اٹلی کے خفیہ نیبیوالوس کے بارے میں جانیں
الٹو پیمونٹے کے یہ پانچ فرقے خوبصورت ، دیرینہ الکحل کے غیر منبع ذریعہ ہیں۔
اگر آپ کے پرستار ہیں نیبیبیوولو ، پیچھے انگور بارولو اور بارباریکو ، آپ کو آلٹو پیمونٹے کی طرف سے دیپتمان ، معدنیات سے چلنے والی پیش کشوں سے پیار ہوگا ، جو الپائن کے دامن میں واقع 'بگ بی ایس' سے زیادہ ہے۔
متحرک اور جرمانے سے لدے ، بہترین ڈراپ-مردہ خوبصورت ہیں ، کیونکہ یہ متعدد نیبیبلیوس اور مرکب عمر کے قابل ڈھانچے اور معصوم توازن کے مالک ہیں۔ اگرچہ گرما گرم درجہ حرارت اور ڈرائر گرمیاں دوسرے علاقوں میں الکحل کی سطح کو حد سے بڑھا رہی ہیں ، الٹو پیمونٹ میں اکثر ایسا مسئلہ نہیں ہوتا ہے۔ داھ کی باری کی اونچائی ، ٹھنڈا درجہ حرارت اور تیزابی مٹی اس طرح کی الکحل تلاش کرنا نایاب کرتی ہے جو 14٪ abv سے تجاوز کر جاتی ہے .
سب سے زیادہ دلچسپ پیش کش پانچ چھوٹے سے بڑھتے ہوئے علاقوں سے آتی ہے جو اپنے ناموں کو شراب پر قرض دیتے ہیں: سبزونا ، گیٹینارا ، گھیمے ، بوکا اور براماترا۔
1800 کی دہائی کے آخر میں ، الٹو پیمونٹے نے 110،000 ایکڑ سے زیادہ داھ کی باریوں کا فخر کیا ، ان میں سے بیشتر اب بہت طویل ہوگئے ہیں۔ نیبیبیوولو (جسے مقامی طور پر 'سپنا' کہا جاتا ہے) اکثر دیسی انگور ، جیسے ویسپولینا اور اووا رارا کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔ انیسویں صدی کے آخر میں ، امریکیوں نے بارولو یا بارباریکو کے بارے میں سننے سے کئی دہائیاں قبل ، یہ الکحل پہلے ہی امریکہ میں دستیاب تھیں۔
1900 کی دہائی کے اوائل میں ، انگور کی تباہ کن بیماریوں اور تباہ کن طوفانی طوفان نے سارا داھ کے باغوں کو تباہ کردیا۔ لاپتہ کاشتکاروں نے قریبی بیلا کی عروج پر ٹیکسٹائل ملوں میں کام کرنے کے لئے زراعت ترک کردی۔ بہت سے آلٹو پیمونٹ فرقوں میں ، صرف چند شراب خانوں نے ہی استقامت برقرار رکھا۔
ان بہادر پروڈیوسروں کا شکریہ ، وہ چھوٹے چھوٹے مضامین جو الٹو پیمونٹے پر مشتمل ہیں ، ایک پوری طرح سے نشوونما کے لئے تیار ہیں۔
تصویر از میگ بیگگوٹ
سبوسنا ڈی او سی
چونکہ ہمارا ٹرک تنگ گندگی سڑک کے ساتھ گھنے ، بہت زیادہ کٹی ہوئی جنگل سے ٹکرا رہا ہے ، میں اس کی مدد نہیں کر سکتا لیکن حیرت ہے کہ اگر اس کا شریک مالک جیاکومو کولمبیرہ ہے۔ کولمبیرہ اور گیریلا ، کھو گیا ہے. اس کے بعد ، ایک سراب کی طرح ، ایک بڑے ، بالکل اچھی طرح سے برقرار رکھے داھ کی باری درختوں سے گھری ہوئی نظر آتی ہے۔
مقامی مشاورت کے ماہر ماہرین کرسٹیانو گیلرا اور آلمو پیمونٹ کی سب سے کم عمر اور متحرک فرموں میں سے ایک ، کولمبیرہ اور گیریلا کا دوسرا نصف حصہ ، 'کا کہنا ہے کہ ،' 1900 کی دہائی کے اوائل تک ، تقریبا 200 ہیکٹر داھ کی باریوں میں سبقونا تھا۔ اب بیلوں کے نیچے صرف 20 ہیں۔ باقی [جنگ میں] جنگل سے بھرا ہوا ہے۔
'شراب کی باریک اور حیرت انگیز ، نمکین چیزوں کی تکمیل سے میں حیرت زدہ تھا۔' a پاؤلو ڈی مارچی ، Isole e Olena
