ایک لقب کے ساتھ بڑھتے ہوئے جو پولینڈ سے باہر ہر شخص کو لامحالہ پریشان کردیتا ہے (میں نے 'سوسن کوسسرر ، ہہ؟' سمیت اس مقام پر کسی بھی چیز کا بہت کچھ جواب دینا سیکھ لیا ہے) ، میں جانتا ہوں کہ نام نہاد الفاظ اور الفاظ انتہائی دنیاوی کو خوفزدہ کرسکتے ہیں۔ امریکیوں شاید اس کے بعد یہ مناسب ہے کہ شراب کے حوصلہ افزائی کے ل I میں شراب کے کچھ علاقوں کو انہی امور سے دوچار کر رہا ہوں جب سے مجھے یاد ہے۔ ابھرتے ہوئے علاقوں جیسے یونان ، ہنگری اور جنوبی افریقہ اپنے آپ کو گھریلو نقشہ میں شامل کرنے کے خواہاں ہیں ، لیکن اکثر اس کے پروڈیوسر کے نام اور / یا مختلف قسم کے نام اوسط امریکی شراب پینے والے کے ل so اتنے عجیب و غریب معلوم ہوتے ہیں کہ وہ ایک لمحے کے لئے بھی رک جاتے ہیں ، ایڈونچر پر غور کریں ، اور ایک آزمائشی اور سچی کیبرنیٹ یا میرلوٹ پر قبضہ کرنے کے لئے آگے بڑھیں جس میں 'خطرہ' نہیں ہوتا ہے۔

میں سمجھتا ہوں کہ اس وقت میں جب ہر شخص بٹوے دیکھ رہا ہوتا ہے ، پرخطر خریداری زیادہ معنی نہیں رکھتی ہے۔ لیکن میں یہ بھی جانتا ہوں کہ زبان کی راہ میں حائل رکاوٹ کی وجہ سے ان الکحل سے گزرنا مارکیٹ میں کچھ دلچسپ ، سستی اور حیرت انگیز شراب سے محروم ہے۔ لہذا اگلی بار خریداری کرتے وقت ان غیر ملکی گھونٹوں پر غور کریں – آپ اپنے طالو کے افق کو وسیع کریں گے جبکہ اسی وقت اپنے ذائقہ سے ملنے والی شراب سے لطف اٹھائیں گے:

یونان: Assyrtico. کرینٹر ویلٹ لائنر یا سوویگن بلینک جیسے کرکرا ، خشک گوروں کی طرف کشش رکھیں؟ اس صاف ستھری ، روایتی آبائی قسم میں معدومیت کا حامل کردار اور اعلی تیزاب ہوتا ہے ، جس میں سائٹرس اور ہنیسکل باریکیاں ہوتی ہیں۔ اس کو جوڑے ہوئے ، تازہ سمندری غذا اور ہلکے کرایہ کے ساتھ جوڑیں۔ ایک بار جب موسم گرم ہوجاتا ہے تو ، یہ ایک زبردست اور سستی شراب ہے جو تازگی اور کھانے کے لئے ہے۔ نیز یونان سے ، پیارے موسوفیلیرو پر بھی غور کریں۔ خشک مسقط کی طرح ، یہ سمندری غذا کے مزید مضبوط ذائقوں سے لذیذ ہے۔ سیبوں ، لابسٹر کے بارے میں سوچو۔

ہنگری: کیک فرینکوس (جسے آسٹریا اور امریکہ میں یورپ کے دیگر ممالک لیمبرجر میں بلفروفنکیش بھی کہا جاتا ہے): مرلوٹ کے ساتھ مل جانے والے مرکب میں اکثر استعمال ہوتا ہے ، اس ہلکے سے درمیانے جسم میں سرخ رنگ کی خوشبو ہوتی ہے ، سونے کی کالی مرچ اور بلوبیری کا متوازن ذائقہ ہوتا ہے۔ اور واضح ایسڈ۔ ہنگری کا سب سے بہترین کیک فرینکوس ہنگری کے جنوبی علاقوں ویلینی اور سیزکسارڈ سے آیا ہے۔ ایک زندہ شراب جو پنیر ، کھیل اور سور کا گوشت کے ساتھ بہترین ہے۔

جنوبی افریقہ: اسٹین (فرانس میں چینن بلینک کے نام سے بھی جانا جاتا ہے)۔ چنین بلانک کے کلون سے تیار کردہ جنوبی افریقہ کا اسٹین ، ایک امیر ، خوبصورت سفید فام ہے جو کھانے کی جوڑی کی جوڑی کی قابلیت کی وجہ سے جانا جاتا ہے۔ طرزیں مختلف ہوتی ہیں: جوان اور عمر رسیدہ ، غیر بنا ہوا اور بیکڈ ، اور میٹھی جنوبی افریقہ کے چنین میٹھے نتائج سے بہت خشک برآمد کرتے ہیں ، لیکن مجموعی طور پر ، شراب بہتر پھولوں کی خوشبو ، اشنکٹبندیی پھلوں اور لیموں کے ذائقوں اور کرکرا تیزابیت کی پیش کش کرتی ہے۔ یہ اپنے توازن اور نازک طاقت کے لئے جانا جاتا ہے۔ مرغی ، مچھلی اور مسالہ دار ایشین کھانا کے ساتھ جوڑی بنائیں۔

یہ صرف ان گنت دلکش شرابوں کا ذائقہ ہے جو مارکیٹ میں دستیاب ہیں جو بہت سوں کے لئے نامعلوم (یا بظاہر انجان) ہیں۔ نامعلوم کو گلے لگائیں اور آپ کو خوشگوار حیرت ہوگی۔