ریڈ وائن کو قالین سے کیسے نکالا جائے اور دیگر وینو تباہیوں کو ٹھیک کریں۔
یہاں تک کہ سب سے زیادہ مستحکم ہاتھ والا سوملیئر بھی ایک یا دو شراب کے پھیلاؤ کا شکار ہوا ہے۔ اس کے بعد، یہ کوئی تعجب کی بات نہیں ہونی چاہئے کہ مشروبات کے پیشہ ور افراد رات کو جشن منانے کے بعد صفائی کے بارے میں ایک یا دو چیزیں جانتے ہیں۔
قالین سے ریڈ وائن نکالنے سے لے کر اپنی کلائی کو پریٹزل میں بدلے بغیر ڈیکنٹر کو صاف کرنے کے بہترین طریقہ تک، ان پیشہ کے پاس اندرونی نکات ہیں۔ نل پر بھی؟ نازک سٹیم ویئر کو توڑنے سے بچنے کا بہترین طریقہ اور داغوں کو اندر جانے سے کیسے روکا جائے۔
وائٹ وائن کا استعمال کرتے ہوئے ریڈ وائن کے داغ کیسے دور کریں۔
سومیلیئر ڈیلن پراکٹر ایک بار مجھے ذاتی طور پر شراب صاف کرنے کا مشورہ دیا۔ واپس 2013 کے دوران منعقد ایک عشائیہ میں پیبل بیچ فوڈ اینڈ وائن تہوار، فرانسیسی شیف پیئر گیگنیئر کے پرجوش ہاتھوں کے اشاروں نے میرے سفید سوتی مارک جیکبز کے لباس کو اسکریکرو کیبرنیٹ سوویگن بلینک کے ساتھ چھڑک دیا۔ میں اس وقت تک خوفزدہ تھا جب تک کہ حاضرین میں سے ایک نے مجھے کمرے کے پچھلے حصے میں نہ بھیجا۔
وہاں، پراکٹر نے ایک کے ساتھ دھبوں کو ختم کیا۔ بوچرڈ فادر اینڈ سن چارڈونی . اور اگلی صبح جب میں نے انہیں پانی سے دھویا تو دھبے غائب ہوگئے۔ آفت ٹل گئی!
نمک کا استعمال کرتے ہوئے قالین سے ریڈ وائن کیسے نکالیں۔
اپنے دنوں میں بطور کرایہ دار سان فرانسسکو , انتظار مست شراب بنانے والی شالنی شیکھر کو وہ وقت یاد ہے جب شراب کی بوتل کا نچلا حصہ ٹوٹ گیا تھا۔
'اس نے اس سفید قالین پر سرخ شراب پھینک دی تھی جس کی ملکیت ایک بہت ہی اچھے اور مقعد کے مالک مکان کے مالک تھے،' سیکھر یاد کرتے ہیں، جو یہ بھی کہتے ہیں۔ گرین والٹیلینا اس کے نیچے پکالو لیبل پھیلنے کو حل کرنے کے لئے، اس نے کہا، 'ہم نے نمک کا کام کیا۔'
غیر شروع کرنے والوں کے لیے، 'نمک والی چیز' میں تولیے سے زیادہ سے زیادہ سرخ شراب کو صاف کرنا شامل ہے — لیکن رگڑنے میں محتاط رہنا۔ کللا کرنے کے لئے پانی شامل کریں اور دوبارہ خشک کریں۔ اس کے بعد، آئوڈائزڈ نمک کی کافی مقدار کو داغ پر ڈالیں اور اسے خشک ہونے دیں۔ 'آپ دیکھیں گے کہ نمک روغن کو بھگانا شروع کر دیتا ہے،' وہ کہتی ہیں۔
اپنے شیشے کے برتن کو کب اور کیسے صاف کریں۔
پارٹی ختم ہونے کے بعد، یہ فطری بات ہے کہ کافی ٹیبل سے ہمس کو صاف کرنا اور آرڈر بحال کرنا چاہیں تاکہ آپ گندے کچن میں جاگ نہ جائیں۔ لیکن ایڈی آسٹرلینڈ ، سان ڈیاگو میں مقیم امریکہ کا پہلا ماسٹر سومیلیئر کہتا ہے کہ آپ کو دھونے سے روکیں۔ زلٹو یا جبریل-گلاس صبح تک۔ جب آپ تھکے ہوئے ہوں یا پھر بھی اس آخری بوتل کے اثرات محسوس کر رہے ہوں تو نازک سٹیم ویئر کو دھونا سائرہ تیتلی اور ٹوٹ پھوٹ کا باعث بن سکتا ہے۔ اس کے بجائے، صرف اپنے شیشوں کو کللا کریں اور اگلے دن دھونے کے لیے قطار میں لگائیں۔
جب یہ بات آتی ہے کیسے صاف کرنے کے لیے، بہت سے لوگ گرم پانی سے صفائی کرنے کا ارادہ رکھتے ہیں، کیلی ایونز، شراب بنانے والی 2 ہاک وائن یارڈ اینڈ وائنری میڈفورڈ میں، اوریگون . یہ ایک غلطی ہے۔ 'شراب میں عام طور پر پروٹین کی اچھی مقدار ہوتی ہے، جو گرم ہونے پر شیشے سے چپک سکتی ہے، لہذا آپ گرم سے دھونے سے پہلے ٹھنڈے پانی سے دھونا چاہتے ہیں،' ایونز کہتے ہیں۔ 'ایک بار جب پروٹین کسی سطح پر پھنس جائے تو اسے صاف کرنا بہت مشکل ہوتا ہے اور اس کے لیے جسمانی صفائی کی ضرورت ہوتی ہے۔' فوری ٹھنڈے پانی سے کلی کرنا ٹوٹ پھوٹ کو روکنے کا ایک طریقہ ہے۔