لیسونا میں شراب سازی کو حال ہی میں زندہ کیا گیا ہے ، جو دوسرے فرقوں میں ایک عام دھاگہ ہے۔ صرف تینوٹا سیللا ، جو اصل میں ایک ٹیکسٹائل فرم ہے جس نے 1600s کے آخر میں انگور کے باغوں کو حاصل کرنا شروع کیا تھا ، نے مسلسل شراب بنائی ہے۔ تاہم ، تقریبا 15 سال پہلے تک ، ان الکحل بڑے پیمانے پر کنبے کے ممبروں اور فرم کے متعدد کاروباروں کے ملازمین کے لئے محفوظ تھیں۔ بقیہ ایک تاریخی ٹیکسٹائل سنٹر بیلا کے آس پاس مقامی طور پر فروخت ہوئی تھی۔
یہ سب 1999 میں تبدیل ہوا ، جب چیانٹی کلاسیکو اسٹیٹ کے پاولو ڈی مارچی آئسول اور اویلینا اور اس کا بیٹا لوکا دوبارہ لانچ ہوا اسپرنو پراپرٹی ، سبزونا میں اس خاندان کی تاریخی جائداد۔ اس علاقے میں شراب سازی کے پنر جنم کے طور پر آلٹو پیمونٹ کریڈٹ ڈی مارچی کی آمد کے پورے پروڈیوسر
پاولو ٹورین میں پلا بڑھا اور خاندان کے سبونا املاک میں مل گیا۔ اس نے طویل عرصے سے اس علاقے کی شراب بنانے کی روایت کو زندہ کرنے کا خواب دیکھا تھا۔ پروپیریٹ à اسپرینو کی پہلی ریلیز 2004 کی پرانی ٹیم سے ہوئی تھی۔
پاولو کا کہنا ہے کہ ، 'میں شراب کی خوبصورتی اور کھوکھلی چیزوں سے بالکل حیرت زدہ تھا۔'
معدنیات سے مالا مال زرد ریت اور داھ کی باری کی اونچائیوں کا شکریہ جس کی سطح سطح سے 722 اور 1،181 فٹ ہے۔ وہ گلاب اور سرخ لکڑی والے بیر کے گلدستے پیش کرتے ہیں جو تالے کی پیروی کرتے ہیں ، معد mineralن معدنیات کے ساتھ۔ سبیسونا الکحل میں تقریبا et قریب کا کردار ہوتا ہے ، لیکن نوبل ٹیننز اور متحرک تیزابیت عمر رسیدہ ہونے کی سنجیدہ صلاحیت کو جنم دیتی ہے۔
پروڈیوسر خصوصی طور پر نیببیوولو کے ساتھ سبقونا تیار کرسکتے ہیں ، یا وہ نیببیوولو کی ایک 'اولاد' اور ویسپولینا کے 15 فیصد تک شامل کرسکتے ہیں ، اور / یا عام ملاوٹ والی انگور یووا رارا شامل کرسکتے ہیں۔
باربیریسو کی خوبصورتی لا پریوستوورا 2012 سبونا $ 45 ، 91 پوائنٹس۔ خوشگوار خوشبودار ، یہ گلاب ، خوشبو والی بیری ، کٹی ہوئی پودینہ ، مینتھول اور کیک مصالحے کے دلکش خوشبوؤں کی پیش کش کرتا ہے۔ خوبصورت طالوت تیز دانے دار ٹیننز اور روشن تیزابیت کے ساتھ ساتھ شدید سرخ چیری ، خوشبو دار جڑی بوٹی اور اسٹار اینیس فراہم کرتا ہے۔ ایک معدنی نوٹ قریب کا اشارہ کرتا ہے۔ اس وقت کو پوری طرح ترقی دیں۔ 2019–2032 پئیں۔ اولیور میک کرم شراب
اسپرنو پراپرٹی 2011 سبقونا $ 72، 96 پوائنٹس۔ کھیتی ہوئی زمین ، انڈر برش ، گلاب کی پنکھڑی ، خوشبو والی بیری ، خوشبودار بوٹی اور بالسمیک نوٹ ان بہت سارے دلکش پرکشش عناصر میں سے کچھ ہیں جو آپ کو اس خوبصورت سرخ رنگ میں ملیں گے۔ رسیلی طلاط زمین پر بھرا ہوا اور بھری ہوئی چیزوں سے بھرا ہوا ہے ، جس میں پکی ہوئی سیاہ چیری ، رسبری ، پائپ تمباکو ، لیکورائس اور توانائی بخش معدنیات کی فراہمی ہے۔ فرم ، پالش ٹینن ساخت فراہم کرتے ہیں۔ یہ پہلے ہی قریب ہی قابل رسا ہے لیکن اب بھی اس کا ارتقا اور خوبصورتی جاری رہے گی۔ 2019-2029 پیو۔ پیٹ پوائس تہھانے کا انتخاب .
