میرے کام کا ایک بہترین پہلو یہ حیرت انگیز ، متنوع شراب کی تعداد ہے جو مجھے ہر سال آزمانا پڑتا ہے ، اور 2015 اس میں کوئی رعایت نہیں تھا۔ دنیا کے کسی بھی دوسرے ملک کے ساتھ ساتھ بین الاقوامی اقسام کی نسبت زیادہ دیسی انگوروں پر فخر کرنا ، جو تعریفی اور ابھرتی ہوئی شراب دونوں ہی علاقوں میں پائی جاتی ہے ، اطالوی الکحل کبھی زیادہ دلچسپ نہیں رہی۔ یہ گذشتہ 12 مہینوں میں میں نے کچھ بہترین کوشش کی ہے۔

جیوسپی ماسکاریلو 2010 بارولو مونپریوٹو

مونپریوٹو کو طویل عرصے سے بارولو کی تیاری کے لئے بہترین داھ کی باریوں میں سے ایک سمجھا جاتا ہے ، اس کی جنوب مغربی نمائش اور اس کی نیببیولو دوستانہ اونچائی 920 فٹ کی بدولت ہے۔ انگور کے اس اہم مقام ، پرانی داھلیاں (55 سال سے زیادہ پرانی) ، شراب نوشی اور ایک شاندار ونٹیج کا امتزاج اس نتیجے میں سال کی سب سے زیادہ دل لگی شراب ہے۔ مورو ماسکریلو اور ان کے بیٹے جیوسپی نے اس تاریخی خاندانی فرم کو چلانے کے لئے اور سال بہ سال شاندار شراب پائی ، لیکن 2010 کی بارولو مونپریوٹو اب تک کی سب سے بہترین شراب میں سے ایک ہے۔ یہ خوبصورتی سے لیس ہے اور طاقتور سے زیادہ پیچیدہ ہے۔ یہ پہلے ہی ڈراپ مردہ خوبصورت ہے ، اور کئی دہائیوں تک خوبصورتی سے عمر میں رہے گا۔ اگر میں اس سال کرسمس ٹری کے نیچے ڈھونڈنے کے لئے ایک بوتل کا انتخاب کرسکتا ہوں تو ، یہ میری پسند ہوگی۔

IL Marroneto 2010 برونیلو دی مونٹالسینو میڈونا delle Grazie

چھوٹی الی میریونیٹو اسٹیٹ مونٹالسینو کے حقیقی جواہرات میں سے ایک ہے ، اور میں ایک دہائی سے زیادہ عرصے سے فرم کی خوبصورت ساخت والی شراب کی تعریف کر رہا ہوں۔ پہاڑی چوٹی کے شمالی دروازے کے بالکل باہر انگور کے ایک چھوٹے سے باغ کا حص ،ہ ، میڈونا ڈیلی گریزie چالیس سال پرانی انگور کے ساتھ بنائی گئی ہے جس کی نمو سطح سے 3 1، above grown فٹ ہے جس میں سنگیویس انگور آہستہ سے پک جاتا ہے جس کے نتیجے میں متحرک ، خوشبودار شراب ہوتی ہے۔ مالک الیسنڈرو موری کا مقصد کلاسیکی ، عمر کے لائق برونیلوس بنانا ہے اور اس مقصد کے ل he ، وہ سلاطین کاکس میں بڑے الیئر ویک واٹس اور ایجز کو خمیر کرتا ہے۔ ان کی چمکیلی 2010 میڈونا ڈیلی گریز تمام عمدہ ، خوشبو اور معصوم توازن سے متعلق ہے۔ یہ پہلے ہی حیرت انگیز ہے لیکن اگلی چند دہائیوں میں اس میں مزید پیچیدگی پیدا ہوتی رہے گی۔
پراسکو پینے کے 11 اسباب

