حالیہ برسوں میں ، شراب کو اینٹی آکسیڈینٹ سے بھرپور اور آپ کے دل کے لئے صحتمند قرار دیا گیا ہے۔ اگرچہ یہ دعوے قابل اعتراض ، شراب کی شراب کے بالکل برعکس ہیں جن کی وجہ سے قدرے زیادہ مہلک لات ہے۔ شراب کے ایک عام اجزا نے ناپسندیدہ امراض کو آہستہ آہستہ کمی کا نشانہ بنایا ، جس کی وجہ سے بعض اوقات موت بھی ہوتی ہے: سیسہ۔

انتہائی زہریلا عنصر ، ہزار سال کے لئے ، اکثر شراب سازی اور اسٹوریج میں شامل تھا۔ دھات کو میٹھا اور محفوظ کرنے کے ساتھ ساتھ شیشے کے برتنوں پر بھی واضح وضاحت دینے کی صلاحیت کے لئے استعمال کیا جاتا تھا۔ شراب کی تاریخ میں اس کا کردار کم سے کم 2000 B.C. تک ہے ، اور آج تک ہے۔

میٹھی ، میٹھی قدیم شراب

میں قدیم روم ، اعلی طبقے کے ساتھ شراب کو میٹھا بنا دیا گیا ساپا ، ایک شربت جو برتنوں میں انگور کے جوس کو ابال کر تیار کیا جاتا ہے۔ جب گرم کیا جاتا ہے تو ، زہریلاوں نے شربت میں پھینکا جس کو پھر خمیر کے جوس کے ساتھ ناخوشگوار ٹیننز اور بیکٹیریا کو مات دینے کے ساتھ ساتھ ایک محافظ کے طور پر بھی کام کیا جاتا تھا۔

مشی گن یونیورسٹی کے ایمریٹس کے پروفیسر ، پی ایچ ڈی ، ڈاکٹر جیروم نریگو نے کہا ، 'چینی کی سیسہ تیار کرنے کا کردار یونانیوں کے پاس ہے ، لیکن رومیوں نے اسے مقبول بنایا۔' وہ مصنف بھی ہے عہد قدیم میں لیڈ اور لیڈ زہر (ولی ، 1983) 'بہت سارے ریکارڈ بنیادی طور پر [رومن] ڈاکٹروں میں ہیں جو شدید لیڈ زہر کی علامات کو بالکل واضح طور پر بیان کرتے ہیں۔'

پلینی دی ایلڈر ، پہلا شراب نقاد اور کیوں وہ پھر بھی اہمیت رکھتا ہے

ایک مطالعہ قیاس آرائی کرتے ہیں کہ رومن شراب میں فی لیٹر میں 20 ملیگرام لیڈ ہوتی ہے۔ وقت گزرنے کے ساتھ ، محققین نے کہا کہ اس سے رومی املاک میں زرخیزی میں کمی اور نفسیات میں اضافہ کا سبب بنے گا۔

یہ بھی شبہ تھا کہ مصری شراب بنانے والے برتنوں میں بھی لیڈ کا استعمال کیا گیا تھا۔ نرم دھات میں آسانی سے ڈھالنے اور شکل دینے کی صلاحیت تھی۔

ڈیوس کی یونیورسٹی آف کیلیفورنیا میں شراب کے کیمیا دان اور ماہر حیاتیات پروفیسر ، ڈاکٹر اینڈریو واٹر ہاؤس کا کہنا ہے کہ ، 'انگور کے جوس سے پانی کو بخارات میں صاف کرنے کے لئے (استعمال ہونے والے) ایک بڑے مقعر ڈش کی مصری ڈرائنگیں ہیں۔' چینی کا زیادہ حراستی والا یہ رس پھر خمیر ہوا۔

'یہ ان چند دھاتوں میں سے ایک تھا [رومیوں اور مصریوں] کے کہ وہ کام کرسکیں۔' 'آئرن واقعی بہت زیادہ تھا ، کام کرنا زیادہ مشکل تھا۔ بدقسمتی سے ان کے لئے ، سیسہ زہریلا تھا ، اور وہ اسے نہیں جانتے تھے۔

