کے جشن میں شراب کا جوش ’s 2016 کے 100 بہترین 100 شراب ریستوراں‘ جو ہمارے 6 ویں سالانہ ریستورانوں کی فہرست ہے جو شراب اور کھانے پینے کے شائقین کے ل the سال کے بہترین کھانے کے آپشن کی نمائندگی کرتے ہیں cove ہم ان اداروں کو دلی مبارکباد پیش کرنا چاہتے ہیں جو ہماری خواہش مند فہرست میں کم از کم پانچ بار نمودار ہوئے ہیں۔

یہ منزل کے قابل کھانے کے مقامات کھیلوں کی گہری شراب کی فہرستیں ، شاندار دلدار اور قابل اعتماد خوش مزاج کھانا ہے جو اسے ہر بار پارک سے باہر کھٹکاتا ہے۔ یہ شراب اور کھانے کی دنیا کی حقیقی شبیہیں ہیں جو قومی کھانے کے منظر کو متاثر کرتی ہیں اور مستقبل کے بہترین شراب والے ریستوراں کے ذمہ دار نوجوان ہنر کی پرورش کرتی ہیں۔ خوشی!

A16

آرام دہ اور پرسکون پیزا کی آڑ میں بے ایریا کے بہترین اطالوی ریستورانوں میں سے ایک ، اے 16 شراب کے ڈائریکٹر شیلی لنڈگرن نے لوگوں کو اطالوی شراب کی پیچیدہ چیزوں سے روشناس کروانے کے لئے بہت کچھ کیا ہے ، کیمپنیا اور سسلی جیسے علاقوں کو فیشن سے پہلے ہی مناتے تھے۔

برن کا اسٹیک ہاؤس

نصف ملین بوتلیں اور تقریبا 7 7000 انوکھے لیبل (اور 200 شیشے سے ڈالے گئے) کے ساتھ ایک تہھانے پر فخر کرتے ہوئے ، برنز نے تمپا کو شراب کے نقشے پر مستقل طور پر رکھ دیا — اور بوٹ لگانے کے لئے اس علاقے میں اسٹیکس سب سے بہتر ہیں۔

بلیک برڈ

1997 میں شکاگو میں کھلنے پر بلیک برڈ فارم ٹو ٹیبل کھانا پکانے کا علمبردار تھا ، اور فرانس کی بھاری شراب کی ایک گہری فہرست کے ساتھ ، مڈ ویسٹرن فائنٹ ڈائننگ کی دوبارہ وضاحت کرنا جاری رکھے ہوئے ہے۔

بلیو ہل پر اسٹون بارنز / فوٹو از ایرا لیپکے

بلیو ہل اسٹون بارنز

نیو یارک سٹی کے بالکل شمال میں یہ ورکنگ فارم ہے جو ریستوراں کے خوش مزاج چکھنے مینو کے لئے تقریبا all تمام اجزاء مہیا کرتا ہے ، جس میں ایک مہاکاوی شراب کی فہرست ملتی ہے جس میں شراب کے ڈائریکٹر چارلس پگلیہ کے جذبات ، جیسے شمالی روون ، مدیرا ، اور آسٹریا اور کیلیفورنیا گوروں کی عکاسی ہوتی ہے۔ .

کینیلس

1950 کے دور کے اس کلاسک نے سیئٹل کے سب سے گہرے شراب خانوں کو طویل عرصے سے کھڑا کیا ہے ، لیکن کھانے پینے کی چیزوں کے دونوں پروگراموں کی حالیہ تجدیدوں نے انشورنس کو یقین دلایا ہے کہ یہ محض اپنے ناموں پر اعتماد نہیں ہے۔

کیٹبرڈ سیٹ

کیٹ برڈ سیٹ کی شکل 2011 ایک کھانوں کے باورچی خانے کے آس پاس بار بیٹھنے پر ایک چکھنے والے مینو نے - نیشولی کے کھانے کے منظر کو چونکادیا جب وہ 2011 میں کھولا گیا تھا ، اور اس کے بعد سے وہ شراب اور کھانے کی پیشہ افراد کے لئے انکیوبیٹر کی حیثیت سے خدمات انجام دے رہے ہیں جس نے نیش ول کو ملک کے کھانے کی بہترین جگہوں میں سے ایک بنا دیا ہے۔ .

