کاک

چار کلاسیکی آئرش وہسکی کاک

اس سینٹ پیٹرک ڈے کے دن اپنے کچھ پسندیدہ کاک ٹیلوں پر گلاس اٹھائیں ، ایسی کلاسیکی چیزیں جو تبدیل ہوگئیں کہ ہم غیر متوقع طریقوں سے آئرش وہسکی کو کس طرح پیتے ہیں۔ مثال کے طور پر ، بہت پسند آئرش کافی نے 1950 کی دہائی میں آئرلینڈ کی وہسکی ڈسٹلیریز کو معدوم ہونے سے بچانے میں مدد کی۔ اسی طرح ، پکل بیک نے جیمسن برانڈ کو ایک نئی نسل سے متعارف کرایا اور یقینی بنایا کہ شراب پینے والے پورے ملک میں غوطہ خانے میں مزید آئرش وہسکی کے لئے آواز اٹھاسکتے ہیں۔

آئرش وہسکی کے ساتھ بنی چار کاک ٹیل کے پیچھے کہانیاں (اور ترکیبیں) یہ ہیں۔ جھنڈ میں گرین ڈرنک نہیں ہے۔

کیا شراب بیرل کے تجربات آئرش وہسکی کے مستقبل کی تشکیل کر رہے ہیں؟

آئرش کافی / گیٹی

آئرش کافی

اگرچہ اس مشروبات کے لئے جوڑے کی اصل کہانیوں کا ایک جوڑا موجود ہے ، موجودہ ورژن یہ ہے کہ یہ جو شیریڈن نے تخلیق کیا تھا اور آئرلینڈ کے شینن ایئرپورٹ پر پیش کیا گیا تھا۔ لیکن اس مشروبات کی مقبولیت سان فرانسسکو کے بوینا وسٹا ریستوراں کے اس وقت کے مالک ، جیک کوپلر سے حاصل ہوئی ہے۔ کوپلر نے ٹریول مصنف اسٹینٹن ڈیلاپلےن کی مدد سے یہ ترکیب دوبارہ بنائی۔

'میں ہمیشہ ہی کہتا ہوں کہ اس کی ایجاد آئر لینڈ میں کی گئی تھی ، اس کے باوجود وہ امریکہ میں مشہور ہوئی ہے ،' تلمور ڈو کے لئے امریکی سفیر ، ٹم ہرلیہی کہتے ہیں ، جنھوں نے اس اور آئرش وہسکی کاک ٹیلس پر تحقیق کی ہے۔ 'اس وقت آئرش وہسکی اپنے گھٹنوں پر تھی ، جو معدوم ہونے کے قریب تھی۔ ’پچاس کی دہائی میں وہسکی کی نبض کی وجہ سے آئرش کافی تھا۔ باقی رہ جانے والی آستریوں میں یہی روشنی رہتی تھی۔

نسخہ ڈھال لیا بوئنا وسٹا ، سان فرانسسکو

اجزاء

☐ گرم کافی

sugar 2 چینی کیوب

Irish 1½ آونس آئرش وہسکی

wh بھاری کریم ، کوڑے مارے

ہدایات

بھرنا a پاؤں کا گلاس گلاس گرم کرنے کے لئے گرم پانی کے ساتھ ، پھر پانی کو ضائع کردیں۔ تقریبا تین چوتھائی مکمل ہونے تک گلاس کو گرم کافی سے بھریں۔ چینی کیوب شامل کریں ، اور تحلیل ہونے تک ہلائیں۔ آئرش وہسکی شامل کریں۔ ایک چمچ ، گول سائیڈ اپ ، ڈرنک پر پکڑیں اور ہلکے سے چمچ کی پچھلی طرف کوڑے ہوئے کریم ڈالیں تاکہ یہ 'کالر' بنانے کے لئے اوپر سے تیرتا رہے۔

