Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
فرانسیسی شراب ،

راکین ’رائن ویلی شراب

پچھلے ڈیڑھ دہائی کے دوران ، فرانس کے جنوب میں اچھintے پرانی باتیں معمول بن گئیں۔ پسماندہ گنتی ، یہ ممکن ہے کہ تقریبا met میٹروونکومی باقاعدگی کے ساتھ انہیں دور کیا جائے: 2007 ، 2006 ، 2005 ، 2004 ، 2003 ، 2001 ، 2000 ، 1999 ، 1998۔

اگرچہ ان تمام سالوں کو یکساں طور پر پیدا نہیں کیا گیا تھا ، لیکن تمام تر صارفین کی رہائی پر دلچسپی ہے ، اور ان پرانی چیزوں میں سے بہت سی الکحل اچھی طرح سے پیتی رہتی ہیں۔ ونٹیج شیلیوں کے بارے میں تفصیلات کے لئے نوٹیڈڈ ونٹیج چارٹ سے رجوع کریں ، وادی کے کون سے حص bestے بہتر ثابت ہوئے اور شراب کب پیں۔

2010 کے بیشتر بالخصوص بالخصوص اعلی گرووں کا اندھے چکھنے میں ابھی باضابطہ طور پر جائزہ لیا جانا باقی ہے ، لیکن شراب بنانے والوں کے ساتھ وسیع وزٹ اور چکھنے کی بنیاد پر ، یہ بات واضح ہے کہ 2009 اور 2010 یادوں میں بیک ٹریک بیک ونٹیج ہیں۔

ہر سال ایک انوکھا انداز ہوتا ہے اور اس میں مختلف شعبوں میں طاقت ہوتی ہے ، لہذا دونوں ونٹیجس بہت زیادہ کامیاب ہونے کے باوجود ، بڑی خریداری کرنے سے پہلے ان کو تفصیل سے جاننا قابل قدر ہے۔



سورج یا مٹی؟

ناردرن رہین میں ، جہاں سیرrah لال انگور کی تنہا قسم ہے ، دونوں سالوں کے درمیان اسلوب میں پائے جانے والے فرق ڈرامائی ہیں۔ جیسا کہ مشیل چیپٹیئر نے مجھے گذشتہ سال بتایا تھا جب ہم نے اس کے 2010 کی دہائی کے بیرل کے نمونوں کا ذائقہ چکھا تھا ، 2009 ایک ایسا سال ہے جو اس موسم کی گرمی اور پکے پن کو ظاہر کرتا ہے ، جبکہ 2010 میں ، ٹیروئیر کے فرق زیادہ ڈرامائی ہیں۔



یہ ایک مناسب تفصیل ہے جو میرے تاثرات سے میل کھاتی ہے کہ اب 2010 کی اکثریت بوتل میں ہے۔ اگر آپ سیرہ انگور کے پرستار ہیں تو ، آپ کو شمالی رھن سے گہری پھل اور 2009 کے دہائ کے آلیشان ٹینن پسند آئیں گے۔ اگر آپ ناردرن رہوین ٹیروئیرس کے پرستار ہیں تو ، آپ کو 2010 کی دہائی کی درستگی پسند آئے گی۔

'میں تھوڑا سا 2010 کو ترجیح دیتا ہوں ، شاید اس لئے کہ زیادہ تر لوگ 2009 کی بات کرتے ہیں ،' ژن گونن کہتے ہیں ، جو اپنے بھائی پیئر کے ساتھ ماؤس (سینٹ جوزف) میں ڈومین پیری گونن کا انتظام کرتے ہیں۔ 'حقیقت میں ، 2009 کو اس سائٹ سے زیادہ آب و ہوا نے نشان زد کیا ہے ،' وہ کہتے ہیں۔