کولمبیرہ اور گیریلا 2013 سبونا $ 35 ، 96 پوائنٹس۔ یہ حیرت انگیز سرخ سب ٹھیک اور روشنی کے بارے میں ہے۔ یہ وایلیٹ ، گلاب ، خوشبو والی بیری اور بالسمیک مہک کے خوبصورت خوشبوؤں کے ساتھ کھلتا ہے جبکہ دیپتمان ، تقریبا et اتھریائی طالو کرچی سرخ چیری ، اسٹرابیری ، سفید کالی مرچ اور معدنیات کی شدت کو فراہم کرتا ہے۔ یہ روشن تیزابیت اور پختہ لیکن خوبصورت ٹیننز کے ساتھ ، یہ غلط طور پر متوازن ہے۔ جب کہ اب یہ بہت فتنہ انگیز ہے ، اس سے بھی زیادہ پیچیدگی کو روکیں۔ پینا 2018–2033۔ پورٹو وینو اطالوی۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
تصویر میگ بیگگٹ
گیٹینارا ڈی او سی جی
آلٹو پیمونٹی الکحل میں سب سے مشہور ، گیٹینارا سے آنے والی روایات کا ایک حصہ ہے جو قدیم رومیوں تک پہنچتا ہے۔ 1800 کی دہائی کے اواخر میں ، فرقہ نے ایک نمایاں 1،482 ایکڑ داھ کی باریوں کو بڑھایا۔
گٹینارا عملی طور پر مترادف ہے ٹراواگلینی میں موسم اور فرم کی واضح شکل کی ، مڑے ہوئے بوتل۔ کلیمینٹ ٹراواگلینی کے ذریعہ سن 1920 کی دہائی میں قائم کیا گیا ، خاندانی چلانے والی وائنری گیٹینارا پیداوار میں رجسٹرڈ 247 ایکڑ اراضی میں سے 146 کے مالک ہے۔ یہ نبیبیوولو سے خصوصی طور پر روشن ، تشکیل شدہ سرخ بناتا ہے۔
درجہ حرارت کے جھولوں سے پیچیدگی ، تیز خوشبو اور تیزابیت پیدا ہوتی ہے ، جبکہ ٹھنڈی ہواؤں سے انگور سڑ جاتا ہے۔
'گٹینارا میں مٹی مونٹی روزا کی تلچھٹ پتھروں ، گرینائٹ اور آتش فشاں نسل کی لوہے سے مالا مال پورفیری پر مشتمل ہے ،' کینیمیا ٹراواگلینی ، جو وینری آپریشن کا انتظام سنبھالتی ہیں۔ 'باروولو اور بارباریکو زون کے برخلاف ، یہاں کوئی چونا پتھر نہیں ہے ، اور نہ ہی کوئی مٹی۔'
گیٹینارا اس علاقے کے مرکز میں واقع ہے جو 280 ملین سال قبل گرنے والے ایک قدیم سپر آتش فشاں سے سخت متاثر ہوا تھا۔ فرق کی سرخی مائل ، پتھریلی مٹی میں تیزابیت زیادہ ہے ، جو پختہ لیکن ریشمی ٹیننز کو قرض دیتے ہیں۔ ان مٹیوں سے معدنی حساسیت کی بھی نشاندہی ہوتی ہے جو لوہا کو جنم دیتے ہیں اور بعض اوقات زنگ کی یاد دلاتے ہوئے بھی ایک دلچسپ اشارہ دیتے ہیں۔
