پوری دنیا میں شراب خانوں کو قریب تین ماہ ہوئے ہیں چکھنے کے کمرے کے دروازے بند ، مہمان نوازی کرنے والے بہت سے کارکنوں کی معطلی — خواہ وہ عارضی ہو یا مستقل.۔

کچھ افراد اپنے ہنر کو ڈیجیٹل دائرہ میں منتقل کرنے کے قابل تھے ، دوسروں نے بطور کورئیر بھرا ہوا ہے۔ لیکن کچھ شراب خانوں نے شراب کی تجارت کے دوسرے شعبوں میں اپنے مہمان نوازی کے عملے کو تربیت دی ہے۔

گھر سے باہر گھروں کی ٹیمیں میدان میں لانے سے ، جو پتھر ، تار ہٹانے اور دیگر زرعی تعاقب میں مدد فراہم کرتے ہیں ، یہ شراب خانوں کو ان لوگوں کے لئے مفید مہارت کے سیٹ فراہم کرتے ہیں جو شٹ ڈاؤن کے دوران دوسری صورت میں بے روزگار ہوسکتے ہیں۔

شراب بنانے کے ڈائریکٹر پال کلفٹن کا کہنا ہے کہ ، 'جب جگہ جگہ پناہ گزین کا اثر ہوا تو ہم نے ایک دن کی طرح روک تھام کی۔' ہان فیملی شراب میں سانٹا لوسیا ہائ لینڈز ، سی اے . 'ہم نے اپنے ملازمین کو بے نقاب کرنے کے بارے میں ٹھیک نہیں سمجھا کیونکہ ہم نہیں جانتے تھے کہ اس چیز سے کتنا برا ہوسکتا ہے۔'

چکھنے والے کمرے کا عملہ ہان فیملی الکحل / بشکریہ ہان فیملی الکحل پر پتلی ہوئی بیلوں کو گولی مارنے میں مدد کرتا ہے

کلفٹن نے اپنے عملے کو محفوظ رکھنے اور ملازمت میں رکھنا چاہتے ہیں۔ اس نے فیصلہ کیا کہ اس نے اپنے پانچ فل ٹائم ٹاسٹنگ روم ملازمین کو بنیادی ، لیکن بہت ضروری ، بہار کے وقت داھ کی باری کی ذمہ داریوں پر تربیت دینا ہے: پتلا ہونا / چوسنا ، پتیوں اور تار کو حرکت دینا۔

کلفٹن نے مزید کہا ، 'امید یہ ہے کہ چکھنے کا کمرہ کھل گیا تو بھی وہ وہاں سے واپس چلے جائیں گے ،' کلیفٹن کا مزید کہنا ہے کہ اس کا خیال ہے کہ وہ ایک ایکڑ کی انگور کی میزبانی مہمان نوازی کے عملے کے لئے رکھے ہوئے ہے تاکہ وہ فصل کاٹنے کے ساتھ ساتھ شراب کی اصل شراب سازی کو برقرار رکھ سکے۔ 'بہت سارے شراب ساز ہیں جنھوں نے ایسا تک نہیں کیا۔'

مشیل آئڈیلوٹی ، کی جنرل منیجر ڈوس باہوس وائنری سان میگوئل ڈی ایلینڈے میں ، میکسیکو ، نے ملازمین اور داھ کی باریوں کے دونوں کاموں کو برقرار رکھنے کے لئے محور کے راستے بھی تلاش کیے۔

وہ کہتی ہیں ، 'ہم جانتے تھے کہ ہمارا عملہ ان اوقات میں مزید کام نہیں ڈھونڈ سکے گا اور غالبا. اس میں کوئی بچت نہیں ہوگی۔' 'ہم انہیں جانے کیسے دے سکتے ہیں؟ ہم ان کے ساتھ کیسے نہیں کھڑے ہوسکتے ہیں۔

اسٹیٹ نے حال ہی میں پچھلے تین سالوں میں اپنی انگور کے باغات میں 27 ایکڑ اراضی میں اضافہ کیا ہے ، لہذا اڈیلووٹ کے عملے نے نئی ، جوان انگوروں کی پرورش کرنے کا طریقہ سیکھا ، جس میں مستقبل کے تنوں کے ل single ایک ہی چھڑی کا انتخاب ، پوزیشن اور حفاظت کے ل the پتلی تنوں کو روکنا ، اور اس کی تشکیل کا فیصلہ کرنا شامل ہے۔ آخر میں بن جاتے ہیں ڈبل کورڈن ٹریلائزنگ .

