چھوٹے خوبصورت اطالوی علاقے لوگانا سے خوبصورت ، ساختہ اور مزیدار شراب ، ملک کی کچھ سفید بوتلیں ہیں۔ سے بنا ہوا ٹربین ، کے جنوبی ساحلوں پر اگنے والا ایک انوکھا دیسی انگور گارڈا جھیل ، وہ پانچ الگ الگ اسٹائل میں تیار کیے گئے ہیں ، اور سبھی شخصیت پر مشتمل ہیں۔

لوغانا نکالنے کا مقام (ڈی او سی) شرابوں کا کل پیداوار کا تقریبا of 90٪ حصہ ہوتا ہے ، جبکہ باقیوں کو یا تو سپیریئر یا ریسروا ریلیز کے نام سے منسوب کیا جاتا ہے ، یا اسے چمک یا دیر سے فصلوں کے انتخاب کے طور پر تیار کیا جاتا ہے۔

کئی سالوں سے ، لوگانا خطہ ہزاروں سیاحوں کے درمیان ایک راز تھا جو ہر سال اٹلی کی سب سے بڑی جھیل کے آس پاس خوشگوار گائوں جاتے ہیں۔ لیکن معیار میں مسلسل اضافے کی بدولت لوگانا کی شہرت بالآخر شمالی اٹلی سے بھی بڑھ کر پھیل گئی ہے۔

2018 میں پیدا ہونے والی 17.5 ملین سے زیادہ بوتلوں میں سے ، تقریبا 70٪ پوری دنیا میں برآمد کی گئیں۔ امریکی مالیت کی چوتھی سب سے بڑی منڈی تھی۔

اطالوی شراب کے سر فہرست کچھ ناموں نے اس علاقے میں حال ہی میں زمین اور داھ کی باریوں کو خریدا ہے۔ اس فہرست میں امارون پاور ہاؤسز الیگرینی ، ٹومسسی اور سیسری کے علاوہ ، شامل ہیں سانٹا مارگریٹا گروپ ، جو حاصل سیà مائول فرم 2017 میں۔

اس ٹھنڈی ، عمدہ سفید کے بارے میں ہر ایک چیز کے بارے میں جاننے کے لئے پڑھیں۔

پاؤلو فابیانی ، شراب ساز / مینیجر ٹینیٹا روگلیہ / تصویر برائے مائیکل ہاؤس رائٹ

بڑھتے ہوئے زون

سرحدوں کے ساتھ جو پھیلے ہوئے ہیں وینیٹو اور لومبارڈی علاقوں میں ، لوگانا کے بڑھتے ہوئے زون میں پانچ شہر شامل ہیں: وینیٹو کے علاقے میں پیسچیرا ڈیل گارڈا ، اور لمبرڈی میں دیزنزانو ، سیرمینی ، پوزولینگو اور لوناٹو۔

پیسچیرا ڈیل گارڈا میں پائے جانے والے قدیم انگور کے بیجوں کے تجزیے کے مطابق ، کم از کم کانسی کے زمانے سے ہی یہاں انگور کی نمائش ہوئی ہے۔ علاقے کی سفید شرابوں کو آندریا باکی کی 1595 کتاب میں بھی سراہا گیا ، قدرتی تاریخ Vinorum (الکحل کی قدرتی تاریخ پر)

لوغانا کی بری کامیابی کے پیچھے ایک بنیادی عامل اس کی ہلکی مائکروکلیمیٹ ہے ، جو شمالی اٹلی کے لئے غیر معمولی ہے۔

'گارڈا جھیل نے آب و ہوا کو کم کیا ، لہذا ہمارے پاس کم گرمیاں اور زیادہ گرم موسم گرما پڑتا ہے ،' نادیہ زیناٹو ، کی شریکِ ملکیت کا کہنا ہے کہ زیناتو ایس . کرسٹینا اسٹیٹ اپنے بھائی ، البرٹو اور والدہ کارلا کے ساتھ۔ 'جھیل کی بدولت ، موسم بہار کی پالکیں شاذ و نادر ہی ملتی ہیں ، اور ایک مستقل ہوائیں چل رہی ہیں جس کی وجہ سے داھ کی باریوں کو ہوا کی ہوا مل جاتی ہے اور کٹائی کے دوران انگور صحت مند رہتا ہے۔'