انگور کی سطح اونچائی میں 1،050–1،575 فٹ سطح سمندر سے بلندی پر بڑھتے موسم کے دوران دن رات کے درجہ حرارت میں نمایاں تبدیلیاں دیکھنے کو ملتی ہے۔ یہ درجہ حرارت کے جھولوں میں پیچیدگی ، شدید خوشبو اور تیزابیت پیدا ہوتی ہے ، جبکہ ٹھنڈی ہواؤں سے انگور سڑ جاتا ہے۔
پیداوار کے ضوابط میں یہ شرط عائد کی گئی ہے کہ گیٹینارا شراب میں کم از کم 90 فیصد نیبیوالو شامل ہیں۔ اگرچہ پروڈیوسر تھوڑی مقدار میں ویسپولینا اور یووا رارا میں ملاوٹ کرسکتے ہیں ، لیکن زیادہ تر صرف نیببیوولو ہی استعمال کرتے ہیں۔
ایک کلاسیکی گٹینارا نے سرخ بیری اور وایلیٹ مہکوں ، تازہ تیزابیت ، معدنیات کو تیز اور تیز پالش ، پالش ٹینن کی حامل ہے۔ گیٹینارا کا تعلق بارولو سے زیادہ رہائی کے وقت ہوتا ہے ، لیکن پھر بھی یہ کئی دہائیوں سے تہذیبی ڈھانچے اور عمر کو بہتر سمجھتا ہے۔
ٹراوگلینی 2010 ریزرو (گیٹینارا) $ 60 ، 95 پوائنٹس۔ خوبصورت اور تشکیل شدہ ، یہ دیودار ، کٹی ہوئی جڑی بوٹی ، دبا ہوا گلاب ، مینتھول اور خوشبو والی بیری کی شاندار خوشبووں کے ساتھ کھلتا ہے۔ برائٹ تالے صاف ستھرا بھرا ہوا ہے ، جس میں روشن سرخ چیری ، کٹی ہوئی سرخ رسبیری ، لیکورائس ، لونگ اور معدنیات کی فراہمی ہوتی ہے۔ فرم ، بہتر ٹیننز اور متحرک تیزابیت معصوم توازن اور مدد فراہم کرتی ہے۔ اس سے بھی زیادہ پیچیدگی کو روکیں۔ پینا 2018–2030۔ پام بے انٹرنیشنل۔ تہھانے کا انتخاب.
نیروی 2009 ویلفیرانا (گیٹینارا) $ 80 ، 93 پوائنٹس۔ تارکی بیری ، پائپ تمباکو ، دبے ہوئے وایلیٹ اور بیلسامک نوٹ کی کافی خوشبو اکٹھے انگور کے انتخاب پر اکٹھے ہوجاتی ہیں۔ ساختی تالو پر ، متحرک معدنیات کی رگ بالغ سیاہ چیری ، لیکورائس ، دار چینی اور خشک جڑی بوٹی کے گرد لپیٹتی ہے جبکہ کھیل کے اشارے میں گہرائی کا اضافہ ہوتا ہے۔ یہ اس سے کئی سال آگے ہے۔ پینا 2018–2027۔ میسانوائس امپورٹس۔ تہھانے کا انتخاب.
انزیوینو 2010 گیٹینارا $ 35 ، 93 پوائنٹس۔ خوشبو والی بیری ، وایلیٹ ، خشک جڑی بوٹیوں اور کیک مصالحے کی خوشبوؤں سے لطف اندوز ہوتے ہیں جس کے ساتھ ساتھ اس میں بیلسمیک نوٹ بھی ہوتا ہے۔ تالو مضبوطی سے سنبھل لیکن خوبصورت ہے ، اور شدید سرخ چیری ، پسے ہوئے رسبری ، دار چینی اور لیکوریس پیش کرتا ہے۔ یہ توازن ، پالش ٹیننز اور تازہ تیزابیت کے ساتھ ، متوازن اور جوان ہے۔ پینا 2018–2030۔ ولا اٹلیہ۔ تہھانے کا انتخاب.
