کھیرے کو کیسے ذخیرہ کیا جائے تاکہ وہ تازہ اور کرکرا رہیں
موسم گرما میں کھیرے کرکرا، قدرے میٹھے اور سلاد سے لے کر سینڈوچ تک ہر چیز میں بہترین ہوتے ہیں۔ آپ انہیں اچار بنا سکتے ہیں، میرینیٹ کر سکتے ہیں، اناج کے پیالوں میں ڈال سکتے ہیں، یا مسالہ دار ککڑی کی کمچی بنا سکتے ہیں۔ اگر مناسب طریقے سے ذخیرہ کیا جائے تو، کھیرے فریج میں ایک ہفتے تک رہ سکتے ہیں۔ تازہ کھیرے کی زندگی کو طول دینے کے لیے ہماری بہترین ککڑی ذخیرہ کرنے کی تجاویز کے لیے پڑھیں جس میں مارکیٹ میں تازہ ترین کیوکس کا انتخاب کرنے کی تجاویز بھی شامل ہیں۔ سب کے بعد، ویجی بن میں پتلی، پتلی ککڑیوں کو تلاش کرنے سے بدتر کوئی چیز نہیں ہے.
آپ کے لنچ اور بچ جانے والے کھانے کو تازہ رکھنے کے لیے 2024 کے 12 بہترین فوڈ اسٹوریج کنٹینرز
کھیرے کا انتخاب کیسے کریں۔
اپنے کھیرے سے زیادہ سے زیادہ فائدہ اٹھانے کو یقینی بنانے کے لیے، یہ جاننا ضروری ہے کہ آپ ہر تازہ سبزی میں کیا تلاش کر رہے ہیں۔ کھیرے کی خریداری کرتے وقت کن چیزوں اور نہ کرنے کی فہرست یہ ہے:
- کھیرے کا رنگ درمیانے سے گہرا سبز ہونا چاہیے۔
- کھیرے کو نرم دھبوں، چوٹے ہوئے گوشت یا جھریوں کے بغیر مضبوط ہونا چاہیے۔
- کوئی داغ، سفید سڑنا، یا نہیں ہونا چاہئے پیلے رنگ کے دھبے جیسا کہ یہ سڑنے کی نشاندہی کر سکتا ہے، یا یہ کہ ککڑی بہت زیادہ پک چکی ہے اور سڑنے کے دہانے پر ہے۔
- ایک تازہ ککڑی کافی بو کے بغیر ہوگی۔ اگر اس سے بدبو آ رہی ہے تو یہ حد سے زیادہ پکا ہو سکتا ہے۔
- کھیرے کو پھولے ہوئے یا بھاری محسوس نہیں کرنا چاہئے جیسے کہ وہ پانی سے بھری ہوئی ہیں۔
جیسن ڈونیلی
کھیرے کو ذخیرہ کرنے کے لیے کیسے تیار کریں۔
کے مطابق فوڈ اینڈ ڈرگ ایڈمنسٹریشن (ایف ڈی اے) ، وفاقی صحت کے حکام کا اندازہ ہے کہ تقریباً 48 ملین افراد ہر سال نقصان دہ جراثیم سے آلودہ کھانے سے بیمار ہوتے ہیں۔ پیداوار کو سنبھالنے سے پہلے ممکنہ جراثیم اور بیکٹیریا کو ختم کرنے کے لیے خود اپنے ہاتھ دھونے کے علاوہ، اپنے کھیرے کو گھر لانے کے بعد ان کی تازگی کو طول دینے کے لیے انہیں دھونے کے لیے کچھ مفید نکات یہ ہیں۔
- کھیرے کو سادہ، ٹھنڈے نلکے کے پانی کے نیچے رکھتے ہوئے اسے آہستہ سے رگڑیں۔ FDA شیئر کرتا ہے کہ صابن یا پروڈکٹ واش استعمال کرنے کی ضرورت نہیں ہے۔ صاف سبزیوں کا برش استعمال کریں۔ صاف فرم کی پیداوار ، جیسے خربوزے اور ککڑی۔
- یہاں تک کہ اگر آپ کھیرے کو ابھی یا اسی دن استعمال کر رہے ہیں، تب بھی اسے چھیلنے سے پہلے ٹھنڈے پانی سے دھو لیں۔ یہ یقینی بنانے میں مدد کرتا ہے۔ گندگی اور بیکٹیریا چاقو سے ککڑی کے گوشت میں منتقل نہیں ہوتے ہیں۔
