بینجمن والیس نایاب شراب دنیا کا ایک ستارہ ہے۔ ایک بروکلین ، نیو یارک میں مقیم صحافی جو کالم نگار ہے نیو یارک میگزین ، والیس نے اپنی پہلی کتاب ، سب سے زیادہ فروخت ہونے والی اس کتاب سے اپنا نام بنایا ارب پتی سرکہ (کراؤن ، 2008) ، نایاب شراب جمع کرنے کی دنیا کے بارے میں اور اس میں ڈرامائی دھوکہ دہی جاری رہی۔ کتاب ، جو شراب جمع کرنے والے ہارڈی روڈن اسٹاک کے خلاف لگائے گئے الزامات کی جانچ کرتی ہے ، کو فیچر فلم بنانے کا آپشن دیا گیا ہے۔ ڈبلیو ای والس کے ساتھ شراب کی دھوکہ دہی ، چھوٹی چھوٹی تربیت اور اس کے سب سے یادگار گلاس کے بارے میں بات کی۔

شراب کا شوق: کیا آپ کو شراب سے متعلق کسی دھوکہ دہی کے واقعات کا سامنا کرنا پڑا ہے جس کا پتہ کسی فرد کے پاس ہو ، جیسا کہ روڈن اسٹاک کیس میں ہے؟
بنیامن والیس: شراب کی جعلسازی کی انفرادی تاریخ میں روڈن اسٹاک سب سے بڑے مقام پر ہے۔ ایک اور معاملہ جو ذہن میں آتا ہے اس میں روڈی کوریاوان شامل ہیں [جس پر مئی 2012 میں فرد جرم عائد کی گئی تھی ، جس میں میل اور تار کی دھوکہ دہی کی گنتی کے معاملے میں ، جس میں جعلی شراب فروخت کرنا بھی شامل ہے]۔ وہ یہ نوجوان ، 20۔کچھ L.A. کلکٹر تھا جس نے حیرت انگیز مجموعہ جمع کیا۔ اس نے Acker Merrall [& Condit] کے ذریعہ نیلامی کے لئے [اس] کا ایک حصہ تیار کیا۔ وہ مینہٹن کے کرو ریستوراں میں نیلام کر رہے تھے ، جس نے اس کے مجموعے کا ایک تہائی تخمینہ 20 ملین ڈالر میں فروخت کیا۔ فروخت میں شراب میں سے کچھ برگنڈی کے ڈومین پونسوٹ کی تھی ، لیکن ان پرانی کتابوں سے تھی جن کو کبھی بوتل نہیں دیا گیا تھا۔ وہ واضح جعلی تھے۔ لارنٹ پونسٹ نیویارک گئے اور ڈرامائی طور پر نیلامی میں خلل ڈال دیا۔ یہ ایکر میرالور کو ایک بہت بڑی شرمندگی تھی۔ کرنیاوان کے جمع کرنے سے بہت ساری شراب نکل رہی تھی ، اور کورینیوان ، جیسے روڈین اسٹاک کی طرح ، ایک پُر اسرار پس منظر تھا ، جس میں اس کے نام تبدیل کرنے کی وسیع و عریض کہانیاں بھی شامل ہیں۔ تو وہ روڈن اسٹاکس کی متوازی کہانی کی ایک قسم ہے۔

ڈبلیو ای : نایاب بوتلیں اور عام الکحل کے مابین شراب کی دھوکہ دہی کی حد کے بارے میں آپ کی کیا رائے ہے؟
BW: جس دنیا سے میں زیادہ تر واقف ہوں ، وہ نایاب چیزوں کی ہے۔ نچلی سطح کی شراب کی دھوکہ دہی امریکہ کے مقابلے میں ایشیاء میں زیادہ ہوتی ہے ، لیکن میں نے یہ قصہ سنا ہے اور اس کا زیادہ حصہ خود نہیں آیا ہے۔ [نایاب الکحل کے درمیان] کچھ ایسی الکحل ہیں جن کے ساتھ یہ دوسروں کے مقابلے میں کثرت سے ہوتا ہے۔ اگر آپ سوتھیبی کی شراب کی نیلامی کے لئے 1947 چیول بلانک… سرینا سوکلیف ، [بورڈ کی ڈائریکٹر اور شراب کی دنیا بھر کی سربراہ] جیسی شراب پر جاتے ہیں ، تو آپ کو بتاتے ہیں کہ یہ دنیا کی سب سے زیادہ جعلی شراب ہے۔ ایک 1947 شیول بلانک جعلی ہونے کا امکان ہے۔ میں چیول بلانک کے چکھنے [عمودی] کے پاس گیا ، اور مرکز کا مرکز ’’ 47 ‘‘ کا افتتاح تھا۔ اس کا اہتمام [شراب جمع کرنے والے] بپن دیسائی نے کیا تھا ، جو اتنا ہی جانتا ہے اور کسی سے جڑا ہوا ہے۔ اس نے ان تینوں بوتلوں کو کھا لیا تھا۔ لیکن چکھنے سے پہلے ، اس نے اور سمجھدار نے اس بات پر اتفاق کیا تھا کہ ان میں سے ایک جعلی ہے ، دوسرا یقینی طور پر حقیقی اور تیسرا بھی ہوسکتا ہے۔ ان میں سے کچھ الکحل کے ساتھ ، یہ بہت ہی ماہر نفسیاتی طور پر غیر یقینی ہے۔

