ٹیکولیلا کے لئے نشیب و فراز کا رہنما
میکسیکو کے یوم آزادی پر میکسیکو کے یوم آزادی کی نہیں ، جو میکسیکو کے یوم آزادی کے طور پر بہت سے لوگوں کو غلطی سے مانتے ہیں - میکسیکو کے ورثے کو منانے کے لئے ایک دن ہے ، جو سنسکو ڈی میو - فرانسیسیوں پر میکسیکو فوج کی 1862 کی فتح کی یاد دلاتا ہے۔ اور اس بھرے ورثے میں میکسیکو کے پہاڑی جلیسکو صوبے میں بنی نیل ایگوا پر مبنی روح شامل ہے۔
یقینی طور پر ، ریاستہائے متحدہ میں ، شراب اکثر مشین سے بنی مارگریٹاس کی چیزوں کے طور پر ، یا بہار توڑنے والوں اور رفنیک بارفلیز کی طاقتور پارٹی کے امرت کے طور پر کبوتر کی شکل میں رکھی جاتی ہے۔
لیکن اگر آپ کو لگتا ہے کہ آپ ٹیکلا کو جانتے ہیں تو ، دوبارہ سوچئے۔
نیویارک کے لا بیبلیوٹیکا کے ٹیکیلیلا لائبریرین کورٹنے گرینلیف کا کہنا ہے کہ 'یہ میرے لئے بہت حیرت کی بات ہے کہ کچھ لوگوں کو یہ تک تک نہیں معلوم کہ شراب میکسیکو کی روح ہے۔ (اور ہاں۔ حقیقت میں یہ اس کا ٹھنڈا ٹائٹل ہے۔) “وہ صرف یہ سوچتے ہیں کہ یہ ان کے کالج کے دنوں کا ایک سستا شوٹر ہے۔ وہ اس بات سے بھی واقف نہیں ہیں کہ آپ اسی طرح سے ٹیکلا اور میزکل کو گھونٹ سکتے ہیں جس طرح آپ کوگنیک یا اسکاچ بناتے ہیں۔ '
درحقیقت ، اچھی طرح سے تیار شدہ ، اعلی درجے کی ٹیکلا ناقابل یقین حد تک پیچیدہ اور پیچیدہ ہوسکتی ہے ، جس میں صاف نما پانی ، بلانکو شیلیوں سے لے کر سنہری رنگ کے گہرے ، تمباکو نوشی کوکو اور کیریمل ذائقوں کی روشنی ، شہد اور شہد نوش سے لے کر ہر قسم کا پیچھا اور پیچیدہ ہونا ضروری ہے۔ سٹائل دوبارہ.
مختصر یہ کہ ، چاہے صاف مزہ آیا ہو یا جدید کاک ٹیل میں ملایا جائے ، یہ طاقتور امرت نہ صرف ایک اور کوشش کا مستحق ہے ، بلکہ یہ آپ کے اوپر کی شیلف پر نمایاں جگہ کا مستحق ہے۔
اس 5 مئی اور اس سے بھی آگے کوشش کرنے کے لئے کچھ مزیدار اعلی درجے کی شراب مشروبات اور بوتلیں ہیں۔
پہلا کلام
ہدایت بشکریہ نیٹ کاڈل ، بارٹینڈر کلائیو کا کلاسیکی لاؤنج وکٹوریہ ، برٹش کولمبیا میں
کلاسیکی آخری ورڈ کاک پر اس ٹکیلا رف سے زیادہ آسان اور کیا ہوسکتا ہے؟ دونوں مشروبات ان کے اجزاء کے مساوی اقدامات کے ساتھ بنائے جاتے ہیں۔
1 ونس ریپوسادو ٹیکوئلا
1 اونس ایسپرٹ ڈی جون لیکور
1 آونس پیلا چارٹریوس
1 اونس لیموں کا رس
نیبو کا ٹکڑا ، گارنش کے لئے
ایک کاک شیخر میں ، تمام اجزاء کو برف کے ساتھ جوڑیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں ، اور کوپ گلاس میں دبائیں۔ لیموں کے ٹکڑے سے گارنش کریں۔
تجوانا گیگولو
تجوانا گیگولوہدایت بشکریہ راول یراستورزا ، کے جنرل منیجر موتی لاس اینجلس میں