آلو کے ساتھ ٹوٹے ہوئے شیشے کو کیسے اٹھایا جائے۔
یہ واقعی پارٹی نہیں ہے جب تک کہ کچھ ٹوٹ نہ جائے، ٹھیک ہے؟ کہتے ہیں کہ سلاخوں میں ٹوٹنا بھی ایک عام واقعہ ہے۔ میا مستروئینی ، مشروبات اور مہمان نوازی کے ماہر کو دیکھا گیا۔ بار ریسکیو . اس بات کو یقینی بنانے کے لیے کہ آپ صفائی کے دوران کوئی شارڈز نہ چھوڑیں، Mastroianni کے تھری سٹیپ شیشے کے عمل کو استعمال کریں۔
یہ یہ ہے: سب سے بڑے ٹکڑوں کو لینے کے لیے ڈسٹ پین اور برش سے شروع کریں۔ پھر، امریکہ کی پسندیدہ سبزی: آلو کی طرف رجوع کریں۔ 'بڑے شارڈز کے لیے جنہیں آپ اپنے ہاتھوں سے چھونا نہیں چاہتے، آپ کچا آلو استعمال کر سکتے ہیں،' مستروئینی کہتے ہیں۔ 'آلو کو لمبائی میں کاٹیں اور آلو کے کٹے ہوئے حصے کو شیشے کے ٹکڑوں پر دبائیں تاکہ وہ آسانی سے اٹھا سکیں۔' اس کے بعد، کاغذ کے تولیوں کا ایک بڑا ٹکڑا لیں، اسے گیلا کریں اور چھوٹے ٹکڑوں کے لیے دوبارہ اس علاقے پر جائیں، وہ کہتی ہیں۔
ڈیکنٹر کو کیسے صاف کریں۔
وہ ڈیکینٹرز کارک سکرو کی شکل اور بڑھتے ہوئے سینگ اس وقت تک دلکش ہوتے ہیں جب تک کہ انہیں صاف کرنے کا وقت نہ آجائے۔ ایسا لگتا ہے کہ ان فینسی ڈیکینٹرز میں ہمیشہ ایک ایسا حصہ ہوتا ہے جس تک پہنچنا ناممکن ہوتا ہے، یہاں تک کہ سب سے طویل بوتل برش کے باوجود۔ یہ تب ہے جب جوشیہ بالڈیوینو، ایک اعلی درجے کا سمیلیر جو شریک مالک ہے۔ بے انگور بوتلوں کی دکانیں آکلینڈ اور ناپا ، دانتوں کی گولیوں کا رخ کرتا ہے۔
ہاں، واقعی۔ ان فزی گولیوں میں موجود بیکنگ سوڈا اور سائٹرک ایسڈ — کافی اور چائے کے جھوٹے دانتوں کو صاف کرنے کے لیے بہت اچھا ہے — ڈیکینٹرز کی صفائی کے لیے بھی لاجواب ہیں۔ بس پانی سے بھریں اور ڈینچر کی دو گولیاں شامل کریں، جو شراب کے ضدی داغوں اور دھبوں کو تحلیل کرنے میں مدد کریں گی۔
ریڈ وائن کے داغوں کو کیسے صاف کریں۔
وائٹ ککس اور ریڈ وائن واقعی آپس میں نہیں ملتے ہیں، لیکن بعض اوقات آپ اپنے سفید کنورس رن سٹار ہائیک پلیٹ فارمز میں چکھنے میں مدد نہیں کر سکتے۔
شیکھر کہتے ہیں، ’’میں ایک جوتے والا ہوں۔ 'میں نے اپنے سفید ایئر فورس والوں کی طرح اپنے جوتوں پر شراب کو مکمل طور پر چھڑک دیا ہے۔' ایک اور بار رات کے کھانے پر، کسی نے اس کے سفید پرس کو سرخ شراب سے چھڑکایا، اور داغ سلائی میں لگ گیا۔ دونوں بار مسٹر کلین اور ان کے جادو صاف کرنے والا بچانے کے لئے آیا. اس کے پیچھے نم کپڑے سے داغ پر رگڑنے کے لیے ان کا استعمال کریں، اور آپ نئے کی طرح اچھے ہیں، وہ کہتی ہیں۔
فرش اور کاؤنٹرز سے شراب کے داغ کیسے دور کریں۔
جب وائنری میں سرخ شراب پھیلتی ہے تو کرسٹینا گونزالس سامورا گونزالز وائن کمپنی پورٹ لینڈ، اوریگون میں، پیروکسی کاربونیٹ کی طرف مڑتا ہے، جو ایک الکلین صنعتی بلیچنگ ایجنٹ ہے۔ ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ گھر پر موجود ورژن ہے، اور یہ فرشوں اور کاؤنٹرز سے سرخ شراب کے داغوں کو ہٹانے میں اتنا ہی مؤثر ہے۔
گونزالز کا کہنا ہے کہ تین حصوں ہائیڈروجن پیرو آکسائیڈ اور ایک حصے کے پانی کے محلول سے داغوں کا علاج کریں۔ اگر آپ اس کومبو کو فرش پر استعمال کر رہے ہیں، تو گونزالز کہتے ہیں کہ اس کے بعد لیموں کے رس کے ساتھ اس علاقے میں جائیں تاکہ پھسلن کو بے اثر کر سکیں۔
ان تجاویز کے ساتھ، آپ دوبارہ شراب کے پھیلنے سے کبھی خوفزدہ نہیں ہوں گے۔ ہوسکتا ہے کہ بہرحال ایک مستحکم ہاتھ رکھنے کی کوشش کریں۔
ہم تجویز کریں:
