دریائے روسی وادی پنوت نائر کے پرستاروں کے ل For ، حالیہ تین ونٹیج (’07 ، ’08 اور ’09) خزانے کی زد میں آ چکے ہیں۔ اگرچہ ہر ونٹیج نے چیلنج پیش کیا ، ونٹینرز نے ان پر جرمانہ عائد کیا۔ اجتماعی طور پر ، ان سالوں میں کیلیفورنیا پنوٹ کی تاریخ میں فصلوں کی کٹائی کی سب سے بڑی سیریز میں اضافہ ہوتا ہے۔

اس کی متعدد وجوہات ہیں: 2000 کی دہائی کے اوائل میں لگائی جانے والی انگوریں پختہ ہونا شروع ہوگئیں ، ونٹینروں نے اپنی تکنیک کو بہتر انداز میں پیش کیا اور سائیڈ ویز نے مدد کی Pin جیسے ہی پنوٹ نائیر کی مانگ میں اضافہ ہوا ، اسی طرح قیمتوں نے بھی شراب خانوں کو سرمایہ کاری کا ذریعہ فراہم کیا۔ ایک اور اہم عنصر یہ تھا کہ تینوں سال نسبتا cool ٹھنڈا تھا۔

نتیجہ بے مثال پاکیزگی اور شفافیت کے پنوٹ نوئرز رہا ہے۔ شراب سے محبت کرنے والوں کے لئے یہ خوش کن خبر ہے ، اور کیک پر آئکنگ یہ ہے کہ یہ متوازن الکحل روسی دریائے وادی کے متعدد کھانوں کو آپریٹو اصطلاح کی حیثیت سے ، متعدد ، چمکانے کی اجازت دیتی ہے۔ وادی اتنی وسیع اور متنوع ہے کہ الکحل ٹھیک ٹھیک اختلافات کی نمائش کرتی ہے۔ سمجھدار تالووں والے پنوفیلس کے ل these ، ان اختلافات کو جاننے سے ان الکحل میں صفر مدد مل سکتی ہے جو زیادہ تر گہری لطف اندوز ہوتے ہیں۔

آب و ہوا نے اختلافات کو آگے بڑھایا

روسی دریائے وادی ایک بہت بڑی خوشنما ہے ، جس میں پھیلاؤ 126،000 ایکڑ پر ہے۔ جیسا کہ کوئی بھی جو گرمی کے دن اس کی کھوج کرتا ہے ، اسے معلوم ہوتا ہے کہ ، ایک منٹ میں آپ کو ایک مسٹی ریڈ ووڈ گرو میں ہیڈلائٹس لگائی جاسکتی ہیں ، اور اگلے ، آپ سورج کی روشنی کی طرح دھند پڑتے ہی دھوپ کے شیشے اور ایئر کنڈیشنگ کے لئے پہنچ رہے ہیں۔ اپیلائزیشن کے انتہائی جنوب مغربی کنارے پر واقع آساسی لینڈ میں جولائی کا اوسطا درجہ حرارت 20 میل شمال مشرق ہیلڈس برگ کے مقابلہ میں 11 ڈگری کم ہے۔

انگور ان بنیادی درجہ حرارت کی حدود کو سمجھتے ہیں ، اور اسی طرح شراب بنانے والے بھی سمجھتے ہیں۔ 'میں اب وادی روسیہ میں وادی کے عام علاقوں کو الگ کرنے میں [مٹی کے بجائے] ایک زیادہ بااثر عنصر کے طور پر موسم کے معیار کو استعمال کررہا ہوں ،' ولیم سیلیم کے تجربہ کار شراب ساز باب کیبرال کہتے ہیں ، جس نے کم از کم نو وادی پینوٹس میں دستکاری کی۔ کوئی دی گئی پرانی

ان 'امتیاز کے عمومی شعبوں' کو ابھی تک وسیع تر اپیل کے اندر چھوٹے امریکی وٹیکلچر ایریا (اے وی اے) کی شکل میں نہیں دکھایا گیا ہے۔ یہ سب ہونا چاہئے ، منطقی طور پر ، ہونا چاہئے۔ 'کیا ذرا اے وی اے کرنے سے کوئی فرق نہیں پڑے گا جو ان اختلافات کو مزید واضح کرسکے؟' کین فری مین کہتے ہیں ، جو اپنی اہلیہ ، اکوکو کے ساتھ فری مین وینری چلاتے ہیں۔ اس کا مضمر جواب 'ہاں' ہے۔

