مزیدار ملڈ وائن کے لیے بہترین بوتل کا انتخاب
شام کی ہوا میں ٹھنڈی ہوا کے پہلے حصے سے، ہم میں سے جو لوگ آرام دہ موسم کو پسند کرتے ہیں وہ گھر کو کچھ زیادہ ہیج بنانے کے لیے تمام اسٹاپز کو کھینچ لیتے ہیں۔
شراب سے محبت کرنے والوں کے لیے، اس کا مطلب ہے کہ اپنا پسندیدہ فجی سویٹر عطیہ کریں، فائر پلیس پر لاگ ڈالیں (یا اپنے غلط ورژن میں پلگ ان کریں) اور دار چینی کی خوشبو والی ملڈ وائن کے ایک اچھے گرم پیالا کے ساتھ بس جائیں۔ یہاں وہ سب کچھ ہے جو آپ کو اس کے بارے میں جاننے کی ضرورت ہے۔
ملڈ وائن کی تاریخ
ملڈ وائن ایک قدیم مشروب ہے۔ ابتدائی مصری فرعون بچھو کے مقبرے میں آثار قدیمہ کی کھدائی میں نے انکشاف کیا کہ اسے دفن کیا گیا تھا۔ 4,500 لیٹر مسالہ دار شراب درخت کی رال، انجیر، انگور، دھنیا، بابا اور پودینہ کے ساتھ پکایا۔ قدیم یونانیوں اور رومیوں نے بھی کھٹی ہوئی شراب کو کھود کر اس میں لیموں کے پھلوں اور مسالوں کو ملایا اور شاید اسے ایک قسم کی دوا بھی سمجھا۔
سب کے بعد، قدیم یونانی شہد اور کالی مرچ کے ساتھ مل کر شراب Ypocras یا کہا جاتا تھا ہپپوکراس ہپوکریٹس کو خراج عقیدت، طب کے باپ۔
برطانویوں نے دوستوں اور پڑوسیوں کے ساتھ گرم، میٹھی شراب بانٹنے کے سماجی پہلو کو اپناتے ہوئے بڑے پیمانے پر ملڈ وائن کا استعمال کیا۔ ان کا جانا تھا۔ واسل ، ایک مشروب جو اپنا نام اینگلو سیکسن ٹوسٹ سے لیتا ہے۔ ' واہ ہیلو ' جس کا مطلب ہے 'اچھی صحت میں رہو' یا 'ٹھیک رہو۔'
باغات والے علاقوں میں، کسان اور قصبے کے لوگ مسالے اور شہد سے مزین شراب کے ساتھ باہر نکلیں گے اور اچھی فصل کو یقینی بنانے کے لیے درختوں کو برکت دیں گے۔ کے دوسرے حصوں میں برطانیہ. , کرسمس carolers mulled شراب کے کپ کے ساتھ انعام دیا جائے گا. آخر کار کیرولنگ کے نام سے جانا جانے لگا بحری جہاز .
آج، دنیا بھر میں تقریباً ہر ثقافت میں مصالحے، چینی اور پھلوں کے ساتھ ابلی ہوئی گرم شراب کی کسی نہ کسی شکل میں لطف آتا ہے۔ چاہے آپ اسے gløgg، gluhwein، wasail یا mulled wine کہیں، اس احساس کے بارے میں کافی اطمینان بخش چیز ہے جو دوستوں کے ساتھ خوشبودار گرم وینو کے گھونٹ پینے سے حاصل ہوتی ہے۔
ملڈ بیئر کی ایک مختصر تاریخ اور اسے گھر پر کیسے بنایا جائے۔
ملڈ وائن بنانے کا طریقہ
اگرچہ ریڈ ملڈ وائن بہت روایتی ہے، اس کی کوئی وجہ نہیں ہے کہ آپ سفید شراب کے ساتھ مزیدار، مسالہ دار شراب نہیں بنا سکتے۔ گلاب . بنانا آسان ہے۔ ہم نے ملڈ وائن کے لیے اپنی کچھ پسندیدہ بوتلیں جمع کیں، اور یہاں تک کہ ترکیبیں، جیسے یہ کلاسک ورژن , a جرمن لے اس پر، ایک ٹینگی لیموں ایک اور یہاں تک کہ ناروے سے ایک آپ کے سرد موسم کی تفریحی خوشی کے لیے۔
میک مینس 2021 سرٹیفائیڈ سسٹین ایبل اسٹیٹ گروون پنوٹ نوئر (لوڈی)
90 پوائنٹس شراب کے شوقین
اس گرم، فراخ اور گول شراب میں ایک آرام دہ، وسیع ساخت ہے جس میں ملڈ پلمز، چیری اور لطیف ونیلا اور دار چینی کے نوٹ شامل ہیں۔ جسم میں مکمل اور ٹیننز میں ہلکا، یہ پینا آسان ہے۔ #28 ٹاپ 100 بہترین خرید 2022۔ - جم گورڈن
