موسم گرما کے مہینوں میں ضرورت سے زیادہ بھری ہوئی گوریوں کو کچلنے والے شراب سے محبت کرنے والے اکثر مخالف انتہائی کی طرف متوجہ ہوجاتے ہیں۔ غذائیت اور بلا شبہ قابل فہم ، ان الکحل میں مستقل مزاجی اور استحکام ہے جو ان لوگوں کے ل o oeno-ennui سے بچنے کے ل a ایک نعمت اور ایک لعنت ہے۔ ان میں سے کسی ایک قابل متبادل سے بھی اپنی اصلاح حاصل کرنے کی کوشش کریں:

الباریانو
کچھ مختصر سال پہلے ، الباریانو بیشتر شراب پینے والوں کے ریڈار پر نہیں تھا ، ان کو چھوڑ دو۔ در حقیقت ، صرف ایک ہی جگہ کے بارے میں جو آپ کو مل سکتا ہے وہ انتہائی دلچسپ ریستوران کی فہرستوں کے 'دلچسپ بوتلیں' سیکشن پر ہے۔ لیکن اس کی متحرک تیزابیت ، معدنیات اور آڑو کے نوٹ کی بدولت یہ ہسپانوی باشندے مشکل سے سمجھے جانے والے ریاض بائیکاس (REE- بائیو زہاس) خطے سے تعلق رکھنے والے تاپاس سے لے کر ٹونا ترتارے تک ہر چیز سے لطف اندوز ہونے کے لئے ایک تیز فیورٹ بن رہے ہیں۔ 2008 کے پازو Señoráns الباریانو ($ 16) کے لئے دیکھو۔

ورمنٹو
اگرچہ اس کی اصل اصل معلوم نہیں ہے — سب سے زیادہ امکان پرتگال یا اسپین ہے ، لیکن یہ کرکرا سفید فام جزیرے کورسیکا اور اطالوی جزیرے سارڈینیہ میں بڑے پیمانے پر اُگایا جاتا ہے۔ ورمینٹو میں خوشگوار پھل اور منہ پینے والی تیزابیت کا کشش توازن ہے ، جس کی خوشگوار اشارے تلخ پیچیدہ ہیں۔ دونوں جزیروں کے باشندے اسے مقامی کیچ سے گھونٹ دیتے ہیں ، لہذا ارگوئلاس ورمنٹینو دی سرڈگنا کوسٹامولینو ($ 15) کی ایک بوتل آزمائیں تاکہ کچھ تازہ کٹے ہوئے صدفوں یا محض انکوائری کی مچھلی ہو۔

گیوی
کورٹیز انگور کے ساتھ شمال مغربی اٹلی کے پیمونٹے خطے میں پیدا ہوا ، گیوی تیزابیت والا ، پھل دار ، خشک اور متوازن ہے ، جس کی وجہ سے اس کی نرمی اکثر اطالوی گوروں میں نہیں پائی جاتی ہے۔ سمندری غذا کے ساتھ تصوراتی ، بہترین ، یہ کریم یا لیموں پر مبنی چٹنی ، انکوائری والی سبزیاں یا چکن کیسر سلاد کے ساتھ پاستا کے ساتھ بھی شراکت کرتا ہے۔ بنفی گیوی پرنسٹیسا ($ 12) کے لئے شراب کی دکان کی سمتل کو چیک کریں۔

کھلا ہوا چارڈونے
گرگٹ نما چارڈونئے تقریبا almost پہچان جانے نہیں جاتا ہے جب وہ بلوط بیرل سے ملاقات نہیں کرتا ہے۔ ٹوڈسی نوٹ اور نرم ، چٹخانے والے منہ کے محسوس ہونے کی بجائے ، کھلا ہوا (یا 'لکڑی والا') چارڈونے کرکرا رہتا ہے ، جب یہ ٹھنڈے خطے میں بڑھتے ہیں تو اس میں سیب اور ناشپاتیاں شامل ہوتی ہیں ، آڑو ، خوبانی اور یہاں تک کہ اشنکٹبندیی انناس اور آم گرم آب و ہوا کھانے کے ساتھ اتنا ورسٹائل ، یہ الکحل یہاں تک کہ انتہائی عقیدت مند 'اینتھنگ-بٹ-چارڈونائے' - کو بھی تبدیل کردے گی۔ 2007 ڈومین چندون مونٹیرے کاؤنٹی کو اننوکڈ چارڈونے (20 $) آزمائیں۔

کیلی میگاریکس واشنگٹن ، ڈی سی کے علاقے میں ایک شراب اور اسپرٹ مصنف ہیں ، اور شراب کے ماہر ہیں۔ اسے اپنی ویب سائٹ کے ذریعے پہنچا جاسکتا ہے ، www.trywine.net .