گالک روایت کا مضبوط گڑھ ، جنوب مغربی فرانس کے کھیت والے دیہی علاقوں میں گہری ، 15 چیٹکس اور ڈومینز پال ماس ہیں۔ بیس سال پہلے ، ژان کلاڈ ماس نے اس کمپنی کی بنیاد ایک مشن کے ساتھ رکھی تھی: لینگیوڈوک شرابوں کی شاندار ساکھ کو زندہ کرنے اور ہر دور دراز تار کے جوہر کو سامنے لانے کے لئے۔ اس کا طریقہ: سب سے بڑھ کر زمین کا احترام کرتے ہوئے اور اس کے مستقبل کو محفوظ رکھتے ہوئے لانگیڈوکوک کی غیر روایتی روایات کو بحال کرنا۔

ان پچھلے دو دہائیوں کے دوران ، فرم کی نمو نمایاں رہی ہے۔ 86 ایکڑ پر مشتمل خاندانی پلاٹ کے ساتھ شروع کرتے ہوئے ، لیس ڈومینز پال ماس نے سوچ سمجھ کر اس کے حصول کو 2،100 ایکڑ ایک داھ کی باری تک توسیع کی ہے ، جس میں سالانہ 22 ملین بوتلیں تیار کی جاتی ہیں جو 71 سے زائد ممالک میں تقسیم کی جاتی ہیں۔

پھر بھی ، یہ متنوع الکحل ایک انفرادیت کا حامل ہے۔ فنون لطیفہ کا یہ انوکھا ورژن ، مقامی پیداوار پر مبنی الکحل ، کاریگروں کے فن پاروں اور کھانوں کا ایک مکمndل امتزاج ہے ، جس کو ڈاٹ مائنس پال ماس داھ کی باریوں کے دل میں ایک زبردست برسیری ، Côéé ماس میں خوبصورت انداز میں مجسم کیا گیا ہے۔

لین ڈومینز پال ماس کا جین کلود ماس

دیہی ولاستا کی جڑیں

جین کلاڈ ماس کی طرح ، دیہی ولاستا کا تصور بھی اس خطے میں گہری خاندانی جڑوں اور شراب خوروں کی روایت کی چار نسلوں سے نکلا ہے۔ وہ چھوٹا بچہ ہونے کے بعد سے ہی جین کلود کا جنون رہا ہے ، جیسا کہ وہ تین سال کی عمر میں پوری طرح سے یاد کرتا ہے جب وہ داھ کی باری میں اپنی والدہ سے فرار ہوا اور اپنے دادا کو تہھانے میں ڈھونڈنے کے لئے ڈیڑھ میل کی دوڑ لگایا۔

واقعتا ، یہ زرعی نسخہ 1892 سے کہیں زیادہ دور تک جا پہنچا ہے ، جب ژان کلود کے دادا ، اگسٹ ماس نے ، خاندانی انگور کا پہلا انگور خریدا تھا۔ لینگوڈوک خطہ کم سے کم دو ہزار سالوں سے شراب تیار کر رہا ہے ، اور کنودنتیوں کا کہنا ہے کہ اس خطے کے تحفوں کو پہلے ایک بگلا نے نوٹ کیا تھا ، جسے اب وینس کہا جاتا ہے ، جو مچھلی پر وادی ہیراولٹ کی مٹی اور چونا پتھر کی پہاڑیوں پر اگنے والے انگور پر کھانا کھانے کو ترجیح دیتا ہے۔ ندی سے

یہ اسی سائٹ پر تھا جو اگستے نے بحیرہ روم سے چھ میل دور ، پیزناس اور مونٹپیلیئر کے مابین ، جیون کلود نے اپنے والد کے نام سے ڈومینز پال ماس کا آغاز کیا تھا۔

آج ، وینس بگلا کمپنی کے نشان کے طور پر اپنایا گیا ہے ، اور ونس اسٹیٹ ، جہاں داھ کی باریوں میں انگور کی تھوڑی مقدار ہوتی ہے جس میں رنگ اور خوشبو دونوں میں شامل ہوتا ہے ، یہ ایک دستخطی ڈومین ہے۔

