اس خیال میں کچھ سچائی ہے کہ کچھ کھانے پینے کی چیزیں دوسروں کے مقابلے میں شراب کے لیے کم موزوں ہیں۔ لیکن ہمارا ماننا ہے کہ چیلنجز کو قبول کرنا ہے۔ کھانے جیسی کوئی چیز نہیں ہے جو آپ کی پسند کی شراب کے ساتھ نہیں جاتی ہے۔ شراب آخرکار آپ کے منہ سے کھانا دھو دیتی ہے۔

یہ کہا جا رہا ہے، جب آپ کو ذائقہ کا صحیح مجموعہ ملتا ہے، تو یہ کھانے کو بالکل نئی سطح پر لے جاتا ہے۔ لہذا، جب کھانے کی بات آتی ہے تو ہم سب کی ذائقہ کی ترجیحات ہوتی ہیں — اور آئیے یہ نہ بھولیں کہ شراب بنیادی طور پر کھانا ہے — ہم نے فیصلہ کیا کہ شراب کے انداز (اور مخصوص بوتلوں) کو جوڑا بنانے اور تلاش کرنے کے لیے کچھ مشکل ترین اجزاء دیکھیں جو انہیں گانے پر مجبور کرتے ہیں۔ .

آرٹچیکس اور اسفراگس سے لے کر کالی مرچ تک اور، ہاں، چاکلیٹ (جس کا شراب کے ساتھ جوڑا بنانا زیادہ تر سوچنے سے کہیں زیادہ مشکل ہے)، ہم نے کھانے اور شراب کی سب سے زیادہ 'ناممکن' جوڑیوں کو حل کیا ہے جو کھانے والوں کے لیے جانا جاتا ہے۔

آرٹچیکس کے لئے بہترین شراب: گرنر ویلٹ لائنر

آرٹچوک میں سائینرین نامی مادہ ہوتا ہے، جو باری باری شراب کا ذائقہ بنانے کا انتظام کرتا ہے — اور بعض اوقات، عجیب و غریب، بیک وقت — میٹھا اور دھاتی ہوتا ہے۔ ایک مجوزہ حل یہ ہے کہ شراب کو مکمل طور پر ترک کر دیا جائے، لیکن تھوڑی سی مٹھاس اور دھات کے کنارے کے بارے میں کیا برا ہے؟ ایسی شراب کا انتخاب کریں جو دونوں کے ساتھ جھوم سکے، جیسے گرین والٹیلینا . اسے اکثر بقایا چینی کے اشارے سے بنایا جاتا ہے تاکہ اس کے ٹارٹ لیموں اور گوزبیری کے نوٹوں کو گول کیا جا سکے، اور اس کی کالی مرچ اور بجری والی معدنیات ضرورت سے زیادہ دھاتی علاقے میں گھسنے سے متاثر نہیں ہوتی ہیں۔

Gobelsburg Castle 2021 Ried Renner Grüner Veltliner (Kamptal)

یہ پکا ہوا ہے، جس میں وربینا، لیموں کا تیل، سفید آڑو اور جوناگولڈ ایپل کے ذائقے بغیر کسی رکاوٹ کے ہیں، لیکن اسے متوازن رکھنے کے لیے تیزابیت ہے۔ مسالا کی تفصیلات ایک طویل، پھولوں کی تکمیل سے گزر رہی ہیں۔ پھر بھی تھوڑا سا تنگ، لیکن یہ ہوا کے ساتھ اچھی طرح سے پھوٹتا ہے۔ 93 پوائنٹس . -  الیکس زیسیوک

$54.99 میک آرتھر مشروبات

Fischer 2020 Smaragd Privat Grüner Veltliner (Wachau)

ویلٹ لائنر کا ایک خوبصورت، ریشمی ورژن، یہ بوتلنگ بہت ساری زمین اور معدنیات پیش کرتی ہے جو کرچی ایپل، پیلے بیر اور گریپ فروٹ کے نوٹوں کا بنیادی حصہ بناتی ہے۔ سائٹرسی ختم مستقل اور اچھی طرح سے متوازن ہے۔ یہ بالکل تازہ انداز کے لیے بنایا گیا ہے۔ 91 پوائنٹس . -  A.Z

