'آپ کی پسندیدہ شراب کون سی ہے؟' کے ساتھ اور 'کیا شراب X اب بھی کوئی اچھی بات ہے؟' ، شراب اور کھانے کی جوڑی ان چیزوں میں شامل ہے جن کے بارے میں شراب کے مصنفین کو زیادہ تر پوچھا جاتا ہے۔

ان مثالوں میں ، میں روایتی دانشمندی سے کسی اور کی طرح پیچھے پڑنے کے قابل ہوں۔ اسٹیک ہے؟ کیبرنیٹ یا زنفندیل کے بارے میں کیا خیال ہے؟ سٹرڈ ٹراؤٹ ریسلنگ کے لئے پہنچیں۔

مصنفین ڈیوڈ روزنگارٹن اور جوشوا ویسن نے شائع کرتے وقت اس کو آسان نہیں کیا مچھلی کے ساتھ سرخ شراب (سائمن اینڈ شسٹر) 1989 میں واپس آ.۔ ان تمام روایتی قواعد سے یہ لگتا تھا کہ یہ کھڑکی سے باہر چلا گیا۔

یقینا ، ہم پریس میں ان عدم تحفظ کو دور کرتے ہیں۔ ہم قارئین کو قطعی طور پر بتاتے ہیں کہ ہمارے پرنٹ کرنے والے ہر نسخے کے ساتھ ان کو کس الکحل کی خدمت کرنی چاہئے۔

ان کے منصفانہ ہونے کے لئے ، اختیارات کبھی بھی اتنے آسان نہیں ہوتے ہیں۔ اگر میرے پاس نہ ہو تو کیا ہوگا کیبرنیٹ گھر میں؟ کیا میں اس کی جگہ لے سکتا ہوں؟ مرلوٹ ؟ چٹنیوں کا کیا ہوگا؟ سائیڈ ڈشز؟ یہ ایک خرگوش کا سوراخ ہے جو بہت سارے لوگوں کو ڈرا دیتا ہے۔

یقینا ، ہم پریس میں ان عدم تحفظ کو دور کرتے ہیں۔ ہم قارئین کو قطعی طور پر بتاتے ہیں کہ ہمارے پرنٹ کرنے والے ہر نسخے کے ساتھ ان کو کس الکحل کی خدمت کرنی چاہئے۔ یہاں تک کہ ہم اپنے ذائقوں کی حوصلہ افزائی کرتے ہیں کہ شراب کے جائزے کے مناسب تناسب سے مخصوص کھانوں کی سفارش کریں۔

آپ کا نیا اسٹیک ہاؤس ریڈ

ریستوراں بھی ایسا ہی کرتے ہیں۔ کچھ فہرست میں مینو پر شراب کی سفارش کی گئی ہے ، جب کہ دوسروں کو 'دائیں' سمت پر چلانے کے ل a ایک چھوٹی سی یا ان میں سے بہت سے افراد کو ملازمت حاصل ہے۔ بہت سارے سومیئر اپنے مؤکل کو پڑھ کر اور مناسب انتخاب کرنے میں ان کی مدد کرنے میں بہت اچھا کام کرتے ہیں۔ جب میں کھانا کھاتے ہو تو میں ہمیشہ ان کی مدد طلب کرتا ہوں۔

اگرچہ ، اگر آپ کی چار ڈنر کی ڈنر پارٹی مختلف ڈشز کا آرڈر دیتی ہے لیکن شراب کی ایک بوتل یا دو شئیر کرنا چاہتی ہے تو ، کسی کے پاس کم سے کم بہترین میچ ہوگا۔ جوڑی کے کھیل کا مقدس پتھر ایک ایسا تجربہ ہے جو شراب اور کھانے دونوں کو بلند کرتا ہے۔ اس کے باوجود ، شراب کے بارے میں پیشہ ورانہ تحریر کے تقریبا دو دہائیوں میں ، اس طرح کے ماہر شراب و کھانے کی جوڑیوں کا تجربہ میں نے پانچ کے قریب کیا ہے۔

اس سے زیادہ جو چیزیں قابل حصول ہیں وہ جوڑایاں ہیں جو ایک دوسرے کی تکمیل کرتی ہیں یا کم سے کم ایک دوسرے سے باز نہیں آتی ہیں۔ وہیں مینو اور شراب کی فہرست کے بارے میں ایک سمجھدار کا علم واقعتا. سامنے آتا ہے۔

گھر میں ، شراب کی ایک چھوٹی سی فراہمی “اسٹیپل” رکھنا مفید ہوجاتا ہے ، جیسے ذخیرہ اندوز پینٹری کی طرح۔ شراب کی صرف کچھ شیلیوں کے ساتھ ، آپ کے پاس کچھ ایسا ہاتھ ہوسکتا ہے جو زیادہ تر کھانے کو پورا کرے گا۔

دوسری طرف ، اگر آپ ان میں سے کسی بھی شراب کے انداز کو جزوی نہیں رکھتے ہیں تو زحمت نہ کریں۔ شراب کھانے والے کھیل کی خوبصورتی یہ ہے کہ جب تک آپ اسے پسند کریں گے ، آپ جیت جائیں گے۔

چھ ضروری شراب طرزیں

چمکتی ہوئی شراب

یہ کسی بھی تقریب کو جشن میں بدل دیتے ہیں۔ وہ کھانے کے ساتھ بھی ورسٹائل ہیں ، ڈش سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے

ہلکی خشک گورے

اگرچہ میں ان کو سرخ گوشت کے ساتھ جوڑنے کی وکالت نہیں کروں گا ، لیکن یہ سب سے زیادہ بہتر ہیں یا پانی کے ساتھ ساتھ۔

امیر خشک گورے

ٹینا یا سالمن جیسی موٹی مچھلی یا کریم ساس کے ساتھ کچھ بھی سوچیں۔ چکن ، سور کا گوشت اور ویل کا کام بھی۔ ایک اوکی چارڈونئے انکوائری ہوئی اسٹیک کے ساتھ ٹھیک ہے۔

خشک سفید

تھوڑی بہت مٹھاس شراب کے ساتھ کسی بھی طرح کی مسالہ دار گرمی کے ساتھ برتنوں سے میل کھونے میں بہت طویل سفر طے کرتی ہے ، اس میں قطع نظر اس کے کہ اہم اجزاء ہی ہوں۔

ہلکی خشک سرخیاں

مچھلی کے ساتھ سرخ شراب؟ یہ آپ کے بہترین دائو ہیں۔ وہ سفید گوشت کے ساتھ بھی اچھی طرح سے چلتے ہیں اور ایک چوٹکی میں بھاری بھرکم سرخوں کے لئے کھڑے ہوسکتے ہیں۔

امیر خشک سرخ

کلاسیکی سرخ گوشت کا مواد ، چاہے انکوائری کا بنا ہوا ، بنا ہوا ، بنا ہوا یا بھٹا ہوا۔ اگر آپ سبزی خور ہیں تو ، مشروم ایک اچھا انتخاب ہوگا۔

منیجنگ ایڈیٹر جو چیزر ونسکی کئی دہائیوں سے شراب اور کھانے کی مماثلت رکھتی ہے ، لیکن ان کی ہمہ وقت کی پسندیدہ جوڑی میں سے ایک بکرے کی چیز ہے جو سفید ہرمیٹیج کے ساتھ ہے۔