کیمرون کی کک / گیٹی

کیمرون کی کک

مساوی حصے آئرش اور اسکاچ وہسکی کے ساتھ تیار کردہ ، اس مشروب کی اصل ہیری میک میکون کی 1922 کی کتاب سے منسوب ہے ، ہیری کا کاک ٹیل بنانے کا اے بی سی . اگرچہ کسی کو معلوم نہیں ہے کہ کیمرون کون تھا ، لیکن یہ جدید کاک ٹیل کینن کا ایک اہم مقام بن گیا ہے۔ کاک ٹیل مورخ ڈیوڈ وونڈرچ کو عام طور پر 2000 کی دہائی کے وسط میں پینے کے احیاء کا سہرا ملتا ہے۔ انہوں نے ہدایت سب سے پہلے اپنی 2005 کی کتاب میں شائع کی ، قاتل کاک (ہارپر کولنز) ، جس نے آخر کار اسے نیو یارک شہر کے پار کاک ٹیل مینوز پر اتارا۔ ہمیں خوشی ہے کہ اس نے ایسا کیا ، کیوں کہ اس نے آئرش وہسکی کو محض شاٹ کی حیثیت سے لے کر کاک ٹیل کو ضروری بنانے میں مدد کی ہے۔

نسخہ بشکریہ کاکٹیل کا تاریخ ، پال کلارک کے ذریعہ

اجزاء

1 اونس آئرش وہسکی

1 اونس ملاوٹ والی اسکاچ وہسکی

lemon ½ اونس لیموں کا رس

½ ½ اونسیٹ (بادام کا شربت)

☐ اورنج موڑ ، سجانا

ہدایات

آئس کے ساتھ کاک شیخر میں تمام اجزاء (گارنش کے علاوہ) جمع کریں۔ ٹھنڈا کرنے کے لئے ہلا ، اور ایک کاک شیشے میں دباؤ. اورنج موڑ سے گارنش کریں۔

وہسکی شاٹس / گیٹی

اچار

اگرچہ ہم کبھی یہ نہیں جان سکتے کہ وہسکی کے گولیوں کے بعد اچار نمکین کا گھونٹ لینے والا پہلا شخص کون تھا (اور یہ حادثہ تھا یا جان بوجھ کر) ، لیکن اس حیرت انگیز آواز سے ملنے والی جنوبی امتزاج نے 2006 میں نیو یارک کے کاک ٹیل منظر میں مقبولیت حاصل کی۔ بروک لین ، نیو یارک میں بار بوشوک کنٹری کلب میں حصہ لیں۔ پڑوسی سکٹل بٹ کا کہنا ہے کہ وہسکی اور اچار کا جوس دو ایک فلوریڈا کے ایک سیاح کے ذریعہ پیتے ہوئے دیکھا گیا تھا ، اور بارٹینڈر اور سرپرستوں نے اولڈ کرو بوربن (آئرش وہسکی نہیں) کا استعمال کیا تھا ، اور اس کے ساتھ مسالے دار اچار کا رس 'بیک' بھی استعمال کیا تھا۔ پڑوسی میک کلچر کے اچار۔ آخر کار ، شاٹ تیار کرنے کا ترجیحی طریقہ آئرش وہسکی ، خاص طور پر جیمسن کی طرف تبدیل ہوگیا۔ بارٹینڈروں کی خفیہ مصافحہ کے طور پر جو کچھ شروع ہوا وہ جلد ہی متعدد مختلف حالتوں میں ایک رجحان بن گیا۔

اجزاء

☐ 1 نے جیمسن آئرش وہسکی کو گولی مار دی

shot 1 شاٹ اچار نمکین پانی

ہدایات

پہلے وہسکی کو گولی مار دیں یا گھونٹ دیں ، پھر اچار کا نمکین پانی۔

ٹپیریری / گیٹی

ٹپیریری

ہرلیہی کا کہنا ہے کہ 'میں یہ نہیں کہنا چاہتا کہ یہ مشہور آئرش وہسکی کاک ہے ، لیکن یہ شاید ہماری سب سے مشہور کلاسک ہے۔' اس خوبصورت مشروب کے پیچھے کہانی ، جو پہلی بار ہیوگو آر اینسلن کی 1917 میں شائع ہوئی کتاب میں شائع ہوئی ، مخلوط مشروبات کی ترکیبیں ، کیا یہ ہے کہ ایک مہمان اندر چلا گیا ، شراب پینے کے لئے کہا ، اور 'یہ لمبے لمبے راستے سے ٹپیرے' گانے کو گنگنا رہا تھا ، جو پہلی جنگ عظیم کے دوران برطانوی فوج میں گھریلو آئرش فوجیوں کے لئے ترانہ تھا۔ آئر لینڈ کی ایک کاؤنٹی ، ٹپیریری میں آئرش وہسکی دکھائی دیتی ہے۔

نسخہ بشکریہ شان ملڈون ، بانی / جنرل منیجر ، مردہ خرگوش ، نیو یارک شہر