$43.99 سیلر ڈی آر

Asparagus کے لئے بہترین شراب: California Chardonnay

asparagus کا شدید کلوروفیل ذائقہ پلیٹ پر کام کرتا ہے لیکن شیشے میں ٹکرا سکتا ہے۔ آرٹچیکس کی طرح، یہ بھی شراب کو دھاتی بنا سکتا ہے۔ سوویگن بلینک اکثر اس کا تذکرہ ایک آپشن کے طور پر کیا جاتا ہے کیونکہ یہ اپنے طاقتور 'سبز' نوٹ کے ساتھ آتا ہے، لیکن عملی طور پر یہ ایک ناخوشگوار مجموعی تجربے کے لیے سبزیوں پر سبزی ڈالتا ہے۔ اس کے بجائے، اس کے بارے میں سوچیں کہ asparagus — یعنی مکھن اور لیموں — کے ساتھ کیا اچھا ہے اور ایک متوازن کیلیفورنیا کی طرح بلوط کے اشارے کے ساتھ ہائی ایسڈ والی شراب کا انتخاب کریں۔ چارڈونے . بلوط کے بموں کو چھوڑیں، لیکن آپ کو ویسے بھی غیر متوازن شراب نہیں پینی چاہیے۔ 

Alpha Omega 2021 Toyon Vineyard Chardonnay (Carneros-Napa Valley)

ٹوسٹڈ اور بٹرڈ بیگیٹ کی خوشبو شیشے سے اٹھتی ہے کیونکہ یہ کریمی بناوٹ والی لیکن جاندار شراب تالو میں ناشپاتی، کینڈیڈ انناس، ونیلا اور سفید مرچ کی باریکیوں کو لاتی ہے۔ پیچیدہ اور پرتوں والی، شراب خوبصورتی سے خوبی کے ساتھ امیری سے میل کھاتی ہے۔ بہترین 2025-2032۔ 97 پوائنٹس . -  جم گورڈن

$160 الفا اومیگا

Sangiacomo 2022 چار بہن بھائی چارڈوننے (سونوما کوسٹ)

اس شراب کی دلکش ناک انجو ناشپاتی، شہد کے چھتے، مارزیپان اور سفید پھول کی خوشبو کا اظہار کرتی ہے۔ تالو پر، تازہ گولڈن لذیذ سیب، ناشپاتی اور رینیئر چیری کے ذائقوں کا کلیڈوسکوپ تازہ بابا اور تھیم کے لطیف بوسے کے ساتھ آتا ہے۔ آلیشان تیزابیت اور خوشبودار شدت کے درمیان ایک بہت طویل تکمیل رقص کرتی ہے۔ 96 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ -  ٹام کیپو

$70 سنگیاکومو وائنز

بلیو پنیر کے لئے بہترین شراب: امرون ڈیلا ویلپولیسیلا یا Zinfandel

ایسا نہیں ہے کہ شراب اور نیلے پنیر کو جوڑنا مشکل ہے۔ شراب کی دنیا کی دو کلاسک جوڑی، سب کے بعد، ہیں بندرگاہ اسٹیلٹن اور کے ساتھ Sauternes Roquefort کے ساتھ. نمکین میٹھا مجموعہ دونوں صورتوں میں بالکل کام کرتا ہے، اور آپ اسے کسی بھی آف ڈرائی شراب یا یہاں تک کہ سائڈر کو شامل کرنے کے لیے بڑھا سکتے ہیں۔ خشک شراب بھی کام کر سکتی ہے۔ بولڈ فروٹ فارورڈ ریڈز تلاش کریں جو خشک ہونے کے باوجود مٹھاس کی طرف اشارہ کرتے ہیں، اور ترجیحی طور پر تھوڑا سا مسالے کے ساتھ پنیر کے تیز ذائقوں کی تکمیل کے لیے۔ بلیوز کے لیے جو میٹھے اور دھندلے پن کی طرف مائل ہوتے ہیں، جیسے گورگونزولا ڈولس اور کمبوزولا، جزوی طور پر خشک انگوروں سے بنی ایک Amarone della Valpolicella، تکمیلی خشک میوہ جات، چاکلیٹ، دار چینی اور کالی مرچ دکھاتی ہے۔ Roquefort اور Stilton جیسے تیز، مسالے دار بلیوز کے ساتھ، ایک جامی Zinfandel لاجواب ہے، جس میں پکے ہوئے بیر، بیکنگ مصالحے اور سگار کا اشارہ ہے۔

