اگرچہ چکھنے والے ناقدین اور شراب کے خریداروں کو کھا رہے ہیں ، وہ لوگ جو شراب تیار کرتے ہیں اور اسے فروخت کرنے کی ضرورت رکھتے ہیں ، وہ 2008 کو ایک نئے دور کا آغاز قرار دے رہے ہیں۔

ژین لوک تھونیوین نے کہا ، 'یہ انتخاب کی شروعات ہے ، پارکر کا اختتام ہے۔' وہ تجارت کے دونوں فریقوں کو سینٹ-ایمیلیئن میں چیٹو والینڈرڈ کے مالک ، اور ایک نادان سمجھنے کے طور پر سمجھتا ہے۔

تھنوین بورڈو شراب کے کاروبار میں شامل بہت سارے لوگوں میں سے ایک ہیں جو شراب کے طور پر شراب کی واپسی کا مطالبہ کرتے ہیں ، عیش و آرام کی مصنوعات کے طور پر نہیں۔ ان کا خیال ہے کہ یہ وہ سال ہے جو ہوسکتا ہے۔

'ہم نے 2006 میں پیسہ کھو دیا اور ایک سال ٹھیک ہے۔ ہم نے 2007 میں پیسہ کھو دیا جو اچھا نہیں تھا۔ 'ہم 2008 میں پیسہ کھونے کا متحمل نہیں ہوسکتے ہیں ،' تھونیوین نے واضح اشارہ کرتے ہوئے کہا ، یعنی شراب کی صنعت ایک تجارتی سرگرمی ہے۔

سینٹ ایمیلین میں ، کیتھرین پاپون-نوول جس نے چیٹو لا ڈومینک میں اپنی تین شرابیں دکھائیں ، نے بورڈو پروڈیوسروں کی اکثریت کے لئے بات کی۔ 'میری شراب کئی سالوں سے 30 $ یا 40 around کے ارد گرد صارفین کو فروخت کررہی ہے۔ اگر ہم نے اپنی قیمتیں گرا دیں تو ہم زندہ رہنے کا متحمل نہیں ہوسکتے ہیں۔ اشارہ کرنا بڑے لڑکوں کا ہے۔

حقیقت یہ ہے کہ آج چکھی جانے والی بیشتر الکحل عیش و عشرت یا سرمایہ کاری کی مصنوعات نہیں ہیں۔ قبروں اور Pessac-Légnan کی الکحل ان کی اپیلوں کے اعلی آخر میں ہیں۔ صرف چند ہی افراد اپنی قیمت کے آخری حصے پر پہنچے ہیں۔

ان دو اپیلیکیشنوں کے پروڈیوسر ، زیادہ تر سرخ اور سفید الکحل تیار کرتے ہیں ، ان کی 2008 میں اچھی خاصیت رہی ہے۔ کچھ معاملات میں فصلوں کی کٹائی کی وجہ سے ٹھنڈ کی وجہ سے پیداوار کم ہوتی جارہی ہے جس نے حراستی میں مدد کی ہے۔ اس سال بورڈو میں سرخ سب سے زیادہ ہم آہنگ رینج ہیں ، ایک اعلی معیار جس میں حد کے قریب بالکل صحیح دکھائی دیتا ہے۔ گورے سن 2007 کی کرنٹ لگانے والی کرکرا شراب سے بھی زیادہ موٹے اور موٹے ہیں ، لیکن تازگی کی نگاہ سے محروم نہیں ہیں۔

یہ شراب — مزیدار ، کھانے پینے کے لئے دوستانہ سرخ ، تازہ ، کریمی اور کرکرا گورے — وہ ہیں جو بورڈو نے بہترین کارکردگی کا مظاہرہ کیا ہے۔ اونچی قیمتوں کے عہد کے ساتھ ، ایسا لگتا ہے کہ حد سے زیادہ نکالنے والی شرابیں نکل رہی ہیں۔ اس سال ، میں نے کچھ ہی چکھے ہیں ، اور وہ عجیب و غریب حیثیت سے کھڑے ہیں۔ حقیقت میں واپس آنے کا مطلب بھی اصل ذائقہ کی طرف لوٹنا ہے۔