قریب قریب کے ڈومین کورسڈن میں بھی ، مائوز میں ، وگیرون جیرم کورسیڈن اس تشخیص کے ساتھ متفق ہیں ، اور 2009 کو 'بہت زیادہ اور بہت زیادہ مرتکز' قرار دیتے ہیں ، لیکن یہ کہتے ہوئے آگے چل رہے ہیں ، 'میرے لئے ، 2010 کی خوبصورتی بہتر ہے۔ اس میں کوئی خشک میوہ نہیں ہے۔ خوشبو۔



چونکہ یہ دونوں پروڈیوسر داھ کی باریوں پر فخر کرتے ہیں کہ وہ گلنے والی گرینائٹ کی نمایاں نمائشیں اور اتلی مٹی ہیں ، لہذا اس میں حیرت کی کوئی بات نہیں کہ وہ اس ونٹیج کے حامی ہیں جو گرمی پر ترروئیر کا مظاہرہ کرتا ہے ، لیکن یہ کہانی کروز ہرمیٹیج میں کچھ مختلف ہے۔

کروز ہرمیٹیج میں متعدد مختلف خطوں کا احاطہ ہے ، لیکن اپیل کی اکثریت اتنی اچھی جگہ نہیں ہے ، جو بڑی حد تک چپٹی اور کافی گہری مٹی کے مالک ہے۔ اس کے نتیجے میں ، کروز ہرمیٹیج سے حاصل ہونے والی 2009 کی دہائی تقریبا small یکساں طور پر پرکشش ہے ، جس کی وجہ معمولی سے زیادہ گہری پھل ہیں جو سال کی کم پیداوار اور شدید گرمی کی وجہ سے ہیں۔

جیسا کہ کیول ڈی کلیمونٹ کوآپریٹو کے جنرل منیجر ، کیرول ڈیاوکس کہتے ہیں ، '2009 بہت اچھا ہے ، لیکن کافی ٹنک۔ سب نے اچھی شراب نوشی کی ہے۔

ڈیلائن ایلائن گریلوٹ ، جو بھی اپیل کے فلیٹ حصے پر واقع ہے ، الائن کا بیٹا ، میکسم ، یہاں تک کہ اپنے 2011 کی دہائی کو 2010 کی دہائی پر ترجیح دیتا ہے ، اور اس کو مؤخر الذکر ونٹیج قرار دیتے ہیں۔

شمالی رھن میں کہیں بھی ، شراب سازوں کے 2009 اور 2010 کے تاثرات ایک جیسے ہیں ، زیادہ تر ترجیحات ان کی اپنی شراب سازی کے انداز پر منحصر ہیں۔

لیونل فیوری ، جو اب چاوانی (سینٹ-جوزف) میں اپنے اہل خانہ کے ڈومین فوری میں شراب بنانے کا کام سنبھال رہے ہیں ، 2010 کو ترجیح دیتے ہیں۔ 'اب 2009 کی دہائی کا مزہ چکھنا اچھا ہے ، لیکن مجھے یقین نہیں ہے کہ وہ گذشتہ برسوں اور سالوں کا تجربہ کریں گے۔' .

یہ ایک ایسا جذبہ ہے جو جین میشل اسٹیفن نے منعکس کیا ہے ، جو قدرتی الکحل کا ایک پروڈیوسر ہے جس کے داھ کی باری قریبی کوٹی روٹی میں ہیں۔ 'مجھے گرم سال پسند نہیں ہیں ،' وہ کہتے ہیں۔ 'میں لمبی عمر کے ل w شراب تیار کرتا ہوں ، اور اگر شراب بہت اچھی ہو تو ...' اس کی آواز ختم ہوتی ہے۔

شاید اسی وجہ سے ، اسٹیفن اپنے 2009 کی دہائیوں کے بجائے مجھے اپنے 2008 کی دہائی دکھانا پسند کرتا ہے۔