1960 میں ، نادیہ اور البرٹو کے والد ، سرجیو ، اس علاقے کی صلاحیت اور اس کے آبائی انگور پر یقین کرنے والے پہلے لوگوں میں شامل تھے ، پھر اسے ٹریبیانو ڈی لوگانا کہتے ہیں۔ وائنری کا کرکرا اور مستقل سان بینیڈٹو بوتلنگ ایک نفیس لیوانا ہے۔

لوغانا کے جیتنے والے فارمولے میں ایک اور اہم جزو اس کی مٹی ہے۔ انگور کے نیچے تقریبا 5،436 ایکڑ مالیت کا ایک بڑا حصہ نشیبی مٹی والے گھنے میدانی علاقوں پر ہے جو معدنیات سے مالا مال مورین کے بستر پر محیط ہے۔

'لیوانا کا علاقہ زیادہ تر ہلکی رنگ کی مٹی کی مٹی سے بنا ہوا ہے جو جھیل گارڈا کی تخلیق سے منسلک ہے۔' اوٹیللا اپنے بھائی فرانسسکو کے ساتھ وائنری۔ 'یہ مٹی الکحل کو غیرمعمولی معدنیات عطا کرتی ہے ، اسی طرح طنزا notes نوٹ ، لمبی عمر اور اس ڈھانچے سے جو شراب کو مضبوط شناخت بخشتی ہے۔'

انگور کے نیچے تقریبا 5،436 ایکڑ مالیت کا ایک بڑا حصہ نشیبی مٹی والے گھنے میدانی علاقوں پر ہے جو معدنیات سے مالا مال مورین کے بستر پر محیط ہے۔

اوٹیللا ، خطے کے بہت سارے اعلی پروڈیوسروں کی طرح ، اپنی پرانی انگور کا مضبوط محافظ ہے۔ یہ حیرت انگیز ، مرکوز کریٹ بوتلنگ 50 سال سے زیادہ پرانی انگور کے پھلوں سے تیار کی گئی ہے۔

کمپیکٹ ، تقریبا سفید مٹی کی مٹی ، جو وسیع پیمانے پر اس علاقے میں بہترین سمجھا جاتا ہے ، داھلتاوں کو کم بیر پیدا کرنے پر مجبور کرتا ہے۔ کم پیداوار میں زیادہ توجہ والے ذائقوں اور الکحلوں کے ساتھ پھل نکلتے ہیں جو بھرپور انداز میں جسم میں تیار اور بھر پور ہوتے ہیں۔

انگور کی طاقت میں کمی کے علاوہ ، مٹی بھی جڑوں کو سطح سے بہت نیچے لے جاتی ہے۔

'ہماری سب سے قدیم داھلیاں ، جو 1961 اور 1967 میں لگائی گئیں ، ان کی جڑیں سطح سے 20-22 فٹ نیچے تک پہنچتی ہیں ،' شراب بنانے والے / منیجر پاولو فابیانی کا کہنا ہے رووگلیا اسٹیٹ . 'اس گہرائی میں ، وہ اس سے بھی زیادہ سفید ، زیادہ کشمکش مٹی تک پہنچتے ہیں جو معدنیات سے مالا مال ہے۔'

فرم مکمل جسمانی اور متمرکز ہے کٹیلو رسوروا داھ کی باریوں ، 55 سال سے زیادہ پرانی تاکوں سے تیار کی گئی ، اس معدنیات کی گہرائی اور پیچیدگی کو ظاہر کرتی ہے۔

اگرچہ مٹی کی متعدد مقدار یہاں ہر جگہ موجود ہے ، لیکن کچھ Lugana کے اعلی داھ کی بارییں سطح کی سطح سے تقریبا 400 فوٹ پر چڑھتی ہیں اور اس میں سینڈیئر مٹی اور بجری کی کافی مقدار ہوتی ہے ، جیسے انگور کے داھ کی باریوں کی طرح کیپوزا جنگل .

