جب آپ تلپیا پکا رہے ہوں تو ایک منٹ بھی فرق کر سکتا ہے۔ کھانا پکانے کے کم از کم وقت کا بہترین اندازہ لگانے کے لیے، کپڑے پہنے ہوئے مچھلی کا وزن کریں یا فلٹس اور سٹیکس کی موٹائی کی پیمائش کرنے کے لیے حکمران کا استعمال کریں۔ اس طریقہ کو استعمال کرتے ہوئے، آپ آسانی سے حساب لگا سکتے ہیں کہ تلپیا کو 350 ° F، یا 450 ° F پر کتنی دیر تک پکانا ہے۔ مناسب طریقے سے پکی ہوئی مچھلی مبہم ہوتی ہے، کانٹے سے جانچنے پر فلیکس ہوتی ہے اور ہڈیوں سے آسانی سے دور آجاتی ہے۔ جوس دودھیا سفید ہونا چاہیے۔ آپ تلپیا سمیت تقریباً کسی بھی قسم کی مچھلی کے لیے ان ہدایات پر عمل کر سکتے ہیں۔ تندور میں مچھلی کو کب تک پکانا ہے اس کا حساب لگانے کے لیے ہماری ہدایات کا استعمال کریں۔

• اگر آپ کا تلپیا منجمد ہے تو اسے پگھلنا یقینی بنائیں۔ ایک چکنائی والے، اتلی بیکنگ پین میں ایک تہہ رکھیں۔ فلٹس کے لیے، کسی بھی پتلے کناروں کے نیچے ٹک کریں۔ مچھلی کو زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں۔
• تازہ یا پگھلے ہوئے فللیٹس اور سٹیکس کے لیے، 450°F تندور میں ہر ½ انچ موٹائی کے لیے 4 سے 6 منٹ کے لیے، بے نقاب، بیک کریں۔
• ملبوس تلپیا کے لیے، 350 ° F کے تندور میں 6 سے 9 منٹ فی 8 اونس کے حساب سے بیک کریں۔

نسخہ حاصل کریں: ڈل پانکو ٹاپنگ کے ساتھ لیمن بیکڈ فش

آپ تلپیا سے زیادہ پکا سکتے ہیں۔ مچھلی کو پکانے کے طریقے کے بارے میں ہمارے مزید نکات دیکھیں۔

بیکڈ تلپیا ویراکروز بنانے کا طریقہ

Tilapia Veracruz، ہم یہاں آتے ہیں — اگر آپ دل سے پکا ہوا تلپیا کی ترکیب آزمانا چاہتے ہیں، تو یہ ڈش آپ کے لیے ہے۔ ایک بار جب آپ تلپیا پکانے کی بنیادی باتوں میں مہارت حاصل کر لیں، تو سبز زیتون، چیری ٹماٹر اور تازہ جڑی بوٹیوں کے ساتھ اپنی مچھلی کو پکا کر اس نسخے کو استعمال کریں۔ یہ زوال پذیر ڈنر ایک گھنٹہ سے بھی کم دور ہے۔

سرونگز: 4

تیاری کا وقت: 20 منٹ

پکانے کا وقت: 20 منٹ

اجزاء:

4 تازہ یا منجمد تلپیا فلٹس، 4 اونس ہر ایک

4 کپ چیری ٹماٹر

2 کھانے کے چمچ زیتون کا تیل

2 لونگ لہسن، کٹا ہوا۔

½ کپ کٹے ہوئے سبز زیتون، موٹے کٹے ہوئے۔

¼ کپ سنہری کشمش

1 کھانے کا چمچ کیپرز، خشک

1 کھانے کا چمچ تازہ اوریگانو کٹا ہوا۔

کوشر نمک اور پسی کالی مرچ

چونے کے پچر

مرچ پاؤڈر (اختیاری)

کٹی ہوئی لال مرچ (اختیاری)

ہدایات:

1. مچھلی کو پگھلا دیں، اگر یہ منجمد ہو جائے۔ اوون کو 350°F پر پہلے سے گرم کریں۔ ایک بڑے پین میں، ٹماٹروں کو زیتون کے تیل میں درمیانی آنچ پر تقریباً 6 منٹ تک پکائیں، یا جب تک کہ وہ نرم نہ ہو جائیں اور کھالیں پھٹنے لگیں۔ لہسن شامل کریں؛ تقریباً 1 منٹ، یا خوشبودار ہونے تک پکائیں اور ہلائیں۔ گرمی سے ہٹائیں اور زیتون، کشمش، کیپرز اور اوریگانو میں ہلائیں۔ ایک اتلی 2 کوارٹ بیکنگ ڈش میں منتقل کریں۔
2. تلپیا کو نمک اور کالی مرچ کے ساتھ سیزن کریں اور سبزیوں کے اوپر رکھیں۔ 20 سے 25 منٹ تک یا اس وقت تک پکائیں جب تک کہ مچھلی کانٹے کے ساتھ آزمائی جائے تو کھلنا شروع ہوجائے۔ اگر چاہیں تو مرچ پاؤڈر اور کٹی ہوئی لال مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ چونے کے پچروں کے ساتھ سرو کریں۔

نسخہ حاصل کریں: سینکا ہوا تلپیا ویراکروز

کانٹے کے ساتھ مچھلی کو کیسے فلیک کریں۔

خدمت کرنے سے پہلے، مچھلی کو عطیہ کے لیے چیک کریں۔ پکی ہوئی مچھلی اس پکے ہوئے کوڈ کی طرح نرم اور فلیکی ہونی چاہیے۔ بچ جانے والی پکی ہوئی مچھلی کو ڈھانپ کر دو دن تک ٹھنڈا کیا جا سکتا ہے۔ سکاٹ لٹل