اس کا پڑوسی کوٹی سنہرے بالوں والی اور مقامی کاشت کاروں کے سنڈیکیٹ کے صدر ، ڈیوڈ ڈوکلاکس ، 2009 کے بارے میں زیادہ پرجوش ہیں ، انہوں نے اسے 'مضبوط ٹیننز کے ساتھ برقرار رکھنے کی پرانی بات' قرار دیا ہے۔ پھر بھی ، میرے نزدیک ، اس کے 2010 کی دہائیوں نے ریشمی خوبصورتی کا ایک اضافی اقدام دکھایا۔

لیکن کارناس کے ڈومین الائن ووج میں ، پارٹنر اور جنرل منیجر البرک مزوئیر جب ہم ان کے 2009 کے لیس چیلز کا مزہ چکھیں تو اس نے ایک وسیع تنازعہ کھڑا کردیا۔ وہ وضاحت کے ذریعہ کہتے ہیں ، 'یہ ’09 ہے ، کیوں کہ ہم اس کی شدت اور بھر پور ساخت کی تعریف کرتے ہیں۔ یہاں ، 2009 کی دہائی کم سے کم 2010 کی دہائی کی سطح پر ہے۔

فوری لے جاتا ہے: ناردرن رائن ریڈز

ورثہ
ہرمیٹیج پہاڑی پر داھ کی باریوں کا بڑا حصہ جنوب کا سامنا کرنا پڑتا ہے ، جس سے شراب کو کافی گرمجوشی اور طاقت ملتی ہے۔ اس کی شدت کو بہترین مثالوں میں پھولوں اور معدنی پیچیدگیوں سے متاثر کیا جاتا ہے ، لیکن شراب کو واقعتا ہی خوبصورت قرار دیا جاسکتا ہے۔ ہرمیٹیج کی زیادہ تر مثالوں کے بجائے پٹھوں اور عمر کی بھی ہوتی ہے اس کے نتیجے میں ، ان کی بہترین کارکردگی ظاہر کرنے سے پہلے اکثر تہھانے میں وقت کی ضرورت ہوتی ہے۔

کارناس
کارناس شدید اور کبھی کبھار سیوریج ہوتا ہے ، جو سورج کی روشنی ، کھڑی گرینائٹ ڑلانوں اور سیرہ انگور کے مابین تعامل کی وجہ سے پیدا ہوتا ہے۔ شراب نوشی ، کیسیس یا بلیک بیری پھل اور ایسپرسو اور کالے زیتون کے کبھی کبھار اشارے کے ساتھ ، طرز میں مرتکز اور اکثر مضبوطی سے ٹنک ہوتی ہیں۔ 'یہ آسان شراب نہیں ہے ،' چیلوٹ لیٹ ڈٹ میں ہولڈنگ رکھنے والے ایک نوجوان ونٹر ، گیلوم گیلز کہتے ہیں۔ 'لیکن یہ بہت آگے جانا ہے۔'

کوٹی روٹی
مشہور طور پر دو حصوں میں منقسم ، کوٹی روٹی فرانس میں سرہ کے شمال مشرقی گڑھ کے طور پر متحد ہے۔ کوٹ برون کے اسچسٹ کو کوٹ سنہرے بالوں والی جینیئس اور گرینائٹ سے زیادہ طاقتور الکحلیں حاصل ہوتی ہیں ، جس میں وائگنیئر کا تناسب بھی زیادہ ہوتا ہے۔ وگیرون ڈیوڈ ڈیکلاکس کا کہنا ہے کہ ، جوان ہونے پر ، وہ مل کر ایک شراب دیتے ہیں جو 'وایلیٹ ، رسبیری اور سفید کالی مرچ' کی ہوتی ہے ، جو 'سگریٹ نوشی کا گوشت اور لیکورائس' میں عمر رسیدہ ہے۔