اس کے باوجود شراب بنانے والے ، جن کو اپنی مصنوعات پہلے ہی اپیلوں سے مطمئن عوام کو بیچنا پڑتی ہے ، وہ صارفین کو اس سے بھی زیادہ قبول کرنے کو کہتے ہیں۔ سیدوری وائنس کے مالک (اپنی اہلیہ ڈیانا کے ساتھ) ایڈم لی کا کہنا ہے کہ ، '[روسی دریائے وادی شراب خوروں کی ایسوسی ایشن کے ذریعہ] بہت کام کرنے کے بعد ، لگتا ہے کہ ہم نے صارفین کے ذہن میں دریائے روسی شراب کی کوالٹی اور خصوصیات کو قائم کیا ہے۔' . 'ابھی تبدیلیاں کرنا قبل از وقت ہونا اور بدترین طور پر الجھاؤ لگیں گے۔'

دھند کے بارے میں واضح طور پر سوچنا

محکمہ خزانہ کا الکحل اور تمباکو ٹیکس اور تجارتی بیورو (ٹی ٹی بی) ، جو اے وی اے کو منظور کرنے کا انچارج ہے ، 'آب و ہوا ، مٹی ، بلندی اور جسمانی خصوصیات' کی بنیاد پر ایسا کرتا ہے۔ روس کی وادی کی خصوصیت ، خاص طور پر ، 1983 میں ٹی ٹی بی نے اس کی تعریف کی تھی ، جب اس نے اپیل کی اصل حد بندی قائم کی تھی ، اور کہا تھا کہ 'کوہرا… وادی روسی دریائے کی ایک ہی سب سے زیادہ یکجا اور اہم خصوصیت ہے۔'

پھر بھی ، دھند ہر جگہ عنصر نہیں ہے۔ اس کا اثر یا اس کی کمی کا انحصار اس بات پر ہے کہ یہ انگور کا پانی پانی سے کتنا دور ہے۔ نہ صرف خود دریائے روسی ، بلکہ بحر الکاہل میں بحر الکاہل اور جنوب میں سان پابلو بے۔ اور ٹپوگرافی ایک کردار ادا کرتی ہے۔ اس وادی میں چوٹیوں کی لمبائی تقریبا 2،000 2 ہزار فٹ ہے۔ اس سے نالیوں کی تخلیق ہوتی ہے جس کے ذریعے سرد سمندری ہوا ، دھند سمیت ، میل کے اندر داخل ہوسکتی ہے۔ ایلیویشن بھی ایک اہم کردار ادا کرتا ہے۔ سب سے اونچے درجے کی چوٹییں اکثر دھند کے اوپر رہتی ہیں جس کی وجہ سے زنفینڈیل جیسی آہستہ سے پکنے والی اقسام پروان چڑھتی ہیں ، جہاں پتلی پتلی پنوٹ نائور کے انگور غالب آسکتے ہیں۔

زمین سے لے کر بوتل تک

یہاں ایک وسیع معاہدہ ہے کہ دریائے روسی وادی کو درجہ حرارت – دھند کے طول و عرض کی بنیاد پر تین علاقوں میں تقسیم کیا جاسکتا ہے: مشرق کی پہنچ ، سانٹا روزا سادہ اور گرین ویلی۔ یہ بنیادی طور پر گرم ٹھنڈا ٹھنڈا سانچہ ہے۔

مڈل ریچ ، اندرون ملک ہونے کے ناطے ، وادی کا سب سے گرم حصہ ہے ، یہاں تک کہ کیبرنیٹ سوویگنن کے یہاں تک کہ بکھرے ہوئے پودے لگے ہوئے ہیں ، اور ڈرائی کریک ویلی محض ایک پتھر کی طرف پھینک دی گئی ہے۔ مشرق تک پہنچنے والے پنوٹ نوئرس امیر ، پورے جسم والے ، پکے اور نرم ہیں۔ ان کی بہترین بات ، جیسے ولیمز سلیم کی اسٹیٹ کی بوتلنگ میں ، وہ دریائے روسیہ کے سب سے زیادہ پیونٹ نوئرز ، نسوانی اور دلکش مزاج میں چمکدار ہیں۔ وہ جوان پینے کے لئے الکحل ہیں ، حالانکہ بہترین عمر اچھی طرح سے ہے۔

