اگرچہ برنچ ٹیبل پر شراب زیادہ سے زیادہ عام ہوتی جارہی ہے ، لیکن بہت سارے لوگوں کے لئے کاک کے بغیر برنچ کے بارے میں سوچنا ناممکن ہے۔ جیسا کہ اینڈریو ایف. اسمتھ کا کہنا ہے ، 'اس نے کھانے میں تھوڑی سی چنگاری شامل کردی ہے۔' یہ تین دن کے وقت کے مشروبات اس دوپہر کے کھانے کے وقت کے تیز ناشتے میں ساتھ دے رہے ہیں۔

فرانسیسی گلاب
کاشتکاروں کی منڈی کے 2007 کے سفر نے لاس اینجلس میں کیمپانیل کے شیف مارک پیل اور ایک ماہر امتیاز کے ماہر کو متاثر کیا۔ چمکنے والی شراب کا ٹوپر ایک نئے اور تازگی انداز میں برانچ کے ہمیشہ سے موجود شیمپین عنصر کا تعارف کرواتا ہے۔

فرانسیسی گلاب کے لئے:
1 اونس تازہ نچوڑا گلابی انگور کا رس
ounce اونس سادہ شربت
3 پوری اسٹرابیری (2 باریک کٹی / 1 گارنش کے لئے)
1 ½ ونس سلور رم
ounce اونس فرینجیلیکو
ounce اونس اپیرول
4 ڈیشز پیچاؤڈ کے بیٹرس
چمکتی ہوئی شراب (ترجیحی طور پر سیجیٹی گرونر ویلٹ لائنر سیکٹ)

کاک ٹیل تیار کرنے کے لئے: کاک شیخر میں تمام اجزاء (چمکنے والی شراب کے علاوہ) رکھیں۔ شیخر میں برف شامل کریں۔ پورے 15 سیکنڈ کے لئے بھرپور طریقے سے ہلائیں۔

خدمت کے لئے: ایک کاک شیشے میں دباؤ۔ سب سے اوپر چمکتی ہوئی شراب کو تیریں اور بلبلا دیں۔ آہستہ سے پتلی کٹی ہوئی اسٹرابیری یا پودینہ کے اسپرگ (تاکہ یہ تیرتا ہے) سے گارنش کریں۔ 1 کاک ٹیل بنا دیتا ہے۔

برانڈی دودھ کارٹون
یہ نیو اورلینز کے کلاسک کاک میں سے ایک ہے ، جو شہر کے آس پاس کے مینو پر خاص طور پر برنچ کے لئے دیکھا جاتا ہے۔ کمانڈرس محل میں ، یہ شراب کے ایک امیر ، کریمی متبادل کی حیثیت سے ، پین پردو کے ساتھ خوبصورتی سے کام کرتا ہے۔

برانڈی دودھ کارٹون کے لئے:
2 اونس برانڈی
1 آونس سادہ شربت
. چمچ خالص وینیلا نچوڑ
11 آونس دودھ
گارنش کے لئے ، تازہ کس طرح پسی ہوئی جائفل

کاک ٹیل تیار کرنے کے لئے: آئس سے بھرا ہوا کاک شیخر میں تمام اجزاء جمع کریں۔ زور سے ہلائیں۔

خدمت کے لئے: برف سے بھرا ہوا چٹانوں کے گلاس میں دباؤ۔ تازہ پیسے ہوئے جائفل کی ہلکی مٹی کے ساتھ گارنش کریں۔ فورا. خدمت کریں۔ 1 کاک ٹیل بنا دیتا ہے۔

ریموس ہاؤس خونی مریم کے ساتھ اچار والی سبز پھلیاں
راموس ہاؤس کے پاس اسپرٹ لائسنس نہیں ہے ، لہذا شیف جان کیو نے چالاکی کے ساتھ کوریا کی آبی مشروبات کا استعمال کیا جس کا ذائقہ ووڈکا کی طرح ہوتا ہے ، معیاری خونی مریم اسپرٹ جز ہے۔ شیف اپنی اس مریم کو اسکاچ انڈے (نیچے ہدایت) کے ساتھ کریب پنجوں کو اسکینگ کرکے تھوڑا سا سنجیدہ کر دیتا ہے۔ جیسا کہ شیف جان مریم / انڈے کے طومار کے بارے میں کہتے ہیں: 'وہ ایک ساتھ مل کر سب سے زیادہ ہینگ اوور مٹا دیں گے۔'

خونی مریم کے لئے:
1 لیٹر کلامٹو
سوجو ، ذائقہ
1 چمچ تیار ہارسریڈش
2 چمچ ہلکی گرم چٹنی
1 چمچ کالی مرچ
1 چمچ وورسٹر شائر ساس
1 چمچ لیموں کا رس
ایک لیموں کا زور
میں لونگ لہسن
¼ کپ گرا ہوا سبز زیتون ، کٹی ہوئی
ذائقہ نمک

