سن 1607 میں جیمسٹاون نوآبادیات کی ناقص ثقافتی یادوں سے لے کر 1807 میں تھامس جیفرسن کی انگور کے باغ کی کوشش تک ممانعت کے بعد کے سالوں کے جامد مرحلے تک ، ورجینیا کی شراب کی صنعت نے ہنگامہ برپا کیا۔

سچ ہے ، انگور کی افزائش اور شراب کی تیاری پر ریاست کی گرفت شروع سے ہی پھسلنی تھی ، لیکن بہت کچھ سیکھا گیا ہے۔ ریاست کی مشکل زمینوں اور آب و ہوا سے مطابقت پانے کے لئے اعلی جڑوں کے ذخائر اور کلون کا انتخاب کیا جارہا ہے ، اور انگور کے باغات ان جگہوں پر لگائے جارہے ہیں جو شراب انگور کی کاشت کے لئے موزوں ہیں۔

'ورجینیا نے تاریخی طور پر شراب تیار کی ہے جہاں کسی کے پاس یا تو کھیت تھا یا وہ انگور کی طرز زندگی سے لطف اندوز ہونا چاہتے ہیں… زیادہ تر لوگوں نے زمین کے ٹکڑوں کا انتخاب کیا ہے جو زراعت کے لئے آسان تھی ، انگور کے لئے نہیں ،' جوشوا گرائنر ، شمالی کے آر ڈی وی وائنیارڈز کے تکنیکی ڈائریکٹر کا کہنا ہے ورجینیا “اس ریاست میں ورجینیا کی مٹی ہے۔ یہ مکئی کے لئے لاجواب ہے۔ انگور کی انگور کے ل It یہ خوفناک ہے۔ '

جبکہ ریاست بھر میں 2،227 ایکڑ انگور کی تاکیں بکھر گئیں ، پیداوار کا دل پیڈمونٹ میں ملتا ہے۔ یہ وہ علاقہ ہے جہاں شراب بنانے والا اور لنڈن وائن یارڈز کا مالک ، جم قانون نے 'میری لینڈ میں دریائے پوٹوماک [ورثا] ورجینیا کے دریائے جیمس تک ،' نیلی رج پہاڑوں کی چوٹی کے مشرق میں 'کی تعریف کی ہے۔

ورجینیا شراب بورڈ کے مطابق 2011 تجارتی انگور کی رپورٹ ، ریاست کے تقریبا 75 فیصد انگور ان حدود میں آتے ہیں ، جن میں دولت مشترکہ کے دو امریکی وٹیکلچر ایریاز (اے وی اے) ، مونٹیسیلو اے وی اے اور مڈلبرگ اے وی اے شامل ہیں۔

واشنگٹن ، ڈی سی سے 65 میل دور مغرب میں آباد ہماری نرم ڈھال والی قانون کا کہنا ہے کہ 'آب و ہوا کے لحاظ سے ، ہم ایک میٹھی جگہ پر ہیں ، انگور کی بہت سی اقسام کو پکنے کے قابل ہیں ،' ہماری ڈھلوان اور مٹی متنوع ہیں ، جس سے ہمیں ایک اور فائدہ ملتا ہے۔ حیرت انگیز امکانات کی دریافت کرنے کا پیچ۔

مونٹیسیلو اے وی اے اور وسطی ورجینیا

پھیلتی ہوئی مونٹیسیلو اے وی اے نے اس کا نام تھامس جیفرسن کی اسٹیٹ سے لیا ہے ، جہاں اس نے 19 ویں صدی میں یورپی انگور کی کاشت کرنے کی کوشش کی تھی۔ کیلیفورنیا کی روسی دریائے وادی اے وی اے ، جسے کچھ بہت زیادہ وسیع سمجھا جاتا ہے ، اس کے مقابلے میں 150 مربع میل سے تھوڑا سا زیادہ کا احاطہ کرتا ہے ، اور مونٹیسیلو اے وی اے تقریبا 1،250 مربع میل پر آتا ہے۔

ریاست کا پہلا اے وی اے مونٹیسیلو جنوب مشرقی پہاڑوں اور مغرب میں بلیو رج پہاڑوں کے ذریعہ اسکرپٹ ہے ، جغرافیائی خصوصیات جو اس علاقے کی انگور کی بڑھتی ہوئی مشکل صورتحال کو متاثر کرتی ہیں۔