اگر کوئی خرابی ہے تو ، یہ ہے کہ مشرق کی پہنچ ، خاص طور پر جب وہ ہیلڈزبرگ کے قریب آتی ہے ، حد سے زیادہ پن کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کرتی ہے ، ایسا رجحان ہے جو گرم سال میں بڑھ سکتا ہے ، یا گرمی کی بڑھتی ہوئی وارداتوں سے بھی۔

اس کے برعکس سانٹا روزا کا میدان ، سانٹا روزا شہر کے مشرق میں ایک نشیبی علاقہ ہے ، جو مغرب تک پھیلا ہوا ہے جہاں پہاڑوں کی ایک سیریز ، لگنا ریزز ، ساحل کی حدود کا اعلان کرتی ہے۔ موسم بہار میں فراسٹ کا شکار ، یہ ٹھنڈی ہواؤں سے متاثر ہوتا ہے جو پیٹیلوما گیپ سے جنوب کی طرف بڑھتا ہے۔ ایک سنجیدہ روزا سادہ پنوٹ نائیر جوزف سوان کا ٹرینٹن اسٹیٹ ہے۔ یہ مشرق تک پہنچنے والی تقریبا anything کسی بھی چیز سے زیادہ پیچیدہ ، ارتھیر اور زیادہ مشروم ہے ، جس میں سخت ٹنن اور سخت تیزابیت ہے۔ یہ خشک ، خوبصورت الکحل ہیں جوانی میں بھی سخت ہوسکتی ہیں ، یہاں تک کہ سختی سے بھی۔ لیکن وہ بیر کے ساتھ دہک رہے ہیں ، اور لیٹنے کے لئے شراب ہیں۔

گرین ویلی (جو 1983 سے روسی دریائے وادی میں ایک AVA رہی ہے) اس علاقے کا آئس باکس ہے ، کم از کم نچلی سطح پر جہاں زیادہ تر پنوٹ اگتا ہے۔ گرین ویلی کو موجودہ ہواؤں سے براہ راست نشانہ ملتا ہے جو بحر الکاہل اور بوڈیگا بے سے نکل جاتی ہے ، جہاں پانی شاذ و نادر ہی 60 ° F تک بڑھ جاتا ہے۔

گرین ویلی پینوٹس شدید ، مرکوز اور خارجی طور پر مسالہ دار ہوتے ہیں ، اکثر آپ کو ٹھنڈی آب و ہوا کی سرخ شرابوں میں پائے جانے والے ناروا ، پائنی معیار کے ساتھ۔ یہ پٹھوں کی شراب ہیں ، جو مشرق کی رسائ کی نسائی مردانہ ہیں ، جو پوری جسمانی اور زبردست ہیں۔ پھر بھی وہ نازک اور اہمیت کا حامل ہوسکتے ہیں۔ شاید کلاسیکی گرین ویلی پنوٹ نائر ڈٹن گولڈ فیلڈ کی زمرد رج کی بوتلنگ ہے۔

دریں اثنا ، صارفین کے لئے کلیدی بات یہ ہے کہ دریائے روسی وادی پینوٹ نائیر کہاں سے آیا ہے اس کو ٹھیک طور پر جاننے سے یہ معلوم کرنے میں مدد مل سکتی ہے کہ شراب کیسی ہے۔ اس کے نتیجے میں ، یہ جاننے میں مدد مل سکتی ہے کہ اس میں کون سے کھانے کی چیزیں جوڑیں گی ، یا اس کی عمر ہوسکتی ہے۔

البتہ ، شراب بنانے والے انفرادی اسٹائل ٹیروئیر کو کم کرسکتے ہیں۔ لیکن ٹیروئیر ہمیشہ جیتتا ہے۔ اگر آپ ایک عمدہ روسی دریائے پنوت نائور سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں تو معلوم کریں کہ انگور کہاں سے آتا ہے۔ یہ کوشش کے قابل ہے۔

ٹیروئیر ہر بڑے شراب پینے والے خطے کے دل میں ہے اور یہ سنسنی خیز ہے کہ ہم دریائے روسی کی وادی کو پہلے کبھی نہیں سمجھنے لگے ہیں۔ Pinot Noir aficionados کے لئے ، جو ہمیں کئی سالوں سے خوشگوار قبضے میں رکھے گا۔