چاہے آپ بیکنگ کر رہے ہو، گرل کر رہے ہو، فرائی کر رہے ہو، یا بھون رہے ہو، آپ اس بات کی ضمانت دینا چاہتے ہیں کہ آپ کی مچھلی بالکل پک گئی ہے۔ یہاں یہ بتانے کا طریقہ ہے کہ آیا یہ مکمل طور پر پکا ہوا ہے:

• جب مچھلی کھانا پکانے کے مناسب درجہ حرارت پر پہنچ جاتی ہے، تو یہ مبہم اور فلیکس ہو جاتی ہے۔ یہ بتانے کے لیے کہ آیا یہ ہو گیا ہے، ایک کانٹے کی ٹائینز کو مچھلی کے سب سے گھنے حصے میں 45 ڈگری کے زاویے پر ڈالیں، پھر کانٹے کو آہستہ سے موڑیں اور کچھ مچھلی کو کھینچیں۔
• کم پکائی ہوئی مچھلی پھٹنے کے خلاف مزاحمت کرتی ہے اور پارباسی ہوتی ہے۔ اگر آپ کی مچھلی کو جانچتے وقت کم پکایا جاتا ہے، تو اسے مکمل ہونے تک گرم کرتے رہیں۔ لیکن یاد رکھیں، مچھلی جلدی پکتی ہے، اس لیے محتاط رہیں کہ اسے زیادہ نہ پکائیں۔

مچھلی کی تیاری کے لیے مزید نکات دیکھیں (بشمول مچھلی کو گرل کرنے کا طریقہ) .

تلپیا کو برائل کرنے کا طریقہ

اگر آپ اپنی پکی ہوئی تلپیا کی ترکیبیں بنانے کے خواہاں ہیں، تو اس سوادج مچھلی کو پکانے کے اور بھی بہت سے طریقے ہیں۔ تیز رفتار اور آسان کھانا پکانے کے طریقے کے لیے، مچھلی کو برائل کرنے کے لیے ان ہدایات پر عمل کریں:

• برائلر کو پہلے سے گرم کریں۔ مچھلی کو برائلر پین کے چکنائی والے، غیر گرم کیے ہوئے ریک پر رکھیں۔ فلٹس کے لیے، کسی بھی پتلے کناروں کے نیچے ٹک کریں۔ زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں۔
• تازہ یا پگھلے ہوئے فلٹس اور سٹیکس کے لیے: 4 انچ گرمی سے 4 سے 6 منٹ فی ½ انچ موٹائی پر برائل کریں۔ اگر مچھلی 1 انچ موٹی، یا اس سے زیادہ ہے، تو برائلنگ کے وقت آدھے راستے میں ایک بار مڑیں۔

تلپیا فلٹس کو کیسے گرل کریں۔

دھوپ والے دن کو اپنی انگلیوں سے پھسلنے نہ دیں۔ گرل تلپیا کی ترکیب تیار کرکے اچھے موسم کا فائدہ اٹھائیں (اور اپنے تندور کو وقفہ دیں)

• ڈائریکٹ گرلنگ کے لیے: تلپیا فلٹس کو پگھلا کر کللا کریں، پھر تھپکی سے خشک کریں۔ فلٹس کو اچھی طرح سے چکنائی والی گرل ٹوکری میں رکھیں۔ چارکول گرل کے لیے، مچھلی کو براہ راست درمیانے درجے کے کوئلوں پر گرل ریک پر رکھیں۔ 4 سے 6 منٹ فی ½ انچ موٹائی کے فلیٹ کے لیے یا جب تک کہ کانٹے کے ساتھ ٹیسٹ کرنے پر مچھلی پھڑکنا شروع نہ ہو جائے، گرل، بے نقاب۔ گرلنگ کے ذریعے آدھے راستے پر ایک بار مڑیں (گیس گرل کے لیے، گرل کو پہلے سے گرم کریں اور گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ مچھلی کو گرمی پر گرل ریک پر رکھیں اور گرل کو ڈھانپیں)۔ اگر چاہیں تو مچھلی کو مڑنے کے بعد زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن سے برش کریں۔
• بالواسطہ پیسنے کے لیے: تلپیا فللیٹس کو پگھلائیں، اگر منجمد ہو جائیں، اور کللا کریں، پھر خشک کریں۔ فلٹس کو اچھی طرح سے چکنائی والی گرل ٹوکری میں رکھیں۔ چارکول گرل کے لیے، ڈرپ پین کے ارد گرد درمیانے گرم کوئلوں کا بندوبست کریں۔ پین کے اوپر درمیانی آنچ کے لیے ٹیسٹ کریں۔ فلٹس کو گرل ریک پر ڈرپ پین کے اوپر رکھیں۔ 7 سے 9 منٹ فی ½ انچ موٹائی کے لیے ڈھانپیں اور گرل کریں، یا جب تک کہ کانٹے سے جانچنے پر مچھلی پھڑکنے لگے۔ اگر چاہیں تو آدھے راستے میں گرل کے ذریعے مڑیں (گیس گرل کے لیے پہلے سے گرم گرل۔ گرمی کو درمیانے درجے پر کم کریں۔ بالواسطہ کھانا پکانے کے لیے گرمی کو ایڈجسٹ کریں)۔ اگر چاہیں تو، زیتون کے تیل یا پگھلے ہوئے مکھن سے آدھے راستے پر گرل کریں۔

اپنے تلپیا فلٹس کو گرل کریں، پھر ان کا استعمال ایپل گاجر کے سلے کے ساتھ اس چیزی تلپیا پانینی کو بنانے کے لیے کریں!

کیا یہ صفحہ مددگار تھا؟آپ کی راے کا شکریہ!ہمیں بتائیں کیوں! دیگر جمع کرائیں