ڈبلیو ای : کیا آپ نے کبھی عمدہ سطح پر شراب کے مطالعہ کے بارے میں سوچا ہے ، یا آپ زیادہ مداح ہیں؟
BW: میں زیادہ مداح ہوں۔ جب سے میری کتاب سامنے آئی ہے ، میں نے ایک اور کتاب کا نظریہ پیش کیا جس میں میں عمدہ سطح کی مہارت حاصل کرسکتا تھا ، لیکن میں نے اس کے خلاف فیصلہ کیا۔

ڈبلیو ای : کیا شراب کا ایک بھی ایسا یادگار گلاس ہے جسے آپ یاد کر سکتے ہو ، یا تو اس کے ذائقہ یا پینے کے تجربے کے لئے؟
BW: تین روزہ ڈبل عمودی طور پر بپین دیسائی نے ، یکیم کے ساتھ 1800s کے آخر میں اور چیول بلینک نے 1921 میں واپس کیا ، ایک زبردست تجربہ تھا۔ لیکن منفی پہلو یہ ہے کہ کوئی بھی شیشہ نہیں چھپاتا — وہ سب مل کر دھندلا جاتے ہیں ، مجھے یہ کہتے ہوئے افسوس ہوا۔ مائیکل براڈبینٹ کے ساتھ ، جب میں نے پہلی بار پیکاڈیلی میں برتنوں کے جھینکے اور روسٹ گریوس کے لنچ کے موقع پر چھیٹو مسر پیا ، تو وہ کمپنی اور سیاق و سباق کے لئے یادگار تھا ، بلکہ مجھے مسر کی طرف موڑ دینے کے لئے بھی۔

ڈبلیو ای : زیتون کے تیل کی دھوکہ دہی کے بارے میں نیو یارک کا ایک مضمون تھا جو ابھی کتابی شکل میں سامنے آیا تھا ، اور مصنف نے مجھے بتایا تھا کہ وہ اطالوی شراب کے فراڈ کے بارے میں لکھنا چاہتا تھا ، لیکن اس کی جان کو خطرہ تھا۔ کوئی خیالات؟
BW: خدا کا شکر ہے کہ مجھے اس طرح کا سامنا نہیں کرنا پڑا ، لیکن خاص کہانی جو میں لکھ رہا تھا وہ زیادہ تر کھدائی کا کام تھا۔ یہ جرائم 20 سال قبل رونما ہونے والے منظم ریماکٹ کے بارے میں لکھنے کے برخلاف ہوئے تھے۔ واحد شخص جس کے بارے میں میں امکانی طور پر پریشان تھا روڈن اسٹاک تھا ، اور مجھے اس کے بارے میں کچھ لمحے خوف کا سامنا کرنا پڑا تھا ، لیکن یہ محض پارا تھا۔

ڈبلیو ای : کیا وہاں بہت سے سزا یافتہ شراب جعل ساز ہیں؟
BW: کئی سالوں کے دوران ، لوگ رہے ہیں ، لیکن بڑے پیمانے پر دھوکہ دہی کے معاملے میں نہیں۔ لوئس اے فیلیشانو نامی ایک شخص کے پاس اینڈی وارہول موٹن لیبل کے ساتھ وال پیپر تیار کیا گیا تھا ، تب اس نے اسے کاٹ کر شراب کی بوتل کے لیبل بنا دیا تھا۔ اسے نیویارک میں گرفتار کیا گیا تھا۔ مجھے یقین ہے کہ بورڈو میں کچھ ایسے افراد ہیں جنھیں سزا سنائی گئی ، یہ ایک شمالی افریقہ کا لڑکا ہے۔ میرے خیال میں [بہت سے لوگوں کو سزا سنائے جانے کی ایک وجہ] یہ ہے کہ یہ ثابت کرنا ایک مشکل جرم ہے۔ ان پرانی الکحل کے ساتھ ، ایک مشکل چیز یہ ہے کہ آپ ریڈیو ڈیٹ چیزوں کو بالکل ٹھیک 1950 پر ریڈیو کراسکتے ہیں ، لیکن 1950 سے پہلے کی غلطی کا ایک 200 سال کا فاصلہ ہے۔ لہذا ، اگر کوئی 1949 کی شراب کو بوتل میں ڈالتا ہے تو ، یہ 1949 کی شراب یا 1749 شراب ہوسکتا ہے ، اور کوئی بھی اسے واقعتا pin نیچے نہیں کرسکتا ہے۔ تو وہاں ایک کام کرنے والے آدمی کے لئے بہت سی گنجائش ہے۔