- دھونے کے بعد، کھیرے کو ذخیرہ کرنے سے پہلے کاغذ کے تولیوں یا ایک جاذب، صاف کچن کے تولیے سے مکمل طور پر خشک کرنا یقینی بنائیں۔ اگر انہیں گیلے رکھا جائے تو زیادہ نمی ان کے پتلے اور جلد خراب ہونے کا سبب بن سکتی ہے۔
کھیرے کو فریج میں کیسے رکھیں
جب کہ کھیرے مضبوط اور ٹھوس ہوتے ہیں، لیکن وہ درحقیقت ذخیرہ کرنے کے لیے سب سے مشکل پیداوار نہیں ہیں۔ وہ کافی خراب اور نازک ہیں، لہذا انہیں اپنی تازگی برقرار رکھنے کے لیے مخصوص ضروریات کی ضرورت ہوتی ہے۔ ان تجاویز اور طریقوں کو لاگو کرنے سے، آپ کے کھیرے عام طور پر فریج میں 5-6 دن تک رہیں گے۔
کیا آپ ککڑی کو کاؤنٹر پر رکھ سکتے ہیں؟
جیسا کہ پہلے ذکر کیا گیا ہے، کھیرے کو ان کی عمر کو طول دینے کے لیے فریج میں رکھنا چاہیے۔ اگر آپ کو انہیں کاؤنٹر پر تھوڑی دیر کے لیے ذخیرہ کرنے کی ضرورت ہے، تو انہیں کسی ٹھنڈی، خشک جگہ پر رکھیں جو براہ راست سورج کی روشنی سے دور ہو۔ زیادہ نمی خرابی کو تیز کر سکتی ہے لہذا کھیرے کو کاغذ کے تولیے پر رکھیں یا سانس لینے کے قابل برتن میں رکھیں۔
7 کھانے جو آپ نہیں جانتے تھے کہ آپ کو فریج میں رکھنا چاہئے۔کٹے ہوئے کھیرے کو کیسے اسٹور کریں۔
بچ جانے والے کٹے ہوئے کھیرے کو ایئر ٹائٹ بیگ یا کنٹینر میں فریج میں رکھیں۔ اگر آپ نے ککڑی کا کچھ حصہ چھیل لیا ہے اور بچا ہوا ہے، تو انہیں پلاسٹک کی لپیٹ میں مضبوطی سے لپیٹیں، اور پھر کھیرے کو ایئر ٹائٹ زپ ٹاپ پلاسٹک بیگ یا کنٹینر میں رکھیں، اور انہیں ریفریجریٹر میں واپس کردیں۔ کٹے ہوئے کھیرے فریج میں 1-2 دن تک رہیں گے۔
ایئر فلو بمقابلہ ایئر ٹائٹ ککڑی اسٹوریج
کھیرے کو دھونے، خشک کرنے اور سمیٹنے کے بعد، لوگ اکثر انہیں حفاظتی ڈھال فراہم کرنے کے بہترین ارادے کے ساتھ ایئر ٹائٹ زپ ٹاپ بیگ یا کنٹینر میں محفوظ کرتے ہیں۔ تاہم، یہ طریقہ نمی میں تالا لگا دیتا ہے. اگرچہ یہ دوسری پیداوار کے لیے مثالی ہو سکتا ہے، کھیرے جلد نمی برقرار رکھتے ہیں اور خشک رہنا اور تھوڑا سا سانس لینا پسند کرتے ہیں۔ ایک ایئر ٹائٹ کنٹینر میں، وہ فوری طور پر گاڑھا ہونے کے سامنے آجاتے ہیں، جو ضروری موت سے پہلے کو متحرک کرتے ہیں۔ لہٰذا، کھیرے زیادہ دیر تک چلیں گے اگر آپ انہیں خشک اور لپیٹ کر ایک میش پروڈکٹ بیگ میں یا کسی ایسی چیز میں محفوظ کریں جس سے ہوا کا بہاؤ تھوڑا سا چل سکے۔ کچھ ہوا کی گردش کھیرے کو طویل عرصے تک کرکرا، خشک اور تازہ رکھے گی۔