کمانڈر محل

یہ کمانڈرس محل کا دورہ کیے بغیر نیو اورلینز کا سفر نہیں ہے ، جہاں شہر کے بیشتر مشہور شیفوں نے وقت گزارا ہے اور جہاں شراب ایک اندرونی حص isہ ہے: ماسٹر سوملیئرز کے کورٹ میں 50 سے زیادہ موجودہ عملہ امتحان پاس کرچکا ہے۔

فوٹو بشکریہ کربٹری کا کٹل ہاؤس

کربٹری کا کٹل ہاؤس

جبکہ یہ ریستوراں 1790 میں بنایا گیا تھا ، اس کے ٹھیک 200 سال بعد ہی کٹل ہاؤس کے مالک جان کربٹری نے دنیا میں ریسٹورانٹ شراب کی فہرستوں میں سے ایک کی تعمیر کا آغاز کیا۔ آج ، 40،000 بوتلیں اور 4،000 انتخاب کے ساتھ - جس میں دنیا کے بیشتر سب سے بڑے پروڈیوسروں کے عمودی حصے شامل ہیں — یہ مشہور مقام نہ صرف شراب کے لئے ، بلکہ تخلیقی کھانا بھی ہے جو پڑوسیوں کے کھیتوں کے اجزاء کو نمایاں کرتا ہے۔

کریگی آن مین

ذمہ دارانہ طور پر نکالے جانے والے اجزاء اور اخلاقی کاروباری طریقوں کے معاملے میں کچھ ریستوران کریگ آن مین کی طرح یقین سے 'واک واک کرتے ہیں'۔ یہ مشق الکحل تک بھی پھیلتی ہے ، جو چھوٹے ، ماحولیاتی طور پر ہوش میں پیدا کرنے والے مصنوعہ سازوں سے حاصل کی جاتی ہے اور اس میں بوتل کی عمر کے ایک دہائی سے زیادہ کے ساتھ بہت سستی بوتلیں شامل ہوتی ہیں۔

ڈینیل

ڈینیئل ، اور اس کا معنی والا شیف ڈینیئل بولڈ ، نیویارک کے عمدہ کھانے کا مظہر ہیں ، اور اب کے جیسے تجربے کو لاڈلا رہے ہیں۔ شراب کا عملہ غیر معمولی طور پر اچھی طرح سے تعلیم یافتہ ہے اور فہرست اس کے 25،000 + بوتل کے سائز کے ل list کم متحرک نہیں ہے۔

db bistro جدید

ڈینیئل بولڈ کی پہلی میامی چوکی اپنی کلاسیکی فرانسیسی تیاریوں کے لئے ایک اجنبی ، اشنکٹبندیی ٹچ لاتی ہے۔ سوچو کہ کمپسٹرڈ تربوز اور ایوکوڈو چٹنی کے ساتھ لابسٹر سلاد — اور ایک شراب کی فہرست جو گرم موسم کے ساتھ ساتھ کام کرتی ہے کیونکہ یہ چھوٹی پسلیوں والا مشہور ڈی بی برگر کرتا ہے ، foie gras ، اور سیاہ truffle.

خواہش

ڈیسو شمالی امریکہ میں جنوبی امریکہ کی سب سے بڑی شراب کی فہرست میں شامل ہے ، جو ان شراب علاقوں کے ساتھ ساتھ بڑھتی ہی جارہی ہے۔ اسی طرح ، 'نیوو لیٹینو' کھانا بغیر کسی رکاوٹ کے جنوبی امریکی طرزوں کو اس انداز سے ملا دیتا ہے کہ امریکی جنوب مغرب میں گھر میں بالکل محسوس ہوتا ہے۔

