ثقافت

پہاڑ پر آگ: ماؤنٹ سینٹ ہیلن کے پھٹنے نے مستقبل کے جنگل کی آگ کے لیے شراب بنانے والوں کو تیار کیا۔

لوگ ماسک خریدنے کے لیے بھاگ کھڑے ہوئے۔ اسکولوں اور کاروباروں کو بند کرنے کے دوران ایک فضائی آلودگی نے انگور کی فصل کو خطرہ میں ڈال دیا۔ لیکن یہ 2020 نہیں تھا، اس کی دوہری مار کے ساتھ COVID-19 اور جنگل کی آگ . یہ 1980 کی بات ہے جب اتوار، 18 مئی کو صبح 8:32 بجے ماؤنٹ سینٹ ہیلنس نے اپنی چوٹی کو اڑا دیا۔

مائیک سوئر، جس نے اپنی پہلی بیلیں یہاں پر لگائیں۔ ریڈ ولو وائن یارڈ Wapato، واشنگٹن میں، 1973 میں، اس صبح اپنے خاندان کے ساتھ چرچ میں تھا۔ اُسے یاد ہے کہ باہر گہرے سیاہ بادلوں کے افق کی طرف چلنا۔ 'جب ہم گھر گئے تو میں گاڑی کے پیچھے راکھ کو آتا دیکھ سکتا تھا،' سوئر کہتے ہیں۔

اس صبح، ماؤنٹ سینٹ ہیلنس نے 540 ملین ٹن راکھ کے ساتھ اپنے شمال مشرق میں 22,000 مربع میل سے زیادہ کا احاطہ کیا۔ Agrimanagement Inc.، ایک زرعی مشاورتی کمپنی یکیما ، اندازہ لگایا گیا ہے کہ زمین پر ڈیڑھ انچ کا ذخیرہ 70-85 ٹن راکھ فی ایکڑ کے برابر تھا۔

تین چوتھائی انچ راکھ نے ریڈ ولو وائن یارڈ میں ہر چیز کو ڈھانپ لیا۔ 'اس کا مطلب ہے کہ ہماری سطح کا ایک ایکڑ رقبہ تقریباً 120 ٹن راکھ سے ڈھکا ہوا تھا۔ یہ بہت زیادہ حجم ہے،' Sauer کہتے ہیں.

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: آتش فشاں ٹیروائر کی پراگیتہاسک جڑیں۔

ڈک بوشے، جس نے ابھی اپنا پہلا پودا لگایا تھا۔ vinifera گرینڈ ویو، واشنگٹن کے باہر وائنز سیئٹل کا دورہ کر رہے تھے جب اس نے واقعتاً آتش فشاں پھٹنے کی آواز سنی۔ وہ اپنے باغات اور بوشی وائن یارڈ کو ڈھانپنے والی راکھ کو دریافت کرنے گھر پہنچا۔ 'راکھ نے سورج کو تین دن تک مٹا دیا۔ یہ تکلیف دہ تھا، 'بوشے کہتے ہیں۔ 'ہمارے پاس دو سے تین انچ راکھ تھی، اور ہمیں نہیں معلوم تھا کہ یہ کب گرنا بند ہو جائے گی۔'

کیری میک ڈینیئل بوئنش ایک مصنف اور پہلی نسل کے تجارتی شراب کاشت کار ہیں جن کے والد، جم میک ڈینیئل نے اس خاندان کا نامی انگور کا باغ لگایا تھا۔ ڈنڈی ہلز 1972 میں۔ اس نے چہلم پہاڑوں کے ایک اونچے مقام پر اپنے پرچ سے ماؤنٹ سینٹ ہیلنس سے بڑے پیمانے پر راکھ کے ڈھیر کو اٹھتے دیکھا۔ اس نے اس دن جو دیکھا اسے وہ 'Apocalyptic' کہتی ہے۔

انکورز اور آفٹر شاکس

جب ہوائیں 18 مئی کو پورٹ لینڈ کے علاقے سے دور ہو رہی تھیں، ماؤنٹ سینٹ ہیلنس نے اس سال مزید پانچ بار اس کا گلا صاف کیا، راکھ انگور کے باغوں تک جنوب تک پہنچ گئی۔ ولیمیٹ ویلی . 12 جون کو ہونے والا دھماکہ بدنام زمانہ اس وقت ہوا جب گریٹ فل ڈیڈ اپنے پورٹ لینڈ شو میں 'فائر آن دی ماؤنٹین' کھیل رہا تھا جب شہر کو راکھ نے رنگ دیا تھا۔