تصویر میگ بیگگٹ
گھماؤ ڈی او سی جی
دریائے سسیہ کے دوسری طرف گیٹینارا سے نکل کر غیظیم ہے ، جہاں شراب نوشی قدیم رومیوں سے پہلے کی تاریخ ہے۔ گھمیم کا اکثر موازنہ اس کے مشہور پڑوسی سے کیا جاتا ہے ، لیکن جب دو شراب میں مماثلت پائی جاتی ہے تو ، بنیادی اختلافات نے ان کو الگ کردیا۔
گھیم کے قریب اور قریبی رومگنانو سیسیہ کے ایک حصے میں بنایا گیا ، فرقے کا یہ انگور کا رقبہ گٹینارا کے قریب نصف ہے جس کا رقبہ تقریبا acres 125 ایکڑ ہے۔ گھیمارے کے داھ کے باغات عام طور پر گیٹینارا کے مقابلے میں بلندی میں کم ہوتے ہیں۔ یہ سطح سمندر سے 820 اور 985 فٹ کے درمیان ہے۔
'گیٹینارا اور الٹو پیمونٹے کے دیگر علاقوں کے برعکس ، جہاں ایک مٹی کی قسم عام طور پر غلبہ حاصل کرتی ہے ، غیہمے میں مٹی ناقابل یقین حد تک پیچیدہ ہے۔' l ایلبرٹو ارلونو ، اینٹیچی وگنیٹی دی کینٹالپو
البرٹو ارلونو اپنے اہل خانہ کو چلاتے ہیں قدیم کینٹالوپ داھ کی باریوں وائنری ، فرقے کی سب سے اہم املاک ، جو اس کی شراب سازی کی ابتدا 1800 تک کرتی ہے۔ وہ کہتے ہیں کہ گٹینارا اور گھیمیم کے مابین سب سے بڑا فرق مٹی کا ہے۔
'گیٹینارا اور الٹو پیمونٹے کے دیگر علاقوں کے برعکس ، جہاں ایک مٹی کی قسم عام طور پر غلبہ حاصل کرتی ہے ، غیہمے میں مٹی ناقابل یقین حد تک پیچیدہ ہے۔' 'ہمارے پاس اونچے علاقوں میں بھی کچھ مٹی ہے ، اور یہاں اور وہاں ، کچھ پورفیری بھی ہیں۔'
ارلونو کا کہنا ہے کہ زمینوں پر ان کی پیچیدگی مونٹی روزا گلیشیر کی ہے ، جو اٹلی اور سوئٹزرلینڈ کی سرحد کو طے کرتی ہے۔ اس سے پیچھے ہٹتے ہوئے اب گہمے کے بڑھتے ہوئے زون میں گرینائٹ ، کوارٹج اور دیگر کنکریاں جیسے پتھر جمع ہوتے ہیں جو سردیوں کی بارش کے بعد ٹوٹ جاتے ہیں اور سینڈی مستقل مزاجی پر کام کرتے ہیں۔
ناقص مٹی نیبیبیوالو کے لئے بہترین ہے ، اور پڈمونٹ کے پرچم بردار انگور پر بڑھتی ہوئی توجہ حالیہ برسوں کے دوران اس علاقے میں کلیدی بہتری رہی ہے۔ آج کل زیادہ تر پروڈیوسر خصوصی طور پر نیبیوولو سے گھماتے ہیں ، حالانکہ پروڈیوسر 15 فیصد تک ویسپولینا اور / یا یووا رارا بھی استعمال کرسکتے ہیں۔
ایک پنڈلی گزم خوبصورت ڈھانچہ اور خوشبودار ہے۔ یہ گلاب ، وایلیٹ ، ووڈلینڈ بیری ، مسالہ اور معدنیات سے متعلق کمپاس کی تیزابیت کی ریڑھ کی ہڈی کے خلاف معدنیات سے متعلق مواد کی پیش کش کرتا ہے۔ خستہ حالی اس سے بھی زیادہ پیچیدگیوں کا اضافہ کرتی ہے۔
انٹیچی وگنیٹی دی کینٹالپو 2006 کولیس بریکلمی (گھماؤ) $ 55 ، 93 پوائنٹس۔ خوشبو دار پروفائل شیشے میں مستقل طور پر تبدیل ہوتا رہتا ہے ، لیکن اس میں انڈر برش ، آئرن ، گہرا مصالحہ ، گلاب ، کھیتی ہوئی دھرتی اور بالسمیک نوٹ شامل ہیں۔ فرم پر ، چمکدار تالو ، خشک سیاہ چمڑے والی چیری ، کرینبیری ، لیکورائس اور کٹی بوٹی کے گرد ایک تیز معدنیات کی رگ لپیٹتی ہے۔ متحرک تیزابیت اور اصرار لیکن بہتر ٹیننز کا ایک ریڑھ کی ہڈی ساخت اور معصوم توازن فراہم کرتی ہے۔ اس وقت کو مزید نرمی اور نرمی کے ل Give دیں۔ پینا 2018–2031۔ پولنر انتخاب۔ تہھانے کا انتخاب.