کروز - ہرمیٹیج
50 سے زیادہ پروڈیوسر اور متعدد مخصوص ٹروئیرز کے ساتھ ، کرزس ہرمٹیج کی الکحل شمالی رائن کی اپیلوں میں سے ایک سب سے زیادہ متغیر ہیں۔ پھر بھی ، سرخ شراب ہمیشہ ہی اس خطے کے ثمر آور ہوتے ہیں۔ 'کروز میں ، آپ شمالی رائن کی دیگر اپیلوں کے مقابلے میں سیرت کے پھلوں کا زیادہ مزہ چکھا سکتے ہیں ،' ڈیواؤکس کہتے ہیں ، جس کی کیو ڈی کلیمونٹ میں 13 مختلف کاشتکار شامل ہیں۔

سینٹ جوزف
چونکہ سینٹ جوزف کے داھ کی باری 40 میل کے قریب پھیلی ہوئی ہے ، درجنوں پروڈیوسروں کے ساتھ ، یہ شراب ہیں جو معیار اور انداز میں مختلف ہوتی ہیں جتنا کروز ہرمیٹیج کی طرح۔ جنوبی سرے سے ، ٹورنن اور ماؤس کے قریب ، الکحل ان کے پاس ہرمیٹیج کا تھوڑا سا فاصلہ رکھتی ہے ، جبکہ شمال سرے سے ، چھانئے اور مالےوال کے قریب ، وہ کوٹ روٹی سے زیادہ مشابہت رکھتے ہیں۔

جنوب کی طرف بڑھ رہا ہے

کارناس کے جنوب میں ، ونوس زمین کی تزئین کا ایک مختصر وقفہ ہے ، مونٹیلیمار اور اس کی مشہور نوگٹ کے لئے انگور کے دوبارہ شروع ہونے سے پہلے ہی کافی جگہ ہے۔ انگور کی اہم اقسام اچانک سیرہ سے گریناکی میں تبدیل ہوجاتی ہیں ، اور شراب آب و ہوا کی طرح زیادہ خودمختار اور کم کونییرا— نرم اور گرم ہوجاتی ہے۔

جنوبی رھا Rن کی انگوروں کو یہاں تیز دھوپ اور خشک شمالی ہوا کے مطابق ڈھال لیا گیا ہے ، لیکن خشک سالوں میں بھی وہ پانی کے تناؤ کے اثرات کا شکار ہیں۔ بعض اوقات ، تاکیں بند ہوجاتی ہیں اور پھلوں کو پکانا بند کردیتی ہیں ، جسے فرانسیسی کہتے ہیں بلوکیج ڈی لا ماچوریٹی۔ نتیجہ کسی حد تک خشک ، کسیلی ٹیننز ، خشک پھلوں کے ذائقوں اور شراب کی بڑھتی ہوئی سطح کا ہوسکتا ہے۔

یہ خطرہ 2009 اور 2010 دونوں میں تھا ، لیکن اس سے زیادہ 2009 میں۔ 2010 میں ، ٹھنڈی راتیں اور کچھ دن اچھ rainی بارش نے انگور میں تاکوں کو بڑے پیمانے پر روکنے اور قدرتی تیزابیت کو محفوظ رکھنے سے روک دیا۔

ویزن میں ڈومین ڈی کوسٹ چاؤڈ کے پروپیریٹر ، ماریان فیوز نے 2010 کو '2009 کے مقابلے میں کافی اچھا اور آسان سال قرار دیا ہے ،' لیکن ان کا کہنا ہے کہ 'یہ شاید 2007 کی طرح اچھا نہیں ہے - کیونکہ ہمارے لئے وہ ایک اعلی سال تھا۔ لیکن ایک اس طرح تھوڑا سا

سگریٹ کے ڈومین ڈی مورچون میں ، ہگو لیونگسٹن ، جو اپنے سسر کے لئے داھ کی باریوں کا انتظام کرتے ہیں ، کا کہنا ہے کہ 2009 ان کا ان کا واضح پسندیدہ انتخاب ہے۔ وہ کہتے ہیں ، 'یہاں بہت سارے کلاسیکی سالوں کے ساتھ متمول ، خوش طبع ونٹیج کا نمونہ ہے۔'