اس کے وسیع پیمانے پر پورٹ فولیو میں ڈومینز پال ماس الکحل کے اعلی معیار کی بہت بڑی وجہ جین کلاڈ کی کلاسک ہینڈ آن روی ہے۔ انہوں نے مشاہدہ کیا کہ 'فطرت فراخ دلی سے بھرپور ہے ، لیکن' آپ کو یہ جاننے کی ضرورت ہے کہ اس کو بہتر طریقے سے سمجھنے اور اس کے ساتھ چلنے کا طریقہ سیکھیں۔ ' ہر پیر کو جین کلود اس علاقے کو کراس کرتے ہیں کہ وہ ہر ایک کا جائزہ لیں ، ان کی ترقی اور صحت کی جانچ کے ل v انگوروں کا سروے کریں ، اور پھر انگور کے باغ کے طریقوں کو اس مقام سے ہم آہنگ کریں۔ کیمیائی مادوں پر برسوں پہلے پابندی عائد کردی گئی تھی اور انگوروں کا انتظام کم سے کم مداخلت سے کیا جاتا ہے ، زیادہ تر نامیاتی طریقوں کے تحت ، یہاں تک کہ جب اس طرح کا لیبل نہیں لگایا جاتا ہے: 80٪ نامیاتی طور پر کھیت میں سے 40 فیصد جس میں 40٪ تصدیق شدہ AB ہیں۔ داھ کی باریوں کا 100٪ HVE درجہ کی تصدیق شدہ ہے ، فرانس کی اعلی ماحولیاتی ویلیو۔ جین کلود کے لئے ، نامیاتی وٹیکلچر ایک اہم قیمت ہے ، نہ کہ فروخت کا آلہ ، کیونکہ اس کی حکمت عملی کا بنیادی حصہ مضبوط ، مزاحم انگور کی اقسام میں بڑھ رہا ہے جس کے علاج کی ضرورت نہیں ہے۔ پر چیٹو مارٹنولس لیموکس میں ، مثال کے طور پر ، وہ پانچ سے سات سال تک مٹی کی زوال کو چھوڑ دیتا ہے ، اناج کی فصلوں کو مٹی میں واپس لانے اور کیمیائی مداخلت سے بچنے کا قدرتی طریقہ سے پہلے اناج کی فصلیں اور پھلدار پودے لگاتا ہے۔

فرانسیسی الکحل کی اگلی لہر کا علمبردار

نیو ویو فرانسیسی شراب کے رہنما کی حیثیت سے شراب بنانے والی دنیا میں جانا جاتا ہے ، جین کلود نے بے خوف ہو کر اپنے خاندان کے ورثہ کے طریقوں کو نیو ورلڈ تکنیک سے جوڑ دیا ہے جس نے دنیا بھر میں داھ کی باریوں میں کام کرنا سیکھا تھا۔ اگر اس کی آبائی روایت نے اس خطے کے لئے جین کلود کے گہرے احترام اور شراب کے وسیع علم کی پرورش کی ہے تو ، اس کی اقتصادیات اور اشتہارات میں اس کی یونیورسٹی کی تعلیم نے ان کا عالمی نظریہ وسیع کردیا ہے اور اس نے بدعت کے لئے ایک جوش پیدا کیا ہے ، جس کی وجہ سے وہ ایک گہری فرانسیسی لیکن مکمل طور پر جدید خاندان تشکیل پائے گا۔ شراب

ڈومینز پال ماس کی اس بیسویں سالگرہ کے موقع پر ، ژان کلود نے نامعلوم علاقے میں قدم بڑھا دیا ہے۔ ایک تازہ نقطہ نظر میں انگور کی اقسام کے ساتھ مٹی کو جوڑی کے ساتھ جوڑا جانا ہے تاکہ ہر ٹروائر کا جوہر نکالا جا سکے۔ اس نے انگور کی 18 اقسام کی مٹی پر مبنی مٹی کے ساتھ بالکل اچھی طرح سے تعریف کی ہے ڈومین ڈی لا فرینڈیئر ، ایک خشک مارسیلیٹ جھیل پر واقع ہے۔ چونکہ داھ کی باری نمک کے بستر پر بیٹھتی ہے ، جین کلاڈ سال میں تین بار نمکین سطح سے بچنے کے لئے تاکوں کو پانی میں ڈوبی رہتی ہے۔

اس نے مونٹاگناک میں سیرrahہ کے ایک پارسل پر پانی کے تجرباتی صحت سے متعلق آبپاشی کے نظام کو نصب کرتے ہوئے آبپاشی کے طریقوں کو بھی جدید بنایا ہے ، اور اس نے گلاب کی الکحل سے اپنا ذاتی رابطہ جوڑا ہے ، جس سے وینوس کو 14 اور 17 ڈگری سینٹی گریڈ کے درمیان چکر لگایا گیا ہے ، جس سے اس کی عمر بڑھنے کی صلاحیت پانچ سال تک بڑھ جاتی ہے۔