بل وین کا کہنا ہے کہ ایشی پینٹ نے ان کے ایبی رج وائن یارڈ میں ہر چیز کو 'مایوس خاکستری' بنا دیا۔ وین، جس نے اپنی بیوی، جولیا کے ساتھ مل کر 1977 میں ڈنڈی ہلز میں اپنی پہلی بیلیں لگائیں، اپنے 1980 کے پھل کو گھریلو شراب بنانے کے لیے استعمال کیا جسے وہ 'بہت اچھا نہیں' کے طور پر بیان کرتے ہیں۔ وین، تاہم، سب سے زیادہ نتائج کے لیے پہاڑ کو مورد الزام ٹھہرانے سے انکار کرتا ہے۔

بانی پیٹ اور جو کیمبل نے اپنی بیلوں پر راکھ کو بہت زیادہ گرتے دیکھا Elk Cove انگور کے باغات گیسٹن میں ان کے بیٹے اور شراب بنانے والے ایڈم کیمبل کا اندازہ ہے کہ جون میں اسٹیٹ میں آدھا انچ راکھ جمع ہوئی۔

اینا کیمبل، ایڈم کی بہن، مزید کہتی ہیں کہ انگور کے باغوں میں کام کرنے والے ان کے والدین کے بارے میں ان کی کچھ ابتدائی یادیں شامل تھیں کہ وہ راکھ کی وجہ سے کاغذی ماسک پہنتے تھے۔ وہ کہتی ہیں، ’’یقینی طور پر ہمارے پاس کسی وقت راکھ کے برتن اور مرتبان جمع تھے۔

بدقسمتی سے کیمپبلز کے لیے، راکھ برے وقت پر گری۔ ایڈم کیمبل بتاتے ہیں، 'ہمارے پاس بیل کی نشوونما کے دو فٹ تھے اور وہ پہلے سے کھلے ہوئے تھے، اس لیے جو نقصان ہوا وہ راکھ کے وزن اور بیل کی فوٹو سنتھیسز کی کم صلاحیتوں کی وجہ سے شوٹ ٹوٹنا تھا۔' اس سال نمایاں طور پر کم پیداوار کے جواب میں، ایڈم کیمبل کا کہنا ہے کہ ان کے خاندان کو وفاقی ڈیزاسٹر امدادی پروگرام کے ذریعے کم سود والے قرضوں تک رسائی کی ضرورت تھی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: ناپا اور سونوما کے 'سموک ونٹیج' سے نہ گھبرائیں۔

سیلم، اوریگون، پیٹ ڈڈلی اور ٹیڈ کاسٹیل میں بہت دور جنوب میں راکھ نے اپنی سرخ مٹی کو تبدیل کیا بیتھل ہائٹس وائنری کی افتتاحی Pinot Noir فصل سے پہلے کی رات سرمئی۔ کاسٹیل 17 اکتوبر 1980 کو راکھ کے درمیان انگور چنتے ہوئے اپنے نوزائیدہ بیٹے کو بیگ میں اٹھائے ہوئے خاندانی تصاویر میں پکڑا گیا ہے۔

جوئل مائرز، وائنٹینڈرز کے بانی، ایک انگور کے باغ کی انتظامی کمپنی، اور سلٹ اسٹون شراب ڈیوڈ لیٹ آف کے لیے کام کیا۔ ایری وائنیاڈس 1980 میں۔ مائرز نے لیٹ فیملی کے اسٹیٹ وائن یارڈ کے قریب پھلوں کی راکھ کو یاد کیا ویریسن اگست میں، ایک ہلکی سکف کے ساتھ اکتوبر میں فصل کی کٹائی سے پہلے پہنچ جاتی ہے۔

جب پہلی راکھ دی ایری وائن یارڈز پر پہنچی تو مائرز کہتے ہیں، 'ہمیں اتنا نہیں مل رہا تھا جتنا واشنگٹن کے لوگوں کو ملا، لیکن ہم سب کی طرح تھے اور بے چین تھے۔' یہ دیکھتے ہوئے کہ بحرالکاہل کے شمال مغربی انگور کے باغوں پر راکھ برسانے والا آتش فشاں بے مثال تھا، کچھ 'خرابی' کی توقع کی جانی تھی۔

مثال کے طور پر، بوشے کہتے ہیں کہ اس نے ایک 'بدترین صورت حال' کا تصور کیا جہاں 'سب کچھ ختم ہو جائے گا، فوٹو سنتھیس نہیں ہو گا، سب کچھ مر جائے گا، اور ہمارے پاس فصل نہیں ہوگی۔ تب ہمارے چھوٹے بچے تھے، ہم نے ابھی انگور کی شراب سے شروعات کی تھی، میری بیوی پڑھاتی تھی، اور ہم مالی طور پر تنگ تھے۔'