Brigaldara 2017 Case Vecie Red (Amarone della Valpolicella)

یہ واحد انگور کا باغ Amarone Valpantena وادی کی پہاڑیوں میں بلند ہے اور سونف اور لونگ میں ڈھکی ہوئی سیاہ چیریوں کی خوشبو کے ساتھ کھلتا ہے جو پھر جنگل کے فرش اور خشک جڑی بوٹیوں کے نوٹ میں تیار ہوتا ہے۔ فائنیس کو جنگلی بیر، سیوری اور اوولونگ چائے کے نوٹوں کے درمیان توازن کے ساتھ چلایا جاتا ہے جو خوبصورت ٹیننز اور منہ میں پانی بھرنے والی تیزابیت سے رہنمائی کرتے ہیں۔ ایک کلاسک شراب۔ ابھی پیو-2045۔ 94 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ -  جیف پورٹر

$79.99 کیسٹریل

Robert Biale 2022 Dickerson Vineyard Zinfandel (St. Helena)

بِنگ چیری کی خوشبو کا استقبال لیموں، پودینہ اور دیودار کے ملاوٹ کے ذائقوں سے کیا جاتا ہے۔ یہ ایک نفیس، تفصیلی اور دلچسپ وائن ہے جس میں باریک دانے دار ٹیننز اور منہ میں پانی بھرنے والی، لمبی تکمیل ہے۔ خوبصورتی سے تیار کیا گیا اور باریک بین۔ ابھی پی لیں یا بڑھاپے کو جاری رکھنے کے لیے پکڑیں۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ -  ایلین چوکن براؤن

$75 رابرٹ بیال وائن یارڈز

گوبھی کے لئے بہترین شراب: ویگنیئر

گوبھی اور ان کے مصلوب دوست جیسے برسلز انکرت، بروکولی، گوبھی اور کیلے گندھک کے مرکبات کو خارج کرتے ہیں جو تازہ ترین شراب کو بھی بدصورت بنا سکتے ہیں۔ اوک مسئلے کو بڑھا سکتا ہے، اور یہاں تک کہ ہائی ایسڈ والی شرابیں - عام طور پر مشکل جوڑیوں کا حل - اس نرمی کی کمی ہوسکتی ہے جس کی وہ خواہش کرتے ہیں۔ اس کے بارے میں سوچیں: یہ سبزیاں مکھن یا تیل کے ساتھ بھوننا یا بھوننا چاہتی ہیں، اور پنیر کے ساتھ خوبصورتی سے جانا چاہتی ہیں۔ ایک مکمل جسم والی اور کم تیزاب والی کھلی ہوئی شراب جیسی ویوگنیئر غیر متوقع اشنکٹبندیی اور پھولوں کے نوٹوں کے ساتھ یہاں جادو ہو سکتا ہے۔ 

میٹررا کناٹ فیملی وائن یارڈز 2022 اسٹیٹ ویگنیئر (اوک نول ڈسٹرکٹ)

یہ ہموار، چوڑی اور اچھی طرح سے متوازن شراب سرسبز اور مکمل جسم والی ہے، بارٹلیٹ اور انجو ناشپاتی سے بھری ہوئی ہے لیکن سیب کی تیزابیت کے ساتھ نیچے ہے۔ اگرچہ اب مزیدار ہے، بیرل سے خمیر شدہ شراب کا ڈھانچہ کم از کم 2028 تک عمر اور بہتر ہونے کے لیے ہے۔ 93 پوائنٹس . -  جے جی