ورائٹاس وائن یارڈ اینڈ وینری کی شراب بنانے والی ، ایملی ہڈسن پیلٹن کا کہنا ہے کہ ، 'چونکہ ہم اس بلیو رج کے خلاف ہیں ، ہمیں ایک موسمی نظام ملتا ہے جسے ہم' پاپ اپ 'موسم کہتے ہیں۔ 'بنیادی طور پر ، ہم کبھی نہیں جانتے کہ کیا آ رہا ہے کیونکہ یہ یہاں اتنا بے ترتیب ہے۔'

موسم بہار کی طوفان گرم اور مرطوب موسم گرما کے ساتھ بارش اور موسم خزاں کے سمندری طوفان موسمیاتی مصیبتوں میں سے کچھ ہے جو شراب سازوں کا سامنا کرنا پڑتا ہے۔

شارلوٹس ویلی میں کیسوک داھ کی باریوں کے شراب ساز اور داھ کی باری کے منیجر اسٹیفن بارنارڈ کا کہنا ہے کہ 'یہ شاید سب سے مشکل علاقہ ہے جس میں انگور اگنا ہے۔' 'آپ جو کچھ ایک سال کر چکے ہیں اسے اگلے سال پر لاگو نہیں کرسکتے ہیں۔ صرف مستقل مزاجی یہ ہے کہ اگلا سال مختلف ہے۔

شمالی ورجینیا کے مقابلے میں ، وسطی خطہ گرم ہوتا ہے ، کٹائی اکثر دو ہفتوں پہلے ہوتی ہے۔ مونٹیسیلو کے وسیع حص withinے میں مٹی مختلف ہوتی ہے ، لیکن عام طور پر ، زرخیز سرخ مٹی کے قواعد۔

بورڈو انگور کا انتخاب ہے ، مرلوٹ اور کیبرنیٹ فرانس نے شراب خانوں میں سے بہت سے لوگوں کو ترجیح دی ہے ، جیسا کہ کیبرنیٹ سوویگنن ، ایک زور دار بیل ہے جو اچھی طرح سے سوجھی ہوئی ، پتھر والی مٹی کے حق میں ہے۔

باربرس ویل وائنیارڈس کے لوکا پاشینا کہتے ہیں ، 'ہر کوئی کیبرنیٹ سوویگنن کو بڑھانا چاہتا ہے ، لیکن ہر ایک نہیں کرسکتا۔' 'ہم 1976 سے کیبرنیٹ فرانک میں اضافہ کر رہے ہیں ، اور میں جانتا ہوں کہ اس سے بھی زیادہ مشکل ونٹیج میں میں اب بھی ایک اچھا کیبرنیٹ فرانس بنا سکتا ہوں۔ میں ایک اچھا کیبرنیٹ سوویگنون نہیں بنا سکتا۔ میرلوٹ کی طرح لچک ہے۔

اگرچہ ریاست کے معمول کے معمولی درجہ حرارت میں کمی کی وجہ سے ورجینیا میں بہت سے انگور تیزابیت برقرار رکھنے کے ساتھ جدوجہد کرتے ہیں ، لیکن قدرتی طور پر تیار پیٹ ورڈوت ونٹینرز کا ایک اور عزیز ہے۔

کنگ فیملی داھ یاردس کے شراب ساز ، میتھیو فونوٹ ، جو فرانس سے تعلق رکھتے ہیں ، کا کہنا ہے کہ '[پیٹ ورڈوٹ کی] بورڈو کے خطے میں قدرتی اعلی تیزاب کی سطح اسے بہت تیز اور سبز بناتی ہے ، [لیکن] یہ ہمارے گرم جنوبی آب و ہوا کے ساتھ یہاں بہت اچھ worksے انداز میں کام کرتا ہے۔ 'یہ عمر میں بہت اچھ potentialا صلاحیت رکھنے والی بڑی ، جرات مندانہ اور ٹینک الکحل تیار کرنے کے لئے ایک واحد متغیر کے طور پر بہت اچھا کام کرتا ہے۔'

دیگر اہم انتخابوں میں نورٹن ، ایک ورجینیا کا ایک مقامی ہائبرڈ ، جس کی سختی کی وجہ سے اسے 'بلٹ پروف' کہا جاتا ہے ، اور ورجینیا کا سرکاری طور پر انگور ، وائگنیر بھی شامل ہے۔