واشنگٹن میں ماؤنٹ سینٹ ہیلنس کے پھٹنے کے دوران 18 مئی 1980 کو ایک دیوہیکل ڈگلس فر کے ساتھ ایک لاگر ڈیش گرا۔ درختوں کی سپائیکس، کے نام سے جانا جاتا ہے۔"the standing dead" by loggers, line the horizon, their branches stripped. Most of the timber in the area, about 14 miles from the volcano, was cooked by the super-heated wind that follwed the first eruption. — واشنگٹن میں ماؤنٹ سینٹ ہیلنس کے پھٹنے کے دوران 18 مئی 1980 کو ایک دیوہیکل ڈگلس فر کے ساتھ ایک لاگر ڈیش گرا۔ درختوں کی اسپائکس، جنہیں لوگر کے ذریعہ 'کھڑے ہوئے مردہ' کے نام سے جانا جاتا ہے، افق پر قطار لگاتے ہیں، ان کی شاخیں چھن جاتی ہیں۔ آتش فشاں سے تقریباً 14 میل کے فاصلے پر موجود زیادہ تر لکڑی کو تیز گرم ہوا نے پکایا جو پہلے پھٹنے کے بعد آئی۔ - تصویر بشکریہ اے پی فوٹو/گیری سٹوارٹ

ڈیمیج ڈون

2020 میں جنگل کی آگ کے خدشات کی طرح، پیسیفک نارتھ ویسٹ وائن کمیونٹی نے ابتدائی طور پر سوچا کہ راکھ میں کیا ہے اور آیا یہ انگور کی کھالوں میں گھس جائے گی۔ McDaniel Boenisch کہتے ہیں، 'ہم بہت حیران ہوئے جب ہمیں احساس ہوا کہ راکھ کھالوں میں داخل نہیں ہو رہی ہے۔'

راکھ سلکان ڈائی آکسائیڈ عرف سلیکا سے بھری ہوئی تھی، جو انگور میں نہیں گھستی تھی لیکن آنکھوں، ناک کے حصّوں، انجنوں اور زرعی آلات کے دھاتی بلیڈ کے لیے مسائل کا باعث بنتی تھی، جسے راکھ چبا جاتی تھی۔

اس وقت انگور کے باغ کے مالکان اور مینیجرز نے دکھایا کہ ان کے پاس اتنی ہی گندگی تھی جتنی راکھ نے ان کو متاثر کیا تھا۔ جیسا کہ Sauer نے کہا، 'کسان بنیادی طور پر اس چیز سے نمٹتے ہیں جو ان کے سامنے ہے، اور ہمیں اس راکھ کو ختم کرنا پڑا۔'

Sauer، اپنے انگور کے باغ کے پتوں کی چھتری میں فوٹو سنتھیسز کے بارے میں فکر مند، فطرت کو بارش، ہوا، آبپاشی اور کشش ثقل کے ساتھ راکھ کو ہٹانے کے لیے اپنا راستہ اختیار کرنے کی اجازت دیتا ہے۔ بوشے نے بھی پانی تک لے لیا، اپنے اوپری حصے کے چھڑکاؤ کا استعمال کرتے ہوئے سب کچھ دھو ڈالا۔

McDaniel Boenisch ابتدائی دنوں میں ویلیمیٹ ویلی کے کسانوں کو بہت 'MacGyver' کے طور پر بیان کرتے ہوئے کہتے ہیں کہ ان کے خاندان نے ممکنہ طور پر ان کی راکھ سے نمٹنے کے لیے باغیچے کی ہوزیں لگائی تھیں۔ مائرز، جو پوری وادی ولیمیٹ میں اپنی میک گیورنگ کی مہارتوں کے لیے مشہور ہیں، نے پانی سے بھرا ہوا فنگسائڈ سپرےر کے ساتھ ایک ٹریکٹر میں دھاندلی کی اور دی ایری وائن یارڈز میں تقریباً 15-16 ایکڑ انگوروں کو پاور بلاسٹنگ شروع کر دیا۔ اسے یاد ہے کہ اس منصوبے میں چند دن لگے اور فی ایکڑ سو گیلن پانی۔

آپ یہ بھی پسند کر سکتے ہیں: Willamette Valley AVA 40 سال کی ہو گئی: The Spot Moving the Wine Region Forward

جب دوسری راکھ فصل کی کٹائی کے قریب دی ایری وائن یارڈز سے ٹکرا گئی، مائرز کا کہنا ہے کہ انہوں نے دوبارہ کللا کیا۔ 'اس وقت تک، ہم جانتے تھے کہ راکھ زیادہ تر سلیکا اور جڑی ہوئی تھی، اس لیے ہم نے پریشان نہیں کیا۔ اس کے علاوہ، ہم کلسٹرز میں اس سے زیادہ راکھ ڈال سکتے تھے جتنا کہ ہم دھو رہے تھے۔'