ایڈیٹر کے انتخاب

دریائے روسی کی وادی میں وسیع خطوں کا مطلب یہ ہے کہ یہ نہ صرف پنوت نائئر ہی بلکہ مختلف اقسام میں اچھinesی شراب پیدا کرسکتی ہے۔ یہاں 12 الکحلیں ہیں جنہوں نے شراب کے لئے ایڈیٹر کے انتخاب کے عہدہ کے لئے کوالیفائی کیا ہے — یعنی ، وہ قیمت کے لئے بہترین معیار پیش کرتے ہیں اور / یا انوکھی خصوصیات پیش کرتے ہیں جن پر خصوصی توجہ دی جاتی ہے۔

93 جوزف سوان داھ کی باریوں 2007 سرالی کا انگور پیناٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 35
92 ماریار اسٹیٹ 2009 ایسرو نے چارڈنائے (روسی دریائے وادی) کو غیر بنا دیا $ 29
91 روڈنی مضبوط 2009 اسٹیٹ داھ کی باریوں پنوٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 20
91 کارٹوگراف 2009 فلڈ گیٹ وائن یارڈ گیوورزٹرمینر (روسی دریائے وادی) $ 22
91 نومبر 2009 گیوورٹسٹرائنر (روسی دریائے ویلی) $ 19
90 لانگ بورڈ 2009 سوویگن بلینک (روسی دریائے ویلی) $ 20
89 گیزر چوٹی 2010 بلاک مجموعہ دریائے کھیتوں سوویگن بلینک (روسی دریائے وادی) $ 20
89 ٹافٹ اسٹریٹ 2010 سوویگن بلینک (روسی دریائے ویلی) $ 16
88 کین ووڈ 2009 پنوٹ نائر (روسی دریائے ویلی) $ 16
88 وادی چاند 2010 کو کھلا ہوا چارڈنائے (روسی وادی) $ 14
87 ونڈسر سونووما 2010 سوویگن بلینک (روسی وادی)

دریائے روسی وادی کے اہم مضافاتی علاقوں سے تعلق رکھنے والے کلاسیکی پنوٹ نورس

مڈل ریچ

98 ولیم سیلئم 2008 لِٹٹن اسٹیٹ پنوٹ نائر (روسی دریائے ویلی) $ 100۔
یہ شراب پینے کے لئے اور سیلوری لگانے کے لئے ، وائنری کی نئی ریلیز میں سب سے بہترین ہے۔ چیری ، کرینٹ ، کولا ، روبرب ، خشک جڑی بوٹیاں اور بلوط کے اعلی ذائقوں کے ساتھ ، طاقت اور خوبصورتی کو یکجا کیا جاتا ہے جو تباہ کن طور پر بھرپور ٹیننز میں لپیٹا جاتا ہے اور تیزابیت کا کامل لمس ہوتا ہے۔ 10 سال کی عمر اچھی طرح ہونی چاہئے۔ تہھانے کا انتخاب.

93 J داھ کی باریوں اور وائنری 2008 نیکول کی انگور پیناٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 50۔
پینے کے لئے یہاں ایک دلکش ، لذیذ پنوٹ نوری ہے۔ یہ نرم پکے ہوئے جدید طرز میں تیار کیا گیا ہے ، اور اس میں ہندوستانی مصالحے کی دھلائی کے ساتھ چیری ، کرینبیری ، میٹھے انجیر اور صندل کے ذائقوں کی خصوصیات ہیں۔ تیزابیت اور ٹیننز قریب قریب ہیں۔ ابھی پیو – 2016۔

88 ٹوڈل 2009 باسیگالپی وائن یارڈ پنوٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 50۔
داھ کی باری وادی کے ایک گرم حص inے میں ہے ، اور شراب قدرے دہاتی ہے ، جس میں کچھ نزاکت کا فقدان ہے۔ لیکن اس میں دھواں دار رسبری اور چیری پائی بھرنے والے ذائقے ہیں جن میں زمین اور لیکورائس نوٹوں کے ساتھ دھواں دار بلوط کی مدد سے وضاحت کی گئی ہے۔ اسے ایک اچھا ، لمبی سجاوٹ دیں۔ سانٹا روزا سادہ

سانٹا روزا سادہ

97 جوزف سوان 2007 ٹرینٹن اسٹیٹ وائن یارڈ پنوٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 52۔
ایک حیرت انگیز پنٹو نائیر its اس کی خوبصورتی کو بیان کرنے کے ل words الفاظ ڈھونڈنا مشکل ہے۔ یہ ہڈی خشک اور تیز تر تیزابیت کی حامل ہے ، اور چیری اور راسبیری پھلوں کے ذائقوں میں مٹی ، مشروم کا معیار ہے جو شراب کو بنیاد بنا دیتا ہے اور اس کو حقیقت کا احساس دلاتا ہے۔ حیرت انگیز ’07 ونٹیج کی مانسال کشش کو دکھاتا ہے ، عمر کی غیر متنازعہ صلاحیت کے ساتھ۔ اب کم از کم – 2017۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

