نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک کے بارے میں کچھ ناقابل اعتماد اور فطری طور پر پسند کی بات ہے۔ اس کی زنگلی تیزابیت اور انگور ، انناس اور چونے کی کھجلی کی تازہ مہکیں ، تازہ کھیتی ہوئی گھاس اور گھنٹی مرچ کا مقابلہ کرنا مشکل ہے ، اور اس کو بھولنا بھی مشکل ہے۔

بہت سے شراب خانہ کے ل Ki ، کیوی ساوگنن بلینک ان کا گیٹ وے شراب تھا۔ اس انداز نے انہیں اندر گھیر لیا اور انھیں اپنے گلاس میں کیا تھا اس کا نوٹس لینے پر مجبور کیا۔ نیوزی لینڈ کے سوونگن بلینک ایک گرم گوئی کے موسم میں انتہائی خوشگوار لطف اٹھانے والا فرج یا اہم مقام ہے۔

تو یہ نیوزی لینڈ کے سویوگنن بلانک کے بارے میں کیا ہے جو سنسری ، پیلی فومی یا سفید بورڈوکس جیسے پرانے عالمی بھائیوں سے الگ ہے۔ اسے دنیا بھر کے شراب والے خطوں میں کیوں نقل کیا جارہا ہے؟ ان سوالوں کے جوابات کے ل you ، آپ کو شروع میں شروع کرنے کی ضرورت ہے۔

اگرچہ 19 ویں صدی سے نیوزی لینڈ میں شراب بنائی جارہی ہے ، لیکن اس کی جدید شراب کی صنعت 1970 کی دہائی تک پیدا نہیں ہوئی تھی۔ نوٹ کا پہلا ساوگنن بلانک مونٹانا (اب برانکوٹ اسٹیٹ) نے بنایا تھا۔ 1973 میں ، وائنری جنوبی جزیرے کے شمال مشرقی سرے پر ، اس وقت کے نہتے ہوئے مارلوبورو خطے میں 2،900 ایکڑ انگور کی پودے لگاکر شمالی جزیرے میں ہاک کی بے داھ کی باریوں سے باہر پھیلتی ہوئی نظر آئی۔

1973 میں تصویر کے پودے لگانے والوں کے لئے چائے کا وقفہ / فوٹو بشکریہ برانکوٹ اسٹیٹ

مونٹانا نے ماربرورو کی آب و ہوا کی صلاحیت کو پہچان لیا: لمبی ، گرم دن اور ٹھنڈی راتیں ، تیزابیت بڑھانے والے سمندری اثر و رسوخ ، کٹائی میں کم سے کم بارش اور آزاد مٹی والی مٹی۔

وقت پہ، ساوگنن بلانک ابھی بھی مولر-تھورگاؤ اور چنین بلانک ، ماربرورو کی عام طور پر لگائے جانے والی مختلف اقسام کی اقسام کی چھاپ تھی۔ لیکن پھر 1980 کی دہائی کے وسط میں ہونے والے دو بڑے واقعات نے نیوزی لینڈ کے شراب نوشی کے مستقبل کو تبدیل کردیا۔

پہلا واقعہ اس وقت ہوا جب ، شراب کی کمی کے سبب ، نیوزی لینڈ کی حکومت نے کاشتکاروں کو اپنی بیلوں کو چیر دینے کے لئے ادائیگی کی۔ بہت سے لوگوں نے اپنی کم مطلوبہ اقسام کو جڑ سے اکھاڑ پھینکنے کے لئے نقد رقم کا استعمال کیا اور ان کی جگہ سوویگن بلنچ جیسے زیادہ منافع بخش افراد کو دی۔

دوسرا واقعہ فونوکسرا کا وبا تھا۔ اگرچہ اس صنعت سے ایک دھچکا ہوا ، اس نے کاشتکاروں کو ایک اور موقع دیا کہ وہ اپنی پرانی اقسام کو ساوگنن بلینک اور چارڈننے کی جگہ لے لیں ، اس بار فیلوکسرا روادار روٹ اسٹاک پر۔

تصویر برائے اسٹیفن شور / گیٹی

نیوزی لینڈ کے سویوگنن بلینک کے پروڈیوسر اور علاقے

بظاہر ، نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک کی کامیابی میں کسی بھی برانڈ نے زیادہ سے زیادہ کردار ادا نہیں کیا ہے ابر آلود بے . آسٹریلیا کے دریائے مارگریٹ ریجن میں کیپ مینٹل کے بانی ڈیوڈ ہونن کے ذریعہ 1985 میں قائم کیا گیا تھا ، کلاوڈ بے پہلے نیوزی لینڈ کے مخصوص انداز میں پریمیم ساوگنن بلینک تیار کرنے والا تھا جس کو ہم آج جانتے ہیں۔

اس برانڈ کی عالمی رسائ نے مارلبورو ، اور کسی حد تک سارے نیوزی لینڈ کی شراب کو نقشے پر ڈالنے میں مدد فراہم کی۔ 2003 میں ، کلاوڈ بے کو ملٹی نیشنل لگژری برانڈ گروپ LVHM نے خریدا تھا۔ شراب بنانے والے کیون جوڈ نے 2009 میں رخصت ہونے اور حالیہ برسوں میں پیداوار میں ڈرامائی طور پر اضافہ کرنے کے باوجود ، یہ نام اب بھی سوویگن بلینک اور نیوزی لینڈ شراب کے مترادف ہے۔