'حیرت کی بات یہ تھی کہ ہم نے انہیں بہت مشکل کام سکھائے جو عام طور پر داھ کی باری کے انتظامی عملے کے ذریعہ انجام پائے جاتے ہیں ،' ایڈیلوٹی نے تسلیم کرتے ہوئے کہا کہ وہ پہلی بار محکمہ جاتی تربیت کے بارے میں ہچکچاہٹ کا شکار تھیں۔ 'لیکن انہوں نے [وہ کام] ایسے ہی کیے جیسے سالوں کے تجربے سے دوچار ہیں۔'

آئڈیلوٹی نے باغ کی باری کی تربیت کو موسم بہار کی سالانہ روایت بنانے کا منصوبہ بنایا ہے۔

'میرے خیال میں سب سے بڑا چیلنج گھر سے باہر تک نفسیاتی وابستگی بنانا تھا ، خاص طور پر چونکہ اب موسم سرما کی شروعات ہے ،' بروس ڈیوکس ، کے چیف شراب ساز کہتے ہیں فطرت پسند ڈومین میں مارگریٹ دریائے ، آسٹریلیا .

ان کا کہنا ہے کہ ان کے تین کل وقتی مہمان نوازی کے عملے میں سے دو نے انگور کے باغ میں منتقلی کا انتخاب کیا ، 'جوش و خروش کے ساتھ بڑے چیلنج کو قبول کیا ،' وہ کہتے ہیں۔ ایک بار تہھانے والا دروازہ دوبارہ کھل گیا تو ، ڈیوکس مہمان نوازی کی ٹیم کو داھ کی باری کے انتظام میں شامل رکھنے کا ارادہ رکھتا ہے ، 'بہرحال چھوٹے پیمانے پر۔'

انہوں نے کراس ڈیپارٹمنٹ کی تربیت کو 'مواقع کے ذریعہ تخلیق کردہ ایک موقع' قرار دیا ہے۔ اس نے ان کی مہمان نوازی کی ٹیم کو داھ کے باغ کے کام کی زیادہ تعریف کی ہے اور داھلوں کے ساتھ جذباتی تعلق بھی دیا ہے۔ ڈیوکس کا کہنا ہے کہ 'مجھے یقین ہے کہ آپ انگور کے ساتھ کام کرنے کا موقع حاصل کرکے صرف جذباتی لگاؤ ​​حاصل کرسکتے ہیں۔' “[وہ] ہمیشہ کی سازش سے وابستہ رہیں گے کیبرنیٹ وہ تاکیں جو انہوں نے تربیت دیں۔

آسٹریلیائی شراب سازوں نے جنگل کی آگ کو پہنچنے والے نقصان اور کورونا وائرس کے درمیان استقامت کا مظاہرہ کیا

یوکو ویلی میں مینڈوزا ارجنٹائن ، خاندانی ملکیت ڈومین باسکیٹ ’’ مہمان نوازی کے شعبے میں ایک ریستوراں اور وائنری چکھنے کا کمرہ دونوں شامل ہیں۔ شریک مالک این بوسکیٹ کا کہنا ہے کہ 'ایک بھی ملازم کو ملازمت سے برطرف یا معطل نہیں کیا گیا۔'

انگور اور شراب سازی کے کاموں سمیت کاروبار کے دیگر شعبوں میں مہمان نوازی کے عملے کو نہ صرف تربیت دی گئی تھی ، بلکہ اس اسٹیٹ نے اپنے دو لسانی ٹور گائیڈس کے لئے بھی تین نئی پوزیشنیں کھولیں: بزنس انٹیلی جنس ، سیلز اسسٹن اور ای کامرس۔

مارکیٹنگ اور مواصلات کے ڈائریکٹر Ignacio میرینیز لنڈا کا کہنا ہے کہ ، 'یہ نئے منصوبے ہیں جن کی ہم ہمیشہ شروعات کرنا چاہتے تھے لیکن وقت کبھی نہیں ملا۔' لنڈا کے مطابق ، امریکی ڈومین باسکیٹ کی سب سے بڑی برآمدی منڈی ہے ، لیکن اس سے قبل اس کی فروخت ، مارکیٹ ریسرچ یا ای کامرس میں بہت کم حمایت حاصل تھی۔ در حقیقت ، کمپنی نے حال ہی میں ان کے امریکی مارکیٹ میں آن لائن فروخت دستیاب کردی۔

بوسکیٹ کا کہنا ہے کہ ، 'ہم اپنے ٹور گائیڈز سے پوچھیں گے کہ کیا وہ مہمان نوازی میں واپس جانا چاہتے ہیں یا دوبارہ کھلنے کے بعد ان عہدوں پر رہنا چاہتے ہیں۔' 'اگر وہ واپس جانا چاہتے ہیں تو ، ہم ان عہدوں پر نئی ملازمتیں لیں گے۔'