اس نئے سال کے موقع پر شیمپین ، کاوا ، پراسیکو اور امریکی چمکنے والی شراب تمام قابل بوتلیں ہیں۔ لیکن چوببشی کے انتخابات شاید ہی وہاں ختم ہوں۔ اگر آپ 2008 میں کچھ مختلف کرنا چاہتے ہیں تو ، یہاں چار دیگر اختیارات ہیں۔ خوشگوار اور صحت مند 2008 کے لئے خوشی!

کریمنٹ ڈی بورگوگین: برگنڈی کا راج کرنے والی انگور چارڈونی اور پنوت نائور بھی شیمپین میں موجود تین انگوروں میں سے دو ہیں۔ اس سے اس نئے سال کی شام کو کھولنے کے ل the خطے کے چمکنے والے کریمنٹ ڈی بورگوگن کو ذہانت دینے والا بنا دیتا ہے۔ چونکہ روایتی طریقہ کے مطابق کم از کم 30 the شراب چارڈنائے ، پنوٹ نائیر ، پنوٹ بلینک یا پنوٹ گریس کے ساتھ بنائ جانی چاہئے ، آپ کو قیمت کے ایک حصے پر شیمپین کے معیار اور پیچیدگی کا ذائقہ ملتا ہے۔

سکت: جرمنی — فرانسیسی نہیں the دنیا میں چمکنے والی شراب کا سب سے زیادہ استعمال کرتے ہیں (یہ آپ کی اگلی کاک ٹیل پارٹی کے لئے گفتگو کا آغاز کرنے کا طریقہ کیسا ہے؟) سیکٹ ، جسے بعض اوقات پرل وین بھی کہا جاتا ہے ، جرمنی کا غلبہ ہے۔ پروسکو جیسے ٹینک کے طریقہ کار میں تیار کردہ ، بوتلوں میں صرف 'سیکٹ' کے نام سے لیبل لگا ہوا بوتلیں درآمد شدہ انگور ہوسکتی ہیں ، جبکہ 'ڈوئچر سیکٹ' کہنے والے جرمن انگور میں ریسلنگ ، پنوٹ بلینک اور پنوٹ گرس شامل ہیں۔ ان الکحل میں تروتازہ سیب اور آڑو کے ذائقے موجود ہیں ، اور اگرچہ زیادہ سے زیادہ پریمیم بوتلیں برآمد نہیں کی جاتی ہیں ، سیکٹ اس کی تلاش کے قابل ہے۔

کیپ کلاسیکی: جبکہ حال ہی میں جنوبی افریقہ کی سرخ شراب نے ملک کو نقشے پر کھڑا کیا ہے ، اس کے دو روایتی طور پر مقبول سفید انگور کیپ کلاسیک میں مرکزی حیثیت رکھتے ہیں ، اس ملک کے دستخط روشن ہونے والی شراب ہے۔ ساوگنن بلینک بہت تیزابیت اور چونے اور چکوترا کے اشارے دیتا ہے ، جبکہ چنین بلینک نرمی اور پھولوں کے نوٹ پیش کرتے ہیں۔ 'کیپ کلاسیکی' نام فرانسیسی ہوگنوٹس سے نکلتا ہے ، جس نے روایتی فرانسیسی شراب سازی کو جنوبی افریقہ کے کیپ سے متعارف کرایا۔

چمکتی ہوئی شیراز: ڈاؤن انڈر سے آنے والا یہ بلبلا انار کی چمکتی ہوئی شراب کاک کی طرح ہی تہوار لگتا ہے ، لیکن بغیر کسی کام کے۔ اس کے حیرت انگیز حد تک خوبصورت سرخ رنگ کے علاوہ ، چمکتی ہوئی شیراز کے پاس باقاعدگی کے ساتھ شیراز کے کچھ وزن اور مسالہ دار بیری ذائقے ہوتے ہیں ، جن میں صرف صحیح مقدار میں کشش ہوتی ہے۔ جب آپ کو کچھ ایسے تہوار کی خواہش ہو جو اسٹیک جیسے کافی اہم کورس کا مقابلہ کرسکے تو یہ فائلٹ مگنون کے ساتھ گھونپنے کا بہترین ساتھ ہے۔

کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی ، علاقے میں ایک شراب مصنف اور معلم ہیں۔ اس تک اس کی ویب سائٹ سے رابطہ کیا جاسکتا ہے ، www.trywine.net .