ڈیبرا اینجل ، الیمی کے ذریعہ ، فرعون آمانوہوپ II کا مجسمہ کسی خدا کو شراب پیش کرتے ہیں

پلمبنگ اور سیرامکس سے لے کر کاسمیٹکس تک ہر چیز میں اس کے استعمال کا شکریہ ، علامات کی وجہ مشکل ہونے کی وجہ سے لیڈ کی نمائش کو نمایاں کرنا تھا۔ قدیم رومیوں نے فالج اور دیگر جسمانی اور اعصابی پریشانیوں کا حوالہ دیا جس کی وجہ سے وہ تجربہ کرتے تھے کولک پیکٹونم .

زہریلا کی سیاہی

یونانی طبیب نیکندر مشتبہ جتنی جلدی 200 B.C. اس لیڈ سے ایسی علامات پیدا ہوسکتی ہیں۔ قدیم روم میں ، اس کی زہریلا کو خاص طور پر جان بوجھ کر زہر دینے پر ، ایک حد تک شبہ کیا گیا تھا۔ تاہم ، شراب اور دوسری جگہوں پر بھی اس کا استعمال برقرار ہے۔

اسی طرح ، قرون وسطی کے یورپ میں ، دھات کی کھانی تھی سے بچنا مشکل ہے . ناریاگو کا کہنا ہے کہ ، یہ شراب کے پینے کے برتنوں میں عام تھا ، جس نے شراب اور دیگر مشروبات میں زہریلے مواد پھیلائے تھے۔

سلطنت رومی کے دوران تجربہ کرنے والوں کی طرح ہولناک وباء صدیوں سے یوروپ کو بدستور بدستور برقرار رکھے ہوئے ہے ، کیوں کہ شراب کی شراب اور متوازن ٹیننز کو میٹھا کرنے کے لئے سیسہ کا شکر ایک مقبول طریقہ رہا۔

'کنکشن [ sic ] بیماریوں اور شراب کو درست کرنے کے مروجہ طریقوں کے مابین 1696 میں الم کے شہر کے معالج ایبر ہارڈ گوکل نے کھینچ لیا تھا۔ مطالعہ جوزف آئزنجر کا خلاصہ ، نیو یارک کے ماؤنٹ سینا ، میں میکان اسکول آف میڈیسن ، ڈپارٹمنٹ آف سٹرکچرل اینڈ کیمیکل بایولوجی کے پروفیسر ایمریٹس کے۔

گوکل نے یہ دریافت ایسے ہی ایک وباء کے بعد کی تھی ، جس نے ورسٹمبرگ کے ڈیوک لڈوگ کو سزائے موت کے تحت شراب میں سیسہ کے استعمال پر پابندی عائد کرنے کا اشارہ کیا تھا۔

واقعی شراب کہاں سے آتی ہے؟

دوسری جگہوں پر ، انتھک پھیلنے کا سلسلہ جاری رہا ڈیون شائر لیڈ ایسیٹیٹ میٹھی سائڈر کی وجہ سے 1700s کے اوائل میں۔ 1767 میں ، سر جارج بیکر نے پھیلنے والی بیماری کو سائڈر پریسوں میں پائے جانے کے لئے جوڑا اور وزن کو سائڈر کو میٹھا کرنے کے لئے استعمال کیا۔

2010 میں ، بحیرہ بالٹک میں 19 ویں صدی کے جہاز کے ملبے سے شیمپین کی بوتلوں کی دریافت سے ان شرابوں میں سیسہ کی موجودگی کا انکشاف ہوا۔ A شائع ہوا نیشنل اکیڈمی آف سائنسز کی کارروائی میں۔ اس نے پایا کہ حال ہی میں تیار ہونے والے ٹکڑوں میں زیادہ مقدار میں سیسہ موجود ہے جس سے یہ ظاہر ہوتا ہے کہ ہوسکتا ہے کہ اسپین سیسہ گلاس تیار کرنے والا پہلا شخص ہو۔