ملیزائڈ انٹانو 2010 مونٹیفالکو سگرنٹینو کولیلڈول

انگور سبینٹینو کے ساتھ پوری طرح تیار کیا گیا ہے ، مونٹفالکو سیگرانٹینو امبریہ کے مونٹیلفالکو کے بڑھتے ہوئے علاقے سے ایک طاقتور ڈھانچہ سرخ ہے۔ ٹینک کی سنگین ریڑھ کی ہڈی اور پولی فینولز کی انتہائی اعلی سطح کی بدولت اس کی ایک متاثر کن ، عمر کے قابل ڈھانچہ ہے اور رہائی کے بعد اکثر اسے کئی سال کی ضرورت ہوتی ہے۔ 1960 کی دہائی کے آخر میں قائم ہونے والی ، ملیزائڈ اینٹانو فرم مونٹفالکو سیگرانٹینو کی تیاری میں پیش پیش کرنے والوں میں شامل تھی۔ کٹھن ، کلاسیکی طور پر تیار کیا ہوا 2010 مونٹیفالکو سگرنٹینو کولیلڈول ایک عمدہ ، دلچسپ شراب ہے۔ اس میں نیلے رنگ کے پھول اور تمباکو کے دلکش خوشبوؤں کا اظہار ہوتا ہے جبکہ امیر ، مرکوز طالو پھل اور مصالحے کی تہوں کو مخملی ٹیننز میں پہنچا دیتا ہے۔ اس کی بہادر ساخت کے باوجود ، شراب میں بھی ایک حیرت انگیز وزن کا معیار ہے۔ اگلے دو دہائیوں میں یہ اور بھی بہتر ہوجائے گا۔

کیپیچرا 2013 وی ٹی ورمنینو

ورمنٹوینو اٹلی کے مختلف حصوں میں کاشت کیا جاتا ہے لیکن اس کا سب سے زیادہ تعلق سرڈینیا سے ہے۔ اب اس پورے جزیرے میں پودے لگائے گئے ہیں ، یہ شمال کے گیلورا میں ہوا سے چلنے والی داھ کی باریوں سے بالا تر ہے ، جہاں گرینائٹ کی چٹانیں جزیرے کے زمرد کے ساحل کے اوپر بڑھتی ہیں۔ انگور کی ٹھیک شراب بنانے کی صلاحیت کو بھانپتے ہوئے ، راگینڈا خاندان ، کیپیچرا کے مالکان نے ، 1970 کی دہائی کے وسط میں معیاری شراب سازی میں سرمایہ کاری شروع کی اور اس فرم کی پہلی 1980 کی بوتل نے ورمیٹینو کو 1981 میں اس کی رہائی کے بعد نقشے پر ڈال دیا۔ کیپیچرا کا 2013 VT ورمینٹو ایک ہے مجبور شراب دیر سے پکے ہوئے انگوروں سے بنا ہوا ، اس میں سفید بہار کے پھولوں کی دلکش خوشبو ہے اور ذائقہ اور شدت کی تہوں کے ساتھ ایک بھرپور ، معدنی پر مبنی طالو ہے۔

ماسو مارٹس ٹرینٹو ڈی او سی 2010 ڈوسگیوزیورو ریسروا

چمکتی ہوئی شراب کی پیداوار نے حال ہی میں پورے اٹلی میں کام شروع کردیا ہے لیکن ٹرینٹو کے پہاڑی شمالی علاقہ میں ، کاشت کار اور پروڈیوسر ایک صدی سے زیادہ عرصے سے بلبلوں پر توجہ مرکوز کررہے ہیں۔ انتہائی اونچائی ، انوکھے مائکروکلیمیٹیز اور دن اور رات کے درجہ حرارت کی مختلف حالتوں سے انگور مثالی پکنے تک پہنچتے ہیں۔ اچھی طرح سے پختہ ہوئے انگور کی بدولت ، پروڈیوسروں کی ایک چھوٹی سی لیکن بڑھتی ہوئی تعداد میں اس کا اضافہ جاری ہے لیکور ڈی 'ایڈیشن ، ان کی الکحل کو 'ڈوساگیو زیرو' یا 'پاس دوسی' ڈب کرتے ہوئے۔ ماسو مارٹس ٹرینٹو ڈی او سی 2010 ڈوسگیو زیرو ریسروا اس دلچسپ زمرے میں سے ایک ہے۔ 70 فیصد پنوٹ نیرو اور 30 ​​فیصد چارڈنوئے کا مرکب ، یہ خوشبودار ، مرکوز اور خوبصورت ہے ، جس میں ذائقہ کی تہوں اور ہڈیوں کی خشک چیزیں ہیں۔