$34 Materra Cunat خاندانی انگور کے باغات

E. Guigal 2020 Viognier (Condrieu)

بالکل پکے ہوئے پیلے اور سفید آڑو، خوبانی، خربوزے، انناس اور نازک سفید پھولوں کی خوشبو شیشے سے چھلک رہی ہے۔ تالو پرتعیش اور متوازن ہے، جس میں خربوزہ، پانی کی کمی والی انناس، خوبانی، quince، کینڈیڈ ادرک اور بلوط مسالے کی کثرت ہے۔ متاثر کن تیزابیت اس کے پتھر کی تکمیل کو تیز کرتی ہے اور تالو کو ایک اور گھونٹ کے لیے دوبارہ ترتیب دینے میں مدد کرتی ہے۔ 96 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ -  A.C

$79.99 شراب ڈاٹ کام

مرچ مرچ کے لئے بہترین شراب: گرم آب و ہوا کا گلاب

ریسلنگ، یقیناً، دنیا کی عظیم الکحل میں سے ایک ہے، لیکن آئیے اپنے آپ کو اس خیال سے آزاد کریں کہ مسالیدار کھانے کے ساتھ شراب کو جوڑنے کا واحد حل ایک آف ڈرائی ریسلنگ ہے۔ چینی اور مصالحہ بہترین کام کرتا ہے اگر ڈش میں کچھ مٹھاس بھی ہو، اور ارے، کچھ لوگ اپنے تھائی کھانے کے ساتھ خشک شراب چاہتے ہیں۔ ریڈ وائن میں موجود ٹیننز مسالیدار مرچ کی موجودگی میں کڑوا ہو سکتے ہیں۔ اس کے بجائے، گرم آب و ہوا تک پہنچیں۔ گلاب جس میں جسم اور پکے ہوئے پھل ہوتے ہیں جو جنگجو کی بجائے شرارتی محسوس کرتے ہیں، جیسے تاجین میں تازہ آم ڈبونا۔

Pin 2021 Korde Rosé Rosé (Ribera del Duero)

اس گہرے رنگ کے گلاب میں کینٹالوپ، چیری اور انار کا گلدستہ ہے۔ یہ منہ میں بھرا ہوا ہے اور رسبری، سرخ بیر، سونف فرنڈ اور خشک بابا کے ذائقے پیش کرتا ہے جس میں نارنجی زیسٹ کا نوٹ ہے جو ذائقہ کی کلیوں پر رہتا ہے۔ 93 پوائنٹس . -  مائیک ڈی سیمون

$59.95 شراب کی تلاش

Walla Walla Vintners 2023 Sangiovese Rosé (Wala Walla Valley (WA))

مجھے واضح طور پر Sangiovese کے ساتھ مزید گلاب پینے کی ضرورت ہے۔ یہ ورژن تمام نیکٹیرین، اسٹرابیری اور مٹی کے گل داؤدی کی خوشبو کو پیک کرتا ہے جسے آپ سنبھال سکتے ہیں۔ اس کے بعد، سرخ چیری، گلابی چکوترے اور لیموں کے زیسٹ جیسے ذائقے زپی تیزابیت کے ساتھ شامل ہو جاتے ہیں تاکہ آپ کے تالو کو بڑھایا جا سکے جیسا کہ سٹاک کار میں نائٹرس آکسائیڈ کے ڈبے کو شامل کیا جاتا ہے۔ 92 پوائنٹس . -  مائیکل البرٹی

