وافر دھوپ سے وابستہ ، آسٹریلیا ہوسکتا ہے کہ آپ ہلکی ، کم الکحل والی شراب کے ل turn تبدیل ہونے کی جگہ نہ ہو۔ لیکن ریاستہائے متحدہ امریکہ کے مماثل ملک میں شراب سازی کے 64 خطوں کے ساتھ ، اوز نے ان علاقوں کے علاوہ ٹھنڈے علاقوں کی بھی عظمت حاصل کی ہے ، جو اس ملک کے مشہور امیر ، پٹھوں کی پیداوار کرتے ہیں۔ شیراز .

آب و ہوا کی تبدیلی کے باوجود ، یہ ٹھنڈے علاقوں سے اب بھی ریپیر نما کی طرح پیدا ہوتا ہے ریسلنگ ، خوبصورت پنوٹ نوری ، روایتی طریقہ بلبل اور ، ہاں ، شیراز ، لیکن ہلکے سے درمیانے درجے کے جسم کے ساتھ۔ اگرچہ ترقی ان میں سے کچھ کو فائدہ دیتا ہے ، بہت سے دوسرے طول بلد اور بحر دونوں کا شکریہ ادا کرتے ہیں۔ تین مشہور افراد سے واقف ہوں: تسمانیہ ، مارننگٹن جزیرہ نما اور یاررا ویلی۔

ٹھنڈا آب و ہوا اور گرم آب و ہوا کے مابین حقیقی فرق

تسمانیہ

کسی جزیرے کے لئے تقریبا O اوہائیو کے سائز ، تسمانیہ آسٹریلیا کی سرزمین کے جنوب مشرقی ساحل سے دور ، جب قدرتی خوبصورتی اور مقامی کھانے اور شراب دونوں کی خوشی کی بات آتی ہے تو وہ دولت کی شرمندگی پیش کرتا ہے۔

ایک بار بہت سارے سرزمینوں کے ذریعہ دیہی بیک واٹر کے طور پر مسترد کردیئے جانے کے بعد ، آسٹریلیا کی سب سے چھوٹی ریاست نے حالیہ برسوں میں اس کی شبیہہ کی تزئین و آرائش کی ہے ، اس کا ایک حصہ بڑے شہر کے باورچیوں اور شوہروں کے جھنڈوں کا شکریہ ہے جو تسمانیہ کی شاندار پیداوار کو حاصل کرتے ہیں۔ ایک پھل پھول والا فارم ٹو ٹیبل منظر اب اس ناگوار زراعت نروانا کی طرف کھانے پینے اور شراب سے متعلق سیاحوں کی چشمیں کھینچتا ہے۔

تسمانیہ آسٹریلیا کا بہترین شراب سازی کا علاقہ ہے ، جس کا اوسط درجہ حرارت جنوری میں 60 ° F (ملک کے دیگر ٹھنڈا آب و ہوا کے علاقوں سے تقریبا چھ ڈگری ٹھنڈا) ہے۔ اس نے ملک کی بہترین ، انتہائی پیچیدہ روایتی طریقہ چمکانے والی شراب کے ساتھ ساتھ عالمی سطح کے پنوٹ نوری کے لئے بھی ساکھ بنائی ہے۔

چارڈنوے ، ساوگنن بلانک اور پنوٹ گرس اس ونڈ سویپ جزیرے پر بھی خوش ہیں۔

'ہمارے یہاں شاذ و نادر ہی گرمی کی شدت آجاتی ہے ، لہذا ہم بہت ساری قدرتی تیزابیت برقرار رکھتے ہیں ،' فریڈ میور کے مالک ، فریڈ مور کہتے ہیں بریم کریک انگور اور تسمانیہ کے ایک وکٹیکلچر کے علمبردار۔ “تسمانیہ میں بہت ساری موسمی تغیرات ملتے ہیں۔ ہم ایک چھوٹا جزیرہ ہیں ، لہذا ہماری حفاظت کے لئے کوئی بڑا براعظم نہیں ہے ، اور جو کچھ بھی موسم بحر ہند سے نکلتا ہے اس کا نام تسام میں پڑتا ہے ، اور اس کا ہمارے موسمی حالات پر بڑا اثر پڑتا ہے۔ '

تسمانیہ میں شراب نوشی کے علاقے زیادہ تر جزیرے کے مشرقی نصف حصے پر ہیں (اس کا زیادہ تر مغربی ساحل گھنے جنگلات والا پہاڑی ہے)۔ ان میں شمال میں دریائے تامر اور پائپرز ، مشرقی ساحل کا علاقہ ، ہوبارٹ سے بالکل باہر دریائے کوئلہ اور ڈیرونٹ ویلیز اور دور جنوب میں وادی ہوون شامل ہیں۔

ان علاقوں کے مابین طرز کے فرق کو ختم کرنا مشکل ہوسکتا ہے ، کیونکہ وہ درجہ حرارت اور مٹی کی تشکیل میں کم اور بارش کے نمونوں میں مختلف ہوتے ہیں۔ لیکن ، مجموعی طور پر ، تسمانی شراب خانہ larger جو بڑی شراب کمپنیوں کی زمین میں بڑھتی ہوئی سرمایہ کاری کے باوجود اب بھی زیادہ تر دکانوں ، معیار پر مبنی کاروبار are خوبصورتی ، ساخت ، روشن پھل اور قدیم تیزابیت کی شراب ہیں۔

ٹام ایرینا کی تصویر

شراب کرنے کی کوشش کریں

Dalrymple 2017 Pipers دریائے کاٹیج بلاک Pinot Noir $ 80، 94 پوائنٹس۔ آسٹریلیا کے بہترین شراب سازی والے خطے سے ایک کثیر الجہتی ، خصوصیت کی بوتلنگ ، یہ پنوٹ دواؤں کے ، خوش کن طرف ، ساسفراس جڑ ، چیری کورڈیل ، بنفشی اور گلاب کے ساتھ ، جس کے تنوں میں ، اور ایک ہلکی سی کھلی ہوئی گوشت کی کھجلی پر کھلتی ہے۔ تالو وزن میں درمیانی ہوتا ہے ، بیک وقت مٹی والا ، ٹینگی ، پھل اور تھوڑا سا ، جس میں کچھ گچھے سے حاصل شدہ مسالا اور اچھی طرح سے رکھے ہوئے ٹیننز کی گرفت ہوتی ہے۔ ایک بدلاؤ والی شراب جو ممکنہ طور پر سالوں میں بہت سی شخصیات پیش کرے گی۔ ابھی پیو Dr 2030۔ مذاکرات USA ine شراب۔

ٹول پڈسل 2018 چارڈننے $ 60 ، 94 پوائنٹس۔ اس واحد انگور کے باغ سے چارڈوننے ، جنوبی تسمانیہ کی سائٹ ایک امیر ، پالش بوتلنگ ہے جو بہت سارے برگاؤنڈ کو خوش کرے گی۔ اس میں ناک بھونی ہوئی گری دار میوے ، ٹوسٹک بلوط ، مارا ہوا میچ اور نمکین کے درمیان ہوتا ہے جس میں لیموں دہی اور انناس رند ہوتا ہے۔ طالو خوش طبع لیکن توجہ مرکوز ہے۔ بلوط اور نمکین کرداروں پر ذائقہ ہوتا ہے ، لیکن اس میں توازن ، ساخت اور پھلوں کی پاکیزگی بھی ہے۔ یہاں کافی حد تک ہائی فالٹین شراب سازی کی جانی چاہئے لیکن فضل کے ساتھ اس کی عمر ہونی چاہئے۔ 2021–2030 پیو۔ مذاکرات USA ine شراب۔ تہھانے کا انتخاب .

آپوگی 2014 ڈیلکس روزé سنگل انگور اینڈریو پیری چمکنے. 98 ، 93 پوائنٹس۔ معروف شراب ساز اینڈریو پیری نے نقشہ پر تسمانیہ اور اس کے روایتی طریقہ کو روشن کرنے والی الکحل ڈالنے میں مدد کی۔ اپوجی پیر Tas کی واحد سائٹ ہے ، شمالی تسمانیہ میں معیار کی قیادت والی لیبل۔ غروب آفتاب ، یہ چمکتا ہوا گلاب اسٹرابیری اور کریم ، تربوز کی رسائ ، سفید مصالحے اور چیری کے تحفظ کی یاد دلاتا ہے۔ گری دار میوے ، خمیر اور ایک بے ہودہ معدنی خط کی لہریں ان کے پیچھے ہیں۔ طالو خشک اور انتہائی ٹیکسٹورل ہے جس کے ساتھ کانٹے دار تیزابیت ، روشن بلبلوں ، ایک خوبصورت موسی اور ایک جڑی بوٹیوں کے معیار کو ختم کرنا ہے۔ ایک مرکوز اور سائٹ کا اظہار کرنے والا چمک جو تمام آسری دقیانوسی تصورات کی خلاف ورزی کرتا ہے۔ امریکی اسٹیٹ شراب ، انکارپوریٹڈ

مارننگٹن جزیرہ نما

میلبورن کو ہلچل مچانے کے مقابلے میں ، مارننگٹن جزیرہ نما ، جنوب مشرق میں ایک گھنٹہ سے بھی کم بوٹ کے سائز کا لینڈ مااس ، سکون کی تصویر ہے۔

گالف کورسز اور چھٹی والے گھروں کے مابین جو ہفتے کے آخر والوں کو پورا کرتے ہیں ، داھ کی باریوں نے رولنگ پہاڑیوں کو قطع کردیا ، یہ سب سمندر کے چار میل کے فاصلے پر ہے۔ در حقیقت ، مارننگٹن کی آب و ہوا اتنی ہی سمندری ہے جتنی کہ اس کی مغرب میں پورٹ فلپ ، مشرق میں مغربی بندرگاہ اور جنوب میں باس آبنائے۔

'ہمارے جزیرہ نما کے تین اطراف کا پانی ٹھنڈا اور ہوا کو نم کرتا ہے ، لہذا پکنے کی رفتار کم ہوجاتی ہے اور وقت کے ساتھ ساتھ اس میں ذائقہ اور چینی کی تعداد میں پیچیدگی پیدا ہوجاتی ہے ، بغیر کسی قدرتی تیزابیت کے نقصان کے۔' والد ، رچرڈ ، خاندانی ملکیت میں مورڈوڈک اسٹیٹ .

آسٹریلیائی کے کچھ انتہائی خوشبو دار اور عین مطابق پنوٹ نائور کے لئے مشہور ، مارننگٹن ٹھنڈی آب و ہوا کے چارڈنوے ، اور کچھ حد تک ، پنوٹ گریس پر بھی عبارت ہے۔

خاص طور پر ، پنوٹ طرزیں مختلف ہوسکتی ہیں ، اس بات پر منحصر ہے کہ جزیرہ نما پر جہاں مختلف قسم کا پودا لگایا گیا ہے۔ مٹی بہت مختلف ہوتی ہے۔

مثال کے طور پر ، شمالی فلیٹ لینڈ کی گہری ، سینڈی مٹی میں ، شراب زیادہ طاقت اور آلیشان ہونے کی طرف مائل ہوتی ہے۔ مغرب اور جنوب میں زیادہ بلند مقامات کی سرخ آتش فشاں مٹی پنوٹ کو حاصل کرتی ہے جو عمدہ داغ دار ٹیننز کے ساتھ زیادہ گہرائی میں تشکیل پاتی ہے۔

چارڈنوئے شراب تیار کرنے والے کی ترجیح پر منحصر ہے ، بغیر پڑھے ہوئے اور کرکرا سے بھرپور ساخت ، نٹ اور پیچیدہ۔

شراب کی دنیا کے بیشتر حصوں کی طرح ، مارننگٹن موسمیاتی تبدیلی کے اثرات کو محسوس کرتا ہے۔ ماضی کے مقابلہ میں فصل پورا ایک مہینہ پہلے آتی ہے۔ بڑھتے ہوئے موسم کے دوران انتہائی موسم اکثر ہوا اور اولے لاتا ہے ، جبکہ طویل گرمیوں کے دوران سوھاپن میں اضافہ ہوا ہے۔ لیکن ان سب کے ذریعہ ، یہ خطہ اپنی خوبصورت ، قدیم شرابوں کے ساتھ ٹھنڈا موسمی چارج کی قیادت کرتا ہے۔

ٹام ایرینا کی تصویر

شراب کرنے کی کوشش کریں

کوئونگ 2016 اسٹیٹ چارڈنو $ 39 ، 94 پوائنٹس۔ اس شراب کی ناک ایک پھل کا کٹورا ہے ، لیکن ایک نازک ہے۔ سیجیل اور ٹوسٹک بلوط کرداروں کے ساتھ ان میں گریڈ آڑو ، پتھر کا پھل ، تربوز اور لیموں ہے۔ طالو ساخت میں کریمی ہوتا ہے لیکن لیزر مرکوز تیزابیت کے ساتھ درمیان میں کاٹ دیتا ہے۔ بلوط موجود ہے لیکن وہ معروف کردار کے بجائے معاون کردار ادا کرتا ہے۔ پیچیدہ ، citrusy ختم پر توجہ اور بھی تنگ. یہ ایک الٹرا فائن ، چیکنا چارڈ ہے جو 2026 کے دوران خوبصورتی کے ساتھ تہہ خیز ہونا چاہئے۔

اوشین ایٹ 2015 ویرور چارڈننے $ 46 ، 94 پوائنٹس۔ ہڈسن شراب کے دلال۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

مووروڈک 2016 پنوٹ نائر $ 38 ، 93 پوائنٹس۔ یہ شراب خوبصورت اور موسم خزاں ہے ، چیری ، خوشبو ، سوک ، جنگلی جڑی بوٹیاں اور پھول ، سوکھے پتے اور نم مٹی کے بعد ایک ہلکی ہلکی بارش کے بعد خوشبودار ملحوظ خاطر۔ یہ نرمی تالو کی طرف جاتا ہے ، لیکن تیزابیت کی لیزر جیسی لائن بھی ہے جس سے پھل کو شدید ، کچے ہوئے علاقے میں اٹھایا جاتا ہے۔ ٹیننز ٹھیک ہیں ، معاون ہیں اور بہت زیادہ نہیں۔ ایک فینولک تلخ نوٹ اختتام پذیر ہوتا ہے ، لیکن مجموعی طور پر یہ اب تک یا 2026 تک پینے کے لئے ایک ٹیکسٹورل ، کھانے کے لئے دوستانہ شراب ہے۔ چھوٹی میور کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

یاررا ویلی

مارننگٹن جزیرہ نما کی طرح ، وادی یار میلبورن سے ایک گھنٹہ سے بھی کم ، لیکن شہر کے شمال مشرق میں ہے۔ دونوں کو الجھن میں نہیں ڈالنا چاہئے ، کیونکہ وہ بالکل مختلف ہیں۔

یہ خطہ تقریبا every ہر طرح سے ٹائیکسٹسٹ ہونے سے انکار کرتا ہے۔ یہ مک creativeہ تخلیقی ، نوجوان شراب سازوں کی کثرت ہے ، پھر بھی وادی یار میں شراب سازی کی بھرپور تاریخ پائی جاتی ہے جو 1800 کی دہائی کے وسط تک ہے ، کچھ کے ساتھ تاریخی شراب خانوں کا کام ابھی جاری ہے۔

اس میں ہلکی ، کبھی پیچیدہ ، آب و ہوا اور جغرافیائی تغیرات کی صف ہوتی ہے ، جو مرچ جنوبی بحر ہند سے متاثر ہوتی ہے ، لیکن زیادہ تر براعظم آب و ہوا کے ساتھ ہوتی ہے۔ یہ روشن اور اشنکٹبندیی مقام پر عبور ہے ساوگنن بلانک ، برگنڈین نما چارڈنائے ، نیز بہترین ، متحرک پنوٹ نائر۔ دیگر قابل ذکر الکحل میں مسالہ دار کیبرنیٹ ، سیوری شیراز (اکثر یہاں سہرہ کہا جاتا ہے) اور یہاں تک کہ کچھ انتہائی اہم عقیدت والا ایک انگور کا باغ بھی شامل ہے۔ نیبیبیوولو .

شراب بنانے والی سینڈرا ڈی پیوری کا کہنا ہے کہ ، 'جہاں پر کیا جاتا ہے اس کے بارے میں کوئی سخت اور تیز قواعد موجود نہیں ہیں ، کیوں کہ ہر مائکروکلیمیٹ بہت مختلف ہوسکتا ہے ،' ییرنگ برگ ، 150 سے زیادہ سالوں سے اس کے کنبے میں ہے۔

یاررا کو دو الگ الگ علاقوں میں تقسیم کیا گیا ہے: وادی فلور اور بالائی یاررا۔ فرش گرم ہے اور بیشتر سرمئی مٹی اور گرینائٹ کے پیچ کے ساتھ سطح سمندر سے 164-22 فٹ بلندی پر بیٹھتا ہے۔ یہ گرم مقامات وہیں ہیں جہاں کیبرنیٹ اور شیراز سب سے زیادہ خوش ہیں۔

اپر یارraا اونچائی میں اونچی ہے ، جس کی بلندی 1،312 فٹ ہے۔ یہ چھوٹی اور زیادہ زرخیز سرخ مٹی کے ساتھ وادی منزل سے زیادہ ٹھنڈا اور ہوا دار ہے۔ کچھ خطے کے اعلی پنٹو یہاں پروان چڑھتے ہیں۔

ہوسکتا ہے کہ یارraہ میموری کے لئے کمٹ کرنے کے لئے آسان ترین جگہ نہ ہو ، لیکن اس کا تنوع اس کی سب سے بڑی طاقت ہے۔ یہ پنرجہرن والا علاقہ ہے جو ہر ایک کے لئے کچھ پیش کرتا ہے۔

بلندیوں میں

یہ دوسرے ٹھنڈے آب و ہوا والے علاقوں کو بلندی کی مدد سے حاصل کیا جاتا ہے۔

نیو ساؤتھ ویلز
کینبرا ضلع (866–4،656 فٹ)
اورنج (1،234–4،560 فٹ)
ٹمبرومبا (686–4،232 فٹ)

فتح
میسیڈون کی حدیں (692–3،323 فٹ)
گراپئین (466–3،809 فٹ)

جنوبی آسٹریلیا
ایڈیلیڈ پہاڑیوں (489–2،343 فٹ)
کلیئر ویلی (623–1،998 فٹ)
ایڈن ویلی (719-22،073 فٹ)

شراب کرنے کی کوشش کریں

وشالکای اقدامات 2018 ٹیرفورڈ وائن یارڈ سہرہ $ 42 ، 95 پوائنٹس۔ ہوسکتا ہے کہ اس پروڈیوسر کو چارڈنائے اور پنوٹ کی زیادہ تعریف کی جاسکے ، لیکن یہ سیر downا عمدہ سیکسی ہے۔ ناک کے بارے میں متحرک کچھ ہے جو ابھی تک رسیلی ، قد آور اور بیری پھل کو وایلیٹ ، لائورائس اور نرم بیکنگ اور مٹی کے مصالحوں سے ملاتا ہے۔ طالو خوبصورتی اور توجہ کے ساتھ درمیانے جسم والا ہے۔ لہذا ، پاؤڈر ٹینن ریشمی بناوٹ والے پھلوں کے آس پاس پھسل جاتے ہیں ، اور آہستہ سے کالی مرچ کا اختتام لمبا اور ٹھیک ہوتا ہے۔ اب خوبصورتی سے شراب پی رہی ہے لیکن امکان ہے کہ یہ ایک اور دہائی کے لئے تہھانے بناسکے۔ پرانا برج تہھانے. ایڈیٹرز کا انتخاب .

پنٹ روڈ 2017 پنوٹ نائر $ 35 ، 93 پوائنٹس۔ یہ ان میں سے ایک نہیں ہے جس میں آسی پِنٹس ہیں جو فوری طور پر بیر کے ہنگامہ خیز دھماکے سے نتیجہ اخذ کرتا ہے ، لیکن اس کی بنیادی پیچیدگیاں ہی اس کو بہتر بناتی ہیں۔ پہلے چھوئے جانے والے رابطے میں ، یہ وہ ثانوی نوٹ ہیں جو پہلے آتے ہیں ، جیسے کچے کے گوشت کو ہوزین کی چٹنی میں مارینٹنگ کے علاوہ زمینی سفید کالی مرچ کے پیالوں اور تازہ ترابن کے علاوہ۔ لیکن یہ شیشے میں تیزی سے کھلتا ہے ، پھل سامنے میں تیرتا ہے imar بنیادی طور پر جنگلی اسٹرابیری اور چیری۔ طالو ریشمی ہے اور سرخ بیریاں یہاں واقعی پاپ ہو جاتی ہیں ، منہ میں گھس رہی ہیں جیسے دھوپ کے انووں کو جاری کرتے ہو جیسے چکی ٹھیک ٹینن لگائے ہوئے ہیں۔ چھوٹی مور کی درآمدات۔ ایڈیٹرز کا انتخاب .

ییرنگبرگ 2016 ریڈ $ 90 ، 91 پوائنٹس۔ ہمیشہ کی طرح ، اس تاریخی اور دلکش یاررا ویلی اسٹیٹ سے شراب اپنی اپنی شکست پر چلتی ہے۔ اس کلاسیکی بورڈو طرز کا مرکب خوشبو اور پھل دار ہے ، جس میں اسٹرابیری کے رس کی خوشبو اور وایلیٹ اور ان کے تنے ، دارچینی اور اشارے کے اشارے زیادہ پھیل رہے ہیں۔ رسیلی ، روشن پھل زبان پر ٹیننز کی تنگ نچوڑ کے لئے ایک پُرجوش رسا فراہم کرتا ہے۔ شخصیت اور اہلیت کے ساتھ جھومنے والی ، اس بوتل کو اب آسانی سے لطف اٹھایا جاسکتا ہے ، لیکن اسے 2030 کے دوران اچھی طرح سے تہھانے کرنا چاہئے۔ اولڈ برج سیلارز۔