سیلوا کپوزا کے مالک لوکا فورمنٹینی کا کہنا ہے کہ ، 'اگرچہ لوغانا کی تمام مٹیوں میں ایک خاص مقدار میں مٹی ہے جو شدید معدنیات مہیا کرتی ہے ، بجری کے اجزا نے شراب کو معقول حد تک قرض دے دیا ہے ،' سیلوا کپوزا کے مالک لوکا فورمنٹینی کا کہنا ہے۔ فورمنتینی اس وقت مقامی کے نائب صدر کی حیثیت سے خدمات انجام دے رہی ہیں کنسورشیم ، اور اپنے موجودہ دور اقتدار سے قبل چھ سال صدر رہے۔ اس کی وائنری کی سیلوا کی بوتلنگ نمکین خوبصورتی کے ساتھ ساتھ نمکین معدنی نوٹ بھی دکھاتی ہے۔

نادیہ اور البرٹو زیناتو ، زیناتو ایس کرسٹینا اسٹیٹ کے شریک مالکان

واحد انگور: ٹربیانا

اس کے الگ الگ بڑھتے ہوئے علاقے کے علاوہ ، Lugana کی شناخت ایک منفرد دیسی انگور bian ٹربیانا کے ذریعہ بیان کی گئی ہے۔

2000 کی دہائی کے اوائل تک انگور کو ٹریبیانو ڈی لوگانا کہا جاتا تھا ، جسے بعض اوقات ٹریبیانو ڈی سووی کے نام سے بھی جانا جاتا ہے۔ لیکن مقامی پروڈیوسروں اور شراب کے ماہرین نے یہ ناممکن سمجھا کہ گہرائی اور ساخت کے حامل ایک شراب جس کی مکمل طور پر نشوونما کرنے کے لئے بوتل میں کم سے کم ایک یا دو سال کی ضرورت ہوتی ہے ، واقعی تھی۔ ٹریبیانو ، ایک ورک ہارس انگور جو عام طور پر سادہ الکحل تیار کرتا ہے۔

اور الجھن کی ایک اور پرت کو شامل کرنے کے لئے ، انگور کو ایک اور مقامی سفید قسم کے ساتھ بھی ملایا گیا تھا ، ورڈیچیو ، سے مارکیٹ خطہ

تاہم ، حالیہ ڈی این اے ٹیسٹنگ نے آخر کار یہ جواب فراہم کیا ہے کہ لوگانا کے کاشتکاروں کو طویل عرصے سے شبہ ہے: انگور کے جینوم میں دیگر ٹریبیانو کے ساتھ متضاد خصوصیات موجود ہیں۔

'پروفیسر ایٹیلیو سائینزا ، کے یونیورسٹی آف میلان ، ہمارے انگور کے ڈی این اے کا گہرائی سے جینیاتی تجزیہ کیا اور اس کا موازنہ دوسری سفید اقسام سے کیا۔

'مطالعے کے نتائج سے پتہ چلتا ہے کہ ، جبکہ ورڈچیو انگور کا ایک قریبی رشتہ دار ، ٹربیانا اپنی خوشبو دار خصوصیات میں اس کاشت سے مختلف ہے ، نیز ایک فینیولوجیکل ، زرعی اور آئنولوجیکل نقطہ نظر سے ، اور یہ ایک انوکھا اور الگ انگور ہے مختلف قسم کے ، 'کارلو ورونیس ، کے ڈائریکٹر کہتے ہیں کنسورشیم ٹیوٹیلا لوغانا ڈی او سی .