$25 واللہ واللہ ونتنرز

چاکلیٹ کے لیے بہترین شراب: روبی یا ٹونی پورٹ

ہم سب نے ویلنٹائن ڈے (اور مدرز ڈے، اور ایسٹر اور کرسمس…) کے آس پاس سوشل میڈیا (اور گروسری اور وائن شاپس میں) پر پاپ اپ ہونے والی شراب اور چاکلیٹ کے جوڑے دیکھے ہیں۔ اور ہاں، یہ بہت اچھا ہوگا اگر آپ کی پسندیدہ شراب چاکلیٹ کے لیے بہترین میچ ہو۔ بدقسمتی سے، یہ امکان نہیں ہے. جس طرح ایکسٹرا اینجو ٹیکیلا بہترین چاکلیٹ میچ نہیں ہے جس پر وہ آپ کو یقین کرنا چاہیں گے، اسی طرح الکحل، ٹیننز، کڑواہٹ، تیزاب اور وہ تمام چیزیں جو ہم وائن میں پسند کرتے ہیں ہمیشہ میٹھی، بھرپور چاکلیٹ کنفیکشنز کے ساتھ شامل نہیں ہوتے ہیں۔ پورٹ اسی لیے بنایا گیا تھا۔ اسٹائل سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے، اس کے اپنے چاکلیٹی نوٹ کے ساتھ ساتھ دیگر چاکلیٹ دوستانہ ذائقے بھی ہیں۔ ونٹیج پورٹ کے ٹیننز چاکلیٹ کے ساتھ قدرے سخت ہو سکتے ہیں، لیکن اگر آپ کو پھل اور چاکلیٹ ایک ساتھ پسند ہیں تو روبی پورٹ کا انتخاب کریں، یا اگر آپ گری دار میوے، ٹافی اور کیریمل سے جزوی ہیں تو ٹینی پورٹ کا انتخاب کریں۔ خالص خوشی۔ 

Messias 2011 Colheita Tawny Port (پورٹ)

لکڑی میں پرانا، پورٹ کا یہ تلخ انداز پھلوں سے لکڑی اور مسالے کے ذائقوں کی طرف آسانی سے آگے بڑھ رہا ہے، روح کی حمایت سے۔ یہ ایک عمدہ شراب ہے جو پینے کے لیے تیار ہے۔ 92 پوائنٹس . -  راجر ووس

$37.98 ونٹیج وائن اینڈ پورٹ

کاک برن کی NV روبی سوہو پورٹ (پورٹ)

اس کا نام لندن کے بار اور ریستوراں ڈسٹرکٹ سے لے کر، یہ بندرگاہ ایک کلاسک نرم روبی ہے۔ میٹھے لیکن بنیادی ڈھانچے کے ساتھ، شراب کے سیاہ پھل پینے کے لیے تیار ہیں۔ 88 پوائنٹس . -  راجر ووس

$37.99 Yiannis شراب

انڈے کے لیے بہترین شراب: پنوٹ نائیر  

یہاں گندھک کا مسئلہ ایک بار پھر بدبودار سر اٹھاتا ہے، جو کہ بدبودار زردی اور دبلی پتلی سفید کے درمیان کشیدگی سے پیچیدہ ہوتا ہے۔ انڈوں کو بٹری سے پیار کرنے کے باوجود، لیمونی ہولینڈائز ساس، بٹری وائن تک نہ پہنچیں۔ جس ڈش کا آپ حوالہ دینا چاہتے ہیں وہ ہے oeufs en meurette، جو اس طرح کی ہے۔ boeuf Bourguignon گوشت کے بجائے انڈے کے ساتھ۔ ریڈ وائن میں موجود ٹیننز انڈوں کی فراوانی کو صاف کرتے ہیں تاکہ گندھک نہ آئے۔ جب کہ سرخ رنگ اس وقت بہترین کام کرتے ہیں جب انڈے کی ڈش میں گوشت شامل ہوتا ہے، ایک ہلکا جسم والا سرخ، جیسے کہ ایک نوجوان Pinot Noir، ایک سادہ سکریبل سے لے کر بیکنی کیچ تک ہر چیز سے جوڑ سکتا ہے۔ اوہ، اور شیمپین انڈے ہمیشہ ٹوسٹ کے ساتھ جاتے ہیں (اور اس وجہ سے شیمپین کے دستخط شدہ ٹوسٹی نوٹ)۔

Holocene 2022 Memorialis Pinot Noir (Yamhill-Carlton)