فینوٹ کا کہنا ہے کہ 'عوام [وائگنئیر] سے پیار کرتے ہیں کیونکہ یہ نتیجہ ہے۔' 'مجھے یہ پسند ہے کیونکہ آپ اسے مختلف طریقوں سے کافی حد تک کام کرسکتے ہیں۔ آپ اسے خشک ، کرکرا سائیڈ پر بنا سکتے ہیں۔ آپ اسے تھوڑی سے بقایا چینی کے ساتھ بنا سکتے ہیں۔ آپ اسے بڑا اور بلوط بنا سکتے ہیں۔ لیکن آخر میں ، یہ اب بھی وائگنئیر کی طرح چکھے گا۔ '

ریاست کی آزمائشی آب و ہوا کے باوجود ، یہاں تک کہ ایک نام نہاد مزاج مزاج کی مختلف قسم کے ، پنوٹ نائر بھی اپنی جگہ رکھتے ہیں۔ شارلٹس وِل میں ٹرمپ وائنری نے کامیابی کے ساتھ اس کو اعلی بلندی ، شمال کی طرف ڈھلوانوں پر کامیابی کے ساتھ بڑھایا ہے سیاہ سفید اور rosé طریقہ شیمپینائز چنگاری

قابل ذکر پروڈیوسر: باربورسویل داھ کی باریوں ، کیسوکی داھ کی باریوں ، کنگ فیملی ، لیوسٹن ، ٹرمپ ، ویریٹاس

90 باربورسولی داھ کی باریوں 2009 آکٹگن (ورجینیا) تالو پر سخت جرمانہ ابھی تک لگایا گیا ہے ، یہ بورڈو طرز کا مرکب بلیک بیری ، گریفائٹ اور کافی کے میدانوں کے نوٹ پیش کرتا ہے۔
abv: 13.5٪ قیمت: . 50

89 کنگ فیملی 2010 پیٹ ورڈوٹ (مونٹیسیلو)۔ مضبوط ٹیننز کے ساتھ ایک جرات مندانہ ، مکھلی شراب جو ٹار گڑھے ، انکوائری شدہ گوشت اور سیاہ پھلوں کے ذائقوں کو تقویت بخشتی ہے۔
abv: 14.4٪ قیمت: . 35

88 لیوینسٹن 2010 جوسی کی نول مرلوٹ (مونٹیسیلو)۔ سرسبز اور آگے ، یہ پیسٹری کرسٹ ، بوائےسین بیری اور بلیک بیری جام کے ذائقوں سے بھرا ہوا ہے۔
abv: 14٪ قیمت: . 20

مڈل برگ اے وی اے اور شمالی ورجینیا

چارلوٹس وِل سے تقریبا 100 100 میل شمال میں ، مڈل برگ اے وی اے اور آس پاس کے شمالی ورجینیا کے علاقے واشنگٹن کے شہریوں کے لئے شراب کا ملک ہیں ، جہاں اچھledے ایڈی کے پیشہ ور افراد شہر کی ہلچل سے بچنے کے لئے ہفتے کے آخر میں سفر کرتے ہیں۔

اکتوبر 2012 میں قائم ، مڈلبرگ اے وی اے تقریبا 200 مربع میل کی دوری پر ہے ، شمال میں پوٹوماک اور مغرب میں بلیو رج پہاڑوں سے ملحق ہے ، جس میں مٹی کھلی ہوئی گرینائٹ اور گنیس شامل ہے۔

باکس ووڈ اسٹیٹ وینری کے ریچل مارٹن کے مطابق ، جنہوں نے اے وی اے درخواست کے عمل کی پیش کش کی تھی ، مڈل برگ ریاست کے دیگر علاقوں کی نسبت ٹھنڈا ہے۔ بلیو رج میں ایشبی گیپ سے چلنے والی نرم ہواؤں سے ٹھنڈ اور پھپھوندی کے خطرات کو کم کرنے میں مدد ملتی ہے۔

چارڈنائے اور وائگنئیر جیسے سفید معیار کی ایک جگہ ہے ، لیکن تاررا وینری کے اردن ہیریس جیسے کچھ شراب ساز تخلیقی لفافے کو زور دے رہے ہیں اور فیشن کے سنکی بوتلوں میں انگور کا ایک پیچ تیار کر رہے ہیں۔