معیار ولاستا ہے

ژان کلود کا اعلان ہے کہ ، 'ہماری دیہی جڑوں کے سب سے بڑے احترام کے ساتھ ، ہم کمال حاصل کرنا چاہتے ہیں۔ اس نئے زمانے کے 'وگیرون' کے ل cost ، قیمت صرف اتکرادیت کی علامت نہیں ہے ، اور جین کلاڈ کی کال کا ایک حصہ شراب سے محبت کرنے والوں کو سستی قیمت پر لینا ہے۔

ژان کلود کا کہنا ہے کہ ، 'ہم سب معیار کے مالک ہیں ، جو اپنی فطرت کے اعتبار سے ، پُر آسائش ہیں۔'

اعلی ترین معیار ہلکے پھلکے سے لے کر لیبلوں میں رنگے ہوئے ہیں تکبر میڑک ، جس کے بیریٹ پہنے ٹاڈ لیمون نے مشہور فرانسیسی تکبر کیا ، ایک ایسا مزاحیہ مزاحیہ موڑ ہے جس نے 2005 کے آغاز کے بعد سے بین الاقوامی سطح پر 90 ملین بوتلیں فروخت کیں۔

اس طرح کی زیادہ سنجیدہ ریلیزز میں معیار کی ایک مختلف پیمائش ہے نیا مجموعہ جس کا نام مابعدالطبیعات کی ایک شاخ کے لئے رکھا گیا ہے جس میں دماغ اور ذہانت کی طاقت ہے ، جس میں متعدد ڈومینز جیسے اعلی درجے کی بوتلیں شامل ہیں جیسے کلوس لورینیا ، سلینس اور استیلیہ ، جن کا نام کلا-لیوڈ کی چار بیٹیاں ہیں۔ واقعی ، یہ کلوس آسٹلیہ ہی میں ہے کہ جین کلود نے اپنے خوابوں کی شراب خانہ تعمیر کیا ہے جو ایک ایسی سہولت ہے جو ٹیکنالوجی اور جمالیات کی آمیزش کرتی ہے ، جو خصوصی طور پر اپنے انتہائی غیر معمولی گرووں کے لئے وقف ہے۔

جین کلود نے ہمیشہ شراب کو ایک آرٹ کی شکل کے طور پر دیکھا ہے اور اس خطے میں دل سے لکڑی کے بہترین مقامی کارکن ، موزیکسٹ ، ٹیکسٹائل آرٹسٹ ، واچ میکرز ، پینٹرس اور اندرونی سجاوٹ کی میزبانی کی ہے۔ اس کے علاوہ ، وہ ورثہ کرسٹل بنانے والے داؤم کے ذریعہ تیار کردہ 30 بوتلیں کمیشن کرکے اپنے محدود ایڈیشن نوٹکٹک کلیکشن کے اجراء کا جشن منا رہے ہیں ، ہر ایک انفرادی طور پر معروف پاپ آرٹ پینٹر کرسٹوف ہیمن عرف عرف CHAP نے سجایا ہے۔

ہر بوتل میں لینگیوڈوک رورل لگژری

ڈومینز پال ماس کی غیر معمولی کامیابی کا ایک حصہ جین کلاڈ کی بنیادی خواہش کے بارے میں آگاہی کو قرار دیا جاسکتا ہے۔ انہوں نے اعلان کیا ، 'ہماری الکحل حقیقی جذبات کو متاثر کرنے کے ہمارے مشن کا نتیجہ ہیں ،' انہوں نے انسانی خوشیوں کے سب سے طاقت ور دروازے کھولتے ہوئے کہا۔

در حقیقت ، اس کامیابی کی کلید چھوٹے ، بیسوکی وائنری کے پرنسپلز پر بڑے پیمانے پر آپریشن چلا سکتی ہے: قدیم اور معاصر شراب سازی کی تکنیک کو ملاوٹ کرنا ، زمین کے بارے میں کسان کی تعظیم کو برقرار رکھنا اور اس خطے میں آبائی بیٹے کی فخر کو برقرار رکھنا۔ اس کا نتیجہ لینگیوڈوکو کے اندرونی دیہی عیش و آرام کا ذائقہ ہے ، جو اس کی خوش کن ہے جینے کا فن ، ڈومینز پال ماس کی ہر بوتل میں۔