100% پورے کلسٹر میں خمیر شدہ، بریری اور برمبلی سرخ پھلوں کا یہ خوشبودار سیٹ مجھے اپنی نبض کے پوائنٹس پر دبانے پر مجبور کرتا ہے۔ چمڑے والے ٹیننز اور کرکرا تیزابیت لیموں کے پچر کے ساتھ رسبری اور روئبوس چائے کے ٹینگ ذائقوں کے ساتھ قوتوں میں شامل ہوتے ہیں۔ 2024-2037 سے لطف اندوز ہوں۔  97 پوائنٹس . تہھانے کا انتخاب۔ -  ایم اے

$69.95 ایولون وائن

Jean-baptiste Jessiaume 2021 La Fosse Premier Cru (Rully)

ایک گلاب کے گلدستے کو ناک پر کھٹی چیری، جنگلی اسٹرابیری، روبرب اور بیکنگ مصالحے کے ذریعے نازک طریقے سے تیار کیا گیا ہے۔ نوجوان ٹیننز تالو پر تازہ تھیم، لونگ اور ونیلا کی حمایت کرتے ہیں جو اس کے چیری کور پر حاوی ہوتے ہیں، اضافی سیلرنگ یا مناسب ڈیکنٹ کا اشارہ کرتے ہیں۔ 92 پوائنٹس . -  A.C

$50.40 ساراٹوگا شراب

باربی کیو اور تمباکو نوشی کے پکوان کے لیے بہترین شراب: ٹیکساولی یا ونہو وردے

جس طرح سبزیوں پر سبزیاں asparagus کے ساتھ کام نہیں کرتی ہیں، اسی طرح تمباکو نوشی شدہ کھانوں کو دھواں دار شراب کے ساتھ جوڑنے کی سفارشات کی مخالفت کریں، جیسے سفید شراب Pouilly-Fumé یا Alsatian Pinot Blanc، یا جنوبی افریقہ کے Pinotage یا Syrah جیسے سرخ۔ آپ تمباکو نوشی کے سالمن پر دھواں دار ڈریسنگ نہیں ڈالیں گے۔ اس کے بارے میں سوچیں کہ سرسوں، کالی مرچ اور انگور کے کولسلا جیسے تیز مصالحے تمباکو نوشی کے پکوانوں کے ساتھ کتنے اچھے طریقے سے چلتے ہیں اور آپ کو اندازہ ہو جائے گا کہ کیوں نرمی سے تیز، کم الکحل والی شرابیں جیسے ٹکساکولی اور سبز شراب اتنا اچھا کام چمکدار اور تازگی بخش، لیکن سختی سے کاربونیٹیڈ یا بوزی کیے بغیر، وہ مچھلی اور پنیر سے لے کر لمبے پکائے ہوئے باربی کیو تک کسی بھی تمباکو نوشی کی ڈش کو اٹھاتے ہیں۔ Txakoli جڑی بوٹیوں کی طرف جھکتا ہے، جبکہ Vinho Verde ایک ذائقہ دار چونے کی طرح مارتا ہے۔

Bodega Berroja 2021 Berroia Txakoli Txakoli (Bizkaia سے Txakolina)

اس ہلکے تنکے رنگ کی شراب میں انناس اور چکوترے کی لطیف ناک ہوتی ہے۔ اشنکٹبندیی اور لیموں کے پھلوں کے ذائقے تالو پر نمودار ہوتے ہیں جس کے ساتھ پہاڑوں کے کنارے سوکھے جڑی بوٹیوں کے نوٹ اور گلاب کی پنکھڑی کا اشارہ ہوتا ہے جو تازگی بخشتا ہے۔ 90 پوائنٹس . -  ایم ڈی

$22.99 وائن ٹرانزٹ

ایویلیڈا 2022 گرینائٹ سوئلز الوارینہو (ونہو وردے)