Ioppa 2011 سانٹا Fè (Ghetme) $ 47 ، 92 پوائنٹس. شدت سے خوشبودار ، یہ کٹی ہوئی پودینہ ، بیکنگ مصالحہ ، دبایا وایلیٹ اور دیودار کی مہک کے ساتھ کھلتا ہے۔ لکیری ، خوبصورت طالوت تیز سرخ چیری ، پسے ہوئے سرخ رسبری ، لونگ ، اسٹار اینس اور معدنیات کے ساتھ ساتھ ، عمدہ دانے دار ٹیننز اور تازہ تیزابیت فراہم کرتا ہے۔ یہ ابھی بھی جوانی کے لحاظ سے کفایت شعار ہے لہذا اسے کھولنے اور پوری طرح ترقی کرنے کا وقت دیں۔ 2021–2031 پئیں۔ گرینڈ کرو انتخاب تہھانے کا انتخاب.
تزیانو مازونی 2012 دیئی مازونی (غیہم) $ 40 ، 90 پوائنٹس۔ چرمی ، پکی ہوئی گہری جلد والی بیری ، کٹی جڑی بوٹی ، گلاب اور بالسامک نوٹ کچھ خوشبو ہیں جو آپ کو اس پر پائیں گے۔ آسٹرٹی طالو ٹارٹ سرخ چیری ، ھٹا کرینبیری ، بابا اور فرم ٹیننز کے ساتھ سونگ کا اشارہ پیش کرتا ہے۔ اسے پوری طرح ترقی کرنے کا وقت دیں۔ 2022 کے بعد پیو۔ سکورینک شراب
تصویر میگ بیگگٹ
DOC منہ
بوکا کی ٹریل بلیکنگ وائنری کے مالک کرسٹوف کوئنزلی کا کہنا ہے کہ ، '1800 کی دہائی کے آخر میں ، بوکا میں 9،885 ایکڑ انگور کے باغ تھے۔ پیانے . 'جب میں 1990 کی دہائی کے شروع میں پہنچا تو وہاں صرف 25 تھے۔'
ایک سوئس شراب تاجر جو اطالوی شراب میں مہارت حاصل کرتا تھا ، کوئنزلی نے پہلے پاولو ڈی مارچی کے مشورے پر اس علاقے کا دورہ کیا۔ انہوں نے کوینزلی کو ایک غیر منقولہ سرخ کے بارے میں بتایا کہ وہ اس بات کا یقین کرلیتا ہے کہ ، انٹونیو سیری نے بنایا ، جو آخری شراب فروشوں میں سے ایک تھا جو غیر معمولی بوکا تیار کرتا تھا۔ گھبرا گیا ، کوئنزلی نے سیری کی طرف دیکھا ، شراب کی کوشش کی اور جھٹک دیا گیا۔
خوشبودار ، ساختہ اور متحرک ، بوکا پالش ٹیننز اور فرم تیزابیت کی خوبصورت ریڑھ کی ہڈی کے خلاف سرخ بیری ، معدنی اور سفید مرچ کے ذائقوں کا حامل ہے۔
سریری ، 80 کی دہائی میں ، ریٹائرمنٹ پر غور کر رہے تھے۔ 1995 تک ، کوینزلی نے سیری کے چھوٹے داھ کی باری اور تہھانے لیز پر دے رکھے تھے ، جو انہوں نے لی پیانی کے قیام کے لئے 1998 میں خریدا تھا۔
سیری کے نقش قدم پر چلتے ہوئے ، کوینزلی نے داھ کی باریوں میں سخت کیمیائی مادے سے دور کردیا اور تہھانے میں کوئی جدید ٹکنالوجی استعمال نہیں کی۔ ابال کفایت شعاری ہے ، جنگلی خمیر کے ساتھ۔
لی پیانی کے پاس اب 22 ایکڑ داھ کی باری ہے ، جس میں چھ ایکڑ بھی شامل ہے جس میں 100 سالہ پرانی انگوریں روایتی میگجیورینا سسٹم میں لگائی گئیں ، جہاں تین بیلوں کو ایک ساتھ ملا کر اوپر کی طرف تربیت دی جاتی ہے تاکہ وہ ایک گوبٹ بن سکے۔ لی پیانی کی کامیابی کی بدولت ، اب بوکا میں 10 پروڈیوسر اور کُل 75 ایکڑ بیل کے نیچے ہیں۔
