Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

انٹرویوز ،

جےسن ووڈبریج کے ساتھ سوال و جواب

جیسن ووڈ برج ٹورنٹو میں ایک بہت ہی متوسط ​​طبقے کے گھرانے میں پیدا ہوا تھا ، اس کے والد ریڈیو براڈکاسٹر تھے ، اس کی والدہ ایک نرس تھیں۔ وہ ایک مذاق تھا ، 'سپرمین کی طرح محسوس کرنے والا ہر کھیل کھیل سکتا تھا۔' بعد میں ، جب انہوں نے ایک سرمایہ کاری بینکر کی حیثیت سے اپنا پیسہ کمایا تو ، وہ وادی ناپا چلا گیا اور سوانڈر ایکڑ ، سپرلوکسری کیبرنیٹ سوویگن (a 300 کی بوتل) شروع کیا جس نے اسے مشہور کیا۔ وہ چیری پائی (کاررونوس پنوٹ نائئر) اور لیئر کیک کا مالک بھی ہے ، جو مختلف قسم کی شرابوں کی درمیانی قیمت کا حامل ہے۔ شراب کے شوقین نے پیچیدہ ، کارفرما شراب بنانے والے کے ساتھ بات چیت کی ، جو اپنے برے لڑکے کی شبیہہ حاصل کرنے کے باوجود تھائی سالن کا مطلب سمجھتا ہے۔



شراب اینٹیوسٹ: آپ کا رنگا رنگ ماضی گزرا ہے۔ آپ جہاں ہیں وہاں کیسے پہنچے؟
جیسن ووڈبریج: اگر میں کینیڈا کے پیدل خانہ ، پیراشوٹ رجمنٹ کے لئے نہیں تو آج میں وہاں نہیں ہوں گا۔ میں اس سے پہلے جنگلی تھا۔ میرے پاس بہت ساری توانائی تھی ، لیکن میرے ذہن میں اس کی توجہ مرکوز کرنے کی تنظیم نہیں تھی۔ میں شاید جیل میں ہوں ، یا ایک بائیکر گینگ۔

ڈبلیو ای:: آپ متعدد بار موت کے ساتھ آمنے سامنے آئے۔
جے ڈبلیو: جب میں 18 سال کا تھا تو مجھے کینسر کی تشخیص ہوئی۔ یہ ایک سپر ، سپرلیٹل قسم تھا۔ میں زندگی سے پیار کر رہا تھا ، اور اچانک ، آپ اسپتال میں ہیں ، وہ آپ کو بتا رہے ہیں کہ یہاں ایک بہت بڑا مسئلہ ہے ، آپ مر سکتے ہیں۔ یہ آپ کو خود سے اور خدا سے جوڑتا ہے۔ میں حد سے زیادہ مذہبی آدمی نہیں ہوں ، لیکن آپ کو احساس ہوگا ، 'ارے ، ایسا وقت آنے والا ہے جب یہ سب ختم ہوجائے گا۔'

ڈبلیو ای:: سو سو ایکڑ شروع کرنے سے پہلے آپ وینکوور میں سرمایہ کاری کے بینک تھے۔ یہ کیسے ہوا؟
جے ڈبلیو: 1990 میں ، میں اوکاگن میں ، انگور کے باغ میں چلا گیا ، اور سوچا ، 'مجھے یہاں آنا ہوگا۔' یہ چرچ میں ہونے کی طرح تھا۔ میں گرجا گھروں کو پسند نہیں کرتا ، لیکن اگر آپ کسی ایسے آدمی کا [اس سے] تصور کرسکتے ہیں جو مذہبی نہیں ہے ، تو یہ ایک ایپی فینی تھی۔ مجھے صرف کچھ پیسہ بچانے کی ضرورت تھی۔ چنانچہ 1998 میں ، 36 سال کی عمر میں ، میں نے [خزانہ] باہر نکلنے کا فیصلہ کیا۔ ایک دوست نے کہا کہ مجھے نیچے [ناپا] جاکر جائیداد دیکھنی ہے۔



ڈبلیو ای:: وادی ناپا کیوں؟
جے ڈبلیو: اگر آپ تیل دریافت کرنا چاہتے ہیں تو ، تیل کے میدان میں ڈرل کریں! میرے شریک اور میں نے 2000 میں ہول ماؤنٹین کی بنیاد پر کیلی مورگن داھ کی باری ، [اب کیا ہے] خریدی۔ داھ کی باری کی جائیداد نے مجھے ونڈی دی پوہ سے ہنڈرڈ ایکڑ لکڑی کی یاد دلادی۔

ڈبلیو ای:: مجھے اپنے یوٹیوب ویڈیوز خصوصا کھانا پکانے والوں کے بارے میں بتائیں۔ وہ بہت پروفیشنل ہوچکے ہیں۔
جے ڈبلیو: میں صرف یہ چاہتا ہوں کہ لوگ یہ سمجھیں کہ میں کیا کرنا چاہتا ہوں: کھانا پکانا ، چیزیں شروع سے بنانا۔ یہ کھانا پکانے کے پرانے زمانے کے طریقوں کے بارے میں ہے ، جہاں آپ تھائی سبز سالن نہیں خریدتے ہیں ، آپ ابتداء ہی سے ہی بناتے ہیں۔ یہ کسی بھی چیز سے زیادہ نظریہ ہے۔

ڈبلیو ای:: آپ کس طرح طے کریں گے کہ ویڈیو میں کون سے کھانے پینے کی خصوصیت ہے؟
جے ڈبلیو: اگر میں کافی پیتا ہوں ، اور میرے پاس صحیح ، تازہ اجزاء ہوں ، تو یہی وہ چیز ہے جو میں پکاتا ہوں! یہ وہ چیزیں ہیں جس کے ساتھ مجھے مزہ آنا پسند ہے۔ تھائی سبز سالن کی طرح — یہ دنیا کی حیرت انگیز کھانے میں سے ایک ہے۔ زیادہ تر لوگ اسے ڈوبے ہوئے گھٹیا کے بطور خریدتے ہیں ، لیکن جب آپ اسے تازہ کرتے ہیں تو یہ حیرت انگیز ہوتا ہے۔ سچ ہے ، اجزاء تلاش کرنا مشکل ہوسکتا ہے۔ لیکن اگر کوئی شخص گلنگل نہیں ڈھونڈ سکتا ہے ، تو وہ اتنی حوصلہ افزائی نہیں کرتا ہے کہ وہ تھائی سبز سالن بنائے ، اور اسے شیف بوئیردی پر قائم رہنا چاہئے۔

ڈبلیو ای:: آخر میں ، آپ شراب خانہ بنانے والے کو کیا مشورہ دے رہے ہیں؟
جے ڈبلیو: شراب پینا شروع کرو! دنیا کی شراب خانوں میں جائیں اور ہر وہ شراب پیئے جس پر آپ ہاتھ رکھ سکتے ہیں۔ میں آسٹریا جاؤں گا اور 100 گرائنر کا ذائقہ لوں گا ، یا کسی ریستوراں جاؤں گا اور فہرست میں شامل ہر ایک بوتل کا آرڈر دوں گا۔ وہ جیسے ، 'یہاں کیا ہو رہا ہے؟' اور میں پسند کرتا ہوں ، 'میں صرف ہر چیز کا مزہ چکھنا چاہتا ہوں!'