اس کے نتیجے میں ، انگور کو باضابطہ طور پر اس دیسی قسم کا مقامی نام ٹوربیانا نام دیا گیا۔ یہ دیر سے پکنے والا ہے جو جھیل میں مائکروکلیمیٹ میں پنپتا ہے اور بہت سی دوسری اقسام سے کم حاصل کرتا ہے ، جو معیار شراب بنانے کا ایک اور عنصر ہے۔ اگرچہ فرقہ لیوانا میں 10 فیصد دیگر غیر خوشبو دار سفید قسموں کی اجازت دیتا ہے ، لیکن قریب قریب تمام پروڈیوسر خاص طور پر ٹربیانا کا استعمال کرتے ہیں۔

مائیکل ہاؤس رائٹ کے ذریعہ اوٹیللا کا بیرل کمرہ / تصویر

اسٹائلسٹک تاثرات

کرکرا اور حیرت انگیز طور پر پھولوں والی ، لوگانا ڈی او سی شراب میں رسیلی ھٹی ، سفید پتھر کے پھل اور بادام کے ذائقے ہیں۔ راؤنڈر ، بھر پور جسم والے لوگانا سپیریئر کی بوتلوں کی عمر ایک سال ہے اور جنگلی جڑی بوٹیاں اور نمکین نوٹ دکھاتے ہیں۔ رسوروا سلیکشن ، متمول اور پیچیدہ ، دو سال کی عمر اور فخر سے بھر پور معدنیات اور مصالحے کے بعد جاری کی جاتی ہیں۔

آج ، زیادہ تر پروڈیوسر ستوں پر لمبے لمبے رابطے کے ساتھ سٹینلیس سٹیل میں تصدیق کرتے ہیں۔ سپیریور اور ریسروا بوتلوں کے ل many ، بہت سارے پروڈیوسر عمدہ بلوط احساسات کے بغیر پیچیدگی کو قرض دینے کے لئے اسٹیل اور لکڑی دونوں میں عمر رکھتے ہیں۔

لوگانا کی عمر دو سے تین سال تک ہوسکتی ہے ، جبکہ سپیریئر اور ریسروا کے انتخاب میں کئی سال یا اس سے زیادہ ترقی ہوسکتی ہے۔

چکنا چکنا چمکنے والے ورژن اور خوش مزاج Lugana Vendemmia Tardiva ، یا دیر سے فصل Lugana شراب ، بھی بہت زیادہ انگور سے بنی ہیں۔ یہ چھوٹی پیداوار کی پیش کش نرم ، امیر اور مرتکز ہوتی ہے ، لیکن شاذ و نادر ہی بہت زیادہ میٹھی ہوتی ہے۔

السانسڈرو کٹوولو ، مارنگونا میں مالک / شراب بنانے والا / مائیکل ہاؤس رائٹ کی تصویر

جدت اور استحکام

کاشتکاروں اور شراب بنانے والوں کا کام بھی اتنا ہی ضروری ہے جتنا انگور اور ترروئیر ، اور تکنیکی پیشرفت نے موجودہ لیوانا کی رہائی کو شکل دی ہے۔

فیبینی کہتے ہیں ، 'اس ٹیکنالوجی میں جو 20-25 سال قبل اس علاقے میں پہنچا تھا نے معیار کو بڑھانے میں بہت مدد کی ، نرم دبانے کے لئے نیومیٹک پریس سے اس کا آغاز کیا۔' 'درجہ حرارت پر قابو پانے والی ابال بھی اتنا ہی اہم تھا ، کیونکہ اس سے لوگانا کی کچھ خوشبووں کو مرکوز کرنے میں نمایاں مدد ملتی ہے۔'

داھ کی باریوں میں ، پروڈیوسروں نے 1980 کی دہائی اور ’90s کی دہائی میں فی ایکڑ میں لگ بھگ 7،500 پودوں سے لے کر آج ایک ایکڑ میں 12،500 پودوں تک نئی انگور کے پودے لگانے کی کثافت بڑھا دی ہے۔ اعلی کثافت قدرتی طور پر ہر پلانٹ کی پیداوار کو کم کرتی ہے ، جس کے نتیجے میں زیادہ شراب ہوتی ہے۔

پروڈیوسروں نے نئی انگوروں کے ل planting پودے لگانے کی کثافت میں اضافہ کیا ہے — اعلی کثافت قدرتی طور پر ہر پودے کی پیداوار کو کم کرتی ہے ، جس کے نتیجے میں زیادہ شراب ہوتی ہے۔

