جیسا کہ گلیلیو نے معزرت کے ساتھ کہا ، 'شراب سورج کی روشنی ہے ، پانی کے ساتھ مل کر رکھی گئی ہے۔' لہذا کیلیفورنیا کے شدید خشک سالی کے بارے میں فکر کرنے کی حقیقی وجہ ہے جو چوتھے چھلکتے ہوئے گرمیوں میں رینگ رہی ہے۔ لیکن انکار شدہ انگور اور مردہ داھلتاوں کے خوف سے پہلے کہ آپ 2014 کی پوری پرانی تاریخ کو خرید لیں ، یہ یاد رکھیں کہ انگور کی انگور کہیں بھی اتنے پیاسے نہیں ہے جتنا بروکولی ، بادام یا مویشی ہے جس کی گولڈن اسٹیٹ باقی ملک میں برآمد کرتی ہے۔ درحقیقت ، ان انگور کے کاشتکاروں کے لئے کم پیداوار کی فراہمی کے اعلی معیار پر توجہ دی گئی ہے ، آبپاشی پر پابندی لگانا ایک آزمائشی اور درست ٹول ہے ، اور ریاست کے بعض کونوں میں داھ کے باغوں کے لئے ویسٹ سائیڈ پاسو روبلس سے لے کر اب تک خشک کاشتکاری ایک قابل عمل حقیقت ہے۔ وادی ناپا۔ جیف نیوٹن کے مطابق ، جس کی کمپنی ، کوسٹل وائن یارڈ کیئر ایسوسی ایٹس ، سانتا ینیز ویلی میں درجنوں پراپرٹیز کے لگ بھگ 2 ہزار ایکڑ پر کھیت ہے ، اس چال کا بخوبی اندازہ لگایا جاسکتا ہے کہ دستیاب پانی سے کتنا پھل پک سکتا ہے۔ 2014 کے دوران ، نیوٹن کے مؤکل مناسب مہذب فصلیں حاصل کرنے میں کامیاب رہے ہیں ، اور اس سال کے لئے نشانات اچھے لگتے ہیں ، مطلوبہ پانی بظاہر نلکے پر نظر آتے ہیں۔ لیکن پھر بھی ، نیوٹن کا کہنا ہے ، 2016 'وائلڈ کارڈ' ہے۔ اگر وہ اس موسم سرما میں کافی بارش نہیں کرتے ہیں تو ، ان کا کہنا ہے کہ ، موسم بہار اور موسم گرما میں داھ کی باریوں کو موسم سرما اور پتلی ٹہنیوں اور جھرمٹ میں سخت کٹائی ہوگی۔ نیوٹن کا کہنا ہے کہ 'موسم کی ترقی کے ساتھ ہی خشک سالی ہمیں فصل کو کم کرنے پر مجبور کرسکتا ہے ،' جو آخر کار فراہمی کو ختم کردے گا اور قیمتوں میں پورے بورڈ میں اضافہ ہوگا۔ آخر کار ، 'ہر ایک کو تکلیف پہنچے گی۔' اور صاف ستھرا آسمان ہی شراب خانوں کو پریشان کرنے کی چیز نہیں ہے۔ ریاستی ارکان اسمبلی زمینی پانی کے سخت اصولوں پر زور دے رہے ہیں ، جو کیلیفورنیا کی تمام فصلوں کے لئے آبپاشی کو مزید محدود کرسکتے ہیں۔ اس دوران ، جو کچھ ہم کیلیفورنیا کے لوگوں سے بہتر ہے وہ کریں: بارش کے لئے دعا کریں۔ اس سورج کی روشنی کو ایک ساتھ رکھنے کا بہترین طریقہ ہوسکتا ہے۔

اپنا حصہ کرو

وسطی ساحل کی یہ الکحل خشک فارمیڈ داھ کی باریوں سے بنی پانی کو بچانے میں مدد کریں۔ بوئکینوگین 2013 گیریٹ کی وائن یارڈ ڈرائی لینڈ اسٹیٹ پنوٹ نائر (سانٹا لوسیا ہائ لینڈز) $ 42 ، 93 پوائنٹس۔ خوش کن خاندانی ملکیت کا یہ خشک کھیت والا حصہ الائچی ، انار نچوڑ ، چیری کا جوس ، اویلی لیری بیری ، میٹھی جنگلات اور بیکنگ کروسینٹ کی خمیر کی خوشبو مہیا کرتا ہے۔ طالو میں چیری پائی ، پلورائزڈ لونگ ، اسٹار سونگ اور زیادہ خمیر دکھاتا ہے ، جس میں ایک بہت ہی بھرے فوتھیل اور ریشمی ٹینن ہوتے ہیں۔ ماؤنٹ ایڈن 2012 ولف وائن یارڈ چارڈونائے (ایڈنا ویلی) $ 20 ، 93 پوائنٹس۔ بٹرڈ ٹوسٹ ، بلوط دھواں اور ایک معمولی آم کی اشنکٹبندیی مہاکاوی ناک کے ل this اس چارڈنائے پر ایک داھ کی باری ہے جو 1976 میں لگایا گیا تھا۔ پھٹے ہوئے کالی مرچ۔ پیچی وادی 2012 بیلی زنفینڈیل (پاسو روبلز) $ 38 ، 93 پوائنٹس۔ یہ خطے کی ایک اہم رہنما شراب خانہ سے تعلق رکھنے والے کیلیفورنیا کے تاریخی انگور پر ایک انوکھا اور دلچسپ ہے۔ خوشبو کھٹی کرینبیری ، سنتری کا چھلکا ، اسٹرابیری اور سیج برش کو یاد کرتی ہے۔ یہ تالو پر محیط ہے اور جڑی بوٹیوں میں ، انڈamی اور چائے کے ساتھ ساتھ مچھا کے انڈین مصالحے بھی۔ فاکسین 2013 ٹیناواک وائن یارڈ اسٹیٹ گروونڈ ڈرائی فارمڈ چارڈنوے (سانٹا ماریا ویلی) $ 37 ، 92 پوائنٹس۔ یہ خشک کھیت کا داھ کا باغ اکثر شراب بنانے والے بلی واطین کے ل chal چیلینج ہوتا ہے ، لیکن اس نے اس ونٹیج پر کام کیا ، جس میں سیب کے پھول ، ناشپاتی ، شہد اور میٹھے لیموں کی روشن اور پکی خوشبو دکھائی دیتی ہے ، یہ سب سفید چٹان والی معدنیات سے ظاہر ہیں۔ زندہ تالہ چونے کے سوڈا اور چاک کے ذائقوں کو دکھاتا ہے ، ناشپاتی کی جلد کی تلخی اور کافی تیزابیت کے ساتھ ، جو منہ کو گہری تکلیف میں رکھتا ہے۔ مینیسیئن ینگ 2012 اسٹیٹ سیرہ (پاسو روبل) $ 26 ، 88 پوائنٹس۔ شراب کی یہ خشک کھیپ ہے ، جس میں 10 Cou کنوائس اور 10 M موروری کے ساتھ فروغ پایا جاتا ہے ، جس میں بلیو بیری ، پائن ایس ای پی اور مشروم کی خوشبو آتی ہے۔ یہ تالو پر بے حد سرسبز ثابت ہوتا ہے ، جیمی ، پکے ہوئے پھل ، ٹننز اور تھوڑا سا تیزابیت اٹھا کر مڈ پیلیٹ میں توازن حاصل کرنے کے لئے۔ یہ ان لوگوں کے لئے ہے جو بجلی کو جرمانے پر ترجیح دیتے ہیں۔