شوہر اور بیوی ایرک اسٹوری اور ایلیسن اسمتھ اسٹوری کو اس سال تین اچھ longے لمبے عرصے تک اپنا سب سے قیمتی قبضہ ترک کرنا پڑا۔ کے شریک بانی سمتھ اسٹوری شراب خانوں اپنی مرضی کے مطابق کچلنے کی سہولت میں شراب تیار کرو جہاں ناول کورونویرس وبائی بیماری کی وجہ سے دروازے بند کردیئے گئے ہیں۔ مارچ سے جون 2020 تک ، سمونوما کی اسمتھ اسٹوری شراب شراب خانوں میں شراب تالا لگا اور کلید تھی گرینڈ کرو اپنی مرضی کے مطابق کچلنے .

وبائی زمانے کی شراب کی صنعت کے لئے یہ ایک اور چیلنج ہے: روایتی شراب خانوں کی طرح ، کسٹم کچلنے کی سہولیات بھی خوراک / زرعی شعبے کا ایک حصہ ہیں ، ایک ضروری کاروبار کو کھلا رہنے کی اجازت ہے۔ تاہم ، اپنے عملے کی حفاظت کو برقرار رکھنے کے ل many ، بہت سارے کچلنے کی سہولیات نے اس سال ان کے پیداواری عمل کو یکسر تبدیل کردیا۔

'میں نے کوویڈ شٹ ڈاؤن کو سنجیدگی سے لیا ،' رابرٹ مورس کہتے ہیں ، جو جنرل مینیجر اور گرینڈ کرو کسٹم کرش کے پارٹنر ہیں۔ “لیکن ہم صرف یہ کہنا نہیں چاہتے تھے کہ ہم صاف ہیں اور جو کرنا چاہتے ہیں وہ کریں۔ ہم متحرک رہنا چاہتے تھے ، لیکن یہ بھی مفت نہیں چاہتے تھے۔

لہذا ، اس نے فیصلہ کیا کہ ان کے چار کل وقتی ملازم ملازم تہھانے والے عملہ روزانہ کی کاروائیاں سنبھالے گا ، کلائنٹ کے شراب بنانے والوں کو 'مشن اہم' ضروریات تک محدود کردیں گے۔

کیلیفورنیا کی شراب انڈسٹری نئے غیر معمولی سے مطابقت رکھتی ہے

یہ کسٹم کچلنے والے کاروبار کے ساتھ ایک مشترکہ تھیم تھا۔ رونالڈ ڈو پریز ، جنرل منیجر اور اس کے پارٹنر شوگرلوف کچلنے ، اور جسٹن لتنزیو ، کے مالک اور جنرل منیجر شراب خدمات کی تصدیق کریں سونووم کاؤنٹی میں واقع othبوتھ نے اپنی سہولیات پر اسی طرح کے پروٹوکول کی پیروی کی۔

ڈو پریز نے کہا ، 'ہماری چھوٹی ٹیم کی حفاظت کے ل we ، ہم نے اپنے گاہکوں کے دروازے بند کردیئے جب تک کہ وہ بوتل نہ بنا رہے ہوں۔' تب بھی ، کلائنٹ شراب بنانے والوں کو سہولت کے کچھ مخصوص علاقوں میں مخصوص اوقات میں ہی اجازت دی جاتی تھی۔

سونووما کے 'فیز 2' کے دوران ، جس نے مئی کے وسط تک کچھ کاروباری اداروں کو دوبارہ کھولنے کی سہولت فراہم کی ، سہولیات نے پابندیوں کو کم کرنے میں کامیاب کردیا۔ ڈو پریز کا کہنا ہے کہ 'ہم 48،000 مربع فٹ پیداواری رقبے پر ایک بڑی عمارت ہیں… تاکہ ہم چھ فٹ کی ضروریات سے کہیں زیادہ بڑھ سکیں۔' 'لیکن ہم نے پھر بھی [شراب بنانے والوں] سے کہا کہ اگر وہ بالکل ضروری نہ ہو تو اندر نہ آئیں۔' بہت سے لوگوں کے لئے مایوسی ، لیکن تہھانے والے عملے اور مؤکل دونوں کو محفوظ اور صحتمند رکھنے میں بہت ضروری ہے۔

