پائنیو ڈیس چارینٹیس
نہ شراب اور نہ ہی روح ، پائنیو ڈیس چارینٹیس ان دو زمروں کے مابین ایک قدم بڑھا رہی ہے۔ یہ ایک طویل عرصے سے فرانس اور بیلجیم میں بطور ایوریٹیف مشہور ہے ، اور اب امریکی بار اور ریستوراں کی بڑھتی ہوئی تعداد کاگونک کے اس مرکب کو قبول کررہی ہے۔ برانڈی اور ہلکے سے خمیر شدہ انگور کو اس کے شہد ، نازک ٹنوں اور کھانے کے لئے الکحل کی سطح کے ساتھ ہونا ضروری ہے۔ شکاگو میں ، سیپیا نے ایک نیلا یارک میں بول جینیور کے ساتھ گلاب پائناؤ کو ایک پھل دار کاک کی طرح ملا دیا ، بیگل نے فوئ گراس اور شارٹ بریڈ کے ساتھ ساتھ پائنیو کا شاٹ گلاس بھی پیش کیا۔ دریں اثنا ، ڈینئل ، پیرو سی ، لی برنارڈن اور روج ٹومیٹ جیسے ریستوراں میں عمر رسیدہ پائنیو کو مشکل سے ڈھونڈنا شروع کردیا گیا ہے۔ 'چونکہ پیانو کی مارکیٹ اتنی چھوٹی ہے ، لوگ اس کی عمر نہیں لگاتے ہیں ،' کونگاک بلینڈر اور امپورٹر نکولس پالازی کی وضاحت کرتے ہیں ، لیکن چونکہ اضافی بیرل وقت جسم اور پیچیدہ ذائقہ میں اضافہ کرتا ہے ، لہذا پالازی نے بتایا ، 'یہ ایک عمدہ چیز ہے جس کے مستحق ہیں بہتر جانا جاتا ہے۔ '
اس پیناؤ کی تجویز کردہ اسپرٹ ٹیسٹر کارا نیومین کو آزمائیں:
پیانو ڈیس چارینٹس ، ژان لوس پاسکیٹ ، 30 پونڈ (بغیر پڑھے ہوئے)
پاؤل میری اور فلمز ٹر Vس وائس پائنیو ڈیس چارینس ، 90 پونڈ (25 سال کی عمر)