈیوس ; ٹام کولنز پر واشنگٹن اسٹیٹ یونیورسٹی اور الزبتھ ٹوماسینو اور اوریگون اسٹیٹ یونیورسٹی .

انفرادی طور پر، اوبر ہولسٹر، کولنز اور ٹوماسینو پہلے سے ہی دھوئیں اور شراب سے متعلق موضوعات پر کام کر رہے تھے، لیکن جب تینوں نے 2020 میں چار سالہ اسپیشلٹی کراپ ریسرچ انیشیٹو (SCRI) گرانٹ کے لیے درخواست دی اور اسے حاصل کیا، تو انہوں نے مشترکہ قوتیں بنائیں، جس سے تحقیق کا تجربہ حاصل ہوا۔ ان کی متعلقہ ریاستوں کو میز پر لانا اور اپنے ارادوں اور نتائج کو وسیع تر صنعت تک پہنچانا۔

'یہ ایک عالمی مسئلہ ہے، اور اس کے حل کے لیے بنیادی اور لاگو تحقیق دونوں کی ضرورت ہے،' ٹوماسینو کہتے ہیں۔

محققین کی اولین ترجیحات میں سے ایک غلط معلومات اور خرافات کو دور کرنا تھا جو دھوئیں کے موضوع پر آتے ہیں۔ سب کے بعد، موجودہ شائع شدہ تحقیق میں سے زیادہ تر سے آتا ہے آسٹریلیا -کبھی کبھی مددگار، لیکن اکثر دنیا کے دوسری طرف کام کرنے والے پروڈیوسرز کے لیے غیر متعلقہ۔ علم کے فرق کو کم کرنا بہت ضروری ہے۔ ویسٹ کوسٹ امریکی پروڈیوسر ، محققین کا کہنا ہے کہ.

اوبر ہولسٹر کہتے ہیں، 'اس مسئلے کے بارے میں اپنے علم کو بڑھانا اور صنعت کے ساتھ اشتراک کرنا تاکہ زیادہ باخبر فیصلے کیے جا سکیں، کلیدی بات ہے۔'

تینوں نے 2021 کے اوائل میں پیسیفک کوسٹ پروڈیوسرز کے ساتھ اپنے خدشات اور ضروریات کی نشاندہی کرنے کے لیے میٹنگیں کرنے کا فیصلہ کیا۔ ان کا کام کثیر الجہتی ہے۔ اس میں دھوئیں کے داغ دار مرکبات کا تجزیہ کرنے کے طریقوں کی بہتری اور وہ حسی ادراک میں کیسے جوڑتے ہیں، یا داغدار کی داغ کا پتہ لگانے کی صلاحیت شامل ہے۔ محققین نے مرکبات کے ایک نئے طبقے کی نشاندہی کی ہے جو شراب میں دھوئیں کا باعث بنتے ہیں، اور انہوں نے انگور اور دھوئیں کے درمیان رکاوٹیں پیدا کرنے کے لیے انگور کے باغ میں لگانے کے لیے مواد دریافت کیا ہے۔ انہوں نے دھوئیں سے متاثر ہونے والی شرابوں کے لیے ایک حسی پروٹوکول بھی تیار کیا ہے اور صنعت کے اندر اس موضوع پر علم کے اشتراک کے لیے ایک آؤٹ ریچ اور مواصلاتی پروگرام کو مربوط کر رہے ہیں۔

ٹوماسینو کہتے ہیں، 'یہ مسئلہ ایک ایسا ہے جس کے لیے سائنسی تحقیقات اور دریافت کی ضرورت ہے تاکہ یہ یقینی بنایا جا سکے کہ شراب کی صنعت ماحولیاتی حالات میں تبدیلی کے باوجود اعلیٰ معیار کی شراب تیار کرنا جاری رکھ سکتی ہے۔'

'ہم ترقی کر رہے ہیں،' کولنز کہتے ہیں۔ 'ہم یقیناً 2008 کے مقابلے میں ایک بہتر جگہ پر ہیں جب ہمیں پہلی بار امریکہ میں دھوئیں کے اثرات کا سامنا کرنا پڑا۔'

ٹیموں کی مرکوز تحقیق اور امریکہ کی تین اہم انگور اگانے والی ریاستوں میں باقاعدہ کمیونٹی کی رسائی کا مطلب ایک ایسا مستقبل ہو سکتا ہے جہاں دھواں داغدار ہونا مشکل ہے لیکن تباہ کن نہیں۔

آپ کو مدعو کیا گیا ہے: 2022 شراب کے شوقین وائن اسٹار ایوارڈ کے فاتحین کو یونین اسکوائر، سان فرانسسکو، CA پر دی ویسٹن سینٹ فرانسس میں ذاتی طور پر اعزاز سے نوازا جائے گا۔

ایونٹ کے بارے میں پوچھ گچھ یا شرکت کے لیے، براہ کرم ایبیگیل توریسی، ایونٹس اور پی آر کوآرڈینیٹر سے رابطہ کریں، aturrisi@wineenthusiast.net