اگرچہ ایک مضبوط معدنی ساخت ہے، شراب میں ایک پکا ہوا، گول کنارہ بھی ہوتا ہے جو اسے وزن دیتا ہے۔ کریمی Alvarinho مضبوطی سے چمکتا ہے، شراب کی طاقت کو روشن کرتا ہے۔ 2025 سے پیو۔ 94 پوائنٹس . -  آر وی

$15.99 اسٹیشن پلازہ وائن اینڈ اسپرٹ

Vinaigrettes کے لئے بہترین شراب: Sauvignon Blanc

بوتل کھولنے سے پہلے سب سے پہلا کام یہ ہے کہ آپ اپنے وینیگریٹ کو شروع کرنے کے لیے زیادہ شراب کے موافق بنائیں۔ اسے بہت زیادہ سرکہ نہ بنائیں، اور اس میں ایک گڑیا میو، کچھ کیما بنایا ہوا جڑی بوٹیاں، ایک چٹکی چینی یا شہد شامل کریں۔ آپ کو ہائی ایسڈ والی شراب کی ضرورت نہیں پڑ سکتی لیکن آپ کو بے ضرر روشنی اور کرکرا پورچ-کرشر سفیدوں سے زیادہ شخصیت کی ضرورت ہے جو سبزیوں کے ساتھ آسانی سے گرنے والے ہیں۔ یہ کہاں ہے سوویگن بلینک چمکتا ہے اس بات سے کوئی فرق نہیں پڑتا ہے کہ یہ دنیا میں جہاں بھی اگایا گیا ہے اور اس کی تصدیق ہوتی ہے، یہ ہلکے سے درمیانے جسم اور مختلف جڑی بوٹیوں کے ساتھ تیز تیزابیت کو ظاہر کرتا ہے، لیکن تازہ پکے ہوئے پھلوں کے نوٹ کے ساتھ جو ٹھنڈے موسم میں لیموں اور سیب سے لے کر گرم علاقوں میں گہرے اشنکٹبندیی اور خربوزے کے نوٹوں تک ہوسکتے ہیں۔ . یہ ہمیشہ vinaigrettes کے ساتھ فخر سے کھڑا ہوتا ہے۔

چیٹو ڈی ٹریسی 2019 101 رنگز سوویگنن بلینک (پولی-فومی)

Pouilly Fumé کثیر جہتی اور پیچیدہ ہو سکتا ہے، اور یہ شراب ایک بہترین مثال ہے۔ سنہری رنگ میں ایک طے شدہ جڑی بوٹیوں والی ناک کے ساتھ، یہ شراب فوری طور پر زیادہ پکے ہوئے سبز ناشپاتی، خشک موسم گرما کے میدانی گھاس، سفید نیکٹیرین، نارنجی مارملیڈ اور جنگل کے فرش میں ڈوب جاتی ہے، جب کہ برائیوچ کے ساتھ چھیڑ چھاڑ کرتے ہوئے چاک پن کی جھلکیاں مڈپلیٹ پر تھیم اور ڈل کے نوٹوں کے ساتھ مل جاتی ہیں۔ ابھی پیو، لیکن یہ خوبصورت شراب 2029 تک ترقی کرتی رہ سکتی ہے۔ 96 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔ -  ریگی سلیمان

$149.99 ہیمپٹن پام بیچ

Astrolabe 2022 Sauvignon Blanc (مارلبورو)

زنگی چونا، انناس کی چھلکا اور امرود کی خوشبو — جو پسی ہوئی سفید مرچ، گھنٹی مرچ اور خشک جڑی بوٹیوں سے جڑی ہوئی ہیں — اس خوشبودار، پرتوں والے سوویگنن کے شیشے سے مسلسل ٹھوس پروڈیوسر سے پھٹتے ہیں۔ تالو پر تھوڑا سا چاک دار بناوٹ اور ذائقہ کا ایک پاپ ہے۔ کھانے کے لیے دوستانہ لیکن آسان سولو گھونٹ، یہ قیمت کے لیے ایک چوری ہے۔ 92 پوائنٹس . ایڈیٹر کا انتخاب۔  -  کرسٹینا پکارڈ

$19.99 شراب ڈاٹ کام