موسمی تبدیلی کے بہت سے فوائد تلاش کرنا مشکل ہے۔ تاہم ، ٹھنڈے آب و ہوا میں بیل کاشت کرنے والوں اور شراب بنانے والوں کے لئے ایک ہے۔ انگور جو افقی طور پر پکے ہوئے ہیں اب وہ باقاعدگی سے اضافی میل کو طے کرنے کے قابل ہیں ، ایسی الکحل کا رخ کرتے ہیں جو پہلے صرف گرم چنگل میں ہی بنائی جاسکتی تھیں۔

یہی حال مشرقی کا ہے لوئر کے علاقوں سینسرری اور مینیٹو سیلون۔ جبکہ ان علاقوں کو زیادہ سے زیادہ جانا جاتا ہے ساوگنن بلانک ، اس کہانی کے بارے میں ہے پنوٹ نوری .

سانسری اور مینیٹو سیلون کی سرخ شراب ، جو مکمل طور پر پنوٹ نائر سے بنی ہیں ، بنیادی طور پر پتلی اور گھاس دار ہوتی تھیں۔ کچھ ذہانت ، جیسے ویچیرون کنبہ ، انگور سے مالا مال کرنے میں کامیاب رہا ، لیکن زیادہ تر شراب شراب میں ہلکی تھی ، اس میں گھنٹی مرچ اور سبز جڑی بوٹیوں کا ذائقہ ہوتا ہے۔ کبھی کبھی ، ایک پروڈیوسر مسئلہ پر لکڑی پھینک دیتا اور ناکام ہوجاتا۔

پچھلے چھ سال ، 2014 کی ونٹیج کے ساتھ شروع ہو کر ، ایک قابل ذکر تبدیلی آئی ہے۔ پروڈیوسروں نے سرخ شراب تیار کرنا سیکھ لیا ہے جو اسی گہرائی اور پیچیدگی کے ساتھ ، برگنڈیئن پنوٹ نائر کی بلندیوں کو حاصل کرنے کے قریب ہیں۔ انہوں نے سیکھا ہے کہ لکڑی پھلوں کی تائید کرتی ہے اور اسے ڈوبتی نہیں ہے۔

نتیجے میں الکحل علاقوں سے جائزہ لینے والے ریڈس کے حالیہ بیچ میں جھلکتی ہے۔ کس نے سوچا ہوگا کہ سینسرری 95 پوائنٹ سرخ پیدا کرسکتا ہے؟

یہ الکحل امیر سیاہ چیری ٹونوں میں رسیلا ہیں ، جس کی مدد سے اسے اٹھایا جاتا ہے تیزابیت جو انگور کو صحیح وقت پر چننے سے آتا ہے ، اور نہ کہ پکی سے۔ وہ دکھاتے ہیں کہ سینسرے کی چاک زمینوں میں بڑھتی ہوئی پنوٹ نوری میں کی جانے والی تمام کوششیں اس قابل تھیں۔

برنڈی میں پنوٹ نائیر کا ماضی ، حال اور غیر یقینی مستقبل

الفونس میلوٹ 2016 جینریشن ڈکس نیوف (سینسرری) $ 140 ، 95 پوائنٹس۔ یہ پرچم بردار شراب ریلیز کے ایک جوڑے میں سے ہے جو پروڈیوسر کی 19 نسلوں کو مناتی ہے۔ اس کی ساخت اور پکے ، فرحت بخش سیاہ پھل ابھی بھی ترقی کر رہے ہیں ، جو لکڑی کی عمر اور تیزابیت کی وجہ سے برقرار ہیں۔ عمر مزید 2022 سے پیئے۔ نامیاتی اور بائیوڈینامک۔ ایم ایس واکر تہھانے کا انتخاب .

ڈومین ویچیرون 2016 بیلے ڈیم (سانسری) $ 84 ، 94 پوائنٹس۔ یہ ایک پروڈیوسر کی طرف سے ایک عمدہ شراب ہے جس نے اپنے سرخ سینسرے کے لئے ایک نام پیدا کیا ہے۔ شراب سیاہ ، ٹھوس اور مضبوطی سے تشکیل دی جاتی ہے ، متناسب ، متناسب ، سیاہ اور پھل ہے جو بڑی صلاحیت پیدا کرتی ہے۔ اب یہ شراب پیئے ، لیکن یہ 2021 سے بہتر ہوگا۔ ٹیرلاٹو وائنز انٹرنیشنل۔

