لیڈی لاکس
لیڈی لاکس ہلکی، ہوا دار پیسٹری کوکیز ہیں جو میٹھی پیسٹری کریم سے بھری ہوئی ہیں۔ شکل کے لحاظ سے، یہ کینولی کی طرح ہے، لیکن اس کا باہری حصہ معتدل اور فلفیر اندرونی ہوگا۔ ان کریم ہارنز کی خوبصورتی یہ ہے کہ آپ اسے آسانی سے کسی بھی قسم کے ذائقوں کے ساتھ جوڑ سکتے ہیں، اسے اتنا بولڈ یا اتنا ہی نازک بنا سکتے ہیں جتنا آپ سوچنا چاہتے ہیں پیسٹری کریم کو نقلی یا خالص ونیلا کے عرق کے ساتھ ملا کر، مثال کے طور پر، یا اسے تبدیل کر کے۔ ایک مزیدار، زوال پذیر چاکلیٹ پیسٹری کریم تک)۔
منجمد، پہلے سے بنی پف پیسٹری شیٹس کا استعمال کرتے ہوئے، آپ وقت کو کم کرنے جا رہے ہیں۔
آدھا، اگر زیادہ نہیں- اگر آپ پف پیسٹری سے واقف نہیں ہیں، تو یہ آٹا بنانے میں صبر اور کوشش کی ضرورت ہے، بشمول یہ جاننے کا عمل کہ آپ کا مکھن اور آٹا کب اور کتنا ٹھنڈا ہونا چاہیے۔ چونکہ یہ ذائقہ کے لحاظ سے ایک سادہ آٹا ہے، اس لیے اپنی گھریلو پیسٹری کریم کے فن میں مہارت حاصل کرنے پر توجہ مرکوز کریں — اس کی ترکیب پیچیدہ نہیں ہے، پھر بھی ہموار نتائج حاصل کرنے کے لیے آپ کو اس میں سرفہرست ہونا ضروری ہے۔
کنفیکشن کی ابتدا مشرقی یورپ میں ہوئی، لیکن یہ اوہائیو اور پنسلوانیا میں کرسمس اور شادی کی میٹھیوں کے لیے ایک اہم چیز بن گئی۔ آپ جس علاقے سے ہیں اس پر منحصر ہے، کریم سے بھری یہ لذتیں کپڑوں کی پین کوکیز بھی ہیں- جن کی ساخت بھی قدرے مختلف ہو سکتی ہے۔
اجزاء
لیڈی لاکس
-
2چادریںمنجمدپف پیسٹری (17.3-اونس پیکیج)
-
1 بڑا انڈے کی سفیدی
-
1 کھانے کا چمچ پانی
-
1 سے 2 کھانے کے چمچ دانےدار چینی
پیسٹری کریم
-
1/2 کپ شکر
-
1/4 کپ تمام مقصد آٹا
-
1/4 چائے کا چمچ نمک
-
2 کپ آدھا اور آدھا
-
4 بڑا انڈے کی زردی، پیٹا گیا۔
-
1 چائے کا چمچ ونیلا بین پیسٹ یا نچوڑ
-
1/3 کپ کوڑے مارنے والی کریم
ہدایات
لیڈی لاکس
پیسٹری بنانے سے کم از کم 4 گھنٹے پہلے پیسٹری کریم تیار کریں۔ اوون کو 425°F پر پہلے سے گرم کریں۔ بیکنگ شیٹ کے ساتھ لائن کریں۔ چرمی کاغذ .
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ہلکی پھلکی سطح پر کھولیں اور ایک پف پیسٹری شیٹ کو 12x10 انچ مستطیل میں رول کریں۔ ہر شیٹ کو کراس وائز سولہ 10x3/4 انچ کی پٹیوں میں کاٹ دیں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
آٹے کی ہر پٹی کو چکنائی والے کریم ہارن مولڈ یا کینولی ٹیوب* کے گرد لپیٹیں، تہوں کو قدرے اوور لیپ کریں۔ تیار پین پر 1 انچ کے فاصلے پر ترتیب دیں۔
ٹیسٹ کچن ٹِپ
اگر آپ کے پاس کینولی یا پیسٹری ٹیوبیں نہیں ہیں، تو صحیح شکل حاصل کرنے کے لیے لکڑی کے چمچ کا ہینڈل استعمال کریں۔
-
ایک چھوٹے پیالے میں انڈے کی سفیدی اور پانی کو ایک ساتھ ملا دیں۔ پیسٹری پر برش کریں اور چینی کے ساتھ چھڑکیں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
12 سے 15 منٹ تک یا سنہری ہونے تک بیک کریں۔ وائر ریک میں منتقل کریں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ابھی بھی گرم ہونے پر، سانچوں کو ہلکا سا موڑ دیں اور پیسٹری کے سینگوں سے ہٹا دیں۔ تار کے ریک پر ٹھنڈا کریں۔ باقی پف پیسٹری شیٹ کے ساتھ دہرائیں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
دریں اثنا، پیسٹری کریم تیار کریں. بھرنے کے لیے، چمچ کریم کے مکسچر کو پیسٹری بیگ میں ڈالیں جس میں ایک بڑی کھلی اسٹار ٹپ لگائی گئی ہو۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ہر پیسٹری میں کریم پائپ کریں۔ اگر چاہیں تو 1 گھنٹہ تک ٹھنڈا کریں۔
پیسٹری کریم
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ایک درمیانے بھاری سوس پین میں چینی، آٹا اور نمک ملا کر ہلائیں۔ دھیرے دھیرے ڈیڑھ آدھ میں ہلائیں۔ گاڑھا اور بلبلا ہونے تک درمیانی آنچ پر پکائیں اور ہلائیں۔ 1 منٹ مزید پکائیں اور ہلائیں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
دھیرے دھیرے آدھے گرم مکسچر کو انڈے کی زردی میں ہلائیں۔ انڈے کی زردی کے تمام مکسچر کو سوس پین میں واپس کر دیں۔ ہلکے ابال پر لائیں؛ گرمی کو کم کریں. 2 منٹ تک پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور ونیلا میں ہلائیں۔
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ایک پیالے میں منتقل کریں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے سطح کو ڈھانپیں۔ پیسٹری کریم کا پیالہ برف کے پانی کے پیالے میں رکھیں۔ 5 منٹ تک ٹھنڈا کریں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں۔ پلاسٹک کی لپیٹ سے سطح کو ڈھانپیں۔ تقریباً 4 گھنٹے یا ٹھنڈا ہونے تک ٹھنڈا کریں؛ ہلچل مت کرو.
