بورڈو 1999: بارش اور ٹکنالوجی کا سال
قیاساتی سرمایہ کاری کے لئے ’99 بورڈو ونٹیج ایک نہیں ہے۔ صرف دوبارہ خریدنے کے لئے نہ خریدیں اگر شراب کی یہ قیمتیں ’98 کی قیمتوں سے تجاوز نہیں کرتی ہیں۔
پاؤلک ، مارگوکس ، سینٹ جولین ، سینٹ-ایمیلیئن اور پولرول نے 1999 کے بورڈو ونٹیج میں کامیابیوں کی سب سے بڑی تعداد شائع کی۔ ان علاقوں میں بہت سارے زبردست چٹائوس ، اور کچھ کم ، نے موسم کی تیز صورتحال کو مات دینے میں کامیاب رہے اور پچھلے سال عمدہ شراب پیدا کی۔ لیکن عام طور پر ، ونٹیج کا معیار خاکہ بخش ہے۔
اس رپورٹ کو پڑھتے ہوئے آپ کو متعدد دلکش اور پرکشش الکحل آئیں گی جو '19' مالیت سے خریدنے کے لئے حتمی ونٹیج بنائیں گی — یقینی طور پر الکحل 1998 کے زیادہ سے زیادہ تعریفوں سے قبل پینے کے لئے تیار ہوجائے گی۔ مجموعی طور پر یہ پینے کے ل buy خریدنا ایک پرانی چیز ہے ، اور اگر قیمت ٹھیک ہے تو الکحل کو کافی خوشی ملنی چاہئے۔
بہت پکی میرلوٹ (حیرت انگیز سطح کے ساتھ ، بورڈو کے لئے ، 13.5 سے 14 فیصد الکحل) بہتر شرابوں کا ایک اہم جزو معلوم ہوتا ہے۔ اور سینٹ ایمیلین میں ، کچھ مزیدار خوشبو دار خوشبو والی کیبرنیٹ فرانک عام طور پر شاندار شرابوں کے پیچھے ہے جیسے چیٹو شیول بلینک ، بیلئیر اور پیوی۔ سینٹ ایسٹفے ، ہاؤٹ میڈوک اور قبرس جیسے خطوں میں کیبرنیٹ سوویگنن ایک پریشانی کا باعث بنی ، کیونکہ بارش نے حتمی پکنے کی مدت کو کم کردیا اور شراب کو متاثر کیا جس کے کچھ سبز ذائقے تھے۔
یقینی طور پر یہ ان ونٹیجز میں سے ایک ہے جہاں پروڈیوسروں کو قدرت نے ان پر پھینکے پھینکتے ہوئے جدید ترین ثقافتی رجحانات اور تکنیکوں پر عبور حاصل کرنے کی ضرورت ہے۔ جولائی میں بہت زیادہ گرمی سے لے کر ، فصل سے ایک ہفتہ پہلے سینٹ ایمیلین میں ، بارش کے تین ہفتوں تک کاٹنا ، شراب نوشوں کو نیند کی رات دینے کے لئے سب کچھ موجود تھا۔ ستمبر کے پہلے دو ہفتوں کو حتمی پکنے کی کامل شرائط دینے کے ساتھ ، ونٹروں کو بارش کو روکنے ، شکر کو کم کرنے اور ممکنہ الکحل کو کم کرتے ہوئے دیکھنے والوں کے لئے حیرت زدہ رہا ہوگا۔
پھر حیرت کی بات یہ ہے کہ 1999 کی پرانی بات زیادہ تر انگور کے باغوں میں میزیں چھانٹ رہی ہے (کسی خراب شدہ انگور کو دور کرنے کے لئے) ، ضرورت سے زیادہ پانی نکالنے کے ل re ریورس-آسموسس حراستی کے بارے میں ، اور مائکروبلاج (شراب میں آکسیجن کے موتیوں کو پھینکنے) کے بارے میں ہے۔ اس کی ترقی میں مدد کرنے کے لئے)۔ ہاں ، فرانسیسی ٹیروئیر کی بات کرنا پسند کرتے ہیں ، لیکن جب وہ ان کے مطابق ہوجاتے ہیں تو وہ پہلی مرتبہ ٹیرائیر کی مدد کے ل technology ٹیکنالوجی لاتے ہیں۔
1990 کی دہائی کے بیشتر ونٹیج کی طرح ، بورڈو میں گذشتہ سال کی بڑھتی ہوئی مدت پچھلی اوسط سے دس دن کم تھی۔ ضلع قبرستان میں ، سفید انگور کی فصل یکم ستمبر کو شروع ہوئی تھی ، جبکہ میرلوٹ کی فصل 10 ستمبر سے شروع ہوئی تھی ، میڈوک اور سینٹ ایمیلین میں ، میرلوٹ کی فصل 14 ستمبر کو شروع ہوئی تھی ، جبکہ کیبرنیٹ کی چنائو 21 ستمبر کو شروع ہوئی تھی ، جس کے ذریعہ وقتا فوقتا rains بارش کا آغاز ہوگیا۔
مارچ کے وسط تک مکمل ہونے والی ’99 شراب ‘کے امتزاج کے ساتھ ، میں اپریل کے پہلے تین ہفتوں کے دوران بورڈو میں نام نہاد این پرائمر چکھنے میں ونٹیج کا ایک عمدہ جائزہ حاصل کرنے میں کامیاب رہا۔ عام طور پر ، میں الکحل کے رنگ ، مرلوٹ کی مٹھاس ، اور بہتر شراب میں ٹیننز کے پکنے سے بہت متاثر ہوا تھا۔ ایک گروپ کے طور پر ، یہ الکحل 1998 کی دہائی کی نسبت اس ابتدائی مرحلے میں پہلے ہی زیادہ ترقی یافتہ ہیں ، جس میں زیادہ مضبوط ڈھانچے اور ڈرائر ٹیننز تھے۔ لہذا میری پیش گوئی ہے کہ اس پچھلے سال کی الکحل 1998 کے ساتھ ساتھ عمر کی نہیں ہوگی۔
