چارڈوننے زیادہ تر امریکی شراب سے محبت کرنے والوں کے دلوں میں ایک اہم مقام رکھتے ہیں: شاید یہ پہلی سفید شراب تھی جس میں ہم میں سے بہت سے لوگوں نے کیلیفورنیا سے آزمایا تھا۔ چاہے سٹینلیس سٹیل کے ٹینکوں یا چھوٹے بلوط بیرل میں خمیر آور ہو ، یہ اب بھی سفید ہے جو زیادہ تر امریکی شراب کی دکان میں یا گروسری اسٹور پر پہنچتے ہیں ، اور یہ لاتعداد ریستوراں کی شراب کی فہرست میں موجود ہے۔ مختلف قسم مستقل طور پر برقرار ہے ، لیکن ان الکحل کا انداز اور معیار دہائیوں کے دوران بہت تیار ہوا ہے۔

آج ، چارڈننے ایک سے زیادہ شیلیوں پر پھیلا ہوا ہے۔ ایک بار مکھن سے چلنے والی ، اعلی الکحل والی طرز جو ایک بار امریکی چارڈنوے کے مترادف تھی (اور جس نے اے بی سی (کچھ بھی لیکن چارڈنائے) کے رد عمل کو فروغ دیا تھا - اس نے کرکرا ، کھانے پینے والی دو نذرانہ پیش کیا ہے ، اور بڑھتے ہوئے امریکی (اور میرے) سوویونن بلینک اور گرونر ویلٹلنر جیسے ہائی ایسڈ گوروں کا ذائقہ۔

جہاں ایک بار صارفین اور ونٹنرز کافی حد تک تیز رفتار سے مالا مال نہیں ہوسکتے ہیں ، آج ، غیر اعزاز کی بات ہے کہ ایک ایسا بے چارڈ چارننوے تیار کرنا جو تازگی اور پیچیدگی کو متوازن رکھتا ہے۔ آخر میں ، چاہے وہ انداز غیر کھلا ہوا ہو یا بیرل خمیر والا ہو ، شراب بنانے والے ہر قیمت پر ہر اس امریکی قسم کی مزیدار مثالیں پیش کر رہے ہیں۔

کیلیفورنیا کے ایڈیٹر اسٹیو ہیموف ہمارے مختلف پینل میں امریکی الکحل کے دیگر ذائقوں سے ملتے ہیں تاکہ ان مختلف چارڈنائے اسٹائل اور ٹاپ پک کا پتہ لگائیں ، جس نے راستے میں کچھ حیرت کا انکشاف کیا۔ کیلیفورنیا ، واشنگٹن ، ورجینیا اور اس سے آگے ، امریکی چارڈنوے گرمیوں کا ایک بہترین گھونٹ ہے جو ہزارہا پکوان کے ساتھ جوڑتا ہے۔

جنوبی افریقہ میں دنیا کے دوسری طرف ، پیچیدگی اور خوبصورتی کا ایک اور سفید چنین بلانک یہ لہریں بنانا ہے چکھنے کے ڈائریکٹر لارین بوزیو اس جنوبی افریقہ کے سفید فام سفید کے شراب ، چہروں اور جگہوں کی کھوج کرتے ہیں۔

موسم گرما کا تجربہ کرنے کے لئے بہترین موسم ہے سونوما کاؤنٹی کا فضل ایپییکیورین لذتوں میں ، شراکت ایڈیٹر ورجینی بون کے ٹکڑے کی توجہ کا مرکز۔ یہ اندرونی راہداری ، جس کی وجہ سے کیلیفورنیا کاؤنٹی مشہور ہے ، اس آرٹسٹینل فوڈ اینڈ مشروبات کے منظر کے لئے ہدایت نامہ ہر ایک کے ل America لازمی طور پر پڑھنا لازمی ہے جس کا ذائقہ امریکہ کی بڑھتی ہوئی مقامی پاک تحریک میں ہو۔

جب بھی آپ ملک میں ہوں ، جیسا کہ آپ چوتھا جولائی اور گرمیوں کے مہینوں کو مناتے ہو ، ہماری اپنی سرزمین پر ہمارے لئے دستیاب عظیم چیزوں کے لئے ایک گلاس اٹھائیں۔