آج: قبریں اور Pessac-Légnan سرخ اور سفید
کل: سینٹ-ایمیلیئن اور پولرول ، پہلا ڈویژن ، شراب کا سال۔ اگلے ہفتے سینٹ جولین ، سینٹ ایسٹفے ، پالیک اور ہاؤٹ میڈوک کے جائزے پڑھنا نہ بھولیں۔

Pessac-Légnan اور قبریں سرخ

92-94 شیٹاؤ ہاؤت-بیلیلی پیسیک-لاگوگن۔ یہ ایک تاریک ، مضبوط ، سخت ٹنک لیکن متاثر کن شراب ہے ، جس میں سیاہ میوہ جات کا خشک کور ہے۔ وہ بلیک بیری جیلی پھلوں کے ذائقوں کے بھرپور حص revealہ کو ظاہر کرنے کے لئے آہستہ آہستہ کھلتے ہیں۔۔ آر وی
91-93 شیٹو اسمتھ ہاؤٹ-لیفٹائ پیساک-لاگنان۔ مضبوط ٹیننز کے اگواڑے کے پیچھے ، پکا ہوا پھل اور ایک بھرپور کردار ہے جو اطمینان بخش گہرائی میں جاتا ہے۔ شراب ٹھوس ، گھنے لیکن بہت زیادہ پھل والی ہے۔ - آر وی
91-93 چاؤٹاؤ باسکاٹ پیساک-لوگان۔ ایک متمول ، متوازن شراب جو ایک بڑا ، نفیس کردار پیش کرتی ہے ، جو پھل سیاہ بیری کے رس سے بھرا ہوا ہے ، خشک انجیر کی ایک پرت اور حتمی چنکی ٹیننز۔ R.V.
91-93 چاؤٹ ہاؤٹ برجی پیساک-لاگوگن۔ ایک شراب جو تمام صحیح حرف پیش کرتی ہے۔ اس پھل میں بیری پھلوں کے ساتھ ایک جیونت دار ، تیز وشواس ہے۔ ٹینن میں ٹوسٹ کی صرف ایک لمس ہے ، لیکن یہ گھنے پھلوں سے ضروری ہے۔
91-93 شیٹو اولیویر پیساک-لاگنان۔ ابتدائی ٹیننز کے بعد ، یہ شراب پکے ، بلیک بیری جیلی پھلوں کو ظاہر کرتی ہے۔ اس ڈھانچے اور کثافت میں بہتری ہے ، شاید ونٹیج کی تازگی کم ہو۔-آر.وی۔ویج.
91-93 لا چیپل ڈی لا مشن ہاؤت-برائن پیسیک-لاگنان۔ سگریٹ نوشی ، خوشبو ، کافی نئی لکڑی ، مسالا اور بلیک کورنٹ stalkiness۔ پھلوں کی ایک مقررہ مقدار ہے ، لیکن لکڑی کا غلبہ ہے۔ آخری ساخت سیاہ اور خشک ہے۔
90-92 شیٹو کاربنونیکس پیساک-لاگوگن۔ سخت ٹیننز نے ایک ایسی شراب کے لئے منظر تیار کیا جو مستحکم ہے لیکن اس میں بلیک کورینٹ فروٹ کے مزیدار ذائقے ہیں۔ اس تازگی کے تحت ٹینن خشک ہیں۔ بہت ہی وشد aftertaste.-R.V.
90-92 چیوٹو مالارٹک-لگراویئر پیسیک-لاگانن۔ یقینی طور پر یہاں بڑے ٹیننز ہیں ، جو پھل سے مضبوطی سے تیار کیے گئے ہیں۔ ٹھیک ، طاقتور شراب کی صلاحیت کو چھوڑ کر لکڑی کا عنصر ایک تجویز ہے۔
90-92 شیٹو فیرانڈی پیساک-لاگنان۔ عمدہ ، تازہ ، رسیلی ، پھل والی شراب ، جو فرم ٹیننز پر پکے بلیک بیری پھلوں کی پیش کش کرتی ہے۔ اس پھل میں سرخ بیری کے ذائقوں اور پھلوں کی تیزابیت ہوتی ہے ، جس کا اختتام ایک بھرپور ، گول نوٹ پر ہوتا ہے۔