مختلف رائے کے ل For ، سبھی کو دوسرے پروڈیوسر سے ملنا ہے۔

کرسٹوف جمے کا کہنا ہے کہ 'شاید سن 2010 میں اس سے کہیں زیادہ توازن باقی ہے۔' ، جو اپنے بھائی ، سبسٹین کے ساتھ ، خاندانی کمپنی ، ایلن جوم ایٹ فلز کے روزمرہ کاموں کی ذمہ داری سنبھال چکے ہیں۔ وہ کہتے ہیں ، 'مجھے ہمیشہ ’09 پسند ہے ، لیکن جاری ہے ،“ آپ کو 2010 میں کچھ اور تازگی نظر آتی ہے۔ '

لوئس بیرول کا کہنا ہے کہ 'یہ ایک بہت ہی عمدہ ، تازہ اور متوازن ونٹیج ہے۔' جب وہ ہمیں اپنے 2010 کے چیٹو ڈی سینٹ کوسم گگونڈاس کا ذائقہ چکھا رہا تھا۔ '’05 کے مقابلے میں ، اور بھی زیادہ پھل ، کم ڈھانچہ ہے۔ [سال] 1990 کچھ اس طرح کا تھا — پکا ہوا اور تازہ۔ یہ ’07 ‘سے زیادہ متوازن ہے۔

2007 کے مقابلے میں بہتر تعریف یقینا ہے ، لیکن میں اتفاق کرتا ہوں۔ ساؤتھ رائن سے 2010 کی دہائی میں واویٹیٹی کی ایک اضافی سطح ہے جو ان کو الگ کردیتا ہے ، جبکہ ٹینن حیرت انگیز حد تک ٹھیک اور کومل رہتے ہیں۔

'مجھے لگتا ہے کہ یہ ہم نے ایک طویل وقت کے لئے سب سے بہتر کیا ہے ،' مارکٹ پیرین کا کہنا ہے کہ چیٹیئوف-ڈو-پیپ میں اپنے خاندان کے چیٹیو ڈی بیوکاسٹل میں ہیں۔ انہوں نے 2010 کو 'بہت خوشبودار ، انتہائی شدید ، لیکن بھاری نہیں' کے طور پر بیان کیا ، اس کا موازنہ 1985 یا 1978 کے معیار اور اسلوب سے کیا گیا۔

اس دن کے بعد ، میں ڈومین ڈی مارکوکس میں سوفی آرمینیر سے بھی ایسے ہی جذبات سنتا ہوں۔ وہ کہتے ہیں ، 'مجھے لگتا ہے کہ یہ میں نے اب تک کی سب سے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔'

اگلے دن ، میں ڈومین ڈو گرینڈ ٹنیل میں 1978 سے زیادہ موازنہ سنتا ہوں ، جہاں جیون فیملی احسان کے ساتھ اس ونٹیج سے بوتل کھولتی ہے۔ نئی ریلیز پر ایک نظر ڈالنے کے بعد ، اس نے شراب بنانے کے مشیر فلپ کیمیبی کو یہ اعلان کرنے کا اشارہ کیا ہے: 'چیٹئوف - ڈو پیپ کا بہترین معیار یہ ہے کہ یہ بہت عمدہ اور بہت اچھا ہے۔'

ایسا ہی ہوسکتا ہے کہ جنوبی رھن سے آنے والے بہت سارے سرخ رنگوں کے بارے میں۔ ان کے پاس رہائی کے بعد قابل رسائی پھل اور نرم کافی ٹنن موجود ہیں ، اس کے باوجود عمر میں کافی تعداد میں حراستی ہے۔

پینے کی صلاحیت کی یہ توسیع شدہ ونڈو طرح کی انشورنس پالیسی ہے۔ جن صارفین کو صبر کا فقدان ہے ، ان میں سے بہت ساری شراب کو جوان کرنے کی کوشش کرنے میں کوئی مضائقہ نہیں ہے ، اور ان لوگوں کے لئے جو پریشانی سے دوچار ہیں ، پریشان ہونے کی ضرورت نہیں ہے کہ جب وہ بالآخر بک جائیں تو پہاڑی کے اوپر الکحل پڑ جائے گی۔

