چاہے فنگر لیکس ، لانگ آئلینڈ ، ہڈسن ویلی یا اس سے آگے ، نیو یارک میں بہترین الکحل اب بھی چھوٹے ، عموما family خاندانی ملکیت کی شراب سے بنائی جاتی ہیں جن میں محدود تکنیکی شارٹ کٹ اور کم مقدار ہیں۔

تناظر میں پیداوار کے اعداد و شمار کو سامنے رکھنے کے لئے ، فنگر لیکس میں بڑھتے ہوئے ستارے پسند کرتے ہیں ناتھن کینڈل ایک سال میں 4،000 سے بھی کم مقدمات بنائیں۔ علاقائی ہیوی ویٹ ، ہرمن جے ویمر ، سالانہ تقریبا 17،000 مقدمات پیدا کرتا ہے۔ اس کے باوجود یہاں تک کہ مشترکہ طور پر ، یہ کوششیں بالٹی میں مشکل سے ہی گرتی ہیں جب بڑے پیمانے پر امریکی پروڈیوسروں کے مقابلے میں جو ایک سال میں 10 ملین سے زیادہ مقدمات بناتے ہیں۔

انٹری کی سطح پر اکثر $ 20 سے کم قیمت والی ، یہ شراب بڑی محنت سے تیار کی گئی ، چھوٹی سی پیداوار میں ڈالنے والی نسل کی نمائندگی کرتی ہے جو قابل قدر قیمت کی پیش کش کرتی ہے۔

جب کہ بڑی الکحل کو بہت سے طریقے بنائے جاسکتے ہیں ، البتہ تھوڑی مقدار میں احتیاط سے تیار کی جانے والی الکحل میں اپنی الگ قیمت ہے ، جو براہ راست اپنے بنانے والوں کے ٹیروئیر ، ونٹیج اور فلسفے کی عکاسی کرتی ہے۔ حرمین جے ویمر میں شراب بنانے والی فریڈ میرواٹ کی رسلنگس نے ہندوستانی گرمی کے انگارے کے ٹھنڈے پرانے اثر کو ٹھنڈے ونٹیج کے ساتھ ساتھ ہندوستانی موسم گرما کے بھرا ہوا امرت کا انکشاف کیا ہے۔ آپ ناتھن کینڈل کے چارڈنوے یا پنوٹ نائیر کی نوزائیدہ ساخت میں جرمنی کے ایجنٹوں کے ذریعہ بغیر کسی اصلاح کے بنائے گئے مریض کے لیس ایجنگ سے حاصل کردہ پیچیدگی کا مزہ لے سکتے ہیں۔

جیسا کہ حالیہ چکھنے سے پتہ چلتا ہے ، نیویارک سے آنے والی الکحل مختلف رنگوں میں مختلف ہوتی ہیں۔ ریسلنگ اور مرلوٹ جیسے کلاسک میں عمدہ چمکنے والی شراب اور گامے اور گرونر ویلٹلنر جیسی زیادتیوں کے ساتھ شامل کیا گیا ہے۔ انٹری کی سطح پر اکثر $ 20 سے کم قیمت والی ، یہ شراب بڑی محنت سے تیار کی گئی ، چھوٹے چھوٹے پروڈکشن کی ایک نسل کی نمائندگی کرتی ہے جو قابل قدر قیمت مہیا کرتی ہے۔

اس کو کلچ کہتے ہیں ، لیکن ہم شراب کو قدر کی نگاہ سے دیکھتے ہیں کیونکہ یہ کچھ انوکھا پیش کرتا ہے: ایک ٹائم کیپسول ایک ٹولر ٹیروئیر یا ونٹیج کا اظہار۔ آپ جدوجہد اور عما کا مزہ چکھ سکتے ہیں۔ یہ آپ کو لوگوں کے دلوں اور مقامات سے جوڑتا ہے جنہوں نے اسے تیار کیا ہے ، اور آپ کے پینے کے تجربے کو مزید اور بڑھاوا دیتے ہیں۔ ہم اس میں ٹوسٹ ڈالیں گے۔

نیویارک کی ایک ریاست شراب

Under 20 سے کم کے ل for شراب کی سفارش کی گئی ہے

ریسلنگ

ہرمن جے ویمر 2015 ڈرائی ریسلنگ (سینیکا لیک) $ 19 ، 93 پوائنٹس . ویمر کا معیاری خشک ریسلنگ ایک شراب کے لئے ناقابل معافی قیمت ہے جو پھلوں اور معدنیات کی کثافت کی پیش کش کرتی ہے۔ اسٹائل میں خشک ہونے کے باوجود ، یہ ایک خوشگوار ، گہری پھل دار شراب ہے جس میں شہد اور امرت میں چمکدار ٹینجرائن اور پتھر کے پھلوں کے ذائقے شامل ہیں۔ یہ ناپاک اور پکی ہے ، لیکن ٹھنڈی ، اسٹیل کناروں کی استقامت کے ساتھ ختم ہوجاتی ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔

