سونوما کی سرفہرست شراب سے بہلانے کے لئے تیار کریں
داھ کی باریوں سے ڈھکے پہاڑیوں اور ڈیلوں سے گذرتے ہوئے ، دریائے روسیہ کیلیفورنیا کے شراب خانہ میں سب سے خوبصورت مقامات پیش کرتا ہے۔ ایسا لگتا ہے کہ دور دراز میں جنگل کے پہاڑ وسیع آسمان کو چھو رہے ہیں۔
موسم گرما میں ، وادی میں چاروں طرف دلکش ، دھوپ اور بارش ہوتی ہے۔ خلیج الاسکا سے گرنے والے موسم سرما کی جیلیں ایک چمنی ، شراب کی بوتل اور آپ کی پیاری کے ساتھ ایک B&B بناتی ہیں۔
دریائے روسی کی وادی کی اپیل ایسی ہے۔ سانٹا روزا شہر چند میل دور ہلچل مچاتا ہے ، جبکہ سان فرانسسکو بے ایریا جنوب میں محض ایک گھنٹہ پر واقع ہے۔
ایسا لگتا ہے کہ وقت وادی کی مروڑ لینوں کے ساتھ ساتھ کھڑا ہے۔ ٹائر کے جھولے والے چھوٹے فارم ہاؤسز سیب کے درختوں کے بلوں سے لٹکے ہوئے ہیں۔ خستہ شدہ ریڈ ووڈ بارن اور کبھی کبھار گائے کا ریوڑ 19 ویں صدی کے طرز زندگی کا اشارہ کرتا ہے۔
لیکن ان دنوں سیب کے باغات اور ہولسٹائن پہلے کے مقابلے میں کم ہیں۔
شراب نے انگور کو بہت زیادہ منافع بخش فصل سے حاصل کیا ہے۔ اور وادی میں موجود تمام اقسام میں سے ، کوئی بھی پیدا کرنے کے ل more زیادہ قیمت نہیں لیتا ہے ، یا شراب بن جانے کے بعد اس کی قیمت کا مطالبہ نہیں کرتا ہے۔ اسٹیو ہیموف
روسی کنکشن
دریائے روسی وادی پنوت نائر کی تمام شہرت کے لئے ، حال ہی میں یہ ایک ستارہ بن کر ابھرا۔ روسیوں ، جن کے نام کے بعد اس وادی کا نام لیا گیا ہے ، نے 1812 کے بعد سونوما کوسٹ کے کنارے انگور کے باغات قائم کردیئے۔ تاہم ، انگور انھوں نے یقینا Pin پونوٹ نائر نہیں تھے۔
پہلا پنوٹ کب لگایا گیا تھا اس بارے میں کوئی خاص طور پر نہیں جانتا ہے ، حالانکہ 1930 کی دہائی میں چند شراب خانوں (بشمول کوربل) نے اسے تیار کیا تھا۔ اس کے دو جدید علمبردار ، جو روچولی جونیئر اور جو سوان ، اسے 1960 کی دہائی کے آخر میں اور ’70 کی دہائی کے اوائل میں لگایا تھا۔
اگرچہ ان کی خاصیت چند میل کے فاصلے پر تھی ، لیکن وہ دریا کے مخالف سمت بیٹھے تھے۔ انٹرنیٹ سے قبل کے ان دنوں میں ، نہ ہی دوسرے کو کیا پتہ تھا۔
پھر بھی ، ان کے نام نہاد وائنری نے روسی وادی پنوٹ نائر کو وینوفائل کے نقشے پر ڈال دیا۔ 1990 تک ، نقاد اور بحالی کار وادی میں فنکی ، چھوٹی شراب کی داستانیں بدل رہے تھے جن کے پنٹس ، انہوں نے قسم کھائی تھی ، برگنڈی کی بڑی سرخ شراب کو شکست دی تھی۔
پنوٹ اور بومرز
1990 کی دہائی کی عروج پر مبنی معیشت نے بیبی بومرز کے مابین ٹھیک شراب میں دلچسپی پیدا کردی۔ اس کے نتیجے میں ، وادی میں پنوٹ نوریئر تیار کرنے والی شراب خانوں میں تیزی سے اضافہ ہوا۔ زیادہ تر چھوٹے خاندانی کاروبار تھے ، انگور کا استعمال ان کے اپنے چھوٹے داھ کے باغوں میں ہوتا تھا یا مقامی کاشتکاروں سے خریدا جاتا تھا۔
’’ss کی دہائی کے وسط تک ، ونٹنرز نے محسوس کیا کہ زیادہ تر روسی دریائے ویلی اپیلشن ، جسے وفاقی حکومت نے 1983 میں منظور کیا تھا ، آب و ہوا اور مٹی کے نقطہ نظر سے یہ آسان جگہ نہیں تھی۔
