کیلیفورنیا کا حالیہ بارشیں بہت سے لوگوں کے لیے تباہ کن رہے ہیں۔ لیکن شراب کی صنعت کے کچھ ماہرین کا کہنا ہے کہ چاندی کی غیر متوقع تہہ ہو سکتی ہے: ایسا لگتا ہے کہ شدید بارشوں نے نہ صرف خشک سالی کے پیاسے آبی ذخائر اور پانی کی میزوں کو دوبارہ چارج کیا ہے، بلکہ داھ کی باری میں زہریلے نمک کے ذخائر کو بھی بہا دیا گیا ہے۔

یہ کوئی چھوٹی بات نہیں ہے۔ مٹی میں موجود نمکیات میں اہم غذائی اجزاء ہوتے ہیں، لیکن کچھ — جیسے سوڈیم، کلورائیڈ اور بوران — اگر جمع ہونے کے لیے چھوڑ دیا جائے تو زہریلا پنچ لے جاتے ہیں، یہ مسئلہ کیلیفورنیا کی حالیہ خشک سالی سے بڑھ گیا ہے۔ یہ دوسری صورت میں کیلیفورنیا کے خوفناک خبروں کے چکر میں اچھی خبروں کا ایک مقام ہے۔

بڑھتی ہوئی حالت کے اثرات

لیچنگ کے بغیر، زہریلے نمک کے ذخائر انگوروں اور ان کے جڑوں کے نظام میں گھس جاتے ہیں۔ یہ براہ راست بڑھتے ہوئے حالات اور انگور کی پیداوار کو متاثر کرتا ہے۔ 'ہماری فصل 2022 میں 20% سے 30% کے درمیان کمی تھی،' جیف نیوٹن، صدر اور سی ای او کہتے ہیں کوسٹل وائن یارڈ کیئر ایسوسی ایٹس . یہ تنظیم تقریباً 4,000 ایکڑ پر کھیتی باڑی کرتی ہے۔ سانتا باربرا کاؤنٹی . 'بنیادی وجوہات میں سے ایک یہ ہے کہ ہمارے پاس وہ لیچنگ نہیں ہے جس کی ہمیں پچھلے کئی سالوں سے ضرورت تھی۔'

نمک کے زہر والے پودے پانی کی کمی، خشک اور مر جاتے ہیں۔ پتے 'جل جاتے ہیں' یا بھورے ہو جاتے ہیں۔ انگور کا معیار بھی متاثر ہوتا ہے۔ سونوما کے شراب بنانے والے ریان پرچارڈ کا کہنا ہے کہ 'ہم پچھلے کچھ سالوں میں ایک حقیقی خشک سالی کا شکار ہیں، اور اس کے ساتھ، آپ کو مٹی میں نمک کا ذخیرہ مل جاتا ہے، جو انگور کے معیار کو متاثر کر سکتا ہے،' سونوما کے شراب بنانے والے ریان پرچارڈ کہتے ہیں۔ تین لاٹھی شراب . 'یہ شدید بارشیں ان نمکیات کو باہر نکالنے میں مدد کرتی ہیں، اور مٹی میں کچھ قوتِ حیات کی تجدید کرتی ہیں۔'

پینے کے لیے ایک قطرہ نہیں۔

ستم ظریفی یہ ہے کہ سطح پر نمک کا جمع ہونا زمین اور کنویں کے پانی کو بھی آلودہ کر سکتا ہے، جس کے نتیجے میں آبپاشی کا پانی نمکین ہوتا ہے۔ 'چونکہ ہمارے کنویں خشک سالی کی وجہ سے گر گئے ہیں، ہم کم معیار کے پانی سے آبپاشی کرتے ہیں،' کریگ لیڈ بیٹر، نائب صدر اور پارٹنر کہتے ہیں۔ وینو فارمز میں برعکس . 'لودی کے مغرب کی طرف نمک کی دخل اندازی ڈیلٹا میں واقع ہونے اور زمینی پانی پر اس کے اثر و رسوخ کی وجہ سے بہت زیادہ ممکن ہے۔'

اچھا اور برا موسم آپ کی شراب کو کیسے متاثر کرتا ہے۔

قدرتی طور پر نمکین آبپاشی کے نظام بھی ایک کردار ادا کرتے ہیں۔ جوش بیکٹ، منیجنگ پارٹنر اور ڈائریکٹر آف آپریشنز پیچی کینین وائنری کیلیفورنیا پر وسطی ساحل پورے مغربی علاقوں میں پھیلے ہوئے پانچ اسٹیٹ وائن یارڈز کی نگرانی کرتا ہے۔ پاسو روبلس . وہ کہتے ہیں کہ 'آبائی انگور کے باغ کا پانی قدرتی طور پر نمکین ہوتا ہے۔ 'جب آپ صرف پودے کو فائدہ پہنچانے کے لیے کافی آبپاشی کر رہے ہوتے ہیں، تو نمک جمع ہو جاتا ہے۔ یہ بڑی بارشیں ان نمکیات کو نکال رہی ہیں، مٹی کو صاف کر رہی ہیں۔'