$13 wine.comSierra Norte 2018 Porta Regia 5 ماہ Monastrell (Jumilla)
91 پوائنٹس شراب کے شوقین
چیری، چکمک اور پہاڑی برش کی خوشبو تالو کو انار، رسبری، چمڑے اور لیکورائس کے ذائقوں کے لیے تیار کرتی ہے۔ چبانے والے ٹیننز کے باوجود یہ تالو پر رسیلی ہے جو بیکنگ مصالحے اور ختم ہونے پر نارنجی زیسٹ کے نوٹوں کو ظاہر کرنے کے لیے کم ہو جاتی ہے۔ - مائیک ڈی سیمون
$15 شراب تلاش کرنے والاLa Posta 2020 Paulucci Malbec (Mendoza)
90 پوائنٹس شراب کے شوقین
یہ اچھی طرح سے تیار کردہ سرخ رنگ میں پکی ہوئی اسٹرابیری اور رسبری کی خوشبو جڑی بوٹیوں اور مسالوں کے ساتھ جڑی ہوئی ہے۔ یہ متوازن تیزابیت اور ہموار ٹیننز کے ساتھ درمیانے درجے کا ہے۔ زمینی، پکے ہوئے سرخ پھلوں کے ذائقے اور بیکنگ مصالحے کا ایک لمس اس رواں مالبیک کو بہت پرلطف بنا دیتا ہے۔ - جیسکا ورگاس
$16 wine.comپروٹیکٹر سیلرز NV ریڈ (وسطی ساحل)
91 پوائنٹس شراب کے شوقین
اس ڈبے میں بند برانڈ میں نہ صرف پائیداری کی ایک زبردست کہانی سمیٹی گئی ہے، بلکہ یہ سرخ شراب ٹھوس اور اطمینان بخش ہے۔ دلدار بلیک بیری کے جوس کی خوشبو، لوم اور دھول بھری جڑی بوٹی ناک پر دکھاتی ہے۔ تالو ان پھلوں اور زمین کے اجزاء میں تھوڑا سا بیکنگ مصالحہ ڈالتا ہے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔ - میٹ کیٹ مین
$16 شراب تلاش کرنے والاویلزلی فارمز 2020 کیبرنیٹ سوویگنن (پاسو روبلس)
90 پوائنٹس شراب کے شوقین
اس سستی بوتلنگ کی آسان ناک پر بیکڈ اور تازہ اسٹرابیری کی خوشبو کالی مرچ کے ذریعے مسالا جاتی ہے۔ سخت ٹیننز گھونٹ کو فریم کرتے ہیں، جہاں بھرپور بلیک بیری اور سرخ بیری کے ذائقے بیکڈ پیسٹری کے ذائقوں کے ساتھ ملتے ہیں۔ بہترین خرید. ایم کے
$8 شراب تلاش کرنے والاQuady NV بیچ 88 سٹار بورڈ پورٹ (کیلیفورنیا)
90 پوائنٹس
پرتگالی انگور کی انواع سے بنی یہ ٹیونی پورٹ طرز کی شراب ایک مکمل، مضبوط جسم پر بھری ہوئی چیری، چاکلیٹ اور بادام کی شراب کے ذائقوں سے بھری ہوئی ہے جس کی حمایت اعتدال پسند ٹیننز کی ہے۔ اس کی لمبی تکمیل مٹھاس اور گری دار میوے کی پختگی کی بازگشت کرتی ہے۔ - جے جی
$26 wine.com
Zonte’s Footstep 2019 Lake Doctor Shiraz (Langhorne Creek)
87 پوائنٹس شراب کے شوقین
یہ لنگھورن کریک شیراز تازہ سرخ چیری اور بیر کی خوشگوار مہکوں کے ساتھ شروع ہوتا ہے جس میں ملنگ مسالے کی باریکیاں ہیں۔ تاہم، تالو ناک کے وعدے پر پوری طرح عمل نہیں کرتا ہے۔ تیزابیت کونیی ہوتی ہے اور یہ کبھی بھی اپنی بنیاد نہیں پاتی، لمبائی اور ہم آہنگی کی کمی ہوتی ہے۔ پھر بھی، طاقتور، سینڈ پیپر ٹیننز کے درمیان سرخ پھلوں اور مسالوں میں ایک دلکش تازگی ہے۔ - کرسٹینا پکارڈ
$14 شراب تلاش کرنے والاMettler Family Vineyards 2019 Epicenter Old Vine Zinfandel (Lodi)
93 پوائنٹس شراب کے شوقین
