سونگوں کے جذبات کا زمرہ وسیع تر ہے۔ اس میں روحوں کی متعدد قسمیں شامل ہیں جو توجہ کے مستحق ہیں ، لیکن ہمیشہ اسے حاصل نہیں کرتی ہیں۔

شروعات کرنے والوں کے لئے ، سمبوکا اور انیسٹیٹ دو روحیں ہیں جو تبادلہ خیال ہوتی ہیں ، لیکن پھر بھی نہیں ہیں۔ چونکہ اطالوی پروڈیوسر ہے میلیٹی دونوں کو بناتا ہے ، ہم نے پروڈیوسر میٹو میلیٹی سے اختلافات کی مختصر طور پر خاکہ نگاری کرنے کے لئے کہا ، جو بنیادی طور پر پیداوار اور ضابطے میں ابلتا ہے۔

سمبوکا یورپی یونین کے ذریعہ باقاعدہ ہے ، جبکہ انیسٹیٹ نہیں ہے۔ میلیٹی کا کہنا ہے کہ 'لہذا جب کوئی کمپنی سمبوکا تیار کرتی ہے تو اسے کچھ سخت قوانین پر عمل کرنا پڑتا ہے ، جبکہ انیسٹیٹ زیادہ کھلی ہدایت ہے۔' اس حقیقت سے ان کا تعلق ہوسکتا ہے کہ انیسٹیٹ ایک بہت ہی پرانی مصنوع ہے ، جو 18 ویں صدی کی ہے ، جبکہ سمبوکا زیادہ حالیہ ہے۔

سمبوکا اسٹار انائس یا سبز سونف کے ایک آستن سے بنایا گیا ہے۔ انیس ہمیشہ اہم جزو ہوتی ہے ، اور لیکور کو کم از کم شوگر (350 گرام / ایل) ، شراب (38٪ abv) اور انیتھول (سونا مہک) کے مواد کی ضروریات کو بھی پورا کرنا ضروری ہے۔

'جب کوئی کمپنی سمبوکا تیار کرتی ہے تو اسے کچھ سخت اصولوں پر عمل کرنا پڑتا ہے ، جبکہ انیسٹیٹ زیادہ کھلا نسخہ ہے۔' atمیٹو مییلیٹی

موازنہ کے مطابق ، انیسٹیٹ (کبھی کبھی انیسٹیٹا کے طور پر دیکھا جاتا ہے) ، ایک اینیسٹ ڈسٹلیٹ بھی ہے ، لیکن یہ سونے کے علاوہ دیگر اجزاء کے ساتھ بھی بنایا جاسکتا ہے۔ میلتی کہتے ہیں ، 'پابندی کے بغیر ، ہر فارمولہ کو بہت ذاتی نوعیت کا بنایا جاسکتا ہے۔ انیسیٹس وسیع پیمانے پر سائٹرسی اور روشن سے لے کر واضح طور پر مٹی اور گڑ سے چلنے والی میٹھی اور مسالیدار تک ہوسکتی ہے۔

تم یہ شراب کیسے پیتے ہو؟ سونف ، پروڈیوسر کے لئے انٹرو کی تلاش کرنے والوں کے لئے پولی ایک عمدہ تجویز کہا جاتا ہے rasenin اطالوی میں اس رسم میں کافی یسپریسو رکھنے کے بعد سمبوکا کے ڈیش کے ساتھ کافی کپ کو کلین کرنے پر مشتمل ہے۔

10 بوتلیں تجویز کی گئیں

ایٹا پاچاران سیرا ڈی اوردوانا (اسپین ٹی۔ ایڈورڈ وائنز اور اسپرٹس ، نیو یارک ، نیو یارک) 40 94 94 پوائنٹس۔ اس کی روشن گلابی رنگ اور خشک چیری خوشبو کے ساتھ ، بہت کم لوگوں کو اندازہ ہوگا کہ یہ شراب نوشی تین مختلف قسم کی سونگھ کے ساتھ بنائی گئی ہے ، جس میں سلوے بیر کی طرح مل جاتی ہے۔ یہ کلاسیکی باسکی روح ہلکی جسم اور تیز ہے ، جو خشک کرینبیری اور چیری تجویز کرتی ہے ، جہاں سونے اور نیلامی کے بمشکل اشارے ملتے ہیں۔ گھونٹ یا مکس کریں۔

پولی ایلیسیر سمبوکا (اٹلی وینبو ، نیویارک ، نیو یارک) $ 35 ، 93 پوائنٹس۔ زیادہ تر سمبوکاس سے زیادہ پیچیدہ ، یہ ہلکا ، ہلکا ہلکا سا میٹھا لیکور ناک اور تالو پر روشن لیکوریس کے ساتھ کھلتا ہے۔ وینیلا اور مسالے کے اشارے گرم انائس کی ریڑھ کی ہڈی کے خلاف کھیلتے ہیں ، سانس کے ہلکے گلاب کے پانی سے ختم ہوجاتے ہیں۔

میلیٹی انیسٹا ڈرائی (اٹلی اوپیسی وائنز ، گلین راک ، این جے) $ 24 ، 92 پوائنٹس۔ کاک ٹیلس کے لئے پروڈیوسر کی طرف سے تجویز کردہ ، یہ اونٹ اوکٹین ، نچلی چینی انیسٹیٹ ایک سنتری کے چھلکے کی خوشبو اور پھل دار مسالہ طالو پیش کرتی ہے جو تیز لال مرچ اور دار چینی کے ساتھ فارغ ہوجاتی ہے ، اور اس کی وجہ سے مچھلی کی خوشبو کے اشارے میں ڈھل جاتا ہے۔ بہترین خرید.

