ایمیزون سہولت کی جدید زندگی گزارنا ، شراب کی لمبی تاریخ اور خوردہ شیلفوں پر بوتلیں کھانے اور پینے کے لئے تیار ہونے کے پیچیدہ سفر کو بھولنا آسان ہے۔ خاص طور پر جرمنی کا سپر اسٹار انگور ، ریسلنگ۔ بہر حال ، انگور راتوں رات 'بزرگ' نہیں بنتا تھا۔ ٹولم کے ساحل سمندر پر سفید شرابوں کی ملکہ بننے میں انسٹاگرام شاٹس سے زیادہ لگتے ہیں ، ٹھیک ہے؟

ریسلنگ ، شراب اور الکحل واپس جاتے ہیں۔ گھنٹی بوتلوں سے گذشتہ ستر کی دہائی سے پہلے ، ملکہ وکٹوریہ کے بادشاہی ہونے یا عیسیٰ مسیح کے پیدا ہونے سے پہلے۔ دراصل ، الکحل ابال جرمنی قبیلے سے واقف تھا۔ 50 قبل مسیح سے پہلے ، قدیم ٹیوٹنز نے گوشت پی لیا ، شراب کی طرح کا مشروب جو خمیر شدہ شہد سے بنایا گیا تھا۔ یہ اس دور کے دوران ہی انسانوں نے جنگلی تاکوں کی کاشت کے ساتھ تجربات شروع کیے۔ آج کل جرمنی میں پائی جانے والی ذات ، ویتس وینیفر ، ان ابتدائی کوششوں سے تیار ہوئی ہے۔ انسانی تجسس ڈرائیونگ کی ترقی کی ایک عمدہ مثال۔

50 قبل مسیح کے بعد ، شراب دلچسپ ہو جاتا ہے. یہ بات مشہور ہے کہ رومیوں پینا پسند کرتے تھے۔ انہوں نے ایک خدا کو شراب اور اچھ goodے وقت کے لئے وقف کیا۔ لیکن خمیر شدہ انگور کو گولوں سے نکالنا ان کی ایجاد نہیں تھا۔ الپس کے شمال میں فتوحات کے ذریعے ، رومیوں نے یونانیوں اور Etruscans سے ویٹیکلچر کی دریافت کی ، پھر اسے جرمنی کے علاقوں میں پھیلادیا۔ در حقیقت ، رومی پہلی انگور موسل وادی میں لائے تھے۔ ان کی شراب پریسوں کا ثبوت آج بھی باقی ہے۔ رومن اچھے ذائقہ (کم سے کم شراب میں) کے عہد نامے میں ، بہت ساری سائٹیں آج کے بہترین داھ کی باریوں کے مقامات سے مساوی ہیں۔

330 ء تک ، شراب کی ثقافت پھل پھول رہی تھی۔ ٹیرر میں واقع جرمنی میں پہلے شراب خانہ کے لئے کافی ہے۔ لفظی اور علامتی - جرمن شراب کی شہرت پھیلانا شروع ہوگئی۔ رومیوں نے دریاؤں کے کنارے بحری جہازوں پر شراب پہنچا دی ، اور شاعر ڈسیمیمس میگنس آسونیئس نے موسیلے لکھا جس میں اس نے موسل کے کھڑی داھ کے باغوں کے بارے میں لکھا تھا۔

بظاہر ، سب سے پہلے جرمن شراب کا ماہر شہنشاہ چارلمگن تھا۔ فرانس کے سلطنت کا ایک اہم رہنما اور حکمران ، وہ عیسائیت کے ذریعہ شراب پھیلانے میں اہم کردار ادا کرتا تھا۔ وکٹیکلچر کا انتظام بڑے پیمانے پر خانقاہوں کے ذریعہ کیا جاتا تھا ، یہ رجحان صدیوں سے جاری ہے۔ درحقیقت ، راہبوں نے کچھ مشہور داھ کی باریوں جیسے پریلات لگائے تھے۔

1435 میں ، ریسلنگ اپنا پہلا ریکارڈ شدہ ذکر حاصل کرتا ہے ، جسے 'Riesslingen' کے نام سے لکھا گیا ہے۔ 1552 میں ، ایک جرمن نباتات ماہر اور معالج ہیرینومس بوک نے پودوں کے مطالعہ اور ریسلنگ کے ہجے کو جدید بنانے میں مدد کی۔ انہوں نے وسیع پیمانے پر منعقد کیے گئے عقیدے میں اہم کردار ادا کیا کہ ریسلنگ کا آغاز رائن خطے سے ہوا تھا۔

1787 میں ، ٹریر کے الیکٹر اور آرک بشپ نے معیار کے لئے زور دیا ، اور اعلان کیا کہ تمام 'خراب' وینوں کو ریسلنگ کے ساتھ بدل دیا جائے۔ وہ سات سال کے اندر اندر کسی چیز پر گامزن تھا ، اس کی کاوشوں کے نتیجے میں دنیا میں ریسلنگ اگانے والے سب سے بڑے علاقوں میں سے ایک بنا۔

1850 کی دہائی تک ، ریسلنگ کی مقبولیت پھٹ گئی ، اس سے بورڈو اور شیمپین سے زیادہ قیمتیں آئیں۔ ایک صدی کے بعد ، جرمن شراب کی بین الاقوامی مارکیٹنگ کی نگرانی کے لئے ، مینز کے قریب واقع ، ڈوچس وائنسٹٹیٹ (جرمن وائن انسٹی ٹیوٹ) کی تخلیق کو دیکھا جائے گا۔

اور آخر میں: جدید دور۔ 1990 کی دہائی کا وسط سفید انگور کے لئے ایک پنرجہرن ثابت ہوا۔ معیار اور طلب میں اضافہ ہوا ، اور ریسلنگ نے جرمن الکحل کا تخت سنبھال لیا۔ تقریبا 40 40 فیصد مارکیٹ شیئر کے ساتھ ، جرمنی نے دنیا میں Riesling کا سب سے بڑا اراضی تیار کیا ہے۔ نوجوان کاشتکاروں کو مشعل برتنے کے لئے حوصلہ افزائی کرنے کے لئے ، ڈوئچےس وینسٹٹوت نے 'جنریشن ریسسلنگ' تنظیم قائم کی۔ 35 سال سے کم عمر ممبران مہارت ، تجربے اور معیار کا مظاہرہ کرتے ہیں جو جرمن شراب کے کاروبار میں متحرک ترقی کی نمائندگی کرتا ہے۔

اور یہ محض اسنیپ شاٹ ہے کہ یہ عظیم جرمن انگور ، ہزاروں سال بعد ، آپ کے کھانے کی میز پر کیسے اترا۔