یہ کلاسک، مکمل جسم والا کیلیفورنیا زن جنگلی بابا، خلیج کی پتی اور خشک گوشت کی دلچسپ باریکیوں کو ظاہر کرتا ہے جس کی پشت پناہی بلیک بیری اور ملڈ پلم کے ذائقوں سے ہوتی ہے اور اس کی مدد سے معتدل ٹیننز ہوتے ہیں جو اسے منہ میں پانی بھرتے رہتے ہیں۔ - جے جی
$23 شراب تلاش کرنے والاIlluminati 2020 Lumeggio از Rosso (Montepulciano d'Abruzzo)
90 پوائنٹس شراب کے شوقین
تمباکو اور تھیم کی جڑی بوٹیوں کی خوشبو اس ہم آہنگ سرخ میں بولڈ بلیک چیری اور بلیک بیری پر سوار ہے۔ یہ درمیانے جسم والے تالو پر بناوٹ میں پالش ہے، جس میں کومل ٹیننز اور روشن تیزابیت بلیک چیری کا ذائقہ بناتی ہے جس میں ہلکے ذائقے دار بیکنگ مصالحے ہوتے ہیں۔ - الیگزینڈر پیئرٹری
$15 ویوینواپلٹاگوا 2019 عظیم Envero Carmenère ریزرو (Colchagua Valley)
91 پوائنٹس شراب کے شوقین
ڈارک چاکلیٹ کورڈیل چیری، بلیک بیری، اور دار چینی اس کارمینیر کی ناک کو شکل دیتے ہیں جو کولچاگوا ویلی کے اپلٹا علاقے میں واقع پرانے انگور کے باغوں سے حاصل کیے گئے ہیں۔ یہ ایک مکمل جسم والی، متوازن شراب ہے جس میں چبانے والے ٹیننز ہوتے ہیں۔ میٹھا سیاہ پھل، پکانے کے مصالحے اور تالو پر مٹی کے ذائقے۔ ڈارک چاکلیٹ نوٹوں کے ساتھ ختم ذائقہ دار ہے۔ - جے وی
$18 wine.comاکثر پوچھے گئے سوالات
ملڈ وائن کے لئے بہترین شراب کیا ہیں؟
ملڈ وائن کے لیے بہترین الکحل ہلکی طرف، پھل دار اور خشک ہیں۔ وجہ؟ بہت زیادہ کے ساتھ شراب بلوط عمر بڑھنے یا ٹیننز گرم ہونے پر کڑوا ہو جائے گا۔ ان اوصاف سے ہٹ کر، آپ اپنی پسند کی شراب کے کسی بھی انداز سے اپنی ملڈ وائن بنا سکتے ہیں، بشمول سفید شراب پنوٹ گرگیو یا ورڈیجو , رسیلی گلاب پسند گرینچ ، یا جیسے سرخ زنفینڈیل ، پنوٹ نوئر ، Tempranillo ، سنگیویس اور میرلوٹ . اچھی بچ جانے والی شراب کو استعمال کرنے کا یہ ایک بہترین طریقہ ہے جو ریفریجریٹر کے پچھلے حصے میں کچھ دنوں سے زیادہ دیر تک بیٹھی تھی۔
بونس کے طور پر، بہت سی بوتلیں سستی ہو سکتی ہیں، لہذا آپ اپنے تفریحی بجٹ کو ایک ڈرنک پر نہیں اڑا دیں گے۔
ملڈ بیئر کی ایک مختصر تاریخ اور اسے گھر پر کیسے بنایا جائے۔
چونکہ آپ اپنی شراب کو مسالوں اور پھلوں کے ساتھ ملا رہے ہیں، اس لیے آپ بھاری ٹیننز کے ساتھ مہنگی سرخ شراب استعمال نہیں کرنا چاہیں گے۔ سرمایہ کاری کا ضیاع ہونے کے علاوہ، ایک میں tannins اور بلوط ذائقے ناپا Cabernet Sauvignon جب گرم کیا جائے گا تو اس میں اضافہ کیا جائے گا، جس سے ایک کڑوی ملی ہوئی شراب ملے گی۔
ملڈ وائنز کے لیے بہترین ریڈ وائنز کا ذائقہ روشن اور تازہ ہوتا ہے، جیسے کہ گریناش، ٹیمپرانیلو، سانگیویس، فروٹ فارورڈ پنوٹ نوئر۔ سستا بورڈو mulled شراب کے لئے ایک اور بہترین انتخاب ہے؛ درحقیقت، ولیم شیکسپیئر کے زمانے میں کلریٹ برطانوی ملڈ وائن کا روایتی انتخاب تھا۔
بہترین ملڈ وائن کے لیے مجھے کون سے مصالحے استعمال کرنے چاہئیں؟
