لا منچا اور میسیٹا کے وسیع و عریض شراب خانوں میں اسپین کی آدھی کے آدھے سے زیادہ انگور ہیں۔ گرم اور سرسبز ، یہ شراب ملک ٹپوگرافی میں تھوڑی سی اقسام اور رنگ میں بھی کم تنوع پیش کرتا ہے۔

لیکن یہاں تک کہ اگر ایکسٹریماڈورا ، لا مانچہ ، ویلڈیپیس ، ونوس ڈی میڈرڈ اور مانٹریڈا جیسے علاقے بھورے اور خشک ہیں ، تو پورے جنوبی وسطی اسپین میں بلند مرتبہ پلیٹاؤس اور دیگر پوشیدہ مقامات کی جیب ایسی زمین پر ہے جہاں اچھی الکحل ہوتی ہے۔

میڈرڈ کے جنوب میں سرفہرست علاقوں میں منچوئلا ، المانسا اور ایک مٹھی بھر انفرادیت کی پراپرٹیز جسے پیگوس کے نام سے جانا جاتا ہے ، سرکاری طور پر انوکھے جائیداد کے طور پر پہچانا جاتا ہے جو باہر سے چلنے کے قابل ہے اصل کی اپیل نظام. لیکن 150،000 مربع میل سے زیادہ انگور کے ساتھ ، مقدار اکثر اسپین کے اس حصے میں معیار کو ٹمپ کرتی ہے۔

جنوبی وسطی میں انگور کی عام اقسام اسپین شامل کریں ٹیمرانیلو ، گارناچہ ، پیٹ ورڈوٹ اور سیرrah ، سبھی خطے کی حرارت کو سنبھال سکتے ہیں۔ لیکن اس علاقے میں ورک ہارس ایرن ہے ، ایک سفید انگور جو علاقائی پیداوار کا تقریبا 70 فیصد بنتا ہے اور بنیادی طور پر میز کی شراب اور برانڈی کے لئے استعمال ہوتا ہے۔

میڈرڈ کے شمال مشرق میں واقع ہے ، جہاں ایبرو دریائے بحیرہ روم کے راستے پر ریوجا باجا سے نکلتی ہے ، ارگان اسپین کا قدیم شراب کا ایک علاقہ ہے۔ اس سرزمین میں ایک بار ارگون کے بادشاہوں کے زیر اقتدار ، گرنچا کے ساتھ ساتھ انگور بھی غالب تھا ٹیمرانیلو اور کیریگن (جسے مقامی طور پر کیریینا کہا جاتا ہے)۔

گارناچا کے لئے شراب کے وزیر اعظم علاقوں میں شامل ہیں نوارے ، کیمپو ڈی بورجا ، قلاتیوڈ اور کیریینا۔ ان تمام مقامات پر ، غیر جابلی جھاڑی کی بیلیں معدنیات سے مالا مال ، سرخ مٹی کی ایسی مٹی میں پروان چڑھتی ہیں جو گرمی کے دنوں میں رات کو ٹھنڈا ہونے سے پہلے پکتی ہیں۔ جب انگور کی فصل کاشت جلد کی جاتی ہے ، یا زیادہ گہرے ، زیادہ اچھے انداز میں جب انگور زیادہ سے زیادہ پک جاتا ہے اور نئی فرانسیسی بلوط بیرل میں عمر کی ہوتی ہے تو اس کے نتیجے میں شراب کو تازہ سرخ پھلوں کے انداز میں بنایا جاسکتا ہے۔