گیارہ میڈیسن پارک

لطیف ارتقاء نے نیو یارک کے گھومنے والے ریستوراں کے ڈھیر کے اوپر '11 میڈ' رکھا ہوا ہے۔ اگرچہ دنیا کے سب سے اوپر والے ریستوراں میں سے ایک ہے ، اس میں قابل رسائی ماحول ، ایک شراب پروگرام ہے جس کی حیرت انگیز تعداد میں سستی بوتلیں ہیں ، اور نیو یارک اسٹیٹ کے اجزاء اور پروڈیوسروں سے وابستگی ہے۔

پانچ دس

پچھلے پندرہ سالوں میں ، جارجیا کے اسٹار شیف ہیو اچیسن کے پرچم بردار ریستوراں میں ایتھنز کے اس چھوٹے سے مقام پر ، اس کی مزاح ، راحت اور شراب کی ایک ایسی فہرست سے ، جس نے بہت سے لوگوں کو جورجیا کا تعارف کرایا ، جنوبی شراب اور کھانے پر اتنا ہی اثر پڑا۔ ابھرتے ہوئے علاقوں اور باطنی شراب

فراسکا فوڈ اینڈ شراب

کیا فرولی وینزیا جیولیا کی شراب میں اس دلچسپی کا پتہ اس بولڈر ریستوراں تک لگایا جاسکتا ہے ، جو اس علاقے کے کھانے میں مہارت رکھتا ہے؟ اس کی مقبولیت — اور مالک اور ماسٹر سومر میلی بوبی اسٹکی کے شراب دنیا کے اثر و رسوخ کو دیکھتے ہوئے - یہ مکمل طور پر ممکن ہے۔

فرانسیسی لانڈری

نو ماہ کے وسیع پیمانے پر دوبارہ تشکیل پانے کے بعد ، فرانسیسی لانڈری — اور اس کا شیف / مالک ، تھامس کیلر واپس آ گئے ہیں اور اپنے کھیل کے اوپری حصے میں ، مزید 22 سالوں کے لئے امریکی کھانا اور شراب کی خدمات کی حدوں کو دوبارہ تیار کرنے کے خواہاں ہیں۔ 1994 سے

گرامریٹی ٹورن

20 سال سے زیادہ عرصہ گزرنے کے بعد بھی ، گرامری ٹاورن اب بھی شہر کے مینہٹن میں کھانے کی تعریف کرتا ہے ، اور — جیسے چکھنے والے مچھلیوں کی طرح - اس کی شراب کی فہرست مستقل طور پر نوآبادکاری سے گزرتی ہے۔

ہربفارم

ابھی بھی بحر الکاہل کے شمال مغربی کھانوں کے دورے پر جانا ضروری ہے ، ہربفارم ۔جس کا بدلتا ہوا مینو ان کے اپنے باغات سے آتا ہے ، نردجیک سرے سے اب بھی عجیب و غریب اسٹالٹ تک جاتا ہے ، جس نے پائنی انجکشن میں پائن سوئی شربت جیسی چیزوں کا تعارف کرایا۔ شراب کی فہرست میں 1700s تک 4،500 سے زیادہ لیبل پہنچے ہیں ، صرف واشنگٹن اور اوریگون کے تقریبا 2،000۔

شیف ایرک ریپرٹ ، لی برنارڈن / تصویر برائے ڈینیل کریگر

برنارڈین

ہڈو سمندری غذا کے اس مندر میں دیرینہ وائن ڈائریکٹر ایلڈو سوہم اپنے طور پر اتنے مشہور ہو گئے کہ انہوں نے اور شیف / مالک ایرک ریپرٹ نے اگلے دروازے پر الڈو سوہم شراب بار کھولی۔ ریستوراں میں ، سوہم فرانسیسی کلاسیکیوں کی ایک متاثر کن حد کے ساتھ ساتھ ابھرتے ہوئے خطوں سے دلچسپ انتخاب پیش کرتا ہے۔

مینریسا

ملک کے سب سے بااثر ریسٹورنٹس میں سے ایک ، مانریسا اور شیف ڈیوڈ کنچ نے کیلیفورنیا کے نئے کھانوں کے لئے ایک نیا نقطہ نظر بنایا ، اور موسمی چکھنے والے مینو کے امکانات کو بڑھایا۔ شراب کی فہرست بڑی حد تک فرانسیسی ہے ، لیکن مخصوص اور کم معروف بوتلیں مناتی ہے۔