90-92 ڈومین ڈی شیولیر Pessac-Léganan. ساخت یہ ہے کہ اس شراب کے بارے میں کیا ہے۔ عمدہ پھل کی صلاحیت پر ٹیننز آرچ ہیں۔ یہاں تمباکو ، خوشبو اور دلکش تمباکو نوشی کردار ہیں۔۔ آر وی
90-92 شیٹیو لیس کارمیس ہاؤٹ-برائن پیسیک-لاگنان۔ اس شراب کا ہلکا سا دار دار کردار اس انداز کا ایک حصہ ہے جو کام کرتا ہے۔ تیزابیت طنینوں کے ذریعے ایک لکیری ہے ، جس میں تیزابیت پہلے سے ہی تازگی کی تازگی لیتی ہے۔ - آر. وی.
90-92 لی کلیرنس ڈی ہاؤٹ-برائن Pessac-Légnan. اس کے نئے نام کے تحت ، ہاؤت-برائن کی دوسری شراب فروٹ ، نرم ، گول ہے۔ یہ کردار بلیک کرینٹ اور جوس کا ہے ، ایک بہترین تازہ لفٹ کے ساتھ ختم ۔- آر. وی.
89-91 شیٹو ڈی فیؤزال پیسیک-لاگنان۔ ایک پکی ہوئی ، نرم شراب ، جس میں نئی ​​لکڑی کے کیریمل ذائقوں کے ساتھ ساتھ بڑے ، بلیک بیری پھلوں کو بھی دکھایا جاتا ہے۔ یہ یقینی طور پر ایک پکی شراب ہے ، جو تازہ رسیلی نفیس نسخہ میں اچھی طرح سے ظاہر ہوتی ہے۔
89-91 شیٹو پیپ کلیمیٹ پیسیک-لوگان۔ پکا ہوا اور رسیلی ، بلیک کرینٹ ذائقوں کے ساتھ ، شراب کا پکا ہوا ، قابل رسا اور پھلدار۔ اگرچہ یہ بڑا نہیں ہے ، لیکن اس کی عمدہ ڈھانچہ ہے۔ R آر. وی.
88-90 شیٹو ڈی چانٹریگ قبریں۔ اچھا ، گھنے ٹیننز کے ساتھ ، ایک طاقتور شراب جو ایک بھرپور ساخت کو ظاہر کرتی ہے۔ اس میں واضح تیزابیت ہے ، لیکن یہ ایک تازہ پروفائل میں فٹ بیٹھتی ہے۔
88-90 شیٹو لیٹور مارٹیلیک پیساک-لاگوگن۔ ایک تاریک ہوڈ شراب ، جس کی سخت تناؤ خشک ، مضبوط ڈھانچے کو مضبوط ریڑھ کی ہڈی دیتا ہے۔ اس سارے خشک ، نکلے ہوئے کردار سے پھل مشکل ہی سے ظاہر ہوتا ہے۔۔ آر وی
88-90 شیٹو ڈی فرانس پیسیک-لاگنان۔ خوشبو میں ٹکسال کا ایک ٹچ ، ایک ایسی شراب شروع کرتا ہے جو بھاری مقدار میں نکالا جاتا ہے ، پھل ابتدا میں ایک انتہائی تاریک ڈھانچے میں کھو جاتا ہے ، صرف ختم ہونے کے لئے جھانکتا ہے۔ - آر.وی.
86-88 شیٹو لا لووئیر پیساک-لاگنان۔ پہلے ہی متوازن ، نرم ، پرکشش ٹیننز کے ساتھ اچھی طرح سے مربوط لکڑی کا کیریمل کنارہ۔ فائنل تازہ ہے ، لیکن نرم رہتا ہے۔
86-88 شیٹو لاروائیوٹ ہاؤٹ-برائن پیساسک-لاگنان۔ ایک خوشبو جو اپنی مٹھاس میں تقریبا پورٹ کی طرح ہوتی ہے۔ ذائقہ کے ل، ، ڈھانچہ پکنے والی تیزی سے کھو جاتا ہے جس میں پھلوں کا احاطہ ہوتا ہے۔ آر وی
86-88 شیٹو پییک کیلو پیساک-لوگنان۔ گھنی لیکن بے توجہ ، ایک شراب جو شدید ٹیننز کو ظاہر کرتی ہے ، لیکن توازن کے ڈھانچے کے بغیر۔ پھلوں سے آگے نکلنا مشکل ہے۔ R آر.وی۔وی

