شیفس سے تین روحیں
شراب کھانے کی جوڑی کا ایک روایتی طریقہ ہوسکتا ہے ، لیکن اسپرٹ پلیٹ سائیڈ کی جگہ پر قبضہ کرنا شروع کر رہے ہیں۔ یہ تین شیف ہیں جنہوں نے ذہن میں خوراک دوستی کے ساتھ حوصلہ افزائی کا گھونٹ پیدا کیا ہے۔
شیف: ڈینیل بولڈ
لیون میں پیدا ہونے والے شیف نے ڈینئیل ، کیفے بولڈ اور ڈی بی بسٹرو موڈرن سمیت فرانسیسی کھانوں میں اونچے مقام کے مندروں کے ساتھ اپنا نام بنایا ہے۔
روح: ڈینمور منتخب کردہ ڈینیئل بولڈ
نہیں ، یہ فرانسیسی روح نہیں ہے۔ یہ ایک واحد مالچ اسکاچ ہے۔ اس کی تشکیل کے ل Bou ، بولڈ نے ڈالمور ماسٹر ڈسٹلر رچرڈ پیٹرسن کے ساتھ مل کر کام کیا تاکہ ممکنہ تغیرات کو جانچ سکیں۔ وہ تین کاکس کے مرکب پر قائم ہوا ، جس میں سے ہر ایک پہلے مختلف قسم کی شراب یا قلعہ بند شراب (مسکیل ، مڈیرا اور بندرگاہ) رکھتا تھا۔ تیار شدہ اسکاچ خوشگوار اور پھل اور چاکلیٹی ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔
جوڑا بنانے: میٹھی
اگرچہ اسکاچ کے پاس ڈینیئل کے مینو پر پڑے ہوئے واگیو ٹینڈرلوئن کو کھڑا کرنے کے ل enough کافی حد تک گنجائش موجود ہے ، لیکن یہ میٹھی کی جوڑی کے لئے مثالی ہے ، جیسے چاکلیٹ اور کافی گاناچے کے ساتھ۔
شیف: ایڈورڈ لی
شیف: ایڈورڈ لی فوڈ نیٹ ورک میں اپنی پیشی کے لئے لوئس ول شیف نے سب سے پہلے قومی توجہ حاصل کی آئرن شیف اور براوو کا ٹاپ شیف ، لیکن اس سے پہلے بھی ، شیف لی جدید ایشین-جنوبی فیوژن ریستوراں 610 میگولولیا اور ملک ووڈ کے لئے مشہور تھے۔ وہ باورچی کتاب کا مصنف بھی ہے دھواں اور اچار ( کاریگر ، 2013)۔
روح: جیف شیف کا تعاون
لی نے بوربن رائی مرکب بنانے کے لئے جیفرسن کے بوربن کے ٹری زویلر کے ساتھ جوڑی تیار کی۔ لی کہتے ہیں ، 'شروع سے ہی ہمارا ارادہ ہمیشہ بوربن اور کھانے کے بارے میں تھا۔ 'بوربن میں مکئی کی باریکیاں اور مٹھاس کی وجہ سے ، اس کے ساتھ جوڑا جوڑنے کے بہت بڑے مواقع موجود ہیں۔' اس نے جو چیز تخلیق کی ہے وہ ایک مدھم ، سنہری وہسکی ہے جس میں نرم وینیلا اور لیموں کریم کے ذائقے ہیں ، جن میں ادرک اور دارچینی کے ساتھ باندھ دیا گیا ہے ، جو رائی سے نکلتا ہے۔
جوڑا بنانا: چارکوریی یا انکوائری گوشت
اس روح کو جوڑتے وقت علاج شدہ گوشت جیسے پراسیسوٹو ، سلامی یا کنٹری ہام کے بارے میں سوچو۔ انکوائری شدہ گرل بریسکیٹ ، پسلیاں یا کندھے اچھ .ی میچ بھی ہیں۔
شیف: پیٹر ایکس کیلی
ہڈسن ویلی کے بحالی کار ہم عصر امریکی کھانوں پر زور دیتے ہیں ، جس میں ریستوراں میں ریستوراں میں X اور زاویار سمیت فرانسیسی تکنیک اور مقامی پیداوار کو استعمال کیا جاتا ہے۔
روح: سلووینیا ووڈکا
چونکہ کیلی بھی شراب بنانے والا ہے ، لہذا ایک روح قدرتی توسیع کی طرح محسوس ہوتی تھی۔ اس کا 'پاک ووڈکا' سلووینیا کے سفر سے متاثر ہوا ، جو بہت سارے عمدہ ووڈکا کا ماخذ ہے ، حالانکہ ان میں سے کسی کی بھی مارکیٹنگ امریکہ میں نہیں کی جاتی ہے ، کرکرا ، غیرجانبدار جذبہ بُکوایٹ کے ساتھ بنایا جاتا ہے۔ بلائنس میں بھی کلیدی جزو ہے۔ سلووینیا برانڈ میں مشہور شخصیات کے شراکت داروں میں میخائل باریشنکوف اور بل مرے شامل ہیں۔
جوڑا بنانے: تازہ پھل اور سبزیاں
کیلی کہتے ہیں ، 'تازہ ٹماٹر ، آہستہ سے گرم ہوا ، ووڈکا آتا ہے۔' وہ ہیرلوم ٹماٹر کے ذریعہ ایک انڈے کا ڈش بناتا ہے جو 'ووڈکا کے ساتھ بھڑکا ہوا' ہے ، اور موسم میں ہڈسن ویلی کے آڑو کو بھی وڈکا میں داخل کرتا ہے ، تاکہ اسے سبیون کے ساتھ بیر کے ساتھ جوڑیں۔