پیئر پریئر اور فلمز 2014 کویو ماراچال پرائئور (سینسرری) $ 35 ، 93 پوائنٹس۔ یہ پکی ہوئی ، لکڑی کی عمر کی شراب بالغ ہے۔ خوشبو دار اور اس کے مسالے اور کالی پھلوں سے ثانوی ، دھواں دار ذائقوں کی تائید ہوتی ہے ، شراب شراب ، متوازن اور پینے کے لئے مکمل طور پر تیار ہے۔ انگور روڈ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ڈومین پیل é 2018 موروگس (مینیٹو سیلون)، 27 ، 93 پوائنٹس۔ اس رسیلی ، رسیلی شراب میں ایک ہی وقت میں پکے ہوئے چیری ذائقوں ، فرحت بخش ٹننوں اور تازگی کو حاصل کیا جاتا ہے۔ تیزابیت اور پھل پن شراب کو ایک ساتھ رکھتے ہیں اور بڑھاپے کا وعدہ کرتے ہیں۔ 2021 سے پیو۔ ڈی بی شراب سلیکشن۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

پاسکل اینڈ نیکولس ریورڈی 2018 ٹیری ڈی میمبری (سینسرری) $ 30 ، 92 پوائنٹس۔ اس گھنے شراب میں ٹھیک ٹیننز ہیں جو اب بھی نرم ہیں۔ بلیک بیری اور سرخ چیری پھل تازگی اور فراوانی کے ساتھ چمکتے ہیں۔ عناصر میں صلاحیت ہے اور وہ اور بھی اکٹھے ہوں گے۔ 2022 سے پیو۔ ویگنڈ میٹزلر۔

مشیل وتن 2018 B-C (Sancerre) $ 30 ، 91 پوائنٹس۔ نرم اور نتیجہ خیز ، اس شراب کی ساخت ہے جو بلیک بیری کے ذائقوں سے بھرپور ہے۔ تیزابیت اور کالی مرچ کا اشارہ آگے پھل پھلنے میں مزید دلچسپی ڈالتا ہے۔ 2021 سے پیو۔ بوئین سلیکشن۔

لوسین کروچٹ 2015 لا کروکس ڈو رائے (سینسرری) $ 32 ، 91 پوائنٹس۔ یہ خوشبو دار ، پکی شراب اب پوری طرح پختہ ہوگئی ہے۔ اگرچہ پھل کو کم کیا جاسکتا ہے ، لیکن اس کی ساخت نرم ہوگئی ہے اور ہموار ، ساختی ، چیری جام ذائقہ دار شراب میں کھولی ہے۔ ابھی پی لو۔ روزنٹل شراب مرچنٹ۔

ڈومین ڈیلاپورٹ 2019 چاویگنول (سینسرری) $ 36 ، 90 پوائنٹس۔ اس گول شراب میں ، فرحت بخش سیاہ چیری پھل تیزابیت اور ٹیننز کی ہلکی چھونے سے متوازن ہیں۔ یہ خوشبو والی شراب کھلی ہے ، پھلوں اور کالی مرچ کے کنارے سے بھری ہوئی ہے۔ 2021 سے شراب پیئے۔ انگور کے برانڈز۔

ہم تجویز:

• ریڈ شراب خوشبو کٹ
• N'FINITY PRO2 L دوہری زون شراب خانہ

ڈومین برنارڈ فلوریٹ ایٹ فائلز 2018 سینسری $ 34 ، 90 پوائنٹس۔ ایک پکی ہوئی ، آسانی سے بناوٹ والی شراب ، یہ سیاہ چیری اور سرخ بیری کے ذائقوں سے بھری ہوئی ہے۔ ٹینن پھلوں اور مسالہ دار ڈھانچے کی حمایت کرتے ہیں۔ 2021 سے پیو۔ سالمیت والی شراب GA.

اسابیل ایٹ پیئر کلونٹ 2018 کلاسیکی (مینیٹو سیلون) $ 22 ، 90 پوائنٹس۔ مختصر لکڑی کی عمر نے اس دھواں دار ، پکا ہوا اور فروٹ شراب کی خوشبو میں اضافہ کیا ہے۔ تیزابیت کے ساتھ ساتھ سرخ بیری کے ذائقوں کے ساتھ ، شراب اب بھی خوش کن ہے ، جس میں ٹینن کی ایک مضبوط پرت دکھائی جاتی ہے۔ 2021 سے پیو۔ عالمی شراب کا منبع۔