کسی سے پوچھیں جو خود کو 'سنجیدہ' کے طور پر شناخت کرتا ہے بیئر شراب پینے والے انتہائی اہم عالمی مقامات کے بارے میں ، اور ان میں جرمنی ، جمہوریہ چیک اور امریکہ کے متعدد ثقافتی ورثے کا ذکر ہوسکتا ہے۔ وہ شاید امریکہ میں کرافٹ بیئر کے حالیہ دھماکے کا بھی حوالہ دے سکتے ہیں۔

لیکن وہ یقینی طور پر بیلجیم کو پالیں گے۔

جمہوریہ چیک سے ڈھائی گنا چھوٹا اور جرمنی کا ایک بارہواں سائز ، بیلجیم میں عالمی سطح پر بیئر تخیل کا ایک حصہ ہے جو اس کے معمولی قدموں سے کہیں زیادہ ہے۔ تو ، چاکلیٹ اور وافلز کی سرزمین اپنے اولڈ ورلڈ پینے والے حریفوں کو کس حد تک آگے بڑھاتی ہے؟

شروع کرنے کے لئے: مختلف قسم کے.

بیلجئیم کے طرز کے پانچ بیئر ابھی آزمائیں

اس کے شریک مصنف ٹم ویب کا کہنا ہے کہ ، ’’ 70 کی دہائی میں ایسے بہت سے ورثے بنانے والے ممالک نہیں تھے بیئر کے عالمی اٹلس ، دوسری کتابوں کے علاوہ۔ 'واقعی صرف چیکو سلوواکیا ، مغربی جرمنی ، امریکہ اور بیلجیم تھا۔ جہاں بیلجیئم کے دیگر تینوں سے مختلف تھا وہ یہ تھا کہ بیلجیئم میں بیئر اسٹائل کی ایک بہت بڑی رینج موجود تھی۔

بھرپور تاریک ales سے spritzy saisons اور بے ساختہ خمیر تک ہر چیز پر مشتمل ہے ھٹی شراب ، بیلجیئم کی رینج آج کی کرافٹ بیئر دنیا کی سنسنی خیز ، ہر طرح کی سمورگاسبورڈ کی بازگشت کرتی ہے۔

جو اسٹینج ، کے منیجنگ ایڈیٹر کرافٹ بیئر اور بریونگ میگزین اور ویب کے متعدد حالیہ ایڈیشن کے شریک مصنف گڈ بیئر گائیڈ بیلجیم ، پینے کی مختلف اقسام کے 'روحانی گھر' کے طور پر بیلجیم کے کردار کے لئے سحر انگیز شناخت ہے۔

'سیریز ، ٹراپسٹ ایل اور لیمبکس سبھی ایسی جگہ سے کیسے آسکتے ہیں جو تقریبا Mary میری لینڈ کے سائز کا ہے؟ یہ مضحکہ خیز ہے ، 'وہ کہتے ہیں۔ انہوں نے کہا کہ ان تمام اقسام کی مقامی روایتوں میں سے ایک ایسی جماعت ہے جو کبھی بھی قومی سطح پر نہیں ملی تھی ، کیونکہ وہ زیادہ تر جرمنی میں تھیں۔

ممکن ہے کہ بیلوریئم کی شہرت کا ایک سبب بننے والوں کو اپنے طریقے سے کام کرنا چاہئے۔ متعدد یورپی بیئر گائیڈز کے مصنف فریڈ والٹ مین کا کہنا ہے کہ بیلجیم کو رومانوی شہرت سے بھی فائدہ ہوتا ہے۔

صنعت کے کچھ ممبروں کا خیال ہے کہ بیلجیم کی کیفے کی ثقافت اس کے بیئر کو رومانوی ساکھ / گیٹی عطا کرتی ہے

پروٹوٹائپیکل بیلجیئم کے بیئر تجربے کے والٹ مین کا کہنا ہے کہ 'آپ کسی کیفے میں شراب پی رہے ہیں ، بار یا بیئر ہال نہیں۔' “بیئر خوبصورت گلاس میں آتا ہے جسے آپ گھونٹ دیتے ہیں۔ برسلز کا فرانسیسی اثر و رسوخ ہے ، جو امریکیوں کو متاثر کرتا ہے ، یا کم از کم ان دنوں میں۔ اور اس بوتل میں ایک کارک ہوسکتا ہے ، جو کچھ لوگوں کو بھڑکا دیتا ہے۔

دوسرے پہلوؤں نے بیلجیئم کی ساکھ کی مدد کی ، جیسے ٹراپسٹ خانقاہ بریوری کی شہرت ، جو کچھ بھی بیلجیم کے لئے خاص ہے۔