زمین کا نمک

خشک علاقوں میں نمکین مٹی کے ذخائر زیادہ ہوتے ہیں۔ 'زیادہ تر علاقے جن میں مٹی میں نمک کی پریشانی ہوتی ہے وہ خشک علاقے ہیں، جہاں عام طور پر زیادہ بارش نہیں ہوتی،' مارک گرینسپن، صدر، مالک اور وٹیکچرسٹ کہتے ہیں۔ اعلی درجے کی وٹیکلچر ونڈسر، کیلیفورنیا میں۔ 'لہذا پاسو روبلز میں، جہاں میں نمک کے اہم مسائل سے سب سے زیادہ واقف ہوں، ان کی سالانہ بارش عام طور پر آٹھ سے 10 انچ ہوتی ہے۔'

بریکش سینٹرل ویلی کے لودی اور ڈیلٹا کے علاقے بھی نمک کے ذخائر سے متاثر ہیں۔ 'خشک سالی کے دوران، نمکیات ایک مسئلہ بن جاتے ہیں- زیادہ تر ڈیلٹا بمقابلہ لوڈی میں،' لیڈ بیٹر مزید کہتے ہیں۔ 'ہمارے پاس یقینی طور پر زمین میں نمک (بوران) کی تعمیر ہے، کیونکہ ہمارے پاس ڈیلٹا میں مٹی کو بہانے کے لیے بارش نہیں ہوئی۔ میں نے لودی میں اتنا زیادہ نہیں دیکھا۔

اس کے علاوہ، یقینی مٹی سیریز نمکین ذخائر رکھیں، جیسے سانتا باربرا۔ نیوٹن کا کہنا ہے کہ 'بنیادی ارضیات، مٹی، چٹانیں - یہ سب تلچھٹ ہیں اور سمندر کے نیچے بنتے ہیں، لہذا نمک اصل ارضیات میں ہے،' نیوٹن کہتے ہیں۔

مقام، مقام، مقام

مزید شمال میں، نمک کے ذخائر مستثنیٰ ہیں، معمول نہیں۔ ' شمالی ساحل ہمارے پاس بہت زیادہ بارش ہوتی ہے، ہمارے پاس نہیں ہوتی نمکیات مسائل، سوائے الگ تھلگ علاقوں کے مینڈھے ، جہاں یہ سان پابلو بے کے قریب ہے، اور وہاں کچھ کھارے پانی کی دخل اندازی کے مسائل ہیں،' گرین اسپین کہتے ہیں۔

'اگر آپ جنوبی کیلیفورنیا اور سانتا باربرا کے علاقے کی مٹی کو دیکھیں تو ان میں بارش، نمو اور مٹی کی ترقی نہیں ہے جو ہم یہاں شمال میں کرتے ہیں،' اسٹو سمتھ کہتے ہیں، تجربہ کار شراب کاشتکار/مالک اسمتھ میڈرون ناپا ویلی پر بہار کا پہاڑ . 'اور اس طرح ہماری مٹی اس بارش کا زیادہ تر حصہ بہت کم اثر کے ساتھ جذب کرنے کے قابل ہے۔'

متنوع مٹی اور ساحلی ہوائیں: سونوما کے لیے حتمی رہنما

'یہ میرے لیے دلچسپ ہے،' نیوٹن کا مشاہدہ۔ 'کیونکہ اندر ناپا مثال کے طور پر، ہم کاشتکاروں کو جانتے ہیں، جب آپ ان سے نمک کے مسئلے کے بارے میں بات کرتے ہیں، تو ان کی آنکھیں چمک جاتی ہیں- کیونکہ ان میں بہت زیادہ بارش ہوتی ہے، لہٰذا نمکیات نکل جاتی ہے۔ ان کی اپنی ارضیات کے لیے بھی نمک کا بوجھ کم ہو سکتا ہے۔ لیکن سانتا باربرا کاؤنٹی میں، تقریباً 40 سالوں سے جب میں یہاں کاشت کر رہا ہوں، ہم ہمیشہ نمکیات کے بارے میں فکر مند رہے ہیں۔'

غیر یقینی مستقبل

حالیہ سیلاب نے ہو سکتا ہے نمکین انگور کے باغ کی مٹی کے ذخائر کو بہا دیا ہو، لیکن وہ اپنے پیچھے بے یقینی کی باقیات چھوڑ گئے۔ موسمیاتی تبدیلی آگ، خشک سالی اور سیلاب کا ٹرائیکا شراب کے کاشتکاروں کو ہر فصل پر تیزی سے ناچتے ہوئے چھوڑ دیتا ہے۔

مزید برآں، سیلابی مٹی بیلوں کے ٹینڈروں کو کٹائی اور بیجوں اور بیلوں کی بیماریوں کے خاتمے کے لیے چھڑکنے سے روکتی ہے۔ گیلی، گرم مٹی بھی ابتدائی کلیوں کے ٹوٹنے کی دھمکی دیتی ہے، جس کے نتیجے میں موسم بہار کی ٹھنڈ کو ممکنہ نقصان، ناہموار پکنا یا زیادہ پیداوار ہوتی ہے۔

اور پھر بھی، شراب کے زیادہ تر کاشتکار کیلیفورنیا کے حالیہ سیلاب کے مثبت پہلو کو دیکھنے کو ترجیح دیتے ہیں۔ 'اس ساری بارش کے ساتھ، یہ اب پاسو کے آس پاس آئرلینڈ کی طرح لگتا ہے،' بیکٹ، پاسو کے رہنے والے نے کہا۔ 'میں نے بچپن سے ایسی بارش نہیں دیکھی۔ یہ دلچسپ ہے.'