یہ مشروب ، جو کلاسک ڈیابلو کاک ٹیل سے گزرنے والی مماثلت رکھتا ہے ، لاس پیرلاس میں موسم گرما کے مقبول ترین کاک میں سے ایک ہے۔
3 تازہ بلیک بیری
ounce اونس سفید شراب
1 اونس عمارو CioCiaro (Cynar متبادل کیا جا سکتا ہے)
ounce اونس پیری فیرانڈ ڈرائی اورنج کوراؤ
2 ڈیش ریگن کے اورنج بٹر نمبر 6
ounce اونس چونے کا جوس
ٹاپنگ کے لئے ادرک بیئر
گارنش کے لئے اورنج موڑ اور بلیک بیری
ایک کاک شیخر میں ، تین بلیک بیریوں کو الجھاؤ۔ شراب ، آمارو ، اورینج کیوراؤ ، کڑوی ، چونے کا جوس اور برف شامل کریں۔ ہلائیں اور شیکر کے مندرجات (آئس سمیت) ایک لمبے کولنس گلاس میں ڈال دیں۔ ادرک بیئر کے ساتھ سب سے اوپر اور تازہ بلیک بیری اور نارنگی موڑ کے ساتھ گارنش کریں۔
میان کونکوبائن
میان کونکوبائننسخہ بشکریہ ایرک کاسترو ، بارٹینڈر اور پروپرائٹر شائستہ فراہمی سان ڈیاگو میں
شراب کے ہلکے کالی مرچ کے نوٹ اور کڑوی چیزیں اس سادہ ، پھل کو آگے کرنے والے مکسر میں بالکل متوازن رکھتی ہیں۔ سوادج نتیجہ اکثر یہ مشروب بجائے جلدی غائب ہوسکتا ہے۔
2 اونس پارٹیدا ریپوسوڈو
ounce اونس لیموں کا رس
½ اونس روتھ مین اینڈ ونٹر سرمی خوبانی لیکور
ounce اونس سادہ شربت
1 ڈیش Angostura bitters
نیبو کا چھلکا ، گارنش کے لئے
ایک کاک شیخر میں ، تمام اجزاء کو برف کے ساتھ جوڑیں۔ زور سے ہلائیں ، اور کوپ گلاس میں دبائیں۔ لیموں کے چھلکے کے مروڑ سے گارنش کریں۔
آدھی رات کا لونا
آدھی رات کا لوناترکیب بشکریہ بشکریہ گرینلیف ، ٹیکلیلا لائبریرین پر کتب خانہ نیو یارک سٹی میں
گرینلیف کا کہنا ہے کہ یہ گہری مشروبات 'ہمارے شرابی مینہٹن کی طرح ہے'۔
1½ آونس ریاض الایجو ٹکیلا
1½ آونس ہِبِکَس کا شربت (جیسے توریانی)
1½ اونس میٹھی ورموت
ounce اونس لیموں کا رس
گارنش کے لئے لیموں کا مروڑ
ایک کاک شیخر میں ، تمام اجزاء کو برف کے ساتھ جوڑیں۔ اچھی طرح سے ہلائیں ، اور تازہ برف پر پتھروں کے شیشے میں دباؤ۔ لیموں کے مروڑ سے گارنش کریں۔
سفید: ٹیکائلہ غیرجعل ہوسکتا ہے ، یا اس کی عمر دو ماہ تک ہے اور پھر بھی اسے بلانچو سمجھا جاسکتا ہے۔ جسے 'چاندی' یا پلاٹا بھی کہا جاتا ہے۔
آرام دہ: شراب دو ماہ سے لے کر ایک سال تک بلوط بیرل میں 'آرام' کی۔
پرانا: بلوط بیرل میں عمر میں شرابی کم سے کم ایک سال تک۔ اضافی ایجو ، یا 'اضافی بوڑھا' اشارہ کرتا ہے کہ اس کی عمر تین سال یا اس سے زیادہ ہوچکی ہے۔
ملا ہوا: اگر آپ اسے دیکھتے ہیں تو بوتل کو واپس شیلف پر رکھیں۔ اس کا مطلب یہ ہے کہ روح 100. عوارض نہیں ہے۔ نیچے لائن: یہ ہینگ اوور شہر کا ایک شارٹ کٹ ہے۔
سونا: بھی کہا جاتا ہے نوجوان برباد . یہ ایک بلانکو شراب ہے جس میں ذائقہ اور رنگ کاری شامل ہے ، عام طور پر کیریمل کے ذریعے۔