انشورنس کی ایک اور شکل ہے جس میں سے دو بہترین ونٹیجس کا انتخاب کرنا ، اب ان مزیدار الکحل شراب کو ذخیرہ کرنے کا بہترین وقت ہے۔

فوری لے جاتا ہے: سدرن رائن ریڈز

لیراک
سطح سے ، زیادہ تر لیراک میں زمین کو ڈھکنے والے بڑے پتھر ایک جیسے نظر آتے ہیں جو چیٹینیف ڈو پیپ میں رہین کے اس پار پائے جاتے ہیں۔ الکحل بھی دھوکہ دہی سے اسی طرح کی ہوسکتی ہے۔ ڈومین ڈی لا مورڈورے کے فیبریس ڈیلورمی کا کہنا ہے کہ ، 'بہت سے چیٹنیوف ڈو پیپ پروڈیوسر لیراک میں آرہے ہیں کیونکہ وہ پہچانتے ہیں کہ ہمارے پاس ٹیروئیر ہے۔' 'یہ ایک انتہائی زیرک اپیل ہے۔'

چٹائوف پوپ
ساؤتھ رائن اپیلیکشن کا سب سے قدیم اور سب سے مشہور ، چیٹئوف - ڈو پیپ ، مختلف لیٹکس ڈٹ اور ٹیررس کا پیچیدہ پیچ ہے۔ لا کرو اور کائوڈلیٹ کے مشہور ہموار ، گول پتھر (گیلیٹ راؤلس) موجود ہیں ، لیکن پگینن اور لی ریاس کی سینڈی مٹی اور گرینڈ ڈیوس ، لا گارڈین اور پراڈیل کی سفید ، بکھرے ہوئے چونا۔ بہت سے املاک اب سنگل پارسل والی شراب کی بوتلیں لگا رہے ہیں ، شیشے میں ٹیروئیر ڈال رہے ہیں۔

Côtes du Rhône اور Côtes du Rhône دیہات
ان اپیلوں کے ذریعہ انگور کے انگور کے بڑے حص expوں کو دیکھتے ہوئے ، الکحل کے بارے میں عام کرنا بہت مشکل ہے۔ بہت سارے افراد جان بوجھ کر پینے کے دلکش انداز میں تیار کیے گئے ہیں ، لیکن دوسرے ، خاص طور پر کیرانے اور سگریٹ جیسے دیہات سے ، زیادہ سنجیدہ اور عمر کے لائق ہیں۔ پھر کچھ ایسے بھی ہیں جو وقار کے نام سے باہر نکلتے ہیں ، پھر بھی اپنے پڑوسیوں کے انداز اور معیار کے مطابق قریب آتے ہیں۔

جیگونڈا
زبانی روایت میں کہا گیا ہے کہ جب 1971 میں گیگونڈاس کی اپنی خوشنودی بن گئی تو چیتونیوف ڈو پیپ کے ساتھ کسی نہ کسی طرح کا معاہدہ ختم ہوگیا۔ مبینہ طور پر اس کے نتیجے میں ، چیٹئوف میں گلاب کی شراب نہیں ہے اور نہ ہی گائگونڈا میں کوئی گوری ہے۔ افواہ ہے کہ یہ مستقبل میں کسی وقت تبدیل ہوسکتی ہے ، لیکن ابھی کے لئے ، گگونڈاس اکثر عمر کے قابل سرخ رنگ کا ایک بنیادی ذریعہ ہے۔ ڈومین سانٹا ڈک کے مالک ، ییوس گراس کا کہنا ہے کہ ، 'گیگونڈاس کا ہمیشہ ڈھانچہ ہوتا ہے۔'