ونٹیج اطالوی شراب کرسٹل شیشے / تصویر برائے ریکارڈو بیانچینی ، المی

واضح واضح

سترہویں صدی کے وسط کے آس پاس ، تاجر جارج ریوین سکرافٹ کے ذریعہ کرسٹل شیشے کے سامان کی آمد نے شراب کے ساتھ برتری کا مسلسل رابطہ یقینی بنایا۔

ڈیوس اور یونیورسٹی آف کیلیفورنیا کے کیمیکل انجینئرنگ اور میٹریل سائنس کے پروفیسر جیمز شیکلفورڈ کا کہنا ہے کہ 'ریوین سکرافٹ نے شیشے میں لیڈ آکسائڈ شامل کرنے کے خیال کے ساتھ تجربہ کیا۔' شراب کا گلاس انہوں نے کہا کہ وہ وینس میں کچھ عرصے کے لئے مقیم تھے ، جو سترہویں صدی میں جدید ترین شیشے سازی کا مرکز تھا۔ واپس انگلینڈ… اس نے لیڈ آکسائڈ کی ایک قابل ذکر مقدار شامل کی۔ اس سے شیشہ قدرے آسانی سے پگھل جاتا ہے ، لیکن اس سے بڑا فائدہ یہ ہوا کہ اس سے یہ واضح ہو گیا۔ واضح طور پر واضح ، واضح.

دریافت یادگار تھی۔ ریوین سکرافٹ انگلینڈ میں الٹراسلیئر گلاس ویئر تیار کرنے والا پہلا فرد بن گیا (حالانکہ وہ شیشے میں سیسہ ڈالنے والے پہلے سے بہت دور تھا)۔ چونکہ اس کے ساتھ کام کرنا آسان تھا ، لہذا وہ اسے شکل دے سکتا تھا پیچیدہ ڈیزائن .

آپ کی بوتل واقعی شراب کے بارے میں کیا کہتی ہے؟

شیکلفورڈ کا کہنا ہے کہ 'یہ شفافیت بہت دلکش ہوگئی۔' 'یہ آپٹکس چیز ہے۔ لیڈ آکسائڈ سے باہر کیا ہوتا ہے اس سے پگھلنا آسان ہوتا ہے… کیا یہ وقفے وقفے سے جدول پر سیسہ زیادہ ہوتا ہے ، لہذا اس میں ایک اعلی انڈیکس ہوتا ہے۔ '

ریوین سکرافٹ نے اس لیڈڈ کرسٹل کو 'چکمک والا گلاس' کہا ہے ، کیونکہ یہ کیلکائن چکمک کے اڈے سے بنایا گیا تھا۔ انہوں نے سن 1674 میں کنگ چارلس II سے اپنے عمل کے لئے سات سال کا پیٹنٹ حاصل کیا۔ تاہم ، شیشے بنانے کا اس کا منصوبہ صرف 1679 تک جاری رہا ، اور اس کی موت 1683 میں ہوئی۔

صدی کے آخر تک ، بڑے پیمانے پر شیشے کے دیگر بڑے مینوفیکچررز نے اس انداز میں گلاس تیار کرنا شروع کردیا تھا۔ شیکلفورڈ کا کہنا ہے کہ اس عمل نے بالآخر 1980 کی دہائی میں کلاز اور جارج ریڈیل کو اپنا شاندار ، الٹراٹائن اور کہیں زیادہ سستی شیشے کے سامان تیار کرنے کی اجازت دی۔

ریڈیل نے 2015 میں لیڈ شیشے کے برتنوں کی تیاری اور فروخت کا مرحلہ طے کیا ، حالانکہ شراب کے دیگر شیشے تیار کرنے والے اپنا استعمال جاری رکھے ہوئے ہیں۔ لیڈ پروڈکٹس کو کم از کم 24٪ لیڈ پر مشتمل ہونا ضروری ہے امریکی ریگولیشن .