بہت سارے لوگانا پروڈیوسروں نے داھ کی باری کے انتظام اور شراب سازی کے لئے بھی ایک پائیدار نقطہ نظر اپنایا ہے۔ اس میں جڑی بوٹیوں سے دوچار دواؤں کی کمی یا خاتمے اور داھ کی باریوں اور علاقائی ماحول دونوں جگہ زیادہ حیاتیاتی تنوع کو شامل کرنا شامل ہے۔

فرقے کے 116 پروڈیوسروں میں سے ، اس وقت آٹھ مصدقہ نامیاتی وائنریز ہیں ، جس میں ایک روسٹر شامل ہے مارارائنا . لیوانہ بوتلوں کی وائنری کی حد سے بڑی گہرائی اور پاکیزگی اور فرم کی نمائش ہوتی ہے تین بیل غیر لخت ٹھوس ٹینکوں میں بوڑھا ہے۔

'ہمارے مائکروکلیمیٹ اور خاص طور پر انگور کی مختلف اقسام نامیاتی کاشتکاری کے لئے بہترین سازگار حالات پیش نہیں کرتے ہیں ،' ماریسونا کے مالک / شراب بنانے والے ، الیسیندرو کٹولو کہتے ہیں۔ 'یہ یہاں بہت مرطوب ہے اور مٹی کی مٹی پانی برقرار رکھتی ہے ، لہذا جب زمین خشک نہیں ہے تو انگور کے باغوں میں ٹریکٹر جانا مشکل ہے۔ ٹربیانا میں کمپیکٹ بنچ ہیں اور وہ ڈائی انفلٹی اور بوٹریٹس جیسی بیماریوں کا شکار ہیں ، لہذا انگور کی کاشت کرنا آسان نہیں ہے ، لیکن یہ ممکن ہے۔

آپ کے موسم گرما کی تعطیلات کے لئے پانچ انڈر دی ریڈار علاقہ

جدید دن کی دھمکی

اگرچہ لوغانہ اس وقت ترقی کی منازل طے کررہا ہے ، لیکن اس فرقے کو اٹلی کی تیز رفتار ٹرین سروس ، ٹی اے وی کے علاقے میں توسیع سے خطرہ لاحق ہے۔ اگرچہ کنسورزیو ٹوٹیلا لیوانا ڈی او سی اور اس کے ممبران برسوں سے لڑ رہے ہیں ، پریس وقت کے مطابق ، ایسا لگتا ہے کہ نئی پٹریوں کی تعمیر اکتوبر 2019 میں شروع ہوگی۔ کنسورزیو کے مطابق ، اندازے کے مطابق 173 ایکڑ داھ کی باریوں کو تباہ کیا جائے گا سات سال کا عمل اس مرحلے پر ، وہ نہیں جانتے کہ کون سے ٹھیک انگور کے منصوبے اس منصوبے کا شکار ہوں گے۔

مائیکل ہاؤس رائٹ کی تصویر

آٹھ شرابیں کوشش کریں

ٹینوٹا روغلیہ 2016 وگنے دی کٹیلو رسرو (لوگانا) $ 25 ، 94 پوائنٹس . فرقے کے لئے بینچ مارک بوتلوں میں سے ایک ، یہ خوشبودار سفید پھول ، سفید پتھر کے پھل اور بوٹیکل جڑی بوٹیوں کے دلکش خوشبوؤں کے ساتھ کھلتا ہے۔ کریمی ، پالش تالو پر ، تازہ تیزابیت رسیلی شہد کے رنگ ، سفید آڑو اور لیموں کے ذائقوں کو روشن کرتی ہے جبکہ سفید بادام اور معدنی نوٹوں نے اختصار کو ختم کیا۔ جان دی شراب نے۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

مارنگونا 2018 لوغانا $ 18 ، 93 پوائنٹس . اس خوشبودار ، خوبصورت سفید پر سفید بہار کا پھول ، پکے ہوئے باغ کا پھل اور نمکین مہکیں شیشے سے باہر نکل گئیں۔ نامیاتی انگور کے ساتھ تیار کردہ ، ہموار ، طنزیہ طالو میں دلکشی اور تناؤ ہے ، سفید بادام ختم ہونے سے پہلے کریمی سیب ، تنگی لیموں اور معدنیات کے ذائقوں کی فراہمی کرتا ہے۔ اولیور میک کرم شراب ایڈیٹرز کا انتخاب .