رسٹو
یہ چھوٹا سا گاؤں ساؤتھ رائن کے اپیلیشن سسٹم میں شامل ہوکر تیزی سے بڑھ گیا ہے۔ یہ 1996 میں اس کے کوٹ ڈو رائن گاؤں والے شراب کے لیبل میں اس کا نام شامل کرنے کا اہل بن گیا اور 2009 کی ونٹیج کے ساتھ ہی اس کی اپنی خوشنودی بن گئی۔ پیداوار بنیادی طور پر ریڈ ٹیبل الکحل ہوتی ہے جو اپنے طور پر کافی طاقت کا حامل ہے ، لیکن ون ڈوکس نیچرل کی ایک چھوٹی سی مقدار یعنی ایک میٹھی ، معمولی قلعہ والی ریڈ شراب بھی تیار کی جاتی ہے۔

ساؤتھرن کے سرخ انگور

تقریبا all تمام جنوبی رہین سرخ شراب مختلف اقسام کے مرکب ہیں۔ یہاں تک کہ کچھ میں سفید انگور کی تھوڑی بہت مقدار ہوتی ہے۔

گرینیچ
اس خطے کا ورک ہارس انگور ، زیادہ تر شراب 50٪ or یا اس سے زیادہ بناتا ہے۔ اس کی ٹیننز کلاسیکی طور پر ریشمی کردار حاصل کرنے سے پہلے اس میں اکثر چینی (اور اس وجہ سے شراب) زیادہ ہوتی ہے۔

سیرrah
شمال کی ٹھنڈے آب و ہوا میں اُگنے کے مقابلے میں خوشبو سے کم خوشبو آرہی ہے ، سیرہ بہت سے امتزاجوں میں رنگ اور ساخت کو جوڑتا ہے۔

ریاست کی بہترین وائنریز

Mourvèdre
دیر سے پکنے والا ، مرکب میں رنگ اور تیزابیت شامل کرنے کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

کیریگنن
گہری رنگت والی لیکن اکثر ٹینک۔ قدرتی طور پر تیزابیت زیادہ ہے۔

سنسالٹ
گلاب کے لئے مقبول مسالہ دار اور خوشبودار ، نرم ٹیننز کے ساتھ۔

کنوائس ، مسکارڈن ، پِکپول نائیر ، ٹیریٹ نائر ، ویکارسیس
یہ نایاب ، دیر سے پکنے والی قسمیں کبھی کبھی خوشبو اور تیزابیت میں اضافہ کرنے کے لئے مرکب میں استعمال ہوتی ہیں۔

حالیہ رائن ویلی ونٹیجز

گذشتہ ایک دہائی کے دوران وادی رھن کو اچھے موسم نے نوازا ہے۔ یہاں حالیہ ونٹیجز کی خصوصیات اور مشوروں کا ایک مختصر خلاصہ یہ ہے کہ زیادہ تر الکحل کب بہترین ثابت ہوگی۔

2011
موسم خزاں میں ہونے والی بارشوں سے قبل انگور کے بہت سارے چینی کی سطح پر پہنچ چکے تھے ، لہذا اگر شراب بہت زیادہ مرتکز نہ ہوں تو بھی وہ دلکش اور پھل دار ہیں۔ زیادہ تر قریب قریب پینے کے ل..

2010
اس خطے کے تقریبا تمام حصوں میں گوروں ، سرخوں اور گلابوں کے لئے ایک خوفناک سال۔ کافی قدرتی تیزابیت سے متوازن ، کافی تعداد میں حراستی ہے۔ کچھ الکحل اب پینے کے قابل ہیں ، لیکن سب سے اوپر کی الکحل 520 سال سے بہتر ہوگی۔

2009
شدید ، طاقتور الکحل کا ایک سال ، جو گرمی کے ساتھ کبھی کبھی قدرے واضح بھی ہوجاتا ہے۔ عام طور پر اب پہنچنے کے قابل اور نسبتا ابتدائی پختگی ، لیکن کچھ شمالی الکحل کی عمر خوفناک حد تک بہتر ہوسکتی ہے۔ گورے سے سرخ ہیں۔