Pessac-Légnan ، قبریں اور دیگر بورڈو وائٹ

95-97 چاؤٹ ہاؤٹ-برائن پیساسک-لوگان۔ مزیدار طریقے سے مرتکز پھل ، جو کافی طاقت اور پکنے کو ظاہر کرتا ہے۔ پیلے رنگ کے پھل ، نئی لکڑی سے آنے والا مصالحہ اور فراوانی پہلے سے اچھی طرح سے مل رہی ہے۔ اور بس یہ ایک یاد دہانی کے طور پر کہ اس مرکب میں سوویگن بلینک ہے ، آخر میں تازہ بوٹیوں کی بوچھاڑ ہوتی ہے۔
94-96 ڈومین ڈی شیولیر Pessac-Léganan. ایک شراب جو آہستہ آہستہ کھلتی ہے۔ اس کے بعد حراستی اور بھرپور پھل آتے ہیں۔ یہ ٹوسٹ کی پرتوں پر ایک ہموار ساخت فراہم کرتا ہے ، لیکن کبھی بھی تازگی کی نظر سے محروم نہیں ہوتا ہے۔
94-96 شیٹو لایویل ہاؤٹ برائن پیسیک - لاگنان۔ اس کے جاندار پھل اور عمدہ ، پکے ہوئے ، روغن سیملن کی ساخت سے ، یہ خوشبودار ، لیموں سے بنا ہوا ذائقہ دار شراب ہے۔ سفید آڑو کے ذائقے گلابی انگور سے ملتے ہیں۔ بعد کی ٹیسٹ بہت تازہ ، بہت معدنی ہے۔-آر.وی.
92-94 شیٹو لیٹور مارٹیلیک پیساک-لاگوگن۔ امیر اور کریمی ، پکے ہوئے سووگنن پھل دکھا کر ، اشنکٹبندیی کی طرف اشارہ کرتے ہیں۔ پھل یقینی طور پر پکا ہوا ہے ، منہ میں بھرا ہوا ہے ، لیکن اس نے اچھ ،ا ، سخت ڈھانچہ اور تازگی کو محفوظ کیا ہے R.V.
92-94 شیٹو لاروائیوٹ - ہاؤٹ-برائن پیساسک-لاگان۔ ہموار ، لکڑی تقریبا غالب لیکن آخر میں پکے ہوئے پیلے رنگ کے پھلوں کے ساتھ اچھی طرح سے مل جاتی ہے۔ یہ کچھ ٹوسٹنس کے ساتھ مالا مالا ، کریمی ہے ، لیکن اچھی طرح سے متوازن ہے۔. آر. وی.
91-93 شیٹو اسمتھ ہاؤٹ لافیٹ پیسیک - لوگان۔ ایک شراب میں رنگین تیزابیت جو اپنے پیلے رنگ کے پھلوں کے باوجود تازہ ہے۔ لکڑی کا عنصر موجود ہے ، لیکن یہ خوبانی کا جوس اور گلابی انگور کے کردار کے ساتھ اچھی طرح سے چلتا ہے۔-آر. وی.
90-93 چاؤٹ کاربنونیکس پیساک-لاگنان۔ فارورڈ ، تازہ شراب ، جس میں کچھ اچھی شدت بھی ہے۔ تازگی کے نیچے ایک کریمی ، پکا ہوا کردار ہے ، دلکش دلکشی کے اشارے ۔- آر. وی.