'اس سے حفاظت کے آس پاس واضح سوال پیدا ہوتا ہے ،' شیکلفورڈ کہتے ہیں۔ 'اب صحت عامہ [عہدیداروں] کی عمومی سوچ یہ ہے کہ لیڈ آکسائڈ جو لیڈ کرسٹل اور گلاس کی کچھ دوسری مصنوعات میں ہوتا ہے ، کیمیاوی طور پر پابند ہے۔ یہ [مختصر مدت کے بعد] شراب میں لیک نہیں ہونے والا ہے۔

1934 / تصویر بشکریہ ہیریس اور ایوگ فوٹوگرافر ، لائبریری آف کانگریس میں برتری پر مشتمل کاسمیٹکس

زندہ رہتے ہیں

کے میزبان کے طور پر یہ پوڈ کاسٹ آپ کو مار ڈالے گا چتانا ، 20 ویں صدی کے اختتام پر ، لیڈ انڈسٹری نے ہر چیز میں مادی کے وسیع استعمال کے لئے مہم چلائی بچوں کے کھلونے پینٹ اور ٹیلیفون . ان کا مقصد سائنس کو ختم کرنا تھا جس کی وجہ سے مہلک اثرات مرتب ہوں گے۔

یہ 1978 تک نہیں تھا ، جب ریڈیل نے شراب میں اضافہ کرنے والے کرسٹل گلاس کے سامان تیار کرنا شروع کیے تھے ، کہ امریکیوں نے سیسہ پینٹ اور پائپوں پر پابندی عائد کردی تھی۔

لیڈ شراب کیپسول میں 1990 کی دہائی کے اوائل میں موجود تھی ، جب اے مقدمہ وائنریوں کو ضروری ہے کہ وہ اپنے ورق والے حصے میں لیڈ مشمولات کے بارے میں انتباہ جاری کریں۔ 1996 میں ، ایف ڈی اے نے ایک جاری کیا ترمیم اس کے ضوابط پر جو 'ٹن لیپت سیسہ ورق' پر پابندی عائد کرتی ہے کیونکہ وہ ، 'ان کے مطلوبہ استعمال کے نتیجے میں شراب کا ایک جزو بن سکتے ہیں۔'

اس کے زہریلے سے متعلق وسیع پیمانے پر جانکاری کے باوجود ، سیسہ ایک خطرہ لاحق ہے۔ مشی گن کے فلنٹ میں ، پینے کے پانی کی نالیوں سے نالوں سے پانی بہتا ہے۔ ناریگو کا کہنا ہے کہ اس سے بڑی حد تک کم آمدنی والے اور پسماندہ طبقات کو متاثر ہوتا ہے۔

ناریگگو کہتے ہیں کہ 'سیسہ کے پائپ [واقعی میں [ان شہروں کے]] زیادہ معزز اور مہنگے گھروں میں پائے گئے۔' 'لیکن پھر وقت گزرنے کے ساتھ ساتھ جیسے جیسے یہ شہر زوال پذیر ہوئے ، اور امیر لوگ شہر کے پرانے حصوں سے باہر چلے گئے ، کم آمدنی والے کالے اندر آ گئے۔ انہیں مسئلہ ورثے میں ملا ہے۔'

تحقیق انکشاف کرتا ہے کہ یہ ایک وسیع پیمانے پر مسئلہ ہے۔ لیکن سیسہ کی نمائش بہت ساری ، اکثر زیادہ ٹھیک ٹھیک ، شکلوں میں بھی آتی ہے۔