2008
ایک اوسط سال ، نسبتا cool ٹھنڈا درجہ حرارت اور کچھ بارش کے نشانات۔ بہت سی الکحل گذشتہ 2018 کو بھگانے میں کامیاب ہوں گی ، لیکن شراب کی معمولی مقدار اور تروتازہ تیزابیت کے ساتھ اب بہت ساری خوشگوار ہیں۔

2007
شمال میں ایک خوبصورت سال ، مکرم ، مدہوشی شرابوں کے ساتھ جو اب اچھی طرح سے پی رہے ہیں۔ جنوبی رَڈس کے ل A ایک بلاک بسٹر ونٹیج ، جس میں بہت زیادہ حراستی اور اعلی سطح کی رسیاں ہیں۔

2006
شمال میں ایک دلکش ، ابتدائی پینے والا سال ، اب بہت سی شرابیں اپنے عروج پر ہیں۔ جنوبی الکحل اچھی طرح سے متوازن ہیں ، اوپر والی الکحل مزید 10 سال کی عمر بڑھنے کے قابل ہیں۔

2005
الکحل مرکوز تھیں اور رہائی پر قدرے سخت تھیں ، لیکن بہت سی الکحل ان ٹیننز کو بہانا اور ان کے پرائمم داخل کرنا شروع کر رہی ہیں۔

2004
ہرمیٹیج سے کچھ عمدہ گورائیاں ، جن کی عمر شاندار ہونا چاہئے۔ شمالی سرخ زیادہ مکس ہوتے ہیں۔ جنوبی سرخ اچھی طرح سے متوازن ہیں اور اب عام طور پر اچھی طرح سے پیتے ہیں۔

2003
ضرورت سے زیادہ گرمی کی وجہ سے ایک فاسد سال۔ کچھ انتہائی سنجیدہ الکحل عمروں کے لئے بنی ہیں ، جبکہ دوسروں کو متاثر کن نوجوان نظر آتے ہیں لیکن انہوں نے بہت زیادہ خشک میوہ جات کا کردار تیار کیا ہے۔

2002
بہت زیادہ ایک واش آؤٹ. اگرچہ کچھ خوشگوار الکحل (خاص طور پر گوروں کے مابین) بنائی گئیں ، لیکن زیادہ تر ابھی تک کھانی چاہئیں تھیں۔

2001
شمال اور جنوب دونوں طرف ایک کلاسک ، دیرینہ اور متوازن ونٹیج۔ بیشتر الکحل ابھی اچھی طرح سے پی رہی ہیں ، کچھ کم الکحل گذشتہ چوٹی کی چوٹی کے ساتھ۔

2000
شمال میں ایک مہذب سال ، صرف 1999 یا 2001 کے طے شدہ معیار پر نہیں۔ جنوبی الکحل زیادہ یکساں طور پر کامیاب ہوتی ہیں ، لیکن نسبتا کھلی بننا اور عام طور پر مزید عمر بڑھنے کے ل not نہیں۔

1999
کم از کم 2009 تک ، شمال میں یہ سال تھا۔ بہت زیادہ حراستی اور کافی پکی ہونے کے باوجود الکحل اپنی جگہ کا احساس برقرار رکھتے ہیں۔ 1998 یا 2000 کے مقابلے میں جنوبی الکحل تھوڑی سے روکتی ہیں ، لیکن بہت ساری ابھی بھی اچھی طرح سے بڑھ رہی ہیں۔

1998
شمال میں متغیر ہے ، لیکن جنوب میں ایک مکمل جسمانی ، انتہائی عمدہ ونٹیج ہے ، جس میں خوش طبع پھلوں کی پرتیں رہائی پر ہیں۔ کچھ الکحل پہلے ہی عروج پر ہیں ، دوسروں کو صرف اپنی تیزرفتاری کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