90-92 شیٹاؤ فیؤزال پیسیک-لوگان۔ گھنے حراستی کے ساتھ ، ایک پکا ہوا انداز ، امیر ، گول ، گول۔ ایک پکا ہوا ، مکمل جسم والا ، تقریبا برگنڈیائی طرز کا۔ R.V.
90-92 شیٹو اولیویر پیساک-لاگنان۔ بھرپور انداز میں ، اس کا جڑی بوٹیوں کا حامل پاورفیو ، کریمی امیر پرت سے ڈھکا ہوا ہے۔ اس میں اچھی پاکیزگی بھی ہے ، رواں اور تازہ ترین۔ R R.V.
90-92 پیولون بلانک ڈی شیٹو مارگاؤس بورڈو بلانک۔ تازہ اور نرم ، صرف اشارہ کرتے ہوئے ٹوسٹ ، پکے ہوئے پیلے رنگ کے پھل ، صرف ہلکے ہلکے سے کھٹی ہوئی کھجلی۔ یہ خالص ، واضح ، لیکن گرم ہے ۔- R.V.
89-91 شیٹو راہول قبریں۔ بہت ساوگنن مہک ، خوبصورت تازہ بوٹیوں کا کردار۔ شراب کو فروٹ انگور اور چونے کے ذائقوں کے ساتھ ہلکی تازگی ملتی ہے۔
89-91 شیٹو مالٹریک - لیگراویئر پیساک-لاگوگن۔ امیر اور طاقتور ، اس میں بڑے ، پورے ذائقے ہیں۔ اس میں تیل کا بناوٹ ہے ، جس میں شراب نوشی ، لکڑی کا عنصر متوازن ہونے کی تجویز ہے۔ بعد کی ٹیسٹی میں مسالہ دار عنصر ہوتا ہے۔-آر. وی. 89-91 کلوس نارڈین بورڈو بلینک۔ انگور اور چونے سے بھری ایک عمدہ ، تازہ پھل والی شراب ، پیلے رنگ کے پھلوں سے مل کر ، تیزابیت کے ساتھ ختم۔ ایک اچھی طرح کا ڈھانچہ دار ، لیکن نمایاں طور پر پھل والا شراب ۔- آر. وی.
88-90 شیٹو پیپ - کلاشینٹ پیسیک - لوگنان۔ لکڑی یہاں کا ایک عمدہ کردار ہے ، جو پھل جڑی بوٹیوں کی نشاندہی کرتا ہے ، لیکن اس ٹوسٹ کے پیچھے مجبور ہوتا ہے۔۔ آر وی
86-88 چاؤٹاؤ باسکاٹ پیساک-لوگنان۔ ایک چھوٹا سا ، سوویگن کردار نے شراب کو دہاتی کنارے دیئے ہیں۔ یہ تازہ ہے ، اسلوب میں یقینا cool ٹھنڈا ، پھل کچھ حتمی تازگی دکھاتا ہے۔ R آر.وی.

یہ بھی پڑھیں:

بورڈو En Primeur Day 1: Sauterses

بورڈو En Primeur Day 2: Margaux
بورڈو این پرائمر دن 3: سینٹ جولین ، پولیک اور سینٹ ایسٹفے