-
بی ایچ جی / کارا کورمیک
ایک ٹھنڈے ہوئے چھوٹے مکسنگ پیالے میں وہپنگ کریم کو اس وقت تک بیٹ کریں جب تک کہ نرم چوٹیاں نہ بن جائیں۔ آہستہ آہستہ کوڑے ہوئے کریم کو ٹھنڈی پیسٹری کریم میں جوڑیں۔ استعمال کرنے سے پہلے اچھی طرح ٹھنڈا کریں۔ 2⅓ کپ بناتا ہے۔
چاکلیٹ پیسٹری کریم کے لیے: ڈیڑھ سے ڈیڑھ کپ کم کریں اور ڈیڑھ آدھا ڈالنے کے بعد سوس پین میں 4 اونس کٹی ہوئی نیم سویٹ چاکلیٹ ڈالیں۔ ونیلا چھوڑ دیں۔
اسے پرنٹ کی درجہ بندی کریں۔غذائیت حقائق(ہر خدمت کرنے پر)
مکمل غذائیت کا لیبل دکھائیں۔ مکمل غذائیت کا لیبل چھپائیں۔138 کیلوریز 8 جی موٹا 13 گرام کاربوہائیڈریٹ 4 جی پروٹین غذائیت حقائق سرونگ فی ترکیب 16 کیلوریز 137.6 % یومیہ قدر * کل چربی8.1 گرام 10% لبریز چربی4 جی بیس٪ کولیسٹرول85.8 ملی گرام 29% سوڈیم84.7 ملی گرام 4% کل کاربوہائیڈریٹ12.7 گرام 5% غذائی ریشہ0.1 گرام 0% کل شکر9.3 گرام پروٹین3.7 گرام 7% وٹامن ڈی0.4mcg 2% وٹامن سی0.3 ملی گرام 0% کیلشیم46.5 ملی گرام 4% لوہا0.5 ملی گرام 3% پوٹاشیم72.2 ملی گرام 2% فیٹی ایسڈ، کل ٹرانس0.2 گرام وٹامن ڈی18.8 IU الانائن0.2 گرام ارجنائن0.2 گرام راکھ0.5 گرام ایسپارٹک ایسڈ0.3 گرام کیفین0 ملی گرام کیروٹین، الفا0.4mcg چولین، کل61.5 ملی گرام کاپر، Cu0 ملی گرام سسٹین0.1 گرام توانائی575.6kJ فلورائڈ، ایف1.9mcg فولیٹ، کل15.5 ایم سی جی گلوٹامک ایسڈ0.7 گرام گلائسین0.1 گرام ہسٹیڈائن0.1 گرام Isoleucine0.2 گرام لیوسین0.3 گرام لائسین0.2 گرام میتھیونین0.1 گرام میگنیشیم، ایم جی6.3 ملی گرام مینگنیج، Mn0 ملی گرام نیاسین0.3 ملی گرام فاسفورس، پی70.9 ملی گرام پینٹوتھینک ایسڈ0.5 ملی گرام فینی لیلینائن0.2 گرام فائٹوسٹیرولز0 ملی گرام پرولین0.3 گرام ریٹینول77.6mcg سیلینیم، Se8.1mcg سیرین0.2 گرام تھیوبرومین0 ملی گرام تھرونائن0.2 گرام وٹامن ای (الفا ٹوکوفیرول)0.3 ملی گرام ٹرپٹوفن0.1 گرام ٹائروسین0.1 گرام ویلائن0.2 گرام وٹامن اے، آئی یو279IU وٹامن اے، RAE78.6mcg وٹامن B-120.2 ایم سی جی وٹامن B-60 ملی گرام وٹامن K (فائیلوکوئنون)1.2 ایم سی جی پانی41.4 گرام زنک، Zn0.4 ملی گرام *% ڈیلی ویلیو (DV) آپ کو بتاتی ہے کہ کھانے کی خدمت میں موجود غذائی اجزاء روزانہ کی خوراک میں کتنا حصہ ڈالتے ہیں۔ روزانہ 2,000 کیلوریز عام غذائیت کے مشورے کے لیے استعمال ہوتی ہیں۔