گارنش کے لئے:
اچار والی سبز پھلیاں (نیچے دیکھیں)
سہ رخی رنگ کی گھنٹی مرچ ، باریک پیسے ہوئے
جڑی بوٹیوں کا ترکاریاں (کسی بھی موسمی نرم جڑی بوٹیاں ، بشمول مائکرو تلسی ، لہسن کے چھائوں ، دونی پھول)
کیکڑے پنجہ
اسکاچ انڈا (نیچے دیکھیں)

اچار والی سبز پھلیاں کے لئے:
5 rice کپ چاول کی شراب کا سرکہ ، بغیر بنا ہوا
½ چھوٹا پیاز ، کٹا ہوا
¼ کپ سرخ مرغیاں ، کچل کر خشک ہوجائیں
1/8 کپ دھنیا
5 لونگ لہسن ، باریک کٹی ہوئی
¾ کپ پانی
4 چمچ نمک
1 اونس پورے کالی مرچ
6 چمچ چینی
2 پاؤنڈ ہری پھلیاں

اسکاچ بٹیر انڈے کے لئے:
10 بٹیر انڈے
½ پاؤنڈ بلک ساسیج ، خام (لگ بھگ)
2 انڈے ، مارا پیٹا
ڈریجنگ کے لئے آٹا
ڈریجنگ کے لئے روٹی کے ٹکڑے

خونی مریم کو تیار کرنے کے لئے: تمام اجزاء سوجھو کے علاوہ ایک بلینڈر یا فوڈ پروسیسر میں رکھیں۔ مرکب ہونے تک Purée۔ بیٹھو ایک طرف. 1 لیٹر پلس بناتا ہے۔

اچار والی سبز پھلیاں تیار کرنے کے لئے: ساس پین میں ابالنے کے لئے تمام اجزاء ، سوائے دالوں کو لے کر آئیں۔ نمکین پانی کے اوپر سے فیتھ سکیم کریں۔ کم از کم 30 منٹ تک کھڑی ہونے دیں ، پھر دباؤ ڈالیں۔ ابلتے ہوئے نمکین پانی میں بلینچ پھلیاں ، پھر برفیلی پانی میں جھٹکا / ٹھنڈا ، پھر فرج میں شیٹ پین پر ٹھنڈا کریں۔ اچھارے نمکین نمکین پانی کو روکیں اور برف کے غسل میں ٹھنڈا کریں۔ پھلیاں ٹھنڈا اچھال مائع اور شیشے کے جار میں اسٹور کرنے کے لئے لوٹائیں۔ ایک ماہ تک ریفریجریٹ کریں۔ (کیننگ کے معیاری اصولوں کے مطابق لمبے عرصے تک لگائے جاسکتے ہیں۔) 2 پاؤنڈ پھلیاں بناتا ہے۔

اسکاچ انڈے تیار کرنے کے لئے: بٹیر میں بٹیر کے انڈے رکھیں اور 1 منٹ کے لئے ابال لیں۔ کھانا پکانے کے عمل کو روکنے کے لئے گرم پانی نکالیں اور برف سے ڈھکیں۔ جب ٹھنڈا ہوجائے تو ، انڈوں کے گولوں کو چھیل لیں۔ 10 ٹکڑوں میں فلیٹ ساسیج۔ (ٹکڑوں کو انڈوں کو گھیرنے کے ل enough کافی بڑے ہونا چاہئے ، لیکن زیادہ گھنے بھی نہیں۔) انڈوں کو آٹے میں لپیٹیں ، پھر انڈے کو چپٹا ساسیج میں لپیٹیں۔ لپیٹے ہوئے انڈوں کو آٹے میں لپیٹ کر ، کچے ہوئے انڈوں میں ڈوب کر روٹی کے ٹکڑوں میں لپیٹ کر روٹی کریں۔ جب تک ساسیج (تقریبا 4 منٹ) پکا نہیں جاتا ہے اس وقت تک 350 ڈگری تیل میں گہری بھونیں۔ خدمت کرنے کے لئے ٹھنڈا ہونے دو۔ 10 انڈے بناتے ہیں۔

کاک کو جمع کرنے کے لئے: برف سے لمبا گلاس بھریں اور مطلوبہ مقدار میں سوجو شامل کریں۔ خالی مریم مکس کے ساتھ باقی گلاس بھریں۔ کچھ اچار والی ہری پھلیاں گلاس میں رکھیں۔ اسکاچ انڈے کے ساتھ نیزہ والا پنجرا اور گلاس میں — انڈا کا سامنا — رکھیں۔ جڑی بوٹی ترکاریاں کے ساتھ اوپر پیس شدہ سہ رخی رنگ گھنٹی مرچ کے ساتھ چھڑکیں۔ 4 سے 6 خدمت کرتا ہے۔