ایک اور چیز جو مجھے دلچسپ معلوم ہوتی ہے وہ ہے شراب کی مختلف قسم کی دھوکہ دہی کی سراسر حد۔ روڈن اسٹاک جیسا کوئی ہے ، جو نون ٹرافی شراب کو ٹرافی شراب کے طور پر منتقل کرنے کی کوشش کر رہا ہے ، لیکن اس کے بعد آپ کے پاس آپ کے بورڈو پروڈیوسر موجود ہیں جو شاید انکار شدہ انگور کو منتقل کرنا چاہتے ہیں۔ یقینی طور پر فکری کی ڈگریاں ہیں۔ فرانس میں ایسے لوگ موجود ہیں جن کو اپیل کی حیثیت سے سامان چھوڑنے کی تکلیف ہوئی ہے۔ برنڈی کے ایک جہاز نے برنارڈ ریویلیس کو کمتر شراب کی بوتل میگنم اور ڈبل میگنم کی بوتلوں میں لی اور انہیں 2001 میں برگیڈی کی اپیل کہا۔ اور اسے سزا سنائی گئی۔

ڈبلیو ای : کیا کسی نے لیفائٹ کیس کے بعد شراب کے معروف جاسوس ، یا تو سائنسدان یا تفتیش کار کے طور پر آگے بڑھا ہے؟
BW: ایک لڑکا ہے جو [ولیم] کوچ ، جم ایلروئی کے لئے کام کرتا ہے۔ [فلپ ہیوبرٹ] ، بورڈو کا ایک لڑکا جس نے شراب کے لئے ریڈیو ڈیٹنگ کا ماہر بننا ختم کیا… اس نے اپنا طریقہ استعمال کرتے ہوئے کامیابی سے اپنی بوتلوں کی ڈیٹنگ کے لئے پریس حاصل کرلیا۔ ایسے لوگ ، اکثر سابق نیلامی ہوتے ہیں ، جنہیں دولت مند لوگوں نے اپنے خیموں کی انوینٹری کے لئے اور جعلی ڈھونڈنے کے لئے نوکری حاصل کی ہے۔ ڈیوڈ مولینیکس بیری ، سوتبی کے سابق سربراہ ، ایک ہیں ، دوسرا ولیم ایڈجرٹن ، ایڈجرٹن وائن کی تشخیص کرنے والے [شراب کا اندازہ لینے والا] ہے۔ کلکٹر ، رسل فرائی نے ایک ویب سائٹ شروع کی ، شراب سے متعلق دستاویزات . فرے نے کوچ کے ساتھ مل کر روڈن اسٹاک کے خلاف مقدمہ دائر کیا۔ فرائی نے اس ویب سائٹ کو قائم کیا جو تفتیش کا مرکزی مقام بن گیا ہے۔

ڈبلیو ای : کیا آپ کبھی سلاخوں اور ریستوراں میں سوامیئرز کے ذریعہ پہچان جاتے ہیں؟
BW: کثرت سے نہیں ، لیکن ہوا ہے۔ عام طور پر جب وہ مجھ سے آواز اٹھاتے ہیں اور کریڈٹ کارڈ پر میرا نام دیکھتے ہیں۔

ڈبلیو ای : کیا آپ کی شہرت آپ کو بڑی الکحل کے آرڈر دینے سے شرماتی ہے؟
BW: ہا! اگر صرف میرے پاس ریستورانوں میں بڑی عمر کے الکحل آرڈر کرنے کے قابل ہونے کا ذریعہ ہوتا۔

ڈبلیو ای : آپ گھر میں کون سی شراب پیتے ہیں؟
BW: عام طور پر ، میں خاص طور پر ایک اولڈ ورلڈ ڈرنک فرانسیسی ہوں ، خاص طور پر لوئر۔ اور میں درآمد کنندہ کے ذریعہ شراب کے انتخاب کو ضائع کرنے کے مائیک اسٹینبرگر کے طریقہ کار میں ایک بہت بڑا ماننے والا ہوں۔ میں جہاں بروکلین میں رہتا ہوں ، وہاں قریبی شراب کی کئی دکانیں موجود ہیں جو کیرمٹ لنچ ، لوئس ڈریسنر ، مائیکل سکورنک اور جینی اور فرانکوائس کے ذریعہ لایا ہوا شراب ہے اور میں عام طور پر ان کے انتخاب سے خوش ہوں۔

ڈبلیو ای : اگر آپ کو اچانک شراب میں سرمایہ کاری کرنے کے لئے ڈسپوز ایبل آمدنی کا انبار لگا ہوا ہو تو ، آپ کونسی بوتلیں اکٹھا کرنے کے ل acquire حاصل کرسکتے ہیں؟
BW: میں اسے کسی گہرائی اور وسعت کے ساتھ ایک تہھانے بنانے پر خرچ کروں گا ، کسی بھی اسٹینڈ آؤٹ بوتلوں پر نہیں۔ کچھ تیسرے اور چوتھے درجے کا درجہ بندی شدہ بورڈو ، شاید ، اور لوئر سے چھوٹی الکحل۔