اس کے 96،000 ایکڑ رقبے میں وسیع پیمانے پر بڑھتے ہوئے حالات ، یا ٹیروئیرز شامل ہیں۔ یہ وادی جنوب اور مغرب میں ٹھنڈی ہے ، جہاں یہ ساحلی ہواؤں اور دھند کے ل most سب سے زیادہ کھلی ہوئی ہے ، اور شمال اور مشرق میں زیادہ گرم ہے ، جہاں سے وادی گرم ترین خشک کریک اور چک ہل اپیلوں کو روکتی ہے۔
برسوں سے ، ایریا ونٹرس نے دریائے روسی وادی کو دھند اور درجہ حرارت کی نمونوں پر مبنی اور ایک کم ڈگری ، مٹی تک ، چھ یا سات چھوٹے اے وی اے میں تقسیم کرنے کی بات کی ہے۔ لیکن اس عمل کو اتنا ہی سیاسی بنادیا گیا ہے - جیسا کہ دوسرے کیلیفورنیا کے اے وی اے میں بھی اسی طرح کی بات چیت ہوتی ہے۔
ٹھنڈی آب و ہوا کے پنوٹس عام طور پر تیزابیت اور زیادہ ٹینک میں زیادہ ہوتے ہیں ، جبکہ گرم علاقوں سے آنے والے افراد نرم اور زیادہ رسائ ہوتے ہیں۔ نہ ہی انداز بہتر ہے۔ وہ بالکل مختلف ہیں۔ شراب بنانے والی تکنیک بھی شراب کو متاثر کرتی ہے۔
عجیب بات یہ ہے کہ ، دونوں شیلیوں کی عمر اچھی طرح سے ہے ، یہ فرض کرتے ہوئے کہ شراب اچھی طرح سے بنی ہے۔
تصویر برائے مارک لنڈ
پنٹس کا انتخاب کریں
بہترین پروڈیوسروں کا نام لینا خطرناک ہے۔ کسی کو ہمیشہ فہرست سے دور رکھا جاتا ہے ، جبکہ نئے برانڈز ہر روز بظاہر مارکیٹ میں آتے ہیں۔ (نئے آنے والے کے ل top اعلی داھ کی باریوں سے انگور خریدنا نسبتا easy آسان ہے۔)
تاہم ، یہاں کچھ بہترین ٹھنڈے آب و ہوا کے پنوٹس ہیں۔ ڈیلوچ ، ڈٹن گولڈ فیلڈ ، جوزف سوان ، لنمر ، مریمار اسٹیٹ اور میری ایڈورڈز . Rochioli's اور ولیمز سیلیم ’’ بہترین داھ کی باری تھوڑے سے شمال میں واقع ہیں۔
ان کی الکحل ابتدائی خوبی دکھاتی ہے ، پھر بھی 20 سال تک ترقی کر سکتی ہے۔
بہترین الکحل چھوٹی مقدار میں تیار ہوتی ہیں اور مہنگی ہوتی ہیں۔ نپہ ویلی کیبرنیٹ سوویگنن کے چوٹی کے مقابلے میں ، تاہم ، دریائے روسی وادی پنوت نائیر کا سودا ہی رہتا ہے۔
پنوٹ نائر کیلیفورنیا کے ساحلی علاقوں میں ، سانٹا باربرا سے لے کر مینڈو سینو تک مقبول ہوچکا ہے۔ لیکن تاریخ یہ ظاہر کرے گی کہ روسی دریائے وادی میں ، جدید امریکی پنوٹ نائیر پیدا ہوا تھا اور اس کا زمانہ عمر تھا۔
دریائے روسی پر سوار ہونا
اگر کیلیفورنیا میں درمیانی زمین ہے تو ، یہ دریائے روسی کی وادی کے شمال مغربی حصے میں ، دو لین ہائی وے 116 پر سمیٹتے ہوئے پھیلتی ہے۔
فاریسٹ ویلی کے اوپر سڑک کے مغرب کی طرف موڑ جانے کے بعد ، آپ کو لگ بھگ توقع ہوگی کہ لکڑی کی چھوٹی چھوٹی کیبنوں پر تنبیہات لگائے ہوئے ، یا ریڈ ووڈ کے درخت کے پیچھے غائب ہوتے ہوئے آپ کو ایک شوق خرگوش ہوتا ہے۔ جنگلات ساحلی پہاڑیوں سے نیچے گرتے ہیں۔
یہاں اور وہاں جہاں دھوپ نے چھتopی کی طرف دھوم مچا دی ہے ، وہاں آپ کو جنگلی ایرس ، لیوپین اور بٹرکپ کے رنگ چھڑکنے والے تالابوں کی جھلک مل سکتی ہے۔ دریائے چاندی کے روسی دریائے پھیلا. پرانے پُل پُرانی کہانیاں ہیں۔