ملر یونین

شیف – مالک اسٹیون سیٹر فیلڈ کے جدید گھر کے کھانا پکانے پر تیار کردہ اجزاء سیدھے چھوٹے نامیاتی فارموں سے آتے ہیں — جیسے شراب۔ چھوٹے پروڈیوسروں کے جنرل منیجر اور شریک مالک نیل میک کارتی کے ذرائع جو باضابطہ یا بایوڈینی میڈیکل طور پر کام کرتے ہیں ، اور اس نے بہت سارے مقامی ناموں کو پہلے کسی نامعلوم جواہرات میں تبدیل کردیا ہے۔

پریس ناپا ویلی

یہ کافی ہوگا اگر پریس نے مقامی ناپا شرابوں کو اپنے زبردست جدید اسٹیک ہاؤس کرایے کے ساتھ جانے کی پیش کش کی۔ لیکن یہاں کی شراب کی ٹیم نپاس شراب سازی کا ایک مجازی میوزیم بنانے کے لئے پرعزم ہے ، جس میں بیک وینٹیجس کے ساتھ ساتھ جدید پروڈیوسر بھی شامل ہیں۔

میڈووڈ میں ریسٹورنٹ

میڈو وڈ اور ناپا عملی طور پر مترادف ہیں۔ شیف کرسٹوفر کوسٹو نے اس علاقے کے پاک فن میں گہری (لفظی طور پر) کھودا ، بالکل اسی طرح جیسے شراب ڈائریکٹر وکٹوریہ کولینیچ مقامی پروڈیوسروں کو 6000 بوتل کے تہھانے کے لئے کلاسک اور نیا دونوں ڈھونڈتے ہیں ، جس میں ناپا کی بوتلیں 1935 میں ہیں۔

سیج

ایک ایسے شہر میں جس میں گلیزی ریستوراں اور انسائیکلوپیڈک ، بڑے خرچ کرنے والے شراب کی فہرستوں کی کمی ہے ، سیج اپنی توجہ کا مرکز بنا ، سادہ ، بے عیب تازہ اجزاء اور ایک شراب کی فہرست پر کھڑا ہے جس کی تلاش دریافت اور قدر سے متعلق ہے جیسے نایاب اور اجتماعی بوتلیں ہیں۔

فوٹو بشکریہ بیچ

بیچ

اب امریکہ میں چار اسٹار اطالوی ریستوراں کا خیال بالکل صحیح معنی میں ہے ، لیکن 1994 میں لوگوں کا خیال تھا کہ اسپیجیا شیف اور مالک ٹونی مانٹوانو تھا پاگل (یہ اطالوی زبان میں پاگل ہے) اس کے بعد سے یہ ملک کے سب سے زیادہ بااثر اطالوی ریستورانوں میں سے ایک بن گیا ہے ، شراب کے ایک نئے ڈائریکٹر ، ریچل لو ، کم اطالوی اطالوی خطے اور انگور منانے کے لئے پرعزم ہیں۔

بار

کامیابی کے ساتھ گڑبڑ کیوں؟ ٹروکیٹ کا جدید فرانسیسی کھانا کلاسک تکنیک کو بین الاقوامی سطح پر متاثرہ اجزاء کے ساتھ ملا دیتا ہے ، اور اس کی بڑی شراب کی فہرست افسانوی علاقوں اور پروڈیوسروں کے روڈ میپ کی طرح پڑھتی ہے۔

ووڈ بیری کچن

اپنے نو برسوں میں ، ووڈ بیری کچن نے مقامی چیسیپیک بے فوڈ پروڈیوسروں کے ساتھ اپنے تعلقات کو گہرا کیا ہے ، جس طرح انہوں نے ورجینیا اور میریلینڈ شراب کے ابھرتے ہوئے علاقوں کی حمایت میں مدد کی ہے۔ یہ ابھی بھی بالٹیمور کے سب سے متاثر کن ریسٹورنٹ میں سے ایک ہے۔