تاہم ، وہ یقینا 1997 بہت حد تک خراب 1997 بورڈو الکحل سے بہتر ہیں۔ وہ ونٹیج تھی ، آپ کو یاد ہوگا ، جس میں پروڈیوسروں اور نگوسیئنٹس نے مضحکہ خیز اعلی قیمتوں پر شراب کو زیادہ گرم فیوچر مارکیٹ میں لانچ کیا تھا۔ نتیجہ یہ ہوا ہے کہ 1997 کی الکحل اب بھی سسٹم میں پھنس چکی ہیں ، ان خریداروں کے منتظر ہیں جو کبھی نہیں آسکتے ہیں۔ بہتر 1998 ونٹیج ، نسبت میں ، زیادہ سمجھداری سے قیمت کا حامل تھا۔
پرانی قیمت
اس موسم بہار میں ، بورڈو میں رویہ ایک تحمل تھا۔ پہلے چند قیمتوں کے اعلانات کی بنیاد پر ، ’98s کے لئے پوچھی جانے والی قیمتوں سے سنگل ہندسوں میں کمی کا امکان ظاہر ہوتا ہے ، حالانکہ کچھ چیزیں اس رجحان کو روک سکتی ہیں۔ شیٹو ماؤٹن روتھشائلڈ کے ہریو برلینڈ نے اپریل میں کہا تھا کہ 'جبکہ پہلی نمو کو اپنی شراب فروخت کرنے میں کوئی مسئلہ نہیں ہوگا ، البتہ سپر سیکنڈ کی سطح پر الکحل کے ل serious سنگین مشکلات پیدا ہوسکتی ہیں۔ انہیں اب بھی 1997 کی ونٹیج کے ساتھ ہونے والی غلطیوں کی ادائیگی کرنا پڑ رہی ہے۔ اس سال انہیں کچھ ایڈجسٹمنٹ کرنا ہوں گی۔
شیٹو ایل انجللیو کے ہبرٹ ڈی بوورڈ ڈی لانفورسٹ ان بہت سارے پروڈیوسروں میں سے ایک تھے جن کے داھ کی باریوں کو ستمبر کے اوائل میں سینٹ-ایمیلیئن پر ہونے والی طوفان نے بری طرح متاثر کیا تھا۔ وہ اپنی شراب کی معمولی مقدار میں صرف آدھی رقم تیار کرنے میں کامیاب تھا ، اور یہ 1998 کے بعد کی بات ہے ، جب وہ 1997 سے اپنی قیمت کم کرنے والے چند پروڈیوسروں میں سے ایک تھے 'کیوں کہ مارکیٹ کا یہی مطالبہ تھا۔' ڈی بوارڈ کا خیال ہے کہ بورڈو الکحل کی قطعی قیمتوں میں سے ایک بڑی وجہ یہ ہے کہ 'چیٹاؤ مالکان کو اندازہ نہیں ہے کہ ان کے مؤکل کون ہیں۔ وہ ناگوئنٹس کو بیچتے ہیں اور بیچنے والے چین میں کسی اور سے بھی رابطہ نہیں رکھتے ہیں ، کم از کم تمام صارفین کا۔ '
بورڈو میں شراب کی فروخت کے مضحکہ خیز نظام میں چیٹیو مالکان اپنی شراب کو بیچتے ہیں ، درباریوں کے ذریعہ ، نگوسیئن کو ، جو اس کے بعد پوری دنیا کے تاجروں اور درآمد کنندگان کو فروخت کرتے ہیں (تصور کیج a اگر کیلیفورنیا کی وائنری نے بھی ایسا ہی کیا ہے ، تو مختلف مابین اپنے ساتھ لے جاتے ہیں) متعلقہ کمی) نتیجہ یہ ہے کہ اس نظام میں زیادہ سے زیادہ سطحیں تشکیل دی گئیں ہیں ، ہر ایک صارف کی طرف سے ادا کی جانے والی آخری قیمت کا حصہ لیتے ہیں۔ اس طرح کے قابو پانے والے نظام میں تبدیلی کے امکانات کم ہونے کے ساتھ ہی ، صارفین کی جانب سے مناسب قیمتوں کا تعین کرنے کی بہترین امید یہ ہے کہ چیٹو مالکان اپنی افتتاحی قیمتیں طے کرتے وقت حقیقی دنیا سے زیادہ رابطہ حاصل کریں گے۔
اس وقت ، صرف متوقع قیمت کی حدود کے ساتھ ، میرا مشورہ یہ ہے کہ 1999 کے بورڈو ونٹیج کو ایک سرمایہ کاری کے موقع کے طور پر صاف کیا جائے۔ الکحل سڑک پر دوبارہ فروخت کرنے کے خیال سے نہ خریدیں۔ اگر شراب 1998 میں قیمت کی پیش کش نہیں دکھاتی ہے تو پھر نسبتا early جلد شراب پینے کے ل they وہ اچھی خریداری ہوگی۔ البتہ ، کیا آپ کو بعد میں شراب نوشی کے ل ’کچھ’ c. کی دہائی کا کھانا کھلانا چاہتے ہیں ، یا اگر آپ انہیں اپنے بچوں اور پوتے پوتیوں کے حوالے کرنے کی تلاش میں ہیں تو ، ہماری اعلی درجے کی تجاویز پر قائم رہیں اور آپ کو مایوس نہیں ہونا چاہئے۔
|
|