قدیم سپر آتش فشاں فرقے کی پورفیرائٹک مٹیوں کے لئے ذمہ دار ہے ، جو آسانی سے گرتے ہیں اور سطح پر ٹھیک پتھر کے ٹکڑوں کا رخ کرتے ہیں۔ بوٹا کے پاس آلٹو پیمونٹے میں سب سے زیادہ داھ کی باری ہے ، جو سطح سطح سے 1،700 فٹ بلندی پر ہے۔
دن کے وقت درجہ حرارت اور موسم خزاں میں ٹھنڈی راتوں کے ساتھ ساتھ ، یہ کسی دوسری صورت میں سرد علاقے میں گرم مائکروکلیمیٹ بھی فخر کرتا ہے۔ جنوبی چہرے کی داھ کی باریوں نے دھوپ کی تیز دھوپ سے فائدہ اٹھایا ہے ، جبکہ آس پاس کی پہاڑیوں انگور کی سردی کو الپائن کی ہوا سے محفوظ رکھتا ہے ، نببیوولو کو پکنے کے لئے بہترین حالات بوکا کو 70 اور 90 فیصد نیبیوولو ، اور بیلنس ویسپولینا (جو شدید مسالے کے نوٹ دیتا ہے) اور / یا یووا رارا کا استعمال کرتے ہوئے بنایا جانا چاہئے۔
خوشبودار ، ساختہ اور متحرک ، بوکا پالش ٹیننز اور فرم تیزابیت کی خوبصورت ریڑھ کی ہڈی کے خلاف سرخ بیری ، معدنی اور سفید مرچ کے ذائقوں کا حامل ہے۔
لی پیانی 2009 بوکا $ 55 ، 95 پوائنٹس۔ صاف ستھری اور ساخت کا امتزاج کرتے ہوئے ، یہ متاثر کن شراب نئے چمڑے ، ووڈلینڈ بیری ، بیکنگ مصالحہ اور بالزامک نوٹ کی لاجواب خوشبووں کے ساتھ کھلتی ہے۔ نبیبیوولو اور 15 V ویسپولینا کا مرکب ، رسیلی کالی چیری ، پسے ہوئے رسبری اور سفید کالی مرچ کو فرم ، بہتر ٹیننز میں تیار کیا ہوا دلانے والے طالع ڈولوں کو آمیز کرتے ہیں۔ ایک حوصلہ افزا معدنی نوٹ دیر سے چلتا ہے۔ گرم ونٹیج کے باوجود ، یہ اب بھی تازگی کا حامل ہے۔ 2026 کے ذریعے پیو۔ کاریگر شراب ، انکارپوریشن ایڈیٹرز کا انتخاب۔
پوڈیرے آئ ویلونی 2009 ویگنا کرسٹیانا (بوکا) $ 55 ، 93 پوائنٹس۔ مکرم اور خوشبودار ، اس میں گلاب ، خوشبودار جڑی بوٹیوں ، چکمکیاں ، سرخ بیری اور پاک مسالوں کے دلکش خوشبو ہیں۔ خوبصورت طالو روشن تیزابیت اور فرم ، بہتر ٹیننز کے ساتھ ساتھ سرخ چیری ، اسٹرابیری ، سفید کالی مرچ اور اسٹار اینیس فراہم کرتا ہے۔ پیو 2018–2026۔ چیمبرس اسٹریٹ شراب
تصویر میگ بیگگٹ
برماٹررا ڈی او سی
مغرب میں سبیسونا سے متصل اور جزوی طور پر مشرق میں گیٹینارا سے ملحقہ ، براماترا میں سات الگ الگ بستی ہیں ، جہاں پہاڑی کے داھ کی باریوں کی سطح 8 سطح سے 8،475 فٹ سطح سمندر کے درمیان ہے۔ اونچی اونچی مونٹی روزا علاقے کو سردی والی الپائن ہواؤں سے بچاتی ہے جبکہ اونچائی دن میں رات کے درجہ حرارت میں تیز تغیر پیدا کرتی ہے۔
براماترا کی مٹی کی مختلف ساخت ہے۔ آتش فشاں ، پورفیریٹک مٹیوں میں ریڑھ کی ہڈی کی تشکیل ہوتی ہے ، لیکن مغربی حصوں میں سبزونا میں سمندری ذخائر موجود ہیں جو سبوونا میں پائی جانے والی مٹی کی طرح ہیں۔