اوٹیللا 2018 لی کریٹ (لوگانا)، 24 ، 92 پوائنٹس . سفید پھول ، اشنکٹبندیی پھل اور لیموں کے خوشبودار خوشبو ایک ساتھ مل کر ناک پر پسے ہوئے جنگلی جڑی بوٹیوں کے ساتھ مل جاتے ہیں۔ متحرک ، مرکوز طالو ایک نمایاں خوبصورتی کو ظاہر کرتا ہے ، جس میں روشن تیزابیت کے خلاف انگور ، انناس اور نمکین ذائقوں کی پیش کش ہوتی ہے۔ لیرا شراب ایڈیٹرز کا انتخاب .

سیلوا کیپوزا 2018 سیلوا (لوگانا) $ 30 ، 92 پوائنٹس . ھٹی کے خوشبو ، بہار کے پھول ، جڑی بوٹیاں اور پیلے رنگ کے پتھر کے پھل ناک کو شکل دیتے ہیں۔ خوشگوار ، خوبصورت طالو پر ، تازہ تیزابیت شہد کے ذائقوں کے ساتھ ، چکوترا ، سفید بادام اور ادرک کا اشارہ ہے۔ نمکین نوٹ ختم کرتا ہے۔ اسٹیٹ کی سب سے قدیم انگور سے بنا ہوا ، اس سے درمیانی عمر کی عمر بڑھنے کی اچھی صلاحیت ظاہر ہوتی ہے۔ 2023 کے ذریعے پیو۔ امبروزیا شراب گروپ۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

لی مورٹیٹ 2018 وگینیٹو مینڈولارا (لوگانا) $ 20 ، 91 پوائنٹس . بوٹینیکل بوٹیوں کی چھلک کے ساتھ بہار کے پھول ، سفید باگ کے پھل اور روٹی آٹا شیشے کے اوپر تیرتا ہوا کے خوش گوار مناظر۔ لکیری تالو ایک تازگی والی خوبصورتی کی حامل ہوتی ہے ، جو تازہ دم بخود تیزابیت کے ساتھ سفید آڑو ، سبز تربوز اور لیموں کے ذائقے مہیا کرتی ہے۔ یہ سفید بادام کے نوٹ پر بند ہوجاتا ہے۔ یووا امپورٹس۔

Cà مائیول 2018 پرستیج (Lugana) $ 21 ، 90 پوائنٹس . ھٹی ، جنگلی جڑی بوٹیوں اور سفید پتھر کے پھلوں کی مہک گلاس میں اکٹھے ھوتے ہیں۔ متحرک ، لکیری تالو پر ، کرکرا تیزابیت سبز سیب ، ٹینجرائن اور لیموں تیمیم کے ساتھ ٹینگی ختم ہونے سے قبل ہوتی ہے۔ سفید مرچ کا اشارہ قریب کو نشان زد کرتا ہے۔ سانٹا مارگریٹا امریکہ۔

فیلیشیانا 2018 فیلوگن (لوگانا) $ 20 ، 90 پوائنٹس . اشنکٹبندیی پھل ، جیسمین اور بوٹیکل جڑی بوٹیوں کی خوشبو سامنے اور مرکز ہیں۔ سیوری اور ٹینگی ، رسیلی طالو نے گرینmی اسمتھ سیب ، چکوترا اور آڑو سفید بادام ختم ہونے سے پہلے نکالا ہے۔ مارٹنکس شراب

زیناتو 2018 سان بینیڈٹو (لوگانا) $ 20 ، 90 پوائنٹس . روشن ھٹی ، خوشبو دار جڑی بوٹیوں اور بہار کے پھولوں کی خوشبو اس تازگی والی سفیدی پر مرکزی مقام حاصل کرتی ہے۔ کرکرا ، سیوری تالہ سفید بادام کے نوٹ پر بند ہونے سے پہلے بارٹلیٹ ناشپاتی ، آڑو ، لیموں کا زور اور ادرک کا اشارہ فراہم کرتا ہے۔ LLS ine شراب۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .