وسطی ساحل کے چارڈنوے ڈریمز
اس سال کے شروع میں ، تقریبا including تین درجن شراب سازوں اور صنعتوں کے ماہرین ، بشمول مجھ سمیت ، وادی ایڈنا میں چیمسال داھ کی باریوں میں جمع ہوئے۔
ہر شراب کے بارے میں ہمارے نقوش کی تعی scoreن کے لئے اسکور شیٹ تھے ، جن میں 0-5 پیمانے پر چھ زمرے درج تھے: اشنکٹبندیی ، ایپل ، ناشپاتی ، لیموں ، پھولوں ، پیچ اور معدنیات۔ یہ حسی سائنس مشق ، جس میں تقریبا an ایک گھنٹہ لگا اور اس کی نگرانی ویمنٹر لیری بروکس آف ٹولوسا وینری اور چمٹن کے فنٹن ڈو فریسن نے کی ، یہ بہتر طور پر سمجھنے کے لئے تیار کیا گیا تھا کہ آیا ایڈنا ویلی چارڈنوے کی کوئی خاصیت نہیں ہے۔
نتائج سے یہ ظاہر ہوا کہ سیب کے ذائقے سب سے زیادہ عام ہیں ، آڑو غیر معمولی بات ہے اور یہ کہ انفرادی ذوق ابھی بھی وسیع پیمانے پر مختلف ہوتا ہے ، جس میں کوئی حیرت کی بات نہیں ہے۔
لیکن اصل اثر یہ ہوا کہ ایڈنا ویلی شراب سازوں — جنہوں نے حال ہی میں ایک چالاکی سے نیا اپیلیکشن میپ بھی تیار کیا ہے realize وہ یہ سمجھنے لگے ہیں کہ چارڈنوے ان کا علاقائی اسٹار ہوسکتے ہیں۔
ڈو فریسن کا کہنا ہے کہ ، 'اگر ہم ہر دوسرے متغیرات کو فراموش کرنے پر مجبور ہوئے اور ایک پر توجہ مرکوز کرنے پر مجبور ہوگئے تو ہم سب نے اتفاق کیا کہ یہ چارڈونی ہے ،' ڈو فریسن نے وضاحت کرتے ہوئے کہا کہ انگور لگائے گئے رقبے کا تقریبا نصف حص takesہ لیتا ہے۔ 'ہم نے پنوٹ نائر ، سیرہ اور گرینیچے کے ساتھ بہت اچھ thingsے کام کیے ہیں ، لیکن اگر ہم اس متناسب متلاشی کی تلاش کر رہے ہیں جو سال بہ سال اچھی کارکردگی کا مظاہرہ کرتا ہے تو ، یہ چارڈنوے ہی ہوگا۔'
2010 کے ایک جامع مطالعے کے مطابق ، سونامہ کوسٹ کے ساتھ ساتھ یہاں تک کہ فورٹ راس سیویو اپیلشن ، کیلیفورنیا میں کہیں بھی کہیں زیادہ خطہ ٹھنڈا ہونے کی وجہ سے ، اس سے یہ معنی ملتا ہے۔
'ہم ٹھنڈی آب و ہوا ، لمبی نشوونما کے موسم اور نسبتا southern جنوبی عرض البلد کے مرکب سے لطف اندوز ہوتے ہیں ، جس کا مطلب ہے کہ سورج کی روشنی بہت ہے۔' 'ہم اپنی تیزابیت کو برقرار رکھتے ہیں ، لیکن ہمارے پاس پھل بھی ہیں۔'
یہی بات پورے وسطی ساحل سے چارڈونیز کے بارے میں بھی کہی جاسکتی ہے ، جہاں زیادہ تر قیمتوں پر توازن آسانی سے پایا جاسکتا ہے۔
کیلیفورنیا کے تعاون کرنے والے ایڈیٹر میٹ کیٹ مین >>> سے تازہ ترین درجہ بندیاں اور جائزے دیکھیں
جب میں نے شراب کا جائزہ لینا شروع کیا شراب کا جوش ایک سال پہلے سے تھوڑا زیادہ پہلے ، مجھے بہت زیادہ بلوط ، بٹری چارڈس کے حملے کا خدشہ تھا۔ زیادہ تر حص Forوں میں ، اس کی تکمیل نہیں ہوئی ہے۔ اس کے بجا ، اگر مجھے کوئی شکایت ہو تو ، یہ دوسری طرح سے ہے۔ کچھ چارڈز اتنے سادھے ہوتے ہیں کہ ان کا ذائقہ ایک مختلف انگور کی طرح ہوتا ہے۔ اس سمت میں لاکٹ واضح طور پر جھول رہا ہے۔
اگرچہ زیادہ تر حصے کے لئے ، سینٹرل کوسٹ چارڈونیز ، چاہے اسٹا سے ہی ہوں۔ ریٹا ہلز یا سانٹا کروز پہاڑ ، توازن کا سبق ہیں۔ وہ چمکیلی پیش کرتے ہیں اگر نہیں تو تیزابیت والی تیزابیت ، گرم سیری ایپل نوٹ ، تازہ لیموں (لیموں کے رس سے چونے کا پتھ) اور مکھن کا مناسب طریقے سے سائز کا گڑیا۔
اور جب جیوری ابھی تک میرے لئے باہر نہیں ہے کہ کم شراب تحریک پنوٹ نائر اور دیگر ریڈوں کے لئے کیا کررہی ہے early جہاں جلدی سے انتخاب ہریالی ذائقوں کا باعث بن سکتا ہے جو حقیقت میں اس کی وجہ سے حیرت انگیز ٹیروئیر یعنی دبلی پتلی کے مقابلے میں زیادہ پسندی کا مظاہرہ کرتے ہیں۔ چارڈ کے لئے عمدہ کام کرتا ہے ، جس کو فطرتا imp فروغ دینے کے لئے بلوط کے دائیں رابطے کی ضرورت ہوتی ہے۔ سب سے بڑھ کر ، یہاں ڈھونڈنے کی بہت ساری شیلیوں کی موجودگی ہے۔
جیسا کہ ڈو فریسنی وضاحت کرتے ہیں ، 'ہم اس بات کی وجہ سے اتنے کبوتر نہیں ہوئے جو ہمارے خیال میں روایتی کیلیفورنیا چارڈنوے ہیں۔'
اس کی وجہ سے ، لگتا ہے کہ کوئی بھی چیز لیکن چارڈنائے کی تحریک دم توڑ رہی ہے ، اور یہاں تک کہ جدید ریستوراں بھی کیلیفورنیا کا چارڈ زیادہ فروخت کررہے ہیں۔
ڈو فریسن کا کہنا ہے کہ ، 'شراب کی فہرستیں ہوتی تھیں جہاں سومیلرز نے چاربرونیوں کی تعداد کم کرنے کی کوشش کی ، جیسے چار الباریانوس اور ایک چارڈنوے ،' ڈو فریسن کہتے ہیں۔ 'میرے خیال میں وہ دن ختم ہوگئے ہیں۔'
سینٹرل کوسٹ چارڈنائے (اور دنیا بھر سے دوسرے) مئی 28–30 کو بین الاقوامی چارڈنائے سمپوزیم میں مئی 28–30 کو ڈولفن بے ریسارٹ اینڈ سپا اور پِسمو بیچ کے کلفس ریسارٹ میں پیش کر سکتے ہیں کی بہترین تلاش کریں۔ ملاحظہ کریں thechardonnaysymposium.com تفصیلات کے ل.
