ہانگ کانگ نے 2011 میں شہ سرخی کی خبریں بنائیں ، نہ صرف اپنے نئے ہوٹلوں اور مشیلین ریٹیڈ ریستوراں کی وجہ سے۔ ہانگ کانگ کی شراب کی مارکیٹ میں اضافہ ہوا ، شراب کی نیلامی کی فروخت اور نئے سرمایہ کاروں کی آمادگی کی بدولت۔ چونکہ ایشیائی شراب کے سرمایہ کار مارکیٹ میں لاکھوں خرچ کرتے رہتے ہیں ، وائن اینٹیوشیاسٹ میگزین ، کرسٹی ایشیاء کے لئے شراب کے ماسٹر اور شراب کے سربراہ ، چارلس کرٹس کے ساتھ بیٹھ گیا ، تاکہ پچھلے کچھ سالوں میں ایشین شراب کی مارکیٹ میں کس طرح ترقی ہوئی ہے۔

شراب اینٹیوسٹ: چین میں گذشتہ برسوں میں شراب کی خرید و فروخت کی عادات کس طرح تبدیل ہوئیں؟

چارلس کرٹس: چین اور ہانگ کانگ میں شراب کی منڈی واقعی میں تیزی سے ترقی کر رہی ہے۔ پچھلے 12-18 ماہ کے دوران ، ایشیائی جمع کرنے والوں نے واقعی میں تیزی سے سیکھا ہے۔ برگنڈی اور بورڈو سب سے زیادہ فروخت کنندگان ہیں ، اور شراب کے بارے میں مزید معلومات حاصل کرنے پر پوری توجہ مرکوز ہے۔ شروع میں ، نیلامی کا تجربہ شراب سے ان کی محبت کا لازمی تھا۔ وہ نیلامی میں شراب خرید رہے تھے کیونکہ انہیں نیلامی میں جانا پسند ہے۔ یہ ایک بہت ہی سماجی چیز تھی۔ قیمتوں میں واقعی بہت زیادہ اضافہ ہوا تھا ، اور ہانگ کانگ کے کچھ لاٹوں پر ایک خاص پریمیم ادا کیا جارہا تھا جو ضروری نہیں تھا کہ دوسری مارکیٹوں میں ہو۔ اب ، نہ صرف لوگوں کو ان کی نظر میں اس بات کی زیادہ ترجیح دی جارہی ہے کہ وہ کس شراب کی کوشش کرنا چاہتے ہیں ، بلکہ وہ قیمتوں کے بارے میں بھی بہت جانتے ہیں۔ وہ ضرورت سے زیادہ ادائیگی کرنے پر راضی نہیں ہیں اور بہت سارے پریمیم بخارات بن چکے ہیں۔ اب ، پریمیم محدود پیداوار اور ونٹیج شراب پر ہے۔

ڈبلیو ای:: کرسٹی نے ہانگ کانگ میں چند قابل ذکر نیلامی کا انتظام کیا۔ پچھلے کچھ سالوں میں ایشیاء میں شراب کی نیلامی کا بازار کس طرح تیار ہوا ہے؟

ڈی سی: ہم نے یقینی طور پر کچھ تاریخی فروخت دیکھی ہے۔ ہم نے مارکیٹ میں بہت زیادہ شراب ڈالیں اور مانگ میں مسلسل اضافے کی بدولت مارکیٹ نے سب کچھ جذب کرلیا۔ مارچ کی فروخت میں بڑی عمر کے برگنڈیوں اور الکحل کا ایک بڑا انتخاب شامل ہے جس کے لئے ایک خاص تعریف کی ضرورت ہے جس کے بارے میں مجھے یقین نہیں تھا کہ چینی مارکیٹ کو سمجھے گی۔ تاہم ، برگنڈی خریدنے کا اضافہ اور پرانی شراب خریدنے میں راحت کی سطح حیرت زدہ تھی۔ شروع شروع میں ، واقعی پاگل قیمتیں تھیں جو پوری دنیا میں سرخیاں بن رہی تھیں۔ اس ابتدائی نمو کو جوش و خروش سے خریدنے والے چند لوگوں نے اکسایا۔ آن لائن دلچسپی بھی بہت ہے۔ اس سال ہم نے اپنی لاٹھیوں میں سے 40٪ آن لائن خریداروں کو فروخت کیں۔

ڈبلیو ای:: ایشیاء میں شراب کی سب سے اوپر فروخت کیا ہوتی ہے؟

ڈی سی: برگنڈی اور بورڈو۔ ہمارے لئے سال کا سب سے بڑا حصہ چیوٹو لافائٹ روتھشائلڈ کے 25 کیسوں کے عمودی حصے میں 4.2 ملین ہانگ کانگ ڈالر (9 539،280) تھا۔

ڈبلیو ای:: چین سے آپ کی پسندیدہ شراب کون سی ہے؟

ڈی سی: کھانا ایک غیر متوقع لیکن مزیدار ساتھ ہے baijiu . رات کے کھانے کے بعد اس کا گھونٹ گھونٹنا جیسے آپ کوئگیک یا اسکاچ ہوں گے ، ایشیائی کھانوں کا یہ واقعی دلچسپ تکمیل ہے۔

ڈبلیو ای:: چین میں شراب کے کون کون سے رجحانات ہیں جن کا آپ نے اندازہ کیا ہے ، یا آپ کو پچھلے کچھ سالوں سے توقع نہیں تھی؟

ڈی سی: پچھلے 12 مہینوں کے دوران واقعی جس چیز نے مجھے متاثر کیا وہ یہ تھا کہ ایشیاء میں عمدہ شراب کی حقیقی ترقی ہوئی ہے۔ دلچسپی متاثر کن اور حوصلہ افزا ہے۔ [2010 میں] ہانگ کانگ نے ٹھیک اور نایاب شراب کی فروخت کے حجم کے لئے پہلے نمبر کے مرکز کی حیثیت سے اپنا اقتدار سنبھال لیا — اب یہ مارکیٹ پر حاوی ہے۔ امریکی تقریبا 20 سالوں سے [پہلے نمبر] تھا۔ ہانگ کانگ کے خریدار ایشیاء میں شراب کی بہت زیادہ اکثریت فراہم کرتے ہیں۔ توقعات کی بات ہے تو ، صنعت کے بارے میں کوئی خدشات خود کو الگ کر رہے ہیں۔ سب سے پہلی چیز جس سے ہر ایک خوفزدہ تھا وہ یہ تھا کہ یہ ایک بلبلا تھا ، لیکن حالیہ فروخت سے ظاہر ہوا ہے کہ ایسا نہیں تھا۔ یہ منصوبے میں فلیش نہیں تھا بلکہ حقیقی ، پائیدار ترقی تھی۔