اور پھر اس ملک کا محل وقوع ہے ، جو امریکہ کے قریب ہے اور امریکہ سے پہنچنا آسان ہے بیئر کے ابتدائی مسافر اور صحافی ان کی خوشیاں تلاش کرسکتے ہیں ڈوپونٹ سیزن ، کینٹیلن اور اس طرح کے 1970 اور 80 کے دہائیوں میں بیلجیئم جانے والے جاونٹوں پر۔

اس کے برعکس ، جرمنی کے فرانکونیا پائے جانے والے خطے کے بڑے حصersے ، مثال کے طور پر ، جنوب مشرق کی طرف مزید 400. miles میل کا فاصلہ طے کرتے ہیں ، اس وقت کے چیکوسلواکیہ اس سے بھی زیادہ دور ہے ، جس کو 1989 کے آخر تک آئرن پردے کے پیچھے بند کر دیا گیا تھا۔

مغربی یورپ میں بیلجیم کے مقام نے ایک اور بڑا بونس حاصل کیا: ایک بااثر برطانوی بیئر مصنف ، مائیکل جیکسن ، اس نے اس سے پہلے بار بار اس ملک کا دورہ کیا کہ اس نے نیم وابستہ لیگرز اور ایلز کے کنبے کی حیثیت سے بیئر شیلیوں کے تصور کو فروغ دینا شروع کیا۔

اپنے ٹی وی شو کے ساتھ ، بیئر ہنٹر ، جیکسن کی کتابیں بیئر کے لئے ورلڈ گائیڈ ، بیئر کو جیبی گائیڈ اور مائیکل جیکسن بیلجیم کے عظیم بیئر لاکھوں افراد کو ملک کی مشہور بریوریوں کے لئے متعارف کرایا۔ انھوں نے آج بہت شائقین کی زبان اور تصورات کا استعمال کیا۔

'اگر مائیکل جیکسن تک اتنا آسان نہ ہوتا تو اس سے اتنا پیار ہو جاتا؟' اسٹینج سے پوچھتا ہے۔ “وہ نیچے آیا اور اس میں مشغول ہوگیا کرافٹ بریور . اس کے بعد ہم نے جاکر دنیا کو بیئرز کی اس درجہ بندی کی پیش کش کی ، اور بنیادی طور پر ہر جگہ کے مقابلے میں بیلجیئم کی نیاپن اور مختلف قسم کو چھپایا نہیں گیا۔

بیلجیئم کے سفید بیئر کی بحالی

اگرچہ بیلجیئم کی چمک ختم نہیں ہوئی ہے ، بیئر کے پرستاروں نے حالیہ برسوں میں دوسرے ممالک پر زیادہ توجہ دینا شروع کردی ہے۔

والٹ مین کا کہنا ہے کہ 'مجھے نہیں لگتا کہ اس کی ساکھ کم ہورہی ہے ، لیکن جرمنی اور چیکیا ، یعنی لیجرز میں اضافہ ہوا ہے ،' والٹ مین کہتے ہیں۔ 'اگر آپ پھیپھڑوں کو خارج کردیتے ہیں تو ، اس کے بعد [بیلجیم میں] ماضی میں دلچسپی نہیں ہوگی۔'

یہ ایسی بری چیز نہیں ہوسکتی ہے۔ ویب کا کہنا ہے کہ بیلجیئم کے شراب بنانے والوں نے مقابلہ میں اضافے کی بدولت کئی دہائیوں تک ان کو معیار اور پینے کی صلاحیت دونوں پر فوکس کیا ہے جس کی انہیں ضرورت نہیں ہے۔ لیکن یہاں تک کہ اگر اب دوسرے ممالک بھی نسبتا good اچھersی بیر تیار کرتے ہیں ، تب بھی انہیں بیلجئم کے پائے جانے والے ارد گرد کہانی کی کہانی سنانے میں دشواری پیش آئے گی ، جسے اسٹینج نے اسے 'افسانہ' کہا ہے۔

وہ کہتے ہیں ، 'بیلجیئم کے اسلحہ خانے میں خفیہ ہتھیار افسانے ، پیش کش اور توازن ہیں۔' “کہانیاں اہم ہیں۔ اس میں افسانہ منسلک ہے ، اور اس سے مارکیٹنگ میں مدد ملتی ہے۔ کسانوں نے اپنے اور اپنے موسمی کارکنوں کے لئے بیئر تیار کی۔ راہبوں نے اپنے اور اپنے مہمانوں کے لئے ایلیاں بنائیں۔ اور پھر بے ساختہ خمیر کا ’جادو‘ ہے۔

'یہ سب واقعی بے وقوف لگیں گے اگر بینوں کو اتنا ذائقہ دار نہ بنایا جاتا۔'