سیلا کے ماہر علمیات ، پاولو بیناسی کہتے ہیں کہ سبزونا کی طرح ، براماترا میں بھی کم پی ایچ زمین ہے ، جو انگور کی جڑوں کو مائکرویلیمٹس جذب کرنے میں مدد کرتا ہے۔
'لیسونا اور براماترا کے مابین بنیادی فرق یہ ہے کہ براماترا پورفری مٹی اور [کوارٹج سے مالا مال] چٹان سے بنا ہے ، جو لوہے کے زیادہ احساس پیدا کرتے ہیں۔'
بیناسی کا کہنا ہے کہ براماترا کے اونچے علاقوں میں چٹانوں کے ٹکڑے ہیں۔ خاص طور پر سوکھی ونٹیج میں ، اس کا نتیجہ شرابوں میں ہوسکتا ہے جو سبقونا سے زیادہ مرتکز اور ڈھانچے والی ہوتی ہیں۔
سبکونا میں واقع ، سیلا برماٹررا میں داھ کی باریوں کا 49 ایکڑ مکان کا بھی مالک ہے۔ اس کا سنگل ویریٹل بریماٹررا ان بیلوں سے بنایا گیا ہے جن کی اوسط 45 سال پرانی ہے۔ سیللا کا پورفیری اسٹیٹ کی سب سے اونچی پہاڑی پر لگائی گئی 80 سالہ پرانی بیلوں سے اچھ fromے انگور کے ساتھ بوتل بنائی جاتی ہے۔
برماٹررا ایک مرکب ہے جو 50–80 فیصد نیبیوالو ، زیادہ سے زیادہ 30 فیصد کریٹینا اور زیادہ سے زیادہ 20 فیصد یووا رارا اور / یا ویسپولینا پر مشتمل ہے۔ ایک نصابی کتاب براماترا تیز اور بیچاری ہے ، جس میں شدید سرخ بیری ، مسالا اور معدنی حساسیت ہے۔
لی پیانویل 2012 برماٹررا $ 55.90 پوائنٹس۔ نیببیوولو ، ویسپولینا اور کروٹینا کا مرکب ، یہ خوشبو دار بوٹیوں ، وائلڈ بیری ، مینتھول اور پھولوں کے نوٹ کی خوشبو سے کھلتا ہے۔ فرم ، متحرک طالو نوجوانوں میں معتدل ، باریک دانے دار ٹینن کے ساتھ ساتھ ٹار ، کھٹی چیری ، لیکوریس اور سفید کالی مرچ بھی پیش کرتا ہے۔ اس میں نرمی اور مکمل نشوونما کے ل. وقت کی ضرورت ہے۔ 2019–2027 پیو۔ اولیور میک کرم شراب
کولمبیرہ اور گیریلا 2013 برماٹررا $ 30 ، 93 پوائنٹس۔ شیشے سے باہر انڈر برش ، گلاب کی پنکھڑی ، چکمک اور گہری مسالا واؤٹ کی خوشبو۔ تشکیل شدہ ، خوبصورت تالو پیش کرتا ہے سرخ چیری ، رسبری ، لونگ اور اسٹار انائس کے ذائقوں سے جو تازہ املتا کے خلاف ہے اور بہتر ٹیننز کی ایک مضبوط ریڑھ کی ہڈی ہے۔ اعصابی توانائی کو پرسکون ہونے کے لئے اس وقت دیں اور آپ کو اس سے بھی زیادہ پیچیدگی کا بدلہ ملے گا۔ 2020–2035 پی لو۔ پورٹو وینو اطالوی۔ ایڈیٹرز کا انتخاب۔
90 سیللا 2009 میں پورفڈی (برماٹررا)، 52 ، 90 پوائنٹس۔ ناک ابتدائی طور پر شرمیلی ہے لیکن دبے ہوئے گلاب ، خوشبودار جڑی بوٹیوں ، وڈلینڈ بیری ، باورچی خانے کا مسالا اور ٹار کی چھلکیاں کے شیشے کی ریلیز کی خوشبو کے کچھ گھماؤ۔ سخت زخم ، ساختہ طالو خشک سرخ چیری ، سفید کالی مرچ اور سونے کی ایک رگ پیش کرتا ہے جو معدنیات کی ایک رگ سے ہوتا ہے۔ جارحانہ لیکن پالش ٹینن فریم ورک مہیا کرتے ہیں۔ پیو 2018–2026۔ ڈی گریزیا امپورٹس ، ایل ایل سی۔