2018 کے مطالعے میں 'ہجرت کرنے والی سیسہ' کی اعلی سطح پائی گئی سجاوٹ پینے کے شیشے کا سامان . 2019 میں ، ایک اور نے دھات کا انکشاف کیا کانچ کی بوتلیں بیئر ، شراب اور اسپرٹ پیکیج کرنے کے لئے استعمال کیا جاتا ہے۔ اگرچہ شیشے میں پائی جانے والی سطح کو 'کم اہمیت' سمجھا جاتا ہے ، لیکن تامچینی بوتل کی سجاوٹ میں کہیں زیادہ مقدار موجود ہوتی ہے جو مضر ثابت ہوسکتی ہے۔ 2019 کے مطالعے کے مصنف لکھتے ہیں کہ یہ 'نقصان دہ عناصر کے غیر ضروری استعمال کیے جانے کے مزید ثبوت ہیں جہاں متبادل موجود ہیں۔'

ورلڈ ہیلتھ آرگنائزیشن نے اسی طرح کی دو ٹوک انتباہ جاری کی ہے: 'لیڈ کی نمائش کی کوئی سطح نہیں ہے جس کے بارے میں جانا جاتا ہے کہ یہ نقصان دہ اثرات کے بغیر ہے۔'

زیور پیوٹر کے ڑککن کے ساتھ قدیم شیشے کی سجاوٹ / تصویر برائے گیری پرکن ، الامی

تم کیا کر سکتے ہو؟

ہم بہت طویل سفر طے کر چکے ہیں جب سے رومیوں نے شراب میں آزادانہ طور پر لیڈ شوگر شامل کیا ، لیکن آپ پھر بھی ممکنہ طور پر خطرناک مصنوعات سے بچ سکتے ہیں جو آپ کے گھر میں ہوسکتی ہیں۔

واٹر ہاؤس کا کہنا ہے کہ لیڈ کیپسول اب استعمال نہیں کیے جاتے ہیں ، لیکن 'کچھ ایسی بوتلیں موجود ہیں جو [1991 یا اس سے قبل] کی ہو سکتی ہیں۔ اگر آپ کے پاس کوئی مجموعہ ہے جو ابھی دور ہے تو ، بوتل کی گردن پر سفید باقیات کے لئے نظر رکھیں۔ یہ ایک لیک اور ممکنہ طور پر خطرناک ردعمل کی نشاندہی کرسکتا ہے۔

'[اگر یہ] برسوں سے [لیک کے ساتھ] بیٹھا ہوتا تو ، شراب میں ٹارٹارک ایسڈ کی وجہ سے یہ لیڈ ٹارٹریٹ بناتا تھا۔' ایک آسان حل؟ اگر آپ صرف نم چیتھا لیں اور اس کا صفایا کردیں تو آپ آسانی سے اس سے چھٹکارا پائیں گے۔

اس کے علاوہ ، اس بات سے بھی آگاہ رہیں کہ آپ کے قبضہ میں شیشے کے سامان میں سیسہ یعنی کرسٹل کیا ہوسکتا ہے decanters . جیسا کہ پورٹ اکثر ہوتا ہے ، یہ طویل عرصے تک ذخیرہ کرنے پر شراب میں شراب پیدا کرسکتا ہے۔ رابطے کا چھوٹا وقت ، جو عام طور پر شراب کی کھپت کے ل cry کرسٹل ڈیکنٹر اور شیشے کے برتنوں کے استعمال کے لئے زیادہ عام ہے ، اس کی وجہ سے کسی پریشانی کا امکان بہت کم ہے کیوں کہ لیکچنگ کے مواقع بہت کم ہیں۔

واٹر ہاؤس کا کہنا ہے کہ ، 'میں توسیع شدہ مدت کے لئے لیڈڈ کرسٹل کنٹینر میں کسی بھی چیز کو رکھنے کی ممکنہ طور پر سفارش نہیں کرسکتا ہوں ، لیکن لیڈڈ کرسٹل شیشے سے صرف پینا ہی کوئی مسئلہ نہیں ہے ،' واٹر ہاؤس کا کہنا ہے۔ 'میں اپنی کلاسوں میں طلبہ سے کہتا ہوں کہ اگر ان کے شرابی پاگل چچا انہیں اپنے پسندیدہ کرسٹل ڈیکینٹر سے کسی بندرگاہ کا مشروب پیش کریں تو شائستگی سے انکار کردیں۔'