اپنے دور دراز گاہکوں کے ساتھ بات چیت کرنے کے لئے ، ہر سہولت انوونٹ ، کلاؤڈ بیسڈ مینجمنٹ سوفٹ ویئر کا استعمال کرتی ہے جو دور دراز کے کام کے آرڈر کی جگہ کا تعین کرنے کی سہولت دیتی ہے۔ ماریس کا کہنا ہے کہ 'یا وہ مجھے کال کر سکتے ہیں یا ای میل کرسکتے ہیں۔' 'انہیں جو بھی کام کرنے کی ضرورت ہے وہ ہو جائے گی۔'

خوش قسمتی سے ، مارچ سے مئی تک ہی لاٹن زیو کو 'سست موسم' کہتے ہیں اور زیادہ تر تہھانے کا کام 'معیاری دیکھ بھال' ہے۔

ڈو پریز کا کہنا ہے کہ ، 'جیسے ہی ہم موسم گرما میں چلے جاتے ہیں ، وائنری میں مزید کلائنٹ موجود ہیں۔ 'ہم گاہکوں / عملے کی نمائش کو محدود کرنے کے لئے پوری کوشش کرتے ہیں ، مختلف علاقوں میں حیرت زدہ قبضہ۔' ہر ایک کو سائن ان پر چہرے کی ڈھالیں فراہم کی جاتی ہیں۔

جب فروخت کی بات آتی ہے تو ، بہت سے کسٹم کچلنے والے شراب بنانے والے چھوٹے آپریشن ہوتے ہیں ، جو بنیاد پر چینلز پر منحصر ہوتے ہیں۔ 'کچھ لوگ اپنی ڈی ٹی سی کی فروخت حاصل کرنے میں اچھے ہیں ، لیکن ابھی یہ متاثرہ طبقہ ہے۔'

کیا واقعی شراب چکھنے والے واقعی حقیقی زندگی کی تعامل کا متبادل بن سکتے ہیں؟

شوگرلوف اور گرینڈ کرو دونوں کی مہمان نوازی کے علاقے ہیں کچھ کلائنٹ اب کمرے کو دوبارہ کھولنے کے چکھنے کے جدید مراحل کے دوران استعمال کررہے ہیں۔ لیکن ڈو پریز نے اعتراف کیا کہ کچھ ابھی بھی مجموعی طور پر کم فروخت کا تخمینہ لگارہے ہیں اور وہ 2020 اور 2021 ونٹیج کی پیداوار میں کمی لانے کا ارادہ کررہے ہیں۔

ایک کسٹم کچلنے والی شراب بنانے والا ، جس نے گمنام رہنے کی خواہش ظاہر کی ، نے بتایا شراب کا جوش اپنی مرضی کے مطابق پیداواری لاگت ، دیر سے جرمانے کی فیس اور دوسرے کاروباری قرضوں کو برقرار رکھنے کے ل they انہیں اپنی کچھ درج شدہ 2018/2019 شراب بلک مارکیٹ میں بیچنا پڑا۔

'کچھ لوگوں کے لئے ، یہ ان کی روٹی اور مکھن ہے. جب چیزیں تشویشناک ہوں تو ہمیں ان کے ساتھ کام کرنے کے قابل اور لچکدار ہونا چاہئے ، 'ڈو پریز نے جب اپنے مؤکلوں کی شوگرلوف کے ساتھ کام جاری رکھنے کی مالی صلاحیت کے بارے میں پوچھا تو وہ کہتے ہیں۔

لتنزیو بھی نوٹ کرتا ہے کہ وہ ونفائ کے مؤکلوں کے ساتھ توسیع کی شرائط یا ادائیگی کے منصوبوں پر ضرورت کے مطابق کام کرنے میں کامیاب رہا ہے۔ “یہ وہ شراب خانہ ہے جو فرنٹ لائنز پر ہیں جو درد محسوس کررہے ہیں۔ اگر وہ بہت زیادہ پریشانی میں مبتلا ہوجاتے ہیں تو پھر یہ کسٹم پریشانی میں مبتلا ہوجائے گا۔