گیلے سالوں میں دریائے سیلاب کی وجہ سے مکانات دبے ہوئے ہیں۔ ریو نڈو ، مونٹی ریو اور ڈنکنز ملز جیسے چھوٹے چھوٹے گائوں میں گھروں کے گچھے ، گیس اسٹیشن ، تھوڑا سا کھانے پینے کا بازار یا بار کے مقابلے میں مشکل سے زیادہ رہتا ہے۔
مرکزی قصبہ ، گورین ول ، طویل عرصے سے دھند زدہ سان فرانسسکیوں کے موسم گرما میں جانے کا راستہ رہا ہے۔ یہ اپنے ساحل ، انسداد زراعت طرز زندگی اور ایل جی بی ٹی کمیونٹی کے لئے مشہور ہے۔
گورین ویل سے آگے ، ہائی وے 116 روسی دریائے مشرق کے وسیع ، سورج کی روشنی کے میدان میں ابھرا ہے۔ یہاں ، پہاڑیوں کی نچلی سطح ، دریا چوڑا ہوجاتا ہے ، آبی پرندوں نے آسمانوں کا جھنڈ جما لیا ہے اور سمندر کی ہوا کی خوشبو آرہی ہے۔
جہاں شاہراہ ساحل کی روڈ ، روٹ 1 سے ملتی ہے ، بحر الکاہل سمندر اپنی پوری شان و شوکت سے لرزتا ہے (یعنی اگر دھند اسے چھپا نہیں رہا ہے)۔
ڈرامائی ساحل پر ، بڑے پیمانے پر سمندری غلاف سے ڈھکے ہوئے پتھروں اور چوڑائیوں سے بھری ہوئی نرم ریت کے ساحل پر دیوار کے بہت بڑے حصndsوں سے بھری ہوئی بڑی لہریں ٹکرا گئیں۔ سمندری شیر ساحل پر باسک اور بھونکتے ہیں ، جب کہ کبھی کبھار وہیل صرف سمندر کے کنارے ہی نکلتی ہے۔
یہاں ، آپ کو ایک دوسرے وقت سے باہر ایک شہر ، جینر بائی دی سی ملے گا ، جو بستر اور ناشتے اور کچھ اچھے ریستوراں پیش کرتا ہے۔ سنگین پہاڑ جو جینر کے اوپر چڑھتے ہیں ، ساحل کی شاہراہ اور ساحل سونوما کی نئی اونچائی کی نئی اپیلیکیشن ، فورٹ راس سیویو کا گھر ہے۔
جینر کے بالکل شمال میں ، پرانے ، لکڑی کے فورٹ راس (دائیں) کی نقل ہے جسے روسی فر کے تاجروں نے 19 ویں صدی کے اوائل میں تعمیر کیا تھا۔ اب ایک ریاستی تاریخی پارک ، یہ دیکھنا ہوگا کہ وقت کی اجازت ہے یا نہیں۔ قلعے سے پرے ، سڑک اونچی چٹانوں کے اطراف مڑتی ہے جو سمندر کے کنارے ڈوبتی ہے جو الگ تھلگ وقفوں کا ایک سلسلہ بناتی ہے۔
سونوما کی اعلی اقسام
پنوٹ نوری
اس کے ٹھنڈے علاقوں سے ، سونوما پیچیدہ لذیذ کے پنوٹ نوئرس تیار کرتی ہے۔ ریشمی اور خوبصورت ، الکحل پھلوں سے چلنے والی طاقت کو باریکی کے ساتھ متوازن رکھتی ہے۔
چارڈنوے
سونووما کے سبھی بڑھتے ہوئے خطوں میں حیرت انگیز طور پر ملائمی ہے۔ عام طور پر بلوطی پیچیدگیوں کے ساتھ اشنکٹبندیی پھل ، سیب اور ناشپاتی میں بہترین پکے جاتے ہیں۔
کیبرنیٹ ساوگنون اور بورڈو طرز کے سرخ امتزاج
مایاکاماس پہاڑوں کی ڈھلوان سے ناپا کے مقابلہ کے ل rich زبردست شراب ، مضبوط الکحل آتے ہیں۔ وادی فلور سے آنے والی کیبرینیٹ حیرت زدہ کر سکتی ہے۔
زنفندیل
دو شیلیوں ، گرم آب و ہوا اور ٹھنڈی آب و ہوا میں آتا ہے۔ دونوں ہی زن کا مسالہ دار ، بریری کردار پیش کرتے ہیں۔ الکحل کی سطح جلد ہوسکتی ہے۔
ساوگنن بلانک
اس پھیلتی ہوئی کاؤنٹی سے نزاکت اور شائستگی کے Sauvignon بلانکس آتے ہیں۔ اکثر بیرل خمیر ، وہ کرکرا اور خشک ہوتے ہیں ، لیموں اور سبز سیب کے ساتھ۔