کیوکا اسپرنگ 2016 سیمی میٹھی ریئسلنگ (فنگر لیکس) $ 17 ، 90 پوائنٹس . جبکہ پکے ہوئے ، آلیشان امرترین ، آڑو اور خربوزے میں بے حد فائدہ مند ہے ، لیکن یہ درمیانے درجے کی میٹھی رسلنگ اپنی تیز دھوپ کی سمت کو تیز تیزابیت سے دوچار کرتی ہے۔ اس کے پاؤں پر روشنی ابھی تک گہرائی سے گھس رہی ہے ، یہ ایک بے سہل لوگ خوش اور متوازن اطمینان پیش کرتے ہیں۔

Gewürztraminer

Bellangelo 2014 Gewürztraminer (سینیکا لیک) $ 17 ، 90 پوائنٹس . خوشگوار طور پر تازہ ، زیسٹی ٹینجرائن کے چھلکے ، لیچی اور کھلنے والے یہ خشک جیوورزٹرمینر وافٹس۔ میٹھی ھٹی کے ذائقے مرکوز ہیں لیکن تیز ، پسے ہوئے معدنیات کے اشارے اور ونیلا کریم کی ایک سرگوشی سے تنگ ہیں۔ ابھی 2021 تک پی لیں۔

ریڈ نیوٹ سیلرز 2014 گیوورٹسٹرائنر (فنگر لیکس) $ 16 ، 90 پوائنٹس . قدیم انگور ، لیموں اور کینٹالپ پرفیوم اس جر thisت مند ، پھل سے آگے والے گیورٹ ٹرینر۔ اگرچہ خشک مزاج کے انداز میں اور خوبانی اور سائٹرس کے ذائقوں میں گہری توجہ مرکوز ہوتی ہے ، تو یہ تیزابیت میں متوازن ہے اور معدنی تازگی سے فارغ ہوتا ہے۔

چارڈنوے

ہاسمر 2016 چارڈونئے (کییوگا جھیل) $ 16 ، 90 پوائنٹس . اس شدت سے پرائمری چارڈنائے پر بلوط کے ابال کا تھوڑا سا تناسب اس کی خوشگوار تازہ آڑو اور ٹینجرائن خصوصیات کے لئے گہرائی اور گول گول فیل دیتا ہے۔ چکوترا اور چونے کی تیزابیت کاٹنا طالو کو تازہ دم کرتا ہے ، لمبی لمبی لمبی منزل تکمیل کرتا ہے۔ نوجوانوں سے لطف اٹھائیں کہ اس کی تازہ اپیل زیادہ سے زیادہ ہو۔

ملبروک 2016 کو کھلا ہوا چارڈنائے (ہڈسن ریور ریجن) $ 18 ، 89 پوائنٹس . ملبروک کے نہ کھولے ہوئے چارڈنائے نے اوک بوتلنگ کے بہت ہی خوبصورت لذیذ پھل اور مانسل مچھل کا حصہ بانٹ دیا ہے ، لیکن بلوط پختگی کی زینت کے بغیر۔ یہ ابھی تک کافی کریمی ، لپیٹنے والا گھونس گھونٹ ہے جس میں دیرپا لیکٹک ختم ہوتا ہے۔

گامے نائر

شیلڈریک پوائنٹ 2016 اسٹیٹ بوٹلڈ گامے نائر (فنگر لیکس) $ 18 ، 88 پوائنٹس . پروڈیوسر کے ریزرو بوتل سے کہیں زیادہ پھولوں اور دیگر ، یہ نازک حد تک مرکوز گیامے رسیلی ، کرکرا سرخ چیری اور اسٹرابیری کا مشورہ دیتا ہے۔ یہ ایک خوبصورت ، ٹھیک ٹھیک ساخت والی شراب ہے جس میں نرمی ، ٹنن نکلتی ہے۔

ریڈ مرکب

سہرھو 2013 عنبر (لانگ آئلینڈ کا شمالی کانٹا) $ 19 ، 89 پوائنٹس . اس رسیلی ، مخملی ساخت والی سرخ میں پکے ، سورج سے بوسے پلم اور بلیک بیری کے ذائقے کرکرا طور پر متوازن ہیں۔ یہ حیرت انگیز بلوط ہے ، جس میں مسالہ ، ٹوسٹ اور کیریمل کی پرتیں ہیں ، لیکن اس میں خوبصورتی اور چمک برقرار رہتی ہے۔ ختم باریک دانے لیکن تیز ٹیننز کے ذریعہ نشان زد کیا گیا ہے۔