تارارا کا 2010 ہننا لی وائٹ ایک اہم معاملہ ہے۔ یہ پیٹ مانسینگ ، روسن اور وائگنئیر کی ایک مضبوط چوڑیل ہے ، جس میں سونے کے پتھر کے پھلوں ، اورنج کریمیسیکلز اور کیریملائز گری دار میوے کا ذائقہ ہے۔

بورڈو ریڈ قسمیں بھی شمالی خطے میں اگائی جاتی ہیں۔ قانون جیسے ونٹرس کو پتا ہے کہ وسطی ورجینیا کی نسبت یہاں کیبرنیٹ سوونگن کی نشوونما بہتر ہے۔

ان کا کہنا ہے کہ ، 'کیبرنیٹ سوونگن بھاری زمینوں میں سامان پہنچانے میں ناکام ہے۔ 'حقیقت میں ، الکحل سیدھی گندی ہوسکتی ہے۔ اتلی ، اچھی طرح سے نالیوں والی ڈھلوانوں پر کیبرنیٹ ساوگنن مڈوک کو مقابلہ کرنے کے لئے شراب بنا سکتی ہے۔

حیرت انگیز طور پر ، یہاں سب سے مستقل الکحل سرخ مرکب ہوتی ہیں ، جن کا اکثر اندازہ کبرینٹ سوویگنن کے علاوہ میرلوٹ اور دیگر بورڈو انگور کی ہوتا ہے ، یہاں تک کہ بعض اوقات تونات جیسے متبادل امتیازات کے ساتھ بھی۔

گرینر کہتے ہیں ، 'جب آپ ان مادوں سے کھیلنا شروع کردیں گے جب ہماری سرزمین کتنی متنوع ہے اور اس وجہ سے کہ ہمارے موسمی نمونے کتنے پیچیدہ ہیں۔' 'خیال یہ ہے کہ اگر ایک [مختلف قسم] طوفان کی زد میں آجاتا ہے تو ، آپ کو اب بھی دوسری چیز مل گئی ہے۔'

جیسا کہ ریاست کے بہت سے ونٹروں نے ورجینیا کی آب و ہوا کا موازنہ 'زیادہ شدید بورڈو' سے کیا ہے ، شاید ، مشہور فرانسیسی خطے کی طرح ، دولت مشترکہ کی آئندہ کامیابی اس مرکب کی مہارت میں ہے۔

قانون کہتے ہیں ، 'اگر ہم خود کو مختلف قسم کی بوتلیں سیدھے جیکٹ سے آزاد کرسکتے ہیں تو ہنر مند ملاوٹ ہمیں انتہائی پرامن اور پیچیدہ الکحل فراہم کرتا ہے۔' 'ایک جمع ایک کے برابر ہے۔ یہ تصور بہت آسان ہے ، لیکن اس مشق کے لئے شراب بنانے والوں اور مارکیٹرز دونوں کی ذہن میں تبدیلی کی ضرورت ہے۔

قابل ذکر پروڈیوسر: باکس ووڈ ، بریاؤ ، لنڈن ، آر ڈی وی انگور ، تارارا

90 لنڈن 2008 ہارڈ سکریبل (ورجینیا) درمیانے درجے سے مکمل جسم والا ، یہ ایک متناسب ، طنز بخش بورڈو طرز کا مرکب ہے جو اولڈ ورلڈ توجہ کو خارج کرتا ہے۔
abv: 14.5٪ قیمت: . 39

90 تارارا 2010 سکون کی سرخ شراب (ورجینیا) کیبرنیٹ سوویگنون اور تننات کا ایک بہت بڑا مرکب ، اس میں چیوی ٹیننز اور روشن تیزاب ہوتا ہے ، جس میں کیرمیل ، ڈارک چیری اور پوٹپوری کے ذائقے ہوتے ہیں۔
abv: پندرہ٪ قیمت: . 40

88 بریک 2007 ریزرو کیبرنیٹ فرانس (ورجینیا)۔ ایک بھرپور شراب جو چولیٹی اور ٹوسٹیٹ نوٹ کے ساتھ بریلی ٹیننز اور کافی مقدار میں گوشت پر فخر کرتی ہے۔
abv: 16.4٪ قیمت: . 32