94 فوگ کرسٹ 2008 اسٹیٹ پنوٹ نائر (روسی دریائے ویلی) $ 45۔
اب اور اگلے 6-7 سالوں میں پینے کے لئے ایک حیرت انگیز پنوٹ نائر۔ یہ رسبریوں ، چیریوں ، کولا اور بلوط کی لہروں کے ساتھ بہت معتبر اور وسیع تر محسوس ہوتا ہے ، پھر بھی اس پر مضبوطی سے ٹیننز کنٹرول کیا جاتا ہے اور سائٹروسی ایسڈٹی کا زبردست پھٹ جانا۔ جب یہ شیشے میں گرم ہوتا ہے تو بہتر اور بہتر ہوتا جاتا ہے۔

96 میری ایڈورڈز 2008 کلوپ رینچ پرانا طریقہ پنوٹ نائر (روسی دریائے وادی) 57.۔
جنگلی چیری ، رسبری ، ڈاکٹر کالی مرچ کولا ، بیکن اور دھواں دار چندل کے ذائقوں میں اب بہت ہی لذیذ اور پیچیدہ ، کرکرا تیزابیت سے روشن اور پھل دار ہونے کے باوجود بالکل خشک ہے۔ لیکن آپ کو ٹنک کا ایک پختہ ڈھانچہ بھی ملے گا جو اسے کچھ مہلک پن دیتا ہے۔ سراسر خوبصورتی کے لئے اب پینے کے قابل لیکن ایک دہائی سے عمر بڑھنے کے آسانی سے

سبز وادی

96 فری مین 2008 کیفر رینچ پنوٹ نائر (روسی دریائے ویلی) $ 47۔
اتنا ہلکا رنگ ، یقین کرنا مشکل ہے کہ اس نے اتنا ذائقہ بھر لیا ہے۔ اس کی چیری ، رسبری اور کولا کی پیچیدگی کے ساتھ اسٹنز ، جن میں حیرت انگیز طور پر مسالہ دار نوٹ ہیں۔ اس کی وضاحت کرنا مشکل ہے کہ یہ کس حد تک پیچیدہ محسوس ہوتا ہے ، جب دوسرے کے ذریعہ تالو تبدیل ہوتا ہے تو اضافی باریکیوں کا پتہ چل جاتا ہے۔ ریشمی پن اور نزاکت کی تعریف کرنے والا ایک عمدہ پنٹو نائیر ، اور کم از کم اگلے چھ سالوں تک اس کی عمر آسانی سے کرنی چاہئے۔

95 ماریارم اسٹیٹ 2007 ڈان میگوئل وائن یارڈ کرسٹینا پنوٹ نائر (روسی دریائے وادی) $ 49۔
بڑے پیمانے پر ، بھڑک اٹھے ہوئے امیر ، منہ میں ایک اصلی خزانہ۔ چیری ، بلیک رسبری ، ڈاکٹر پیپریلا کولا ، بیر ، میٹھی ونیلا کی خوشبو والی صندل کی لکڑی اور شیر خوار مسالوں کی ایک جنگلی صف کی شدت سے صرف چمکدار۔ شراب اسٹیٹ داھ کے باغ سے ایک چھوٹی سی پیداوار والی بیرل انتخاب ہے ، جو گرین ویلی کے وسط میں ہے۔ ابھی اور کم سے کم 2013 کے دوران پی لو۔

94 ڈٹن گولڈ فیلڈ 2009 ڈٹن کھیت زمرد کھیت پنوٹ نائر (گرین ویلی) $ 58۔
ایک حیرت انگیز طور پر خوبصورت پنوٹ نائر ، خشک ، ریشمی اور صرف دلکش۔ بڑے پیمانے پر پکے ہوئے چیری اور شہتوت کے پھلوں کے ساتھ ، یہ زمین کی پیچیدگیاں ، مصالحے اور پھول دکھاتا ہے اور بلوط کا پوشاک بالکل کامل ہوتا ہے۔ ایک خوبصورت شراب جس کی عمر چھ سال ہونی چاہئے۔

کیلیفورنیا کی روسی دریائے وادی کے لئے ایک رہنما