باکس کے باہر نیوزی لینڈ سوونگن بلینک

مارلبورو کا علاقہ بھی آج 1980 کی دہائی کی نسبت بہت مختلف نظر آتا ہے۔ اس علاقے کے مرکزی شہر بلن ہائیم کی پرواز سے پتہ چلتا ہے کہ کس طرح شراب نے دنیا کے اس حصے کو نئی شکل دی ہے۔ لمبے ، سیدھے وائیراؤ وادی کے پرندوں کے نظارے ، جہاں انگور کی اکثریت لگائی جاتی ہے ، انگور کی صفوں میں صاف ستھرے میلوں پر میلوں میل کا فاصلہ ظاہر کرتی ہے۔ اس خطے کی دو اہم وادیوں ، وائراؤ اور اوتیرے میں سے کسی ایک میں بھی بہت کم زمین باقی ہے۔

شراب کے لیبلوں کے سمندر کے درمیان ، بڑے پیمانے پر پروڈیوسر پسند کرتے ہیں ولا ماریا ، کم کرافورڈ ، گیزن ، سینٹ کلیئر اور نوٹلس ماربورو ساوگنن بلانک کی ٹھوس ، پرس دوست دوستانہ مثالیں تیار کریں۔ چھوٹے پیمانے پر پروڈیوسر ، بشمول جولس ٹیلر ، ہوا ، لف بلاک ، زفیر ، گریوایک اور سیرسن کلاسیکی طور پر اسٹائل شدہ ، پھر بھی اکثر پیچیدہ ، سائٹ سے متاثر کن الکحل بنائیں۔

تاہم ، ماربرورو سے آگے کی زندگی ہے۔ سوویگن بلانک نیوزی لینڈ کے شراب کی نشوونما کرنے والے اکثریت والے علاقوں میں تیار کیا جاتا ہے۔

نیلسن میں مہانا اسٹیٹس / تصویر برائے چاکلیٹ ڈاگ اسٹوڈیو

جنوبی جزیرے کے شمالی سرے پر ماربرورو سے صرف 70 میل مغرب میں ، نیلسن کا خطہ ہے۔ یہ سوویونن بلانک تیار کرتا ہے جو کرکرا اور جڑی بوٹیوں والا ہوتا ہے ، لیکن اکثر اس کی وجہ سے سمندر کے کنارے واقع ہونے اور دھوپ کی دھوپ کی بدولت تھوڑا سا زیادہ گوشت دار پھل اور پیچیدگی ہوتی ہے۔ Seifried اور نیوڈورف کوشش کرنے کے لئے دو دیرینہ پروڈیوسر ہیں۔

شمالی جزیرے کے نچلے حصے میں کوک آبنائے کے اس پار ، ویرارپا خطے سے تعلق رکھنے والے سویوگنن بلینک اکثر چکی معدنیات ، کانٹے دار تیزابیت اور خوشبودار پتھر کے پھلوں کے کرداروں سے اپنے آپ کو ظاہر کرتا ہے۔ صبح بخیر ، کریگی رینج ، شوبرٹ ، مارٹن بیرو انگور ، پیلیسر اور ارلر سب بہترین مثال پیش کرتے ہیں۔

ہاکس بے میں ، جزیرے شمالی کے مشرقی کناروں پر ، گرم ، ہلکے ہلکے بڑھتے ہوئے حالات کو اکثر برگنڈی اور بورڈو کے درمیان ہونے کا موازنہ کیا جاتا ہے۔ ہاکس بے میں مشہور ضلع جمبلٹ گریوالس کی پتھریلی مٹی انتہائی معدنی اور دیرینہ بورڈو مرکب پیدا کرتی ہے۔ وہیں ، ساوگنن بلینک ماربورو کے مقابلے میں حیرت انگیز طور پر تیز اور زیادہ امیر ہیں ، پھل کے حامل اشنکٹبندیی اسپیکٹرم میں مضبوطی سے بیٹھے ہیں۔

ہاکس بے / فوٹو بشکریہ چونا راک شراب میں لائم راک وائنز

ساخت اور پیچیدگی کو بڑھانے کے ل these ان حصوں کے پروڈیوسر اکثر بلوط میں اپنے سوویون بلینک کے خمیر اور / یا عمر کے حصے کو خمیر کرنا چاہتے ہیں۔ اس کے ذریعے بڑی بڑی مثالیں مل سکتی ہیں چہرہ اور تثلیث ہل .

وسطی اوٹاگو ، کینٹربری ، گیزبورن ، آکلینڈ اور وائیکو دی بی بے کافی کے خطے بھی انگور کے اپنے ورژن تیار کرتے ہیں ، حالانکہ ان میں سے شراب کی کم مقدار یہ ہمارے ساحلوں تک پہنچ جاتی ہے۔

جہاں کہیں بھی ہے ، آپ اس ہولڈ سے انکار نہیں کرسکتے ہیں جو نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک کے پاس دنیا پر ہے۔ اس منظر پر پھٹنے کے کئی دہائیوں بعد ، غیرمعمولی طور پر ماہر سفید رنگ کی شراب پہلے سے کہیں زیادہ مضبوط ہوتی جارہی ہے۔ یہاں تک کہ ہمارے رہتے ہوئے چکنے چال اور تیز رفتار اوقات کے درمیان ، نیوزی لینڈ کے سوویگن بلینک یہاں رہنے کے لئے حاضر ہیں۔

اب جب کہ آپ کو تاریخ مل گئی ہے ، باکس کے باہر نیوزی لینڈ Sauvignon بلانک دریافت کریں . حد سے آگے بڑھنے والے پروڈیوسر نیوزی لینڈ کی مشہور سفید شراب کا چہرہ بدل رہے ہیں۔