کلیوس دی ماستیہ روح (یونان پارک اسٹریٹ امپورٹس ، میامی ، ایف ایل) $ 36 ، 90 پوائنٹس۔ یہ واضح جذبہ دیودار کے ساتھ رنگے ہوئے ہلکی پھولوں کی مہک پیش کرتا ہے۔ مکمل جسم تالو واضح طور پر میٹھا ہے ، وینلا شوگر کے ساتھ کھلتا ہے اور مہک سے پائن وائے کے اشارے کو گونجتا ہے ، جس میں منہ کی کھیرے والی ککڑی اور دارچینی کی انگلی ہوتی ہے۔ ایک سابق بارٹینڈر کے ذریعہ تیار کردہ ، بوتل کاکیل ترکیبوں سے ڈھکی ہوئی ہے۔

معافی سیلری روٹ ہربل جال (USA معذرت ، Thornton ، IL) $ 35 ، 89 پوائنٹس۔ یہ غیر معمولی ، مسالہ دار میٹھی شراب سیلیری کی جڑ اور اجوائن کے ڈنڈے ، سونف ، سونگ ، ڈیل اور لیموں کے چھلکے سے تیار کی گئی ہے۔ ہلکا ہلکا مسالہ اور پودوں کی طرح مجموعی طور پر اثر کھلتا ہے ، ہلکی لیکن مستور مرچ گرمی کے ساتھ رنگے ہوئے شہد کی مٹھاس کے ساتھ ختم ہوتا ہے۔ سوڈا واٹر یا ٹانک پانی سے لطف اندوز ہو۔

جدید اپیل کے ساتھ آراک ، ایک قدیم روح کو سمجھنا

بوٹیگا سامبوکا (اٹلی پام بے انٹرنیشنل ، بوکا رتن ، ایف ایل) $ 30 ، 89 پوائنٹس۔ سونے کی خوشبو ، لائسنس اور وارمنگ مصالحے کے اشارے کے ساتھ۔ تالو کافی ہلکا محسوس ہوتا ہے ، اور اس میں کالی مرچ اور لونگ کی چمک کے ساتھ مضبوط چاق و چوبند لمبا مکمل ہوتا ہے۔

لاروسی ورٹ گرین ابسنتھ (سوئٹزرلینڈ کے پی ایم اسپرٹس ، بروکلین ، نیو یارک) $ 127 ، 89 پوائنٹس۔ زیتون کے دبے ڈالیں ، پھر ہلکے ہلکے سبز رنگ کی طرف آئیں۔ خوشبو خوشبو کے پھولوں کے نوٹ کے ساتھ پیوست ہوجاتی ہے ، جبکہ طالوت زیادہ جرerت مند ہوتی ہے ، سونے سے زیادہ بوجھ پڑ جاتی ہے اور اس کی تکمیل ہوتی ہے۔ دائیں پانی سے لیکر کا بیلنس مارو اور ذائقہ کا پروفائل تھوڑا سا مزیدا نازک اور تروتازہ ہوجاتا ہے ، تازہ اجوائن کے ساتھ رنگین ہوتا ہے۔ ایک درجن جڑی بوٹیاں اور خوشبودار پودوں کے ساتھ مل کر ایک غیر جانبدار چوقبصور روح کے اڈے سے بنا ہے۔

سینٹ جارج ابسنتھے ورٹے (USA سینٹ جارج اسپرٹس ، المیڈا ، CA) $ 60 ، 89 پوائنٹس۔ 2007 میں رہا کیا گیا ، پابندی کے خاتمے کے بعد یہ پہلا امریکی عبسنتھا تیار کیا گیا تھا۔ دودھ پیلے رنگ کے پیلے رنگ سبز مائع louches. ناک اور تالو پر بہت سارے ستارے کی سونے کی نشانیاں واضح ہونے کے ساتھ ، چونے ، نیبو بام ، سونف ، ترگن اور ایک جنجری کا اشارہ تلاش کریں جو طویل عرصے سے لیکورائس ختم ہوجاتا ہے۔ ایک برانڈی بیس کے ساتھ بنایا گیا۔

غیر حاضر دماغی (یو ایس اے وِگل وہسکی ، پِٹسبرگ ، PA) $ 40 ، 88 پوائنٹس۔ ابینتھی کے انداز میں بنی ہوئی ، یہ واضح جذبہ سفید سفید کو لوچ دیتی ہے۔ ایک خوبصورت سونگھ اور چونے کے پھولوں کی خوشبو تلاش کریں۔ قدرے تیز تر طلاو بولڈ سونگ کے ساتھ بجتا ہے اور چونے کے چھلکے ، پودینہ اور پائن کے ساتھ ختم ہوجاتا ہے۔ بیس اسپرٹ کو علاقائی ، نامیاتی گندم سے ختم کیا جاتا ہے۔

شیلٹا کاورن اسپرٹس ابسنت ورٹے (USA سیدھے سے الی اسپرٹ ، ہنسویل ، AL) $ 50 ، 88 پوائنٹس۔ زیتون کا سبز ڈالتا ہے اور گیلے رنگ کے پیلے رنگ پر۔ سیوریری ، قدرے فنکی خوشبو سونف اور ستارے کی خوشبو سے تجویز کرتی ہے۔ پیچیدہ طلاو یکالیپٹس ، لیموں وربینا اور چونے کی دہی کے اشارے کے ساتھ کافی سونف کے ساتھ گونجتا ہے۔ بیس روح کو گندم سے نکال دیا جاتا ہے۔