Close
Logo

ھمارے بارے میں

Cubanfoodla - اس مقبول شراب درجہ بندی اور جائزے، منفرد ترکیبیں کے خیال، خبر کی کوریج اور مفید گائیڈز کے مجموعے کے بارے میں معلومات.

Image
خبریں

میرے اہل خانہ کے بھوتوں کے ساتھ شراب پینا

میں نے حال ہی میں اپنے دادا ، ونسنزو ٹرمینی — کی جائے وقوع اور شرمیلی پولیزی جینروسا کے چھوٹے سے قصبے کا سفر کیا ، تاکہ اپنے خاندان کی سسلی جڑوں سے رابطہ قائم کرسکوں۔ جب اس کی کنیت مفید ثابت ہوئی تو میرے مرحوم کزن ، اداکار ونسنٹ شیوایلی کا شکریہ ادا کیا گیا ، جو گھوسٹ میں بدرو ، علاقائی سب وے روح کے کردار کے لئے سب سے زیادہ مشہور ہیں۔

ونسنٹ نے اپنی یادداشتوں سے چلنے والی کتابیں لکھنے کے دوران کئی سال قبل یہی سفر کیا تھا ، نینو ، سیرافینو اور اینزو سمیت متعدد مقامی لوگوں سے دوستی کی تھی۔

مجھے پولیجی کا بیٹا فیلیجیو دی پولیزی کے طور پر استقبال کیا گیا۔ میرے اعزاز میں سیرافینو کے گھر ڈنر تیار کیا جارہا تھا۔

جب میں اور میرے ساتھی جیف اس گھر پہنچے تو ، اینزو لکڑی جلانے والے تندور میں بھوننے کے لئے تیار ہوکر آرٹچیکس تراشتے ہوئے پورچ پر تھا۔ ایک بار اندر داخل ہونے پر ، ہمیں سیدھے نیلے رنگ کے ٹائلوں والے کچن تک پہنچایا گیا۔ چھوٹے کمرے کی سادگی کے برعکس اس کمرے کی خوبصورتی نے ، شرمیلی ثقافت میں کھانے پینے کی معروف اہمیت کو تقویت بخشی۔



لیورمور بیئر اور وائن فیسٹیول

سیرافینو نے ایک روشن ، چھپی ہوئی دسترخوان کو چھلکا کیا ، جس سے ہماری دعوت کا پتہ چلتا ہے: پیزا اور روٹی ، مقامی سوسیج اور آلو ، اور — جلد ہی — زیتون کے تیل میں لیئے ہوئے بھنے ہوئے آرٹچوکس۔

نینو نے ٹیبل پر سیاہی - ارغوانی شراب کی ایک جگ رکھی۔ 'آہ ، نیرو ڈو آوولا ، I mio vino Siciliano ترجیح ،' میں نے خوشی سے کہا ، اعتراف کے ساتھ ، دکھاوے کی کوشش کر رہا ہوں۔



Nope کیا. یہ مقامی گھریلو شراب تھی جو انگور کے چھوٹے چھوٹے داھ کے باغ میں پھل پھولنے کے لئے بنتی ہے۔

کلاسیکی اطالوی ، سسلیی بولی اور انگریزی کے مرکب میں گفتگو کرتے ہوئے ہم نے ویرل ، دیسیاتی کھانے کے کمرے میں کھانا کھایا۔

بلیو ہل پوکینٹیکو ہلز نیو یارک۔

ہم نے کھانے پینے کے بارے میں ، شہر میں بہت ساری ٹرمنیس کے بارے میں اور ہمارا تعلق کیسے بتایا۔ ہم نے ونزینٹ کے پولیزی جینروسا میں کھانا پکانے کے اسکول شروع کرنے کے منصوبے پر تبادلہ خیال کیا ، خاندانی ترکیبیں بناتے ہوئے۔ ہم نے یہ بھی تبادلہ خیال کیا کہ کس طرح ہرسیلانی گاؤں میں نہ صرف اپنی بولی اور پکوان ہوتے ہیں بلکہ اس کی اپنی شراب بھی اپنی ایک منفرد انگور سے بنائی جاتی ہے جو اس خطے میں کئی عشروں سے بڑھتی ہے۔



پھر اس نے مجھے مارا۔ نینو جو گھٹیا چیزیں جگ سے بہا رہی تھی وہ ایک عام 'فیلڈ ملاوٹ' سے کہیں زیادہ تھی ، کیوں کہ شراب کے کاروبار میں ہم اسے اکثر کہتے ہیں۔ یہ وہی شراب کا انداز تھا جو میرے خاندان نے نسلوں کے لئے گھٹایا تھا۔

میں جو شراب پی رہا تھا وہ میرے آباؤ اجداد کا براہ راست لنک تھا۔

کھانے کے کمرے کی کھڑکی سے باہر کی طرف دیکھتے ہی یہ احساس مجھ پر دھل گیا۔ میں نے اپنے کنبے کے گاؤں کو آس پاس کی پہاڑی چوٹی پر پھیلا ہوا دیکھا ، اس کی چاردیواری کا دائرہ مضبوط کھڑا ہے جیسا کہ صدیوں سے تھا۔

جیسے ہی میں اس نظارے میں بھیگتا ہوں ، میں نے اپنے آباؤ اجداد کی شراب اٹھائی اور صحتمند گھونٹ لیا۔

ایسٹر برنچ 2016 ری۔