جب سب کچھ کہا اور ہو گیا، 1980 کی فصل ہوئی۔ واشنگٹن اور اوریگون کی کچھ شراب خانوں نے اس سال کم شراب تیار کی ہو، لیکن اچھی شراب بنائی گئی۔ ایسوسی ایٹڈ وِنٹنرز کے مرحوم ڈیوڈ لیک نے، ریڈ ولو وائن یارڈ فروٹ کی مدد سے، 1980 میں معیاری شرابیں بنائیں — لیبلز پر ایک چھوٹا سا لوگو دکھایا گیا تھا جس میں ماؤنٹ سینٹ ہیلنس کو راکھ کے ساتھ دکھایا گیا تھا۔

Sauer کا خیال ہے کہ راکھ، جس میں سلیکا کے علاوہ ایلومینیم، سوڈیم، میگنیشیم اور آئرن آکسائیڈ بھی شامل ہیں، ہو سکتا ہے کہ اس کے انگور کے باغ کی مٹی پر بھی فائدہ مند اثرات مرتب ہوئے ہوں جو 1981 کے ونٹیج میں ظاہر ہوئے تھے۔ Sauer کے ساتھ 1981 AV Red Willow Vineyard Cabernet Sauvignon کو حال ہی میں آزمانے کے بعد، میں اس کے دعوے پر سوال نہیں اٹھاؤں گا۔ میں شراب کی خوبصورت خوشبوؤں سے متاثر ہوا۔ اگرچہ پھل دھندلا ہو سکتا ہے، شراب کی ثانوی خصوصیات، ٹینک کی ساخت اور تاریخ کا احساس یادگار تھا۔

ولیمیٹ ویلی نے راکھ کے درمیان کچھ جواہرات بھی تیار کیے، مائرز نے 1980 میں تیار کی گئی ایری شراب کو 'خوبصورت' قرار دیا۔ میک ڈینیئل بوئنش کے لیے یہ کوئی تعجب کی بات نہیں تھی، جن کے خاندان نے 1980 میں ڈک ایرتھ کو پھل فروخت کیے تھے۔ وہ کہتی ہیں، 'اگر کوئی راکھ کے ذائقے سے اچھی شراب بنا سکتا ہے تو وہ ڈیوڈ لیٹ اور ڈک ایراتھ تھے۔'

کاولٹز ندی کے ساتھ میل باکس 1980 — Cowlitz River 1980 کے ساتھ میل باکسز - فوٹوگرافی از Lyn Topinka USGS

پھل کھونے کے بہت سے مختلف طریقے

یہ ماؤنٹ سینٹ ہیلنس سے متاثر کسانوں کے لیے بالکل نئی دنیا تھی۔ انہیں غیر یقینی صورتحال اور ایک بے مثال قدرتی آفت کا سامنا کرنا پڑا جو 40 سال بعد آنے والی چیزوں کا پیش نظارہ پیش کرے گی جب جنگل کی آگ ایک سالانہ واقعہ بن گئی۔

1980 میں اہم اسباق سیکھے گئے، جن میں سے سب سے اہم یہ ہے کہ شراب کو یقینی بنانے کے لیے ہر ممکن کوشش کی جائے۔ میک ڈینیئل بوئنش کا کہنا ہے کہ 'ایک نوجوان علاقے میں پہلی نسل کے کاشتکار ہونے کے ناطے، اس وقت یہ سب ایک بڑا تجربہ تھا۔ 'راکھ نے ابھی تجربے کے کیمسٹری ٹیسٹ کے حصے میں اضافہ کیا ہے۔'

ماؤنٹ سینٹ ہیلنس کی طرف سے دی گئی راکھ کی کِکنگ نے بوشے کو ایک اعتماد بڑھایا جس کی اس نے ایک نوجوان شراب پینے والے کے طور پر بھی تعریف کی۔ اسے یہ سوچنا یاد ہے کہ آتش فشاں سے نمٹنے کے بعد، وہ کسی بھی چیز سے گزر سکتا ہے۔

ان دنوں بوشے اپنے انگور کے باغوں کے علاوہ دیگر باغات کا انتظام کر رہے ہیں۔ چاہے ٹھنڈ کے خوف کا سامنا ہو یا جنگل کی آگ کے خطرے کا، بوشے اپنے اکثر پریشان کن گاہکوں کو بتاتا ہے کہ اگر وہ کافی دیر تک کھیتی کرتے ہیں، تو وہ پھل کھونے کے بہت سے مختلف طریقوں کا تجربہ کریں گے۔

'خوف زدہ نہ ہوں، اس کے ساتھ جیو اور آگے بڑھو' پھٹنے کے بعد کا فلسفہ ہے جو بوشی نے ان کے ساتھ شیئر کیا ہے۔

یہ مضمون اصل میں میں شائع ہوا موسم سرما 2024 کا شمارہ شراب کے شوقین میگزین کا۔ کلک کریں۔ یہاں آج سبسکرائب کرنے کے لئے!