زیادہ تر مسالے جن کی آپ کو اپنی ملڈ وائن کی ترکیب کے لیے ضرورت ہے وہ شاید آپ کے کچن میں پہلے سے موجود ہیں۔ Javier Hernandez، سینئر اسپائس ایسوسی ایٹ کے ساتھ اوک ٹاؤن اسپائس شاپ آکلینڈ میں، کیلیفورنیا کہتے ہیں کہ ان کا کلاسک ملنگ مصالحہ مکس میں دار چینی، ادرک، مسالا، الائچی اور لونگ شامل ہیں۔
دار چینی اور مسالا گرم کرنے کے نوٹ فراہم کرتے ہیں، اور پھر آپ کو ادرک ملتی ہے، جو تھوڑی سی گرمی فراہم کرتی ہے۔ الائچی ایک اچھا کافور نوٹ فراہم کرتی ہے اور آپ کو لونگ سے ہر چیز کو گول کرنے کے لیے خوبصورت نوٹ ملتے ہیں،‘‘ ہرنینڈز بتاتے ہیں۔ یہ مرکب سرخ، گلاب اور سفید شراب کے ساتھ یکساں طور پر کام کرتا ہے۔
اگرچہ آپ کے پاس ان میں سے زیادہ تر مسالے ہاتھ میں ہو سکتے ہیں، اگر آپ کو یاد نہیں ہے کہ آپ نے انہیں کب خریدا تھا، تو یہ ایک اچھا خیال ہو سکتا ہے کہ ملڈ وائن کا ایک بیچ بنانے سے پہلے انہیں تبدیل کر لیں۔ مصالحے ایک سال میں اپنی طاقت کھو دیتے ہیں۔
کیا آپ وائٹ ملڈ وائن بنا سکتے ہیں؟
سفید الکحل ملڈ وائن کے لئے خوبصورت انتخاب ہیں۔ ان کی قدرتی شفافیت کی وجہ سے، سفید شراب آپ کے شامل کردہ مصالحوں اور پھلوں کی نمائش کرے گی، کچھ سرخ شرابوں سے بھی زیادہ۔ بلوط، مکھن سے دور رہیں چارڈونے تاہم، کیونکہ وہ ذائقے گرمی کے ساتھ اچھی طرح سے نمٹنے نہیں کریں گے. اس کے بجائے، ایک سستی تازہ، کرکرا اور پھل والی سفید شراب کا انتخاب کریں، جیسے چنین بلانک , unoaked Chardonnay, Pinot Grigio, or a رون کے ساتھ سفید مرکب روسان ، مارسانے ، اور ویوگنیئر .
ملڈ وائن کے لیے بہترین شیشے کیا ہیں؟
اگر آپ چولہے سے گرم شراب کی پائپنگ نکال رہے ہیں، تو آپ اسے گرمی سے بچنے والے مشروبات کے برتنوں میں پیش کرنا چاہیں گے جیسے فٹڈ گلاس مگ، چینی مٹی کے برتن کے چائے کا کپ یا سیرامک کافی کے مگ۔ اگر آپ کے پاس پنچ کا پیالہ ہے، تو اس کے ساتھ آنے والے پنچ کپوں کے ساتھ اسے باہر نکالنے کا یہ اچھا وقت ہوگا۔ چھوٹے کپ گھونٹ پینے کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں۔ اور تانبے کے دھاتی مگ، جیسے کہ ماسکو خچروں کے لیے استعمال ہونے والی قسم بھی کام کر سکتی ہے، جب تک کہ شراب کو سنبھالنے کے لیے زیادہ گرم نہ ہو۔
آپ کو ہم پر اعتماد کیوں کرنا چاہیے۔
یہاں دکھائے گئے تمام پروڈکٹس کو ہماری ٹیم نے آزادانہ طور پر منتخب کیا ہے، جو تجربہ کار مصنفین اور وائن ٹسٹرز پر مشتمل ہے اور ان کی نگرانی ایڈیٹوریل پروفیشنلز کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین ہیڈکوارٹر تمام درجہ بندی اور جائزے ہیں۔ ایک کنٹرول سیٹنگ میں نابینا کارکردگی کا مظاہرہ کیا۔ اور ہمارے 100 پوائنٹ سکیل کے پیرامیٹرز کی عکاسی کرتے ہیں۔ شراب کے شوقین کسی بھی پروڈکٹ کا جائزہ لینے کے لیے ادائیگی قبول نہیں کرتا، حالانکہ ہم اس سائٹ پر لنکس کے ذریعے کی جانے والی خریداریوں پر کمیشن حاصل کر سکتے ہیں۔ اشاعت کے وقت